『日本ワインの手引き』和食にぴったり！身近な日本産を堪能しよう

登って美しい登美の丘の自園産ぶどう100％を使用したワイン。柑橘系の爽やかさと白桃のような甘い果実を思わせるふくよかな香りが特徴です。フレッシュな酸味とほどよい渋みが感じられ、穏やかなのにしっかりとした飲みごたえも感じます。

日本ワイナリーアワードで4つ星を受賞したこともあるシャトーの白ワイン。香りは柑橘やアプリコットのような甘い香りで、口当たりはすっきりドライ。甘さは控えめなので、繊細な味付けの和食に良く合います。天ぷらや和風ベースの鍋、煮物など家庭の味にぴったり。

国際的にも評価されるワイナリーの甲州です。レモンやリンゴ、スダチを彷彿とさせる爽やかな香りと、しっかりした果実味感じる味わいで、これぞ甲州！という辛口の一本。サラダやパエリア、刺身、シロイカのソテーにぴったりです。

マスカット･ベーリーＡ特有のイチゴやベリーのような甘い香りが特徴。すっきりした飲み口でどんな料理とも好相性です。山梨の土壌の良さを存分に感じられる地元の人も好んで飲むワイン。焼き鳥や肉じゃが、豚肉の生姜焼きなど日常の食事に合わせられるのがうれしいですね。

香りは花やベリー系果実、プラムが感じられ、口に含むとフレッシュな酸味が広がります。あとには穏やかなタンニンが感じられ、赤ワイン好きの人にも高評価。クセがなく飲みやすいので、食事にも合わせやすいですよ。

山梨県韮崎市穂坂地区は、凝縮度の高いワイン造りで有名な地です。ここで収穫されたマスカット・ベリーA種を発酵前のタンク内で低温浸漬し、その後発酵させたのがこちらのワイン。力強い味わいの中に繊細さも感じられ、イタリアンやカレーにも◎。

北信州の丘の上に、醸造所やレストラン、小さなチャペルなどが点在するワイナリー「サンクゼール」。そのワイナリーで造られ、フェミナリーズ世界ワインコンクール2021でゴールドを受賞したワインがこちらです。樽熟成による香ばしさとまろやかな口当たりが特徴の辛口。シャルドネ100％の豊かな味わいをお楽しみください。

昔から塩尻市周辺で栽培されているブドウ「コンコード」を使用。コンコードは、「赤玉ポートワイン」に使われていることでも有名です。独特の赤い鮮やかな色合いと、黒砂糖のような甘い香りが特徴。タンニンの渋みをほとんど感じないので、赤ワインの渋みが苦手、という人にもおすすめです。アルコール度数が10.5％と、赤にしては低めなのも飲みやすいですよ。

日本アルプスワインバレーの安曇野で栽培される、「シラー」種を使った濃厚辛口ワイン。ハーブのニュアンスが感じられ、黒コショウのようなスパイシーさもあります。タンニンの重さと果実味もしっかりしており、ジビエやジンギスカンなどとぴったりの相性。

桔梗が原ワインバレーにある有名ワイナリーの代表ワイン。日本各地で栽培される、アメリカ・ナイアガラ州原産の糖度の高いブドウ「ナイアガラ」種を使った甘口の飲みやすい白ワインです。クセがなく芳醇でフルーティー、ワインが苦手な人にも飲んでもらえそうな親しみやすさが特長。お手頃なのでお土産にもいいですね。

信州まし野ワインの前身は、りんご加工組合。リンゴジュースやシードルも美味しいこちらのワイナリーの人気白ワインです。美しいレモンイエローに、樽由来のバニラ香と柑橘系の香り。あとからナッツの香りも加わって複雑さも持つ味わいです。比較的リーズナブルなのも◎。

濃厚な赤でありながら、たっぷりの果実味を感じるジューシーさがあり、甘口ならではのコクがあります。加熱殺菌を行わず、精密ろ過によって酵母の影響を取り除く「生ワイン製法」を取り入れているので、瓶熟成も楽しむことができます。

余市産の「ミュラー トゥルガウ」種を100％使った白ワイン。花や果実のようにみずみずしく甘い香りが特長。クセがなく、さらっとしてやや甘口の口当たりです。幅広い食材と合うので日常的にストックしておきたくなる一本です。

池田町産の「山幸種」を発酵終了後、フレンチオーク樽で一定期間じっくり熟成させてビン詰めした、コクのあるワイン。野趣あふれる独特の花のような香りが特徴です。冷やしすぎずに、肉料理などと合わせて味わってください。

高畠ワイナリーのベーシックブランド。「マスカット・ベーリーA」種を主体とし、高畠町産の「メルロー」種を加え、より深い味わいに仕上がっています。豊かな樽香と、凝縮した果実とタンニンを感じる味わいは、ワイン好きも納得の出来です。

山形県内で栽培された「ナイアガラ」種を低温発酵・低温熟成させた辛口白ワインです。マスカットやパイナップル、ハーブの香りが広がり、軽やかな酸が爽やかな印象。普段の食事に合わせたくなるカジュアルさも魅力です。

「マスカット・ベーリーA」種から造った辛口ロゼワインです。独特の甘い香りとしっかりとした酸味、美しく繊細なロゼ色は、これぞ日本のロゼワインといった面持ち。ラベルは、陶芸家・齋藤三郎氏による雪椿が描かれています。本格的な日本のロゼが飲んでみたいと思ったら、ぜひ一度味わってみてください。

良質な果汁のみを使用し低温発酵させ、熱処理せずに仕上げたフルーティーなロゼワイン。鮮やかな薔薇色が美しいですね。甘口なので、食前酒やデザートワインとして楽しんでください。