ベランダではじめませんか?食べられるハーブや野菜を育てる生活。

ベランダではじめませんか?食べられるハーブや野菜を育てる生活。

ベランダにちょっと余ったスペースはありませんか?プランターが置くスペースさえあれば野菜やハーブが育てられます。自分で育てた野菜やハーブを使って料理をすればいっそう美味しいはず。今回は初めての方にもオススメのプランターを使って育てる野菜やハーブの種類、取れたての食材を使って作る美味しいレシピを紹介してみたいと思います。 2017年03月01日更新

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード:
ベランダ
ハーブ
野菜
レシピ
プランター栽培
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ベランダでちいさな菜園づくり

菜園というとハードルが高そうですよね。でも大丈夫。狭いベランダでも、プランターを使って育てやすい種類を選べば、簡単に始められます。

出典:

菜園というとハードルが高そうですよね。でも大丈夫。狭いベランダでも、プランターを使って育てやすい種類を選べば、簡単に始められます。

基本的な道具を揃えて

まずは事前に準備するものを確認しましょう。気に入ったアイテムを選べば、土いじりももっと楽しくなるはず♪

出典: pixabay.com

まずは事前に準備するものを確認しましょう。気に入ったアイテムを選べば、土いじりももっと楽しくなるはず♪

プランターは基本中の基本。最近では100円均一などでも売られているので、初期投資を抑えたい方にはおすすめです。おしゃれな鉢も沢山売られていますが、野菜やハーブを育てる場合には、水はけ用の穴が必須なので確認してから購入しましょう。シンプルなプランターも、ペイントやガーデニング用のアイテムをプラスするとおしゃれに見えますね。

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プランターは基本中の基本。最近では100円均一などでも売られているので、初期投資を抑えたい方にはおすすめです。おしゃれな鉢も沢山売られていますが、野菜やハーブを育てる場合には、水はけ用の穴が必須なので確認してから購入しましょう。シンプルなプランターも、ペイントやガーデニング用のアイテムをプラスするとおしゃれに見えますね。

鉢底石。水はけを良くし根腐れを防止する為の石で、プランターの底に敷き詰めて使います。サイズにも種類があるので、プランターの穴よりも少し大きめの石を用意しましょう。

出典:

鉢底石。水はけを良くし根腐れを防止する為の石で、プランターの底に敷き詰めて使います。サイズにも種類があるので、プランターの穴よりも少し大きめの石を用意しましょう。

栽培に適した土と肥料。育てる野菜や肥料によって、適した土や肥料が変わります。何を育てるか決めてから、土と肥料を選びましょう。パッケージに用途が書かれていることが多いですが、迷ったら最初はお店の方に相談してみても良いと思います。

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栽培に適した土と肥料。育てる野菜や肥料によって、適した土や肥料が変わります。何を育てるか決めてから、土と肥料を選びましょう。パッケージに用途が書かれていることが多いですが、迷ったら最初はお店の方に相談してみても良いと思います。

スコップ&ハンドフォーク。家庭菜園だけではなく、ガーデニングのには無くてはならないアイテム。最近ではカラフルな柄の物など種類も豊富なので、お気に入りの物を探してみて下さいね。

出典:

スコップ&ハンドフォーク。家庭菜園だけではなく、ガーデニングのには無くてはならないアイテム。最近ではカラフルな柄の物など種類も豊富なので、お気に入りの物を探してみて下さいね。

剪定ばさみも必須アイテムの一つですね。刃の素材などで価格が大きく違いますが、切れ味が悪くなった剪定ばさみでカットすると、幹を傷つけてしまい生育に影響を及ぼすこともあるので、使用頻度も考慮して選ばれる事をおすすめします。手の大きさによって力が入りやすい物が変わると思うので、出来れば購入前に握ってみて下さいね。

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剪定ばさみも必須アイテムの一つですね。刃の素材などで価格が大きく違いますが、切れ味が悪くなった剪定ばさみでカットすると、幹を傷つけてしまい生育に影響を及ぼすこともあるので、使用頻度も考慮して選ばれる事をおすすめします。手の大きさによって力が入りやすい物が変わると思うので、出来れば購入前に握ってみて下さいね。

じょうろもまた、形・色などバリエーションが豊富なアイテムです。菜園の近くに水道がない場合は、少し大きめのじょうろを用意されると便利です。

出典:

