一把に一玉。お買い物で恥をかかないための「食べ物の数え方」レッスン

「○本」と数えがちですが、「一莢」「二莢」と数えます。莢に入っている豆類は、枝豆や空豆なども同じように「莢」と数えます。

ただし、莢の中に入っている豆は「一粒」「一個」などと数えます。

最近は、カットされた状態で売られているものがほとんどなのであまり気づかないかも知れませんが、れんこんには節があります。そのため、「一節」「二節」と数えます。

長いれんこんは「一本」と数えることもあります。

えのきやしめじ、舞茸のように小型でまとまって生えているきのこは「一株」(ひとかぶ)と数えます。また、これらを小さく分けるとブロッコリーなどと同じ「一房」(ひとふさ)になります。

ちなみに、しいたけやまつたけのような大型のきのこ類は「一本」「二本」と数えます。生え方で区別すると、数え方が整理できそうですね。

白魚(しらうお)やサヨリのように小さく細長い魚は一条(いちじょう)または一筋(ひとすじ)と数えます。昔はお箸でつまんで数えたことから、このように数えられるようになったと言われています。

ただし、同じように小さく細長い魚でも、しらすはグラム単位で数えるのが一般的です。「しらす100g」という形で数えられることが多いです。

マグロや鰹(カツオ)のような太く大きな魚や、鰻のように細長い魚は「一本」または「一尾」(いちび)と数えます。

「一尾」は「尾のついた魚」を数える単位なので、鰯や鯵などほとんどの魚を数えるのに使えます。

ただし、魚を切ると数え方が数えます。

マグロや鰹など大きな魚を長方形に切り分けたものは「柵」(さく)、柵をさらに小さくしたものは「一切れ」と数えます。

ヒラメやカレイのように平べったい魚は「一枚」または「一尾」と数えます。こちらの魚も切ると数え方が数えます。

お刺身用など食べやすい大きさに切ったものは「一切れ」と数えます。

ウニは状態によって数え方が変わります。

まず、殻に入った状態のウニは 一壺（ひとつぼ）、一匹、一個と数えます。殻の上部を開けた形が「壺」のように見えることから、そう数えられるようになりました。

そして、殻から身を出すと一粒、一房、一腹(ひとはら）と数えます。普段食べているウニを数える時は、これらの数え方が一般的ですね。

また、木箱などに並べてあるウニは一枚または一折(ひとおり）と数えます。

このように、状態によって数え方が変わるので少しややこしいですが、覚えておくとカッコいいですよね。

蕎麦は、素材の状態と調理した状態で数え方が変わります。

まず、乾麺のお蕎麦は「一把(いちわ)」または「一束(ひとたば)」と数えます。

調理した時の呼び方は温・冷で異なります。温かい汁に入っているお蕎麦は「一杯」。ざる蕎麦やせいろ蕎麦などの冷たいお蕎麦は「一枚」と数えます。

どちらで数えたら良いか分からない、という時は「一人前(いちにんまえ)」が使いやすい表現ですね。

また、日本らしい風流な数え方として「ひと啜り(ひとすすり)」という数え方もあります。「蕎麦をひと啜り」と聞くと、つるつるっとしたお蕎麦が思い浮かびませんか？

国民食とも言われるうどんは、お蕎麦とは違う数え方をすることがあります。

乾麺のうどんは、お蕎麦と同じく一把たは一束と数えます。うどんは茹でた状態で用意しておくこともありますよね。茹でて1人前にした生うどんは「一玉」(ひとたま)と数えます。

調理したうどんは、温かい汁に入れていただくものを「一丁(いっちょう)または「一杯」、ざるうどんや釜揚げうどんなどは「一丁」と数えます。

ちなみに、調理前のラーメンは生うどんと同じ「一玉」、調理したものは「一丁」や「一杯」と数えます。ただし、つけ麺は麺が丼に入っていないので「杯」ではなく「一人前」と数えたほうが分かりやすいです。

羊羹のように細長い形で作るお菓子のことを「棹物菓子(さおものがし)」と呼びます。中国の蒸し物料理である「羹(あつもの)」が由来になっていて、現在でも切る前の羊羹を「一棹(ひとさお)」と数えることがあります。

同じく切る前の羊羹は「一本」と数え、切ったものは「一切れ」と数えます。

大福のように丸めたお餅を「一団(いちだん)」と数えます。同じく、饅頭や団子も「一団」と数えますが、団子は串に刺すと「一串(ひとくし)」と数え方が変わります。

お餅を重ねる鏡餅は「一重ね(ひとかさね)」と数えます。「一重ねの鏡餅」と数えると風流に聞こえませんか？

ちなみに、重ねていない「丸餅」は1個、「のし餅」は1枚と数えます。

「一服(いっぷく)」の「服」は、飲む回数を表します。年配の方が「一服しましょう」と言うのを聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？ゆったりした気持ちになれそうな言葉ですね。

日本酒を飲む時の数え方は、古くは室町時代から続いているものもあります。

杯や升など日本酒を注ぐ器を表した「一盃(いっぱい)」・「一升(ひとます)」、相手への敬意をこめた「一献(いっこん)」などの数え方は、お酒を酌み交わす時間をより大切にしたくなりますね。