スムージーやお料理に♪緑黄色野菜の王様「ケール」の栄養たっぷりヘルシーレシピ

スムージーやお料理に♪緑黄色野菜の王様「ケール」の栄養たっぷりヘルシーレシピ

ヘルシー志向の女性の間で話題の「ケール」は、栄養抜群の野菜です。青汁のイメージが強いかもしれませんが、おしゃれなスムージーやサラダをはじめ、ハンバーグやキッシュ、混ぜご飯、ベジタブルケーキまで、いろいろアレンジすることが可能です。今回は、「ケール」のヘルシーレシピをご紹介します。2019年06月16日作成

カテゴリ:
グルメ
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食材
野菜
緑黄色野菜
サラダ
スムージー
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緑黄色野菜の王様!栄養満点な「ケール」

スムージーやお料理に♪緑黄色野菜の王様「ケール」の栄養たっぷりヘルシーレシピ
出典:www.flickr.com(@jules)
ケールは、地中海沿岸原産のアブラナ科の葉野菜で、キャベツによく似た形をしています。βカロテンをはじめ、ビタミン類など抗酸化作用が強い成分がたっぷり。栄養価が高いため“野菜の王様”と呼ばれています。
スムージーやお料理に♪緑黄色野菜の王様「ケール」の栄養たっぷりヘルシーレシピ
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独特の苦味も特徴で、青汁の原料としても有名ですね。ほぼ一年を通して流通していますが、夏に収穫されるものは、ビタミン類やカロテンの量が多くなるそう。今回は、「ケール」が主役のヘルシーレシピをご紹介します。

アレンジの定番!ケールの健康スムージーレシピ

すりおろし生姜がアクセント!桃とケールのスムージー

みずみずしい桃の甘さがケールの苦味を和らげ、さらに生姜を加えることで、青くささも気になりません。取り除いたケールの茎は、お味噌汁などに活用しましょう。
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みずみずしい桃の甘さがケールの苦味を和らげ、さらに生姜を加えることで、青くささも気になりません。取り除いたケールの茎は、お味噌汁などに活用しましょう。

スーパーフード入り!ケール・アボカド・キウイのグリーンスムージー

ケールの他、チアシードやカボチャの種、豆乳やアボカドなど、ヘルシーな食材がぎっしり詰まったパワースムージー。食感も楽しく、食べ過ぎた翌日の朝食としてもおすすめです。
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ケールの他、チアシードやカボチャの種、豆乳やアボカドなど、ヘルシーな食材がぎっしり詰まったパワースムージー。食感も楽しく、食べ過ぎた翌日の朝食としてもおすすめです。

ケールとベリーのスムージー

いちごやブルーベリーなど、甘酸っぱいベリー類をふんだんに混ぜた濃厚な一杯。とろみが強くて飲みごたえもばっちり。りんごジュースやアーモンドミルクを多めに加えても◎
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いちごやブルーベリーなど、甘酸っぱいベリー類をふんだんに混ぜた濃厚な一杯。とろみが強くて飲みごたえもばっちり。りんごジュースやアーモンドミルクを多めに加えても◎

色鮮やかでみずみずしい!ケールのサラダレシピ

ケールとグレープフルーツのチョップドサラダ

グレープフルーツの爽やかな酸味が、ケールの苦味を中和してくれます。オレンジなど他の柑橘類を使ったアレンジもおすすめです。
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グレープフルーツの爽やかな酸味が、ケールの苦味を中和してくれます。オレンジなど他の柑橘類を使ったアレンジもおすすめです。

ケールトルッコラのサラダ

ケールとルッコラの苦味コンビが大人向けなサラダです。リンゴやクルミ、アガベ・シロップを加えることで、まろやかで食べやすくなります。
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ケールとルッコラの苦味コンビが大人向けなサラダです。リンゴやクルミ、アガベ・シロップを加えることで、まろやかで食べやすくなります。

ケールとレッドキャベツのスーパーサラダ

ケールと同じく栄養価の高い紫キャベツを使ったコントラストが美しいパワーサラダ。アーモンドやおろし生姜もプラスして、とことん健康的に!
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ケールと同じく栄養価の高い紫キャベツを使ったコントラストが美しいパワーサラダ。アーモンドやおろし生姜もプラスして、とことん健康的に!

ケールのグリーンオープンサンド

半分にスライスしたドックパンに、ケール、ラディッシュ、アーモンド、粉チーズなどをトッピングすれば、フォトジェニックなオープンサンドに。おしゃれなブランチメニューとしてどうぞ。
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半分にスライスしたドックパンに、ケール、ラディッシュ、アーモンド、粉チーズなどをトッピングすれば、フォトジェニックなオープンサンドに。おしゃれなブランチメニューとしてどうぞ。

栄養を飲み干す!ケールのスープレシピ

ケールの地中海風スープ

にんじんや玉ねぎ、豆やチーズなどが入った具だくさんのスープにケールをプラスして、さらに栄養満点に。疲れが溜まってきたときにパワーチャージできるひと皿です。
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にんじんや玉ねぎ、豆やチーズなどが入った具だくさんのスープにケールをプラスして、さらに栄養満点に。疲れが溜まってきたときにパワーチャージできるひと皿です。

ケールのミネストローネ

ズッキーニやセロリと一緒にじっくり煮込んだケールは、やさしいお味に大変身!栄養が染み出たスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。
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ズッキーニやセロリと一緒にじっくり煮込んだケールは、やさしいお味に大変身!栄養が染み出たスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。

ケールのアフリカ風シチュー

ケールはアフリカの郷土料理でもポピュラーな食材。いつものシチューとはひと味もふた味も違う、ピーナツバターやスパイスの効いたエキゾチックな香りとお味が魅力です。
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ケールはアフリカの郷土料理でもポピュラーな食材。いつものシチューとはひと味もふた味も違う、ピーナツバターやスパイスの効いたエキゾチックな香りとお味が魅力です。

立派な献立に!ケールのメイン&主食レシピ

ケールと豚バラの香り炒め

ケールと豚バラに、エリンギを加えた中華風の炒め物。五香粉やペッパーを加えてスパイシーに。白いごはんはもちろん、お酒も進みます。
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ケールと豚バラに、エリンギを加えた中華風の炒め物。五香粉やペッパーを加えてスパイシーに。白いごはんはもちろん、お酒も進みます。

ケールと鶏肉のさっぱり炒め

ケールと鶏むね肉を使った和風の炒め物レシピです。身近な醤油や生姜と合わせたら、馴染みのあるほっとする味わいに。
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ケールと鶏むね肉を使った和風の炒め物レシピです。身近な醤油や生姜と合わせたら、馴染みのあるほっとする味わいに。

ケールとソーセージの煮込み

ソーセージと一緒にケールをじっくりコトコト煮込んで、味をしみこませます。ベーコンやサラミなどお好みの加工肉をプラスすると、さらに旨味がアップ!パンと一緒にどうぞ。
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ソーセージと一緒にケールをじっくりコトコト煮込んで、味をしみこませます。ベーコンやサラミなどお好みの加