じょうろもまた、形・色などバリエーションが豊富なアイテムです。菜園の近くに水道がない場合は、少し大きめのじょうろを用意されると便利です。

道具がそろったら、さっそくハーブや野菜を選んでみましょう。

手軽に始められるハーブとおいしいレシピ♪

サラダやディップ、料理のアクセントに活躍するハーブ。中でも料理に応用しやすくて育てやすいハーブと、そのハーブを使ったレシピをご紹介します。採れたてのハーブを使ったお料理は、いつも以上に美味しく感じますよ。

ルッコラ

育ちが早く管理もしやすいので初心者向けにぴったりのハーブ。香りが豊かなので、そのままサラダにしても、お肉と組み合わせて調理しても美味しくいただけます。

出典: pixabay.com

育ちが早く管理もしやすいので初心者向けにぴったりのハーブ。香りが豊かなので、そのままサラダにしても、お肉と組み合わせて調理しても美味しくいただけます。

【ルッコラのペスト・ジェノヴェーゼ】
フードプロセッサーに入れて撹拌すれば出来上がり。癖のあるバジルが苦手な方にもおすすめです。パスタやピザにソースとしても使えて便利です。

出典:

【ルッコラのペスト・ジェノヴェーゼ】
フードプロセッサーに入れて撹拌すれば出来上がり。癖のあるバジルが苦手な方にもおすすめです。パスタやピザにソースとしても使えて便利です。

イタリアンパセリ

大きなプランターで作ればどんどん増える、育てやすいハーブです。苦みが少なくお肉料理にもよく合います。暑い季節にはマリネに使えば風味も豊かに。

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大きなプランターで作ればどんどん増える、育てやすいハーブです。苦みが少なくお肉料理にもよく合います。暑い季節にはマリネに使えば風味も豊かに。

【イタリアンパセリde焼きそば】
イタリアンパセリをたっぷり入れて、パルメザンチーズがアクセントになったイタリアンな焼きそば。香り豊かで癖になります。

出典:

【イタリアンパセリde焼きそば】
イタリアンパセリをたっぷり入れて、パルメザンチーズがアクセントになったイタリアンな焼きそば。香り豊かで癖になります。

バジル

イタリアン料理では利用頻度の高いバジルも、発芽しやすく育てやすいハーブです。生でも軽く火を通しても美味しくいただけます。

出典:

イタリアン料理では利用頻度の高いバジルも、発芽しやすく育てやすいハーブです。生でも軽く火を通しても美味しくいただけます。

【バジルのオイルソース】
作り置きしておくと便利なバジルのオイルソース。お肉やお魚にはもちろん、サラダにも◎。アレンジ豊富なので、たくさん収穫出来た時には、迷わずソースに!

出典:

【バジルのオイルソース】
作り置きしておくと便利なバジルのオイルソース。お肉やお魚にはもちろん、サラダにも◎。アレンジ豊富なので、たくさん収穫出来た時には、迷わずソースに!

ローズマリー

乾燥に強く育てやすいローズマリー。上に伸びるだけではなく、地を這うように伸びる匍匐性のタイプもあり、インテリアグリーンのアクセントとしても有効です。風味が豊かで、ハーブティーやお肉料理に大活躍。たくさん収穫したらお料理だけでなく、バスハーブとしても◎

出典: www.pexels.com

乾燥に強く育てやすいローズマリー。上に伸びるだけではなく、地を這うように伸びる匍匐性のタイプもあり、インテリアグリーンのアクセントとしても有効です。風味が豊かで、ハーブティーやお肉料理に大活躍。たくさん収穫したらお料理だけでなく、バスハーブとしても◎

【新じゃがのローズマリー風味のオーブン焼き】
ローズマリーの風味が食欲をそそります。さっと炒めてオーブンに入れるだけなので、あと一品というときにも便利。

出典:

【新じゃがのローズマリー風味のオーブン焼き】
ローズマリーの風味が食欲をそそります。さっと炒めてオーブンに入れるだけなので、あと一品というときにも便利。

ミント

繁殖力も高く、冬にも強いミント。爽やかで目が覚めるスパイシーな香りが特徴です。料理だけではなく飲み物によく使われる利用頻度も高いハーブです。

出典: pixabay.com

繁殖力も高く、冬にも強いミント。爽やかで目が覚めるスパイシーな香りが特徴です。料理だけではなく飲み物によく使われる利用頻度も高いハーブです。

【ミントとキュウリの冷製スープ】
食欲があまりない時にはぜひ試してもらいたい爽やかな冷製スープです。

出典:

