鍋の素不要!おうちの調味料で作る絶品鍋レシピ

鍋の素不要!おうちの調味料で作る絶品鍋レシピ

寒い季節の風物詩・鍋。手軽でおいしい鍋の素を使うのもいいけれど、たまには市販の素に頼らずにとっておきの鍋をつくってみませんか?自宅にある調味料を使ってつくれる、おいしい鍋スープのレシピをカテゴリーごとにご紹介します。2021年12月03日作成

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レシピ鍋・オーブン料理鍋料理簡単レシピ
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自宅の調味料でつくれる♪とっておきの鍋

鍋の素不要!おうちの調味料で作る絶品鍋レシピ
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寒い季節になると、食べたくなる熱々の鍋料理。手軽に鍋の素を使うのもいいけれど、自宅にある調味料を使ってパパっと鍋をつくってみませんか?野菜をいっぱい摂れて体も暖まる、とっておきの鍋を自宅で堪能しましょう♪
具材3種でシンプルお鍋、せり鍋 | ふたりごはん

目次

「塩」ベースの鍋

塩ちゃんこ

相撲部屋仕込みの本格的なちゃんこ鍋。先にお肉をごま油と香味野菜でしっかり炒めることで、香ばしさとコクの深い味になります。
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相撲部屋仕込みの本格的なちゃんこ鍋。先にお肉をごま油と香味野菜でしっかり炒めることで、香ばしさとコクの深い味になります。

白菜が無限に食べられるやみつき鍋!【相撲部屋の塩ちゃんこ】 by ゆうだい | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

手羽元とキャベツのスープ煮

にんにくがたっぷり入ったスタミナ鍋。1時間弱火でじっくり煮るので、手羽元はホロホロ&野菜はトロトロに!コラーゲンも摂れるので、美容にも◎。
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にんにくがたっぷり入ったスタミナ鍋。1時間弱火でじっくり煮るので、手羽元はホロホロ&野菜はトロトロに!コラーゲンも摂れるので、美容にも◎。

基本のほろほろ手羽元とにんにくとキャベツのスープ煮 by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

鶏だんご鍋

鶏だんごと水菜、きのこのシンプルな鍋。鶏だんごにおからを入れて、ヘルシーさとふわふわ感をアップ。
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鶏だんごと水菜、きのこのシンプルな鍋。鶏だんごにおからを入れて、ヘルシーさとふわふわ感をアップ。

糖質オフ!柚子香る、鶏だんご鍋 by みずか | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

塩レモン鍋

鶏手羽元を水から煮込むことで旨みを出し、国産レモンでさっぱりと仕上げて。冬に甘みが増すキャベツをたっぷりと使ったシンプルな味です。
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鶏手羽元を水から煮込むことで旨みを出し、国産レモンでさっぱりと仕上げて。冬に甘みが増すキャベツをたっぷりと使ったシンプルな味です。

鶏手羽キャベツの塩レモン鍋 | ふたりごはん

豆もやしと鶏肉の旨塩鍋

栄養豊富な豆もやしをたっぷりと使った、ごま油香る旨塩鍋。ヘルシーにおいしく、体の内側から暖まります。
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栄養豊富な豆もやしをたっぷりと使った、ごま油香る旨塩鍋。ヘルシーにおいしく、体の内側から暖まります。

ごま油香る!豆もやしとえのきと鶏肉の旨塩鍋 by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

にんにく豚きゃべつ鍋

塩ベースのさっぱり味だけど、にんにくたっぷりでスタミナ満点の鍋。具材はキャベツと豚バラ肉のみだけど、食べ応えもあります。
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塩ベースのさっぱり味だけど、にんにくたっぷりでスタミナ満点の鍋。具材はキャベツと豚バラ肉のみだけど、食べ応えもあります。

絶品スープのにんにく豚きゃべつ鍋 by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

白菜と鶏肉のピェンロー鍋

白菜が主役の、だしを楽しむピェンロー鍋。だしが決め手なので、味付けは塩のみでシンプルに。
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白菜が主役の、だしを楽しむピェンロー鍋。だしが決め手なので、味付けは塩のみでシンプルに。

白菜と鶏肉のピェンロー鍋 | ふたりごはん

「醤油」ベースの鍋

醤油ちゃんこ

上品な味わいのスープに野菜の甘みが溶け出し優しいおいしさに。鶏だんごは、弾力のあるしっかりとした食感です。
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上品な味わいのスープに野菜の甘みが溶け出し優しいおいしさに。鶏だんごは、弾力のあるしっかりとした食感です。

鶏だんごの醤油ちゃんこ風鍋 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

きりたんぽ鍋

醤油ベースのコクのある味。ごぼうと舞茸が入った繊維たっぷりレシピ。腸活にもおすすめです。
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醤油ベースのコクのある味。ごぼうと舞茸が入った繊維たっぷりレシピ。腸活にもおすすめです。

鶏油のコクでおいしさUP!のきりたんぽ鍋 by Kamada Minako | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

つくね鍋

すき焼き風の甘辛い味。牛肉と豚のつくねが入った、2種類のお肉の味を楽しめる贅沢な鍋です。
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すき焼き風の甘辛い味。牛肉と豚のつくねが入った、2種類のお肉の味を楽しめる贅沢な鍋です。

すき焼き風♪つくね鍋 by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

牛きのこ鍋

材料は牛肉・きのこ・ごぼうとシンプルながらも、素材のおいしさを存分に味わうことができる鍋です。食物繊維たっぷりなので、腸内環境を整えたい方にもおすすめ。
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材料は牛肉・きのこ・ごぼうとシンプルながらも、素材のおいしさを存分に味わうことができる鍋です。食物繊維たっぷりなので、腸内環境を整えたい方にもおすすめ。

腸活!牛きのこ鍋 by shiho | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豚バラ白菜の重ね煮

豚バラ&白菜の2つの具に生姜をたっぷり合わせ、鍋の中で重ねて火を通す簡単レシピ。白菜のトロトロ感と豚バラの旨味がたまりません。
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豚バラ&白菜の2つの具に生姜をたっぷり合わせ、鍋の中で重ねて火を通す簡単レシピ。白菜のトロトロ感と豚バラの旨味がたまりません。

豚バラ白菜の重ね煮レシピ / 生姜きかせたスープ仕立て:白ごはん.com

きのこ鍋

きのこがたっぷり入った、きのこ好きにはたまらない鍋。しめじ、えのき、舞茸などなど、お好みのきのこを入れてご堪能下さい♪
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きのこがたっぷり入った、きのこ好きにはたまらない鍋。しめじ、えのき、舞茸などなど、お好みのきのこを入れてご堪能下さい♪

たっぷりきのこ、きのこ鍋のレシピ・作り方 | ふたりごはん

「味噌」ベースの鍋

バターコーン鍋

味噌&バター&コーンの、おいしさの黄金コンビ。〆にラーメンを入れて食べてもおいしそうですね。
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味噌&バター&コーンの、おいしさの黄金コンビ。〆にラーメンを入れて食べてもおいしそうですね。

豚肉とキャベツのみそバターコーン鍋 by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

コンビーフ鍋

コンビーフの旨味と、キャベツの甘みが溶け込んだスープがおいしい。バターを加えることでコクがアップします。
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コンビーフの旨味と、キャベツの甘みが溶け込んだスープがおいしい。バターを加えることでコクがアップします。

コンビーフのみそバター鍋 by shiho | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ポテト餅鍋

もっちりおいしいポテト餅が入った、具だくさん鍋。味噌ベースのスープがよくマッチします。
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もっちりおいしいポテト餅が入った、具だくさん鍋。味噌ベースのスープがよくマッチします。

ポテト餅の具だくさん鍋 by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

鶏ごぼう鍋

豆板醤がピり辛を、牛乳がまろやかさをプラス。ごぼうの食感がクセになりそうです。
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豆板醤がピり辛を、牛乳がまろやかさをプラス。ごぼうの食感がクセになりそうです。

簡単なのにコクと旨味しっかり‼︎【鶏ごぼう鍋】旨辛みそ味 by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

スタミナ豚汁鍋

大根、ごぼう、レンコンなどの根菜類がたっぷり入った豚汁風の鍋。白いご飯に合う味。
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大根、ごぼう、レンコンなどの根菜類がたっぷり入った豚汁風の鍋。白いご飯に合う味。

根菜たっぷり!スタミナ豚汁鍋 by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

温活発酵鍋

甘酒と味噌が入った、食べると体が芯から暖まる鍋。皮ごとすりおろしたしょうがも入っているから、ポカポカ度アップです。
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甘酒と味噌が入った、食べると体が芯から暖まる鍋。皮ごとすりおろしたしょうがも入っているから、ポカポカ度アップです。

しょうがたっぷり、温活発酵鍋  | ふたりごはん

ピリ辛味噌鶏鍋

豆板醤が入った、ピり辛味の味噌鍋。つるつる食べられる春雨を加えて、食べごたえもばっちりです。
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豆板醤が入った、ピり辛味の味噌鍋。つるつる食べられる春雨を加えて、食べごたえもばっちりです。

キャベツと春雨のピリ辛味噌鶏鍋 by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

「キムチ」ベースの鍋

キムチ鍋

豚バラの旨味とキムチのピリ辛で、体も心も暖まる、寒い冬にぴったりのキムチ鍋レシピです。
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豚バラの旨味とキムチのピリ辛で、体も心も暖まる、寒い冬にぴったりのキムチ鍋レシピです。

キムチ鍋 by 栁沼 未紗季 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

味噌キムチ鍋

味噌を入れることで辛くなりすぎず、コクが出ておいしいスープに仕上がります。〆にうどんやラーメン入れてもおいしいですよ。
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味噌を入れることで辛くなりすぎず、コクが出ておいしいスープに仕上がります。〆にうどんやラーメン入れてもおいしいですよ。

簡単スープで『うま辛♡味噌キムチ鍋』 by RINATY(りなてぃ) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

牛肉と春雨のチーズチゲ

牛肉とチーズのコクでやみつきになるこってり味。ビールにも白いご飯にも合います。
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牛肉とチーズのコクでやみつきになるこってり味。ビールにも白いご飯にも合います。

牛肉と春雨のチーズチゲ by 高橋 善郎 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豚キムチのまろやか豆乳鍋

ピリ辛のキムチ鍋ですが、豆乳を加えることでまろやかに。スープが余ったらご飯とチーズを加えて、キムチ味のチーズリゾット風にしても◎。
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ピリ辛のキムチ鍋ですが、豆乳を加えることでまろやかに。スープが余ったらご飯とチーズを加えて、キムチ味のチーズリゾット風にしても◎。

【からだポカポカ】豚キムチのまろやか豆乳鍋(時短&簡単) by 簡単料理研究家*服部みどり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

キムチーズ鍋

鶏肉と豆腐がたっぷり入った、たんぱく質たっぷりのキムチ鍋。鶏もも肉にごま油で下味をつけるのがおいしさのポイント。
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鶏肉と豆腐がたっぷり入った、たんぱく質たっぷりのキムチ鍋。鶏もも肉にごま油で下味をつけるのがおいしさのポイント。

鶏肉と豆腐のキムチーズ鍋 by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

「豆乳」ベースの鍋

スケソウダラと明太子の親子鍋

まろやかな豆乳ベースのスープに、明太子のピリ辛&プチプチ食感がいいアクセントに。日本酒と一緒に楽しみたい鍋です。
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まろやかな豆乳ベースのスープに、明太子のピリ辛&プチプチ食感がいいアクセントに。日本酒と一緒に楽しみたい鍋です。

スケソウダラと明太子の親子鍋(旨味噌豆乳スープ) by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ごま豆乳鍋

スーパーで人気の鍋つゆ「ごま豆乳鍋」を自宅で手作り。ほっとする優しい味で、疲れ気味の胃腸にもおすすめです。
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スーパーで人気の鍋つゆ「ごま豆乳鍋」を自宅で手作り。ほっとする優しい味で、疲れ気味の胃腸にもおすすめです。

家で手作り!ごま豆乳鍋のレシピ/作り方:白ごはん.com

豚コマ肉でまろやか豆乳鍋

ボリューム感ある豆乳鍋。焼肉のたれをからめた豚コマ肉を一度炒めてから鍋にインするので、おいしさアップ。
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ボリューム感ある豆乳鍋。焼肉のたれをからめた豚コマ肉を一度炒めてから鍋にインするので、おいしさアップ。

炒め豚コマ肉で安うまボリューミー!まろやか豆乳鍋 by ふじたかな | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豆乳坦々鍋

ピリ辛の肉味噌とねりごまのコクがクセになる、豆乳坦々鍋。ニラをたっぷりと入れて、スタミナも満点です。
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ピリ辛の肉味噌とねりごまのコクがクセになる、豆乳坦々鍋。ニラをたっぷりと入れて、スタミナも満点です。

ピリ辛、豆乳坦々鍋 | ふたりごはん

豚骨風味噌鍋

豚骨風のスープですが、豆乳を使用しているのでとってもヘルシー。大人はもちろん、お子さんも好きな味です。
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豚骨風のスープですが、豆乳を使用しているのでとってもヘルシー。大人はもちろん、お子さんも好きな味です。

まるで濃厚豚骨スープ!*鶏団子の豚骨風豆乳味噌鍋* by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

メレンゲ鍋

優しい味の豆乳スープにフワフワのメレンゲを浮かべた、夢のような鍋。見た目も楽しく、おもてなしにもぴったりです。
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優しい味の豆乳スープにフワフワのメレンゲを浮かべた、夢のような鍋。見た目も楽しく、おもてなしにもぴったりです。

ふんわりメレンゲ豆乳鍋 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

おわりに

秋冬の風物詩・鍋。手軽でおいしい鍋の素を使うのもいいけれど、自宅にある調味料を使ってとっておきの鍋をつくってみませんか?体も心も暖まる、野菜たっぷりのおいしい鍋で、寒い冬も元気に過ごしましょう♪

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