「ただいま」と同時にあったかごはん。保温調理鍋のお役立ちレシピ

豆料理の煮込み時間って難しい……、そう思っているあなたに朗報です。保温調理鍋なら、煮込みすぎの失敗がないのですから！煮込み時間はたったの５分。いろんな種類のお豆さんが、みんなそれぞれ煮崩れせずにきれいな形のまま、ホクホク美味しく煮えてくれます。

厚切りの大根も、箸ですっと切れる感動の柔らかさに！茹で時間が長くなるのを気にせずに、たっぷり分厚く切り分けることができますね。形崩れの心配がなくなったら、面取りの必要がなくなるのも嬉しいポイントです。

蒸し器で作るプリンタイプの、なめらかな口当たりが魅力的なプリンはいかがですか？蒸し器で作ると“す”が入らないよう火加減が気になりますが、保温調理鍋なら火加減いらずの失敗しらず！なめらかな口当たりが美味しいプリンもお鍋にお任せの手軽さです。

食卓の人気メニュー・シチューも、保温調理鍋の活躍で食卓に上がる機会がグンと増えそう！とろみのあるスープも、保温調理鍋なら焦げ付きの心配がありません。温め直しが難しいシチューも、気軽にお留守番メニューに加えることができますね。

ふっくらと張った皮が美しい、艶々の黒豆も簡単に作ることができます。皮が破れたりシワシワになってしまったり、黒豆はなかなか難しいという人にこそ試していただきたいレシピです。お正月にはもちろん、お弁当に、常備菜に、気軽に豆料理を取り入れたいものですね。

元々は、調味した後45分〜1時間煮込むレシピです。この煮込み部分を保温調理鍋に置き換えることで、加熱時間がたったの５分に！鍋が一度煮たったら、蓋をして強めの中火で5分加熱します。そのまま蓋を取らずに保温鍋に入れて1時間程度保温すれば完成です。

煮詰めて味を絡める料理はレシピより煮汁の水を少なめに、味を濃く作るのがポイントです。鍋で煮る場合には煮汁が蒸発して減っていきますが、保温調理鍋では蒸発しないからです。保温調理鍋で調理が終わったら、内鍋を火にかけて蓋をとって少し煮詰めることで照りが出てより美味しそうに仕上がりますよ。

大きめの具を調理する場合には、具の中心まで高温になってから保温鍋に移すのが成功のポイントです。レシピよりも少し強めの火加減でグツグツ言うまでしっかり加熱してから保温鍋に入れましょう。ふっくら膨らんだお揚げが出汁を含んで、なんとも美味しい一品です。