【ミントとキュウリの冷製スープ】
食欲があまりない時にはぜひ試してもらいたい爽やかな冷製スープです。

実がなると嬉しくなる野菜とレシピ♪

ミニトマト

苗からだと育てやすいミニトマト。実が赤く色づく様子を観察するのも楽しみの一つです。ミニトマトは品種も豊富なので、毎年違う品種を育ててみても良いかもしれません。お子様も大好きなミニトマト、サラダからお弁当まで大活躍してくれます。

出典: stocksnap.io

苗からだと育てやすいミニトマト。実が赤く色づく様子を観察するのも楽しみの一つです。ミニトマトは品種も豊富なので、毎年違う品種を育ててみても良いかもしれません。お子様も大好きなミニトマト、サラダからお弁当まで大活躍してくれます。

【ミニトマトのガーリック炒め】
香ばしいにんにくと鷹の爪がピリッときいた、おかずになる一品です。おつまみとしても、ぱくぱく食べれちゃいます。

出典:

【ミニトマトのガーリック炒め】
香ばしいにんにくと鷹の爪がピリッときいた、おかずになる一品です。おつまみとしても、ぱくぱく食べれちゃいます。

ラディッシュ

二十日大根の別名もあるラディッシュ。名前通りとはいきませんが、だいたい一ヶ月ほどで収穫できます。赤い実が可愛く、みずみずしさが特徴の野菜。スーパーで買おうとすると少し高めなので、自分で育てる野菜としてはおすすめ。

出典: stocksnap.io

二十日大根の別名もあるラディッシュ。名前通りとはいきませんが、だいたい一ヶ月ほどで収穫できます。赤い実が可愛く、みずみずしさが特徴の野菜。スーパーで買おうとすると少し高めなので、自分で育てる野菜としてはおすすめ。

【ラディッシュと空豆のグラタン】
生でもおいしいラディッシュをグラタンに。濃厚なソースの中に、ラディッシュのシャキシャキした食感が楽しめます。たっぷりのお野菜もグラタンにすると、お子様にも喜ばれそう♪見た目も鮮やかで、食卓も明るくなりますね。

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【ラディッシュと空豆のグラタン】
生でもおいしいラディッシュをグラタンに。濃厚なソースの中に、ラディッシュのシャキシャキした食感が楽しめます。たっぷりのお野菜もグラタンにすると、お子様にも喜ばれそう♪見た目も鮮やかで、食卓も明るくなりますね。

ミニキャロット

少し期間はかかりますが約70日ほどで収穫できるミニキャロット。生でもボイルしても楽しめるカラフル野菜です。調理次第で甘みが変化するので色んな料理に楽しめます◎

出典: stocksnap.io

少し期間はかかりますが約70日ほどで収穫できるミニキャロット。生でもボイルしても楽しめるカラフル野菜です。調理次第で甘みが変化するので色んな料理に楽しめます◎

【ミニキャロットのアンチョビクリーム】
加熱せずに、ホイップした生クリームを使って作るディップ。ミニキャロットはもちろん、新鮮なお野菜なら何でも◎。サラダとしてはもちろん、おつまみにもおすすめです。

出典:

【ミニキャロットのアンチョビクリーム】
加熱せずに、ホイップした生クリームを使って作るディップ。ミニキャロットはもちろん、新鮮なお野菜なら何でも◎。サラダとしてはもちろん、おつまみにもおすすめです。

いかがでしたか?

限られたスペースでも、色々なハーブや野菜を育てて楽しむことができます。育てる楽しさ、食べる楽しさ、どちらも味わえるベランダ菜園、挑戦してみませんか?自宅で収穫出来た食材で作るお料理は、特別美味しく感じます♪

出典: www.instagram.com(@mujikko_rie)

限られたスペースでも、色々なハーブや野菜を育てて楽しむことができます。育てる楽しさ、食べる楽しさ、どちらも味わえるベランダ菜園、挑戦してみませんか?自宅で収穫出来た食材で作るお料理は、特別美味しく感じます♪

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