ぷるん!とおいしい「ババロア」レシピ

ぷるん!とおいしい「ババロア」レシピ

ぷるんとした弾力ある食感と見た目の愛らしさで、目と舌両方で楽しめるおいしい「ババロア」。そのまま食べても、アレンジを加えてもおいしいので、基本の作り方をマスターしておくとバリエーションが広がります。今回の記事では、定番からアレンジまで、さまざまなババロアレシピをご紹介します。2021年12月18日作成

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ぷるんとおいしい♪おうちで「ババロア」をつくろう

ぷるん!とおいしい「ババロア」レシピ
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弾力ある食感と見た目の愛らしさで人気のババロア。シンプルにそのまま食べてもおいしいですし、フルーツをのせたりソースをかけたりとアレンジもいろいろ楽しめますよね。日本でもメジャーな食べ物ですが、そもそも、ババロアってどんなスイーツなのでしょうか?
「混ぜて冷やすだけ簡単!濃厚ババロア*ブルーベリーソースがけ」たっきーママ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】

ババロアとは?

「ババロア」は、フランス生まれの冷たいスイーツで、牛乳と卵黄、砂糖で作るアングレーズソースに、ゼラチンや卵白、泡立てた生クリームを混ぜて冷やし固めてつくります。ぷるんぷるんとした食感が特徴です。使用する材料が似ているものの、生クリームを泡立てずに使う「パンナコッタ」とは食感が異なります。
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「ババロア」は、フランス生まれの冷たいスイーツで、牛乳と卵黄、砂糖で作るアングレーズソースに、ゼラチンや卵白、泡立てた生クリームを混ぜて冷やし固めてつくります。ぷるんぷるんとした食感が特徴です。使用する材料が似ているものの、生クリームを泡立てずに使う「パンナコッタ」とは食感が異なります。

「バニラババロア オレンジソース」なつみ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】
そのまま食べても、アレンジを加えてもおいしいババロア。ここからは、定番からアレンジまで、さまざまなババロアレシピをご紹介します。

目次

まずは覚えたい。基本のババロアレシピ

バニラババロア

どこか懐かしい味のベーシックなバニラババロア。ふんわりしてくちどけも良いので、食後のデザートにぴったりです。
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どこか懐かしい味のベーシックなバニラババロア。ふんわりしてくちどけも良いので、食後のデザートにぴったりです。

ふんわりくちどけ♪基本のバニラババロア【初級】 by hoppe | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

抹茶味のババロア

ほろ苦さがたまらない

キレイなグリーン色に絶妙なほろ苦さが抹茶好きにはたまらない、ババロアのレシピ。ホイップクリームと小豆を加えれば、より豪華になります。
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キレイなグリーン色に絶妙なほろ苦さが抹茶好きにはたまらない、ババロアのレシピ。ホイップクリームと小豆を加えれば、より豪華になります。

抹茶のババロア【動画あり】 by 藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

インスタントでお手軽レシピ

インスタントの抹茶ラテで手軽につくれるババロア。手間なしでパパっとつくりたい時におすすめ。
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インスタントの抹茶ラテで手軽につくれるババロア。手間なしでパパっとつくりたい時におすすめ。

抹茶がなくても♪抹茶ラテババロア by 藤本マキ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ふんわり優しい味

ふんわりとしたくちどけを楽しめる抹茶ババロア。ゆるめにホイップした生クリームをかければ、絶品デザートの出来上がりです。
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ふんわりとしたくちどけを楽しめる抹茶ババロア。ゆるめにホイップした生クリームをかければ、絶品デザートの出来上がりです。

ふわっと幸せ♪抹茶ババロア【初級】 by hoppe | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

アイスクリームを活用

買うとけっこう高いお抹茶は使わずに、市販の抹茶アイスクリームを使ったお手軽レシピ。材料わずか3つで出来ちゃいます!
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買うとけっこう高いお抹茶は使わずに、市販の抹茶アイスクリームを使ったお手軽レシピ。材料わずか3つで出来ちゃいます!

【簡単!!おやつ】抹茶アイスで*抹茶ババロアとふわふわ抹茶ムース by 山本ゆりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

抹茶チーズババロア

カッテージチーズを加えてほんのり爽やかな酸味を楽しめる抹茶ババロアのレシピ。いつものババロアに飽きたら、こんな変わり種もいいかもしれませんね。
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カッテージチーズを加えてほんのり爽やかな酸味を楽しめる抹茶ババロアのレシピ。いつものババロアに飽きたら、こんな変わり種もいいかもしれませんね。

抹茶チーズババロア レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

チョコのババロア

卵・生クリーム不使用でヘルシー

卵も生クリームも使わない、米粉を使ったもっちりとした食感のデザートです。さらに豆乳を使うことでヘルシーに。
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卵も生クリームも使わない、米粉を使ったもっちりとした食感のデザートです。さらに豆乳を使うことでヘルシーに。

もっちり!チョコレートババロア by 磯村優貴恵 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ミルキーなホワイトチョコ味

ホワイトチョコレートを使ったミルキーなババロア。甘酸っぱいラズベリーソースがアクセントに。
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ホワイトチョコレートを使ったミルキーなババロア。甘酸っぱいラズベリーソースがアクセントに。

「ホワイトチョコレートのババロア」kaiko | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】

美しい3層のグラデーション

チョコババロアとクリームババロアの層にチョコレートシロップとコーンフレークをトッピング。見た目も美しく、食べ進めるにつれていろいろな味を楽しめるババロアです。
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チョコババロアとクリームババロアの層にチョコレートシロップとコーンフレークをトッピング。見た目も美しく、食べ進めるにつれていろいろな味を楽しめるババロアです。

「冷んやりスイーツ☆チョコのババロア♪」bvivid | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】

お豆腐使用でヘルシー

絹ごし豆腐が入ったヘルシーなババロア。ココアパウダーを使用するので、チョコを溶かす必要がなくお手軽です。
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絹ごし豆腐が入ったヘルシーなババロア。ココアパウダーを使用するので、チョコを溶かす必要がなくお手軽です。

ヘルシーチョコババロア レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

フルーツババロア

いちごがたっぷり

ピュレにしたイチゴが入った、ほんのりピンク色がキレイなババロア。上にもいちごがたっぷりとのった、いちご好きにはたまらない一品です。
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ピュレにしたイチゴが入った、ほんのりピンク色がキレイなババロア。上にもいちごがたっぷりとのった、いちご好きにはたまらない一品です。

いちごのババロア いちごゼリーのせ by 橋本登志子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

バナナの自然な甘みがおいしい

生クリームも卵もお砂糖も不使用。完熟バナナの自然な甘みとアイスクリームで簡単にできちゃうババロアです。
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生クリームも卵もお砂糖も不使用。完熟バナナの自然な甘みとアイスクリームで簡単にできちゃうババロアです。

材料4つ!ぷるぷるバナナババロア♪ by 奥津純子/タラゴン | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ふんわり甘酸っぱい

ふわっとお口の中で溶ける甘酸っぱいみかんのババロア。上にかかっている生姜風味のジュレは、どこか懐かしい爽やかな味です。
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ふわっとお口の中で溶ける甘酸っぱいみかんのババロア。上にかかっている生姜風味のジュレは、どこか懐かしい爽やかな味です。

みかんババロア by 川崎利栄 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

贅沢なメロンババロア

フレッシュのメロンを使った、贅沢なデザート。香りが良く、色もキレイなババロアです。
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フレッシュのメロンを使った、贅沢なデザート。香りが良く、色もキレイなババロアです。

「メロンのババロア」Saki | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】

オレンジの爽やかな酸味

オレンジの風味がとっても爽やか&とってもクリーミーでなめらかなババロアです。口当たりが良いので、食後のデザートにぴったりです。
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オレンジの風味がとっても爽やか&とってもクリーミーでなめらかなババロアです。口当たりが良いので、食後のデザートにぴったりです。

オレンジババロア レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ヘルシーなお豆腐・豆乳ババロア

黒ごま&お豆腐のハーモニー

生クリームの代わりに絹ごし豆腐を使ったヘルシーなババロア。香り高い黒すりごまがたっぷり入っています。
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生クリームの代わりに絹ごし豆腐を使ったヘルシーなババロア。香り高い黒すりごまがたっぷり入っています。

黒ごまのお豆腐ババロア。 by 栁川かおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

濃厚なココア味

お豆腐特有の香りも、たっぷりのココアが入ることで和らぎます。ラムレーズンを添えて、ちょっぴり大人味に。
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お豆腐特有の香りも、たっぷりのココアが入ることで和らぎます。ラムレーズンを添えて、ちょっぴり大人味に。

お豆腐のココアババロア by 齋藤 礼奈 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

抹茶グリーンが美しい

生クリームを使わず、お豆腐で滑らかさを出したババロア。抹茶のグリーンが美しく、テーブルがパッと映えます。
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生クリームを使わず、お豆腐で滑らかさを出したババロア。抹茶のグリーンが美しく、テーブルがパッと映えます。

お豆腐の抹茶ババロア by 齋藤 礼奈 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

体が喜ぶキレイレシピ

甘酒と豆乳、ヨーグルトが入った、体が喜ぶババロアレシピ。発酵食品の力で体の内側からキレイ&元気になれそうです。
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甘酒と豆乳、ヨーグルトが入った、体が喜ぶババロアレシピ。発酵食品の力で体の内側からキレイ&元気になれそうです。

【ひな祭り】混ぜるだけ!甘酒の豆乳ヨーグルトババロア by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

懐かしくホッとする豆乳味

どこか懐かしくホッとする素朴な味。トッピングにきな粉を振りかけることで、おいしさ&栄養がアップします。
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どこか懐かしくホッとする素朴な味。トッピングにきな粉を振りかけることで、おいしさ&栄養がアップします。

豆乳ババロア レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

お手軽ババロアの素もおすすめ!

伊那食品 ババロリア
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知る人ぞ知る、長野県にある伊那食品が手掛ける「かんてんぱぱ」のババロリア。熱湯と牛乳で簡単にババロアがつくれます。軽くかき混ぜるとプリン風、よくかき混ぜるとムース風の仕上がりに。フルーツやクリームで飾れば、簡単に華やかなデザートの出来上がりです。

伊那食品 ババロリア
926円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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かんてんぱぱ ババロリア ババロアの素( ストロベリー+チョコレート+バニラ) 各(5人分X2袋入)1袋セット
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こちらは、ババロリアの3点セット。ストロベリー・チョコレート・バニラがセットになっているので、いろいろな味を楽しめて、食べ比べができます。簡単につくれるので、お子さんと一緒にババロア作りを楽しめますね。

かんてんぱぱ ババロリア ババロアの素( ストロベリー+チョコレート+バニラ) 各(5人分X2袋入)1袋セット
410円〜(税込)
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ババロア作りに。あるとうれしい「型」

霜鳥製作所 ゼリーカップ 菊
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ババロアといえば、昔から定番のこの形。菊をモチーフにした、こんもりとキュートなフォルムです。

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シンプルなリングの形状の型は、ひとつ持っておいて損はありません。ババロアやゼリーだけでなくケーキなどの焼き菓子にも使えます。フッ素加工でこびりつきにくいのもうれしい。
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シンプルなリングの形状の型は、ひとつ持っておいて損はありません。ババロアやゼリーだけでなくケーキなどの焼き菓子にも使えます。フッ素加工でこびりつきにくいのもうれしい。

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どこか懐かしい牛乳瓶の形。柔らかめのババロアをつくりたい場合、型抜きするよりも瓶に入れて固めたほうがラクです。フタ付きで繰り返し使えて経済的。
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どこか懐かしい牛乳瓶の形。柔らかめのババロアをつくりたい場合、型抜きするよりも瓶に入れて固めたほうがラクです。フタ付きで繰り返し使えて経済的。

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おわりに

ぷるんとした弾力ある食感と見た目の愛らしさで、目と舌両方で楽しめるおいしいババロア。シンプルにそのまま食べたり、フルーツをのせたりソースをかけたりとアレンジしたりして、いろいろなババロアをつくって楽しみませんか?

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