やっぱりおうちでも楽しみたい!カレー【レシピ&食器】子どもが食べれるレシピも♪

やっぱりおうちでも楽しみたい!カレー【レシピ&食器】子どもが食べれるレシピも♪

老若男女に愛される人気メニューといえば、まず間違いなく上位に上がってくるのがカレー。お店の本格カレーもいいけれど、家で食べるのがいいんだよなぁという方も結構多いのではないでしょうか?お家カレーは油も控えめにできるし、辛さも好みで調整できるのがメリット。今回は、スパイスを使ったもの、市販のルーを使ったもの、子どもも食べられるマイルドなもの...気軽でありながら、技が際だつカレーのレシピをピックアップ。カレーの魅力が引き立つお皿やカトラリーもご紹介しますので、どうぞ最後までお見逃しなく!2019年08月27日作成

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お家カレーを格上げするテクニック&レシピ集

人気のメニューなだけに、ただカレーというだけでもかなり気分が上がるけど、せっかく作るなら「うちのが最高!」と思いたいし、客人にもそう思わせたい。ここでは、参考になりそうなテクニックと美味しい自家製カレーのレシピを色々とご紹介します。
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人気のメニューなだけに、ただカレーというだけでもかなり気分が上がるけど、せっかく作るなら「うちのが最高!」と思いたいし、客人にもそう思わせたい。ここでは、参考になりそうなテクニックと美味しい自家製カレーのレシピを色々とご紹介します。

カレーを作るときに覚えておきたいこと

混ぜるほど奥深くなるのがスパイス

スパイスは単品使いをすると、えぐみや辛みが強く出てしまうこともありますが、いくつか組み合わせることで、それぞれの個性が調和し味わい深くなります。使いやすいのは、ターメリック、クミン、カイエンペッパー(唐辛子)、オールスパイス、ガラムマサラなど。慣れるまでは、カレー粉に好きなスパイスを少しづつ足してみるところから始めてみるのも賢い方法です。
出典:www.pexels.com

スパイスは単品使いをすると、えぐみや辛みが強く出てしまうこともありますが、いくつか組み合わせることで、それぞれの個性が調和し味わい深くなります。使いやすいのは、ターメリック、クミン、カイエンペッパー(唐辛子)、オールスパイス、ガラムマサラなど。慣れるまでは、カレー粉に好きなスパイスを少しづつ足してみるところから始めてみるのも賢い方法です。

みじん切り野菜、コーヒー、チョコレート...短時間で味に深みを出す「隠し味」

時間をかけて具材をよく煮込むことで、旨味が引き出され美味しくなるのがカレーですが、ちょっとした隠し味で効率よく味に深みを出すことも可能です。たとえば、みじん切りやすりおろしの野菜、果物を加えることで、まろやかさを出したり、コーヒーやチョコレートを少し加えることで、香ばしさやコクを出したり...といったテクニック。ただし「隠し味」は加減が重要です。まだレシピが定まらないという時は、料理の仕上げに味見をしつつ調整するようにしましょう。
出典:www.pexels.com

時間をかけて具材をよく煮込むことで、旨味が引き出され美味しくなるのがカレーですが、ちょっとした隠し味で効率よく味に深みを出すことも可能です。たとえば、みじん切りやすりおろしの野菜、果物を加えることで、まろやかさを出したり、コーヒーやチョコレートを少し加えることで、香ばしさやコクを出したり...といったテクニック。ただし「隠し味」は加減が重要です。まだレシピが定まらないという時は、料理の仕上げに味見をしつつ調整するようにしましょう。

初心者でもチャレンジしやすいキーマカレー

本格キーマカレー

スパイスカレーの中でも、おそらく最も失敗しにくくチャレンジしやすいのがキーマカレー。具材を細かくすることで、全体に味が浸透しやすくなるだけでなく、具材からもいい出汁が出て、比較的短時間でもコクのある美味しいカレーを作ることができます。こちらのレシピでは、スパイスの分量も具体的に紹介されていますので、参考にしてみて下さいね。
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スパイスカレーの中でも、おそらく最も失敗しにくくチャレンジしやすいのがキーマカレー。具材を細かくすることで、全体に味が浸透しやすくなるだけでなく、具材からもいい出汁が出て、比較的短時間でもコクのある美味しいカレーを作ることができます。こちらのレシピでは、スパイスの分量も具体的に紹介されていますので、参考にしてみて下さいね。

本格キーマカレー | ふたりごはん
基本のキーマです! スパイスからつくりますが、キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。 トッピングもお好みでのせると豪華に仕上がりますが、なくてもおいしくいただけます。

カレー粉使用で手軽に!キーマカレー

カレー粉を使ってチャチャッと手軽に作るキーマカレー。ルーのカレーより、自家製感があるし、何より簡単なのが嬉しい。時短にするためのちょっとしたアイディアは、覚えておいて損はなし!ぜひお試しあれ。
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カレー粉を使ってチャチャッと手軽に作るキーマカレー。ルーのカレーより、自家製感があるし、何より簡単なのが嬉しい。時短にするためのちょっとしたアイディアは、覚えておいて損はなし!ぜひお試しあれ。

カレー粉使用で手軽に!キーマカレー | ふたりごはん
カレー、何度かこのサイトでもご紹介していますが、夫婦共々大好きなんです。 よく作りますし、ついついスパイスから作りたくなってしまうのですが、 時間がないときにも手軽に作れたらなあと思い、 今回はカレー粉のみ!カレー粉のみです!(笑) さらにキーマカレーは煮込み不要なので食べたい時にささっと作れます。

おもてなしにも!スパイスからの本格カレー

スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー

スパイスを合わせて作る本格的なチキンカレー。さらっとした仕上がりなので、お腹にもたれることなく、たくさん頂けます。鶏肉は予めヨーグルトに漬け込んでおくとしっとり柔らかな仕上がりになりますよ。
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スパイスを合わせて作る本格的なチキンカレー。さらっとした仕上がりなので、お腹にもたれることなく、たくさん頂けます。鶏肉は予めヨーグルトに漬け込んでおくとしっとり柔らかな仕上がりになりますよ。

スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。 by ゆう | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。 by ゆう スパイスを合わせて作る、サラサラしたタイプの本格カレーです。 翌日のカレーも、マイルドになって美味しいです♪

スパイシー海老カレー

旨味たっぷりのスパイシーな海老カレー。ヨーグルト、生クリーム、そしてある隠し味のおかげでマイルドでコクのある仕上がりに。おもてなしにも喜ばれること間違いなしの贅沢なカレーです。
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旨味たっぷりのスパイシーな海老カレー。ヨーグルト、生クリーム、そしてある隠し味のおかげでマイルドでコクのある仕上がりに。おもてなしにも喜ばれること間違いなしの贅沢なカレーです。

本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ) by きゃらきゃら | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ) by きゃらきゃら スパイスから作る本格的な、エスニック海老カレーです。 スパイスさえ揃えれば、以外と簡単に出来ちゃいます。

市販のルーがワンランク上のカレーに変身!技ありレシピ

チキンカレー

市販のカレールウも、いくつか手間を加えれば、オリジナリティのある絶品カレーに仕上がります。達人のアイディアを参考に美味しいカレーを追求してみませんか?
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市販のカレールウも、いくつか手間を加えれば、オリジナリティのある絶品カレーに仕上がります。達人のアイディアを参考に美味しいカレーを追求してみませんか?

我が家のチキンカレー。 by 栁川かおり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
我が家のチキンカレー。 by 栁川かおり カレールウで作るカレーも、作り方次第でもっと美味しく!ポイントは、①炒め玉ねぎ、②鶏肉に下味を漬ける、③にんじんはすりおろす、です。

コーヒーで美味しさUP!大人のほろにがビーフカレー

ビーフカレーのコクと香りを惹きたてるのは、隠し味のコーヒー。赤ワインによく合いそうな大人のカレーは、ご馳走ディナーの主役にもぴったりです。
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ビーフカレーのコクと香りを惹きたてるのは、隠し味のコーヒー。赤ワインによく合いそうな大人のカレーは、ご馳走ディナーの主役にもぴったりです。

コーヒーで美味しさUP!大人のほろにがビーフカレー by ヤミー | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
コーヒーで美味しさUP!大人のほろにがビーフカレー by ヤミー コーヒーでお肉を煮込んで、うまみUP!コーヒーの香ばしい風味と苦みが、いつものルーを使ったカレーに深みを加えて、後味はさっぱり。濃厚な色に仕上がるので、見た目もよく仕上がります。パンにも合うカレーです。

サバ缶トマトカレー

ちょっと変化球ですが、こちらはサバ味噌煮缶を主役にしたトマトカレー。缶詰の味を利用することで、短時間でも味わい深いカレーに仕上がります。少ない材料で手軽に作ることができますので、忙しい日のランチメニューにもおすすめです。
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ちょっと変化球ですが、こちらはサバ味噌煮缶を主役にしたトマトカレー。缶詰の味を利用することで、短時間でも味わい深いカレーに仕上がります。少ない材料で手軽に作ることができますので、忙しい日のランチメニューにもおすすめです。

サバ缶トマトカレー。 by 栁川かおり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
サバ缶トマトカレー。 by 栁川かおり 短時間で作れるのにしっかりコクがあるのは、サバ味噌煮缶のおかげです。

お子さまOKなマイルドカレー

辛くない!スパイス7種の自家製カレー粉

小さなお子さんがいる場合、覚えておくと便利なのが、辛くないけどスパイスの香りを楽しめる配合方法。カイエンペッパーやガラムマサラを足して辛さを出したり、臨機応変に調整しやすいのも嬉しいですね。
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小さなお子さんがいる場合、覚えておくと便利なのが、辛くないけどスパイスの香りを楽しめる配合方法。カイエンペッパーやガラムマサラを足して辛さを出したり、臨機応変に調整しやすいのも嬉しいですね。

辛くない!スパイス7種の自家製カレー粉 by みすずさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
辛くない!スパイス7種の自家製カレー粉 by みすずさん」 混ぜるだけ の自家製カレー粉です。子ども用に辛味なしで作ります。小さなお子さんのいるご家庭でも使いやすい!  糖質制限中の方にも安心な 米粉や小麦粉などを加えない カレー粉です。 ...

スパイスから作る!白いカレー

まろやかでやさしい味わいの白いカレー。スパイスから作るので風味豊かで本格的!一見クリームシチューのようにも思えるビジュアルもおしゃれです。
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まろやかでやさしい味わいの白いカレー。スパイスから作るので風味豊かで本格的!一見クリームシチューのようにも思えるビジュアルもおしゃれです。

スパイスから作る!白いカレー by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
スパイスから作る!白いカレー by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 優しい味わいなのに、しっかりスパイシー♪子どもから大人まで楽しめます。辛さは控えめにしているので、お好みによりレッドペッパーの量を加減して下さい。

簡単本格!バターチキンカレー

バターのコクと野菜の甘みのおかげで子どもも食べやすいマイルドな味わいになるバターチキンカレー。本場の味に近づけるのは難しそうにも思いますが、プロが丁寧に教えてくれるこちらのレシピなら、きっと失敗しないはず。辛さが心配な方はスパイスの量を減らすなど適宜調整してくださいね。
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バターのコクと野菜の甘みのおかげで子どもも食べやすいマイルドな味わいになるバターチキンカレー。本場の味に近づけるのは難しそうにも思いますが、プロが丁寧に教えてくれるこちらのレシピなら、きっと失敗しないはず。辛さが心配な方はスパイスの量を減らすなど適宜調整してくださいね。

簡単本格!バターチキンカレー(動画あり) by 高橋 善郎 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
簡単本格!バターチキンカレー(動画あり) by 高橋 善郎 塩の分量まで記載してあるので、レシピ通り作れば絶対失敗しない簡単本格バターチキンカレー。 生クリームは使わず仕立てます。 ごはんにあわせても、ナンで食べても、お好みのスタイルでお召し上がりください。

お家カレーに最適。シンプルで使いやすいお皿&カトラリー

自慢のお家カレー。せっかくなら、見栄えのする器に盛って、気分を上げていただきたい!日常でカジュアルに使いやすいおすすめのお皿&カトラリーをご紹介します。

盛り付けやすいオーバル型

チボリ オーバルプレート/Saturnia(サタルニア)

ヨーロッパのバルやレストランでよく使われているサタルニアのお皿。シンプルな白いお皿は料理映えする上、程よい厚みもあって安定感も十分です。カレー皿として使うなら、おすすめはやっぱりオーバル型。無造作に盛るだけでとっても美味しそうに見えますよね。
出典:

ヨーロッパのバルやレストランでよく使われているサタルニアのお皿。シンプルな白いお皿は料理映えする上、程よい厚みもあって安定感も十分です。カレー皿として使うなら、おすすめはやっぱりオーバル型。無造作に盛るだけでとっても美味しそうに見えますよね。

チボリ オーバルプレート|Saturnia(サタルニア)- パンと日用品の店 わざわざ オンラインストア

エエヴァ オーバルプレート/Arabia(アラビア)

やや丸型に近い柔らかな曲線が優雅なオーバル型のお皿。余白の白を多めにすれば品良く見えるし、豪快にドーンと盛っても気持ちがいい。小粋に欧風カレーをよそっても、しっくりはまりそうです。
出典:

やや丸型に近い柔らかな曲線が優雅なオーバル型のお皿。余白の白を多めにすれば品良く見えるし、豪快にドーンと盛っても気持ちがいい。小粋に欧風カレーをよそっても、しっくりはまりそうです。

Eeva オーバルプレート25cm Arabia | scope
スコープ別注でアラビア エエヴァを復刻。スタンダードな白いお皿エエヴァは、パラティッシで有名なカイピアイネンがデザイン。ティーマユーザーもパラティッシユーザーも同じテーブル上で一緒に使え、使い廻しが広く可能になる洋食器です。

西洋楕円深皿/益子焼・よしざわ窯

アンティーク皿のような風合いが素敵なオーバル型の深皿。ひらひらレースのようなリムが印象的で、目を惹きます。深皿なので盛り付けやすく、ちょっと特別感があるのも魅力的です。
出典:

アンティーク皿のような風合いが素敵なオーバル型の深皿。ひらひらレースのようなリムが印象的で、目を惹きます。深皿なので盛り付けやすく、ちょっと特別感があるのも魅力的です。

白い西洋楕円深皿 大 - 益子焼の小さな窯元「よしざわ窯」- 生活陶器「onthetable」

素朴でナチュラル。木の器

Cara(カラ)ディッシュ/高橋工芸

気取りがないお家カレーに似合う、シンプル&ナチュラルな木の器。しなやかな木肌が美しく優しい雰囲気を醸し出します。軽くて扱いやすいので、お子さんと一緒に家族で楽しむカレーにも最適です。
出典:

気取りがないお家カレーに似合う、シンプル&ナチュラルな木の器。しなやかな木肌が美しく優しい雰囲気を醸し出します。軽くて扱いやすいので、お子さんと一緒に家族で楽しむカレーにも最適です。

Cara ディッシュ(高橋工芸) | 深皿・ボウル・蕎麦猪口 | cotogoto コトゴト
日本の手仕事・暮らしの道具を扱うcotogotoでは「Cara ディッシュ(高橋工芸)」をご紹介しています。

使い勝手が良く味わい深いカトラリー

カレーのためのスプーン/中川政七商店

燕三条のテーブルウェアメーカーの技術で作られたこちらのスプーンはもちろんステンレス製。こだわりは、その名の通り「カレーライス」を食べるために作られていること。カレーもご飯も掬いやすく、口当たりよく作られたスプーン。カレー好きなあの人にプレゼントすれば、きっと喜ばれますよ!
出典:

燕三条のテーブルウェアメーカーの技術で作られたこちらのスプーンはもちろんステンレス製。こだわりは、その名の通り「カレーライス」を食べるために作られていること。カレーもご飯も掬いやすく、口当たりよく作られたスプーン。カレー好きなあの人にプレゼントすれば、きっと喜ばれますよ!

カレーのためのスプーン: 食|中川政七商店 公式サイト
中川政七商店公式オンラインショップの「カレーのためのスプーン」のページです。中川政七商店(なかがわまさしちしょうてん)の公式サイト・通販サイトです。中川政七商店・遊中川・日本市などのブランドにて全国に直営店を展開。

真鍮のカレースプーン/Lue(ルー)

小ぶりで女性の口にも運びやすいLueのカレースプーン。真鍮ならではの柔らかい光沢や肌なじみの良い質感が独特で、使うほど愛着が増していきます。また、ハンドクラフトらしい有機的なかたちもとても印象的。いつもの食卓をより表情豊かに彩ってくれることでしょう。
出典:

小ぶりで女性の口にも運びやすいLueのカレースプーン。真鍮ならではの柔らかい光沢や肌なじみの良い質感が独特で、使うほど愛着が増していきます。また、ハンドクラフトらしい有機的なかたちもとても印象的。いつもの食卓をより表情豊かに彩ってくれることでしょう。

カトラリー (Lue) | 箸・カトラリー・箸置き | cotogoto コトゴト
日本の手仕事・暮らしの道具を扱うcotogotoでは「カトラリー (Lue)」をご紹介しています。
スパイスの組み合わせが無数にあるように、カレーは追及するほどたくさんのこだわりが出てきます。今回ご紹介したレシピはどれもおすすめですが、作りながら、自分なりのベストな味に近づけていくのもきっと楽しいことでしょう。とっておきのカレーにお気に入りの器やカトラリー...。至福の時間をあなたらしく素敵に演出してみませんか?

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