未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」

未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」

野菜提案企業・株式会社「坂ノ途中」はレストランへの卸や、ウェブショップなど、”量は少なくても質の良い野菜”を提案している会社です。持続可能な農業を目指し、環境負荷の低い農薬や化学肥料に頼らない農業を目指しています。野菜の力強い美味しさはもちろんのこと、一つ一つの野菜に込められた思いや、未来への取り組みなどが多くの人の共感を呼んでいます。2019年01月21日更新

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード
暮らし食生活農業無農薬
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未来の農業を支援する「坂ノ途中」

「坂ノ途中」の考え方は、「未来からの前借りを、やめたい」と言う言葉にあります。農薬や化学肥料を大量に使って土地に負荷を掛けた農業では、長い将来に渡って収穫することは難しい。土本来の力を引き出し、農薬や化学肥料に頼らない、持続可能な農業を広めることを会社の目的にしています。そのため、同じ意識をもって頑張っている若い農家や新規就農者(=新しく農業を始めた方)が大切に育てたおいしい野菜を販売しながら、自社農場も営んでいます。

「坂ノ途中」が行っている取り組み

自社農場「やまのあいだファーム」

若手の農業従事者をサポートするのに加えて「坂ノ途中」自社でも農場経営をしています。京都の山あいにある「やまのあいだファーム」は、耕さず農薬や化学肥料も使用しない、とても自然に近い農業の実践の場。力強い味わいの野菜が育っています。
出典:www.on-the-slope.com

若手の農業従事者をサポートするのに加えて「坂ノ途中」自社でも農場経営をしています。京都の山あいにある「やまのあいだファーム」は、耕さず農薬や化学肥料も使用しない、とても自然に近い農業の実践の場。力強い味わいの野菜が育っています。

ウガンダオーガニックプロジェクト

発展途上にあるウガンダでは、「ウガンダオーガニックプロジェクト」と題して化学肥料に頼らない農業での地域振興を進めています。オーガニックにこだわり、農薬や肥料に頼らない農業の確立をすることで、持続可能でより付加価値の高い製品作りを目指しています。
バニラビーンズを製造している様子。収穫から乾燥まで時間と労力の掛かる仕事です。
出典:www.on-the-slope.com

バニラビーンズを製造している様子。収穫から乾燥まで時間と労力の掛かる仕事です。

「ウガンダオーガニックプロジェクト」では、上記のバニラビーンズの他、ごま油・ごまを使ったお菓子やシアバターなどを商品化しています。一部は直営店舗「坂ノ途中soil」や通販サイト「坂ノ途中web shop」にて購入可能です。

「ウガンダオーガニックプロジェクト」では、上記のバニラビーンズの他、ごま油・ごまを使ったお菓子やシアバターなどを商品化しています。一部は直営店舗「坂ノ途中soil」や通販サイト「坂ノ途中web shop」にて購入可能です。

「坂ノ途中」の野菜に出会いたくなったら

実店舗を訪れて

「坂ノ途中」のお野菜を実際に手に取ってみたくなったら、実店舗を訪れてみましょう。全国で合計3か所、坂ノ途中soil(京都・東寺)、坂ノ途中soilヨヨギ garage(東京・代々木)、坂ノ途中soilAnnex(京都・御所南)で購入することが出来ます。
こちらは京都の東寺そばにある「坂ノ途中soil」の様子。お店は大きくありませんが、店内には色とりどりの野菜たちが並びます。

こちらは京都の東寺そばにある「坂ノ途中soil」の様子。お店は大きくありませんが、店内には色とりどりの野菜たちが並びます。

どれも新鮮で元気な野菜たちばかり。力強さが野菜の色や香りに現れているようです。

どれも新鮮で元気な野菜たちばかり。力強さが野菜の色や香りに現れているようです。

お店では野菜についてお話しすることも。知らない野菜でも気軽に調理にチャレンジできそうです。

お店では野菜についてお話しすることも。知らない野菜でも気軽に調理にチャレンジできそうです。

通信販売でも購入可能です

「坂ノ途中」のお野菜は、通信販売でも買うことができます。ボリュームも選べるので、ちょっと試したい人でも大丈夫。自宅で気軽にオーガニック野菜を楽しむことができます。

「坂ノ途中」のお野菜は、通信販売でも買うことができます。ボリュームも選べるので、ちょっと試したい人でも大丈夫。自宅で気軽にオーガニック野菜を楽しむことができます。

新鮮なお野菜を、美味しいお料理で

「坂ノ途中」のお野菜を取り扱っている飲食店もあります。新鮮なお野菜をさらに美味しく食べることが出来ますよ♪今回ご紹介するお店はごく一部。他にも何店舗かあるので、公式サイトをチェックしてみてくださいね。

イル チリエージョ

京都にある「イル チリエージョ」はイタリア料理のレストラン。ワインと共にお野菜の力強さを引き出したお料理が楽しめます。
出典:

京都にある「イル チリエージョ」はイタリア料理のレストラン。ワインと共にお野菜の力強さを引き出したお料理が楽しめます。

イルチリエージョ
烏丸 / イタリアン
住所
京都市中京区蛸薬師通烏丸一蓮社町312 I company蛸薬師ビル 2F
営業時間
Open 12:00-13:30(L.O.)
    18:00-20:30(L.O.)
定休日
水曜日(その他不定休有)
平均予算
¥10,000~¥14,999 /¥5,000~¥5,999
データ提供:
イル チリエージョ|契約農家の食材と厳選ワインを愉しめるイタリア料理店
イル チリエージョは京都にあるイタリア料理店。契約農家から仕入れる京野菜や有機野菜、安心で安全なこだわりの国産を、ソムリエ資格を持つオーナーシェフが、選び抜いたワインとのマリアージュをお楽しみください。
公式サイト

ANTEROOM MEALS

「ANTEROOM MEALS(アンテルーム ミールズ)」では、ホテル利用者以外でも楽しめる朝食メニューがあります。「坂ノ途中」の野菜はビュッフェメニューやスムージーで楽しむことができます。こちらも京都のお店です。
出典:

「ANTEROOM MEALS(アンテルーム ミールズ)」では、ホテル利用者以外でも楽しめる朝食メニューがあります。「坂ノ途中」の野菜はビュッフェメニューやスムージーで楽しむことができます。こちらも京都のお店です。

アンテルーム ミールズ
十条(京都市営) / オーガニック
住所
京都市南区東九条明田町7 ホテル アンテルーム内
営業時間
[月]
 07:00 - 10:00
[火]
 07:00 - 10:00
[水]
 07:00 - 10:00
[木]
 07:00 - 10:00
[金]
 07:00 - 10:00
[土]
 07:00 - 10:00
[日]
 07:00 - 11:00
定休日
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:
朝食 | HOTEL ANTEROOM KYOTO
HOTEL ANTEROOM KYOTOは、京都駅の南側に位置する専修学校をリノベートして生まれたホテル&アパートメントです。館内には、ギャラリー・朝食レストラン・バーを併設し、さまざまな活動を通じて常に変化する「京都のアート&カルチャーの今」を発信しています。
公式サイト

金の京和食 京都嵐山 まろまろ 本店

恵比寿にあるスタイリッシュな和食屋さん「まろまろ」。
出典:

恵比寿にあるスタイリッシュな和食屋さん「まろまろ」。

坂ノ途中のお野菜は主にせいろ料理で。野菜そのものの味わいを堪能できます。
出典:

坂ノ途中のお野菜は主にせいろ料理で。野菜そのものの味わいを堪能できます。

京都 まろまろ
恵比寿 / 日本料理
住所
渋谷区恵比寿1-6-1 グリーンハウス高橋 1F
営業時間
[月]
 定休日
[火]
 16:30 - 23:00
[水]
 16:30 - 23:00
[木]
 16:30 - 23:00
[金]
 16:30 - 23:00
[土]
 16:30 - 23:00
[日]
 16:30 - 23:00

■ 定休日
月曜日、年末年始(12/31〜1/5)、不定休日あり
定休日
月曜日
平均予算
¥8,000~¥9,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:
恵比寿の和食・個室 羽重 まろまろ
公式サイト

おわりに

未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」
「坂ノ途中」が目指すのは、100年後も続く農業です。美味しくて、環境に負荷を掛けない野菜作りは未来のためでもあります。自分の体と自然、未来に優しい「坂ノ途中」のお野菜で、食卓から未来の元気を頂きませんか?
未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」
野菜提案企業 (株)坂ノ途中
「野菜提案企業」(株)坂ノ途中。京都を拠点に、無農薬・無化学肥料・有機栽培など、環境負荷の小さい農業を営む人を増やすことで農業を持続可能なものへ!
「坂ノ途中」公式サイト
坂ノ途中 Web Shop | 京都発。無農薬・無化学肥料・有機野菜の通販宅配
「野菜提案企業」(株)坂ノ途中が展開する京都発のネット通販宅配ショップ。無農薬・無化学肥料で栽培された有機野菜は、贈り物にもぴったりです。
「坂ノ途中」ウェブショップ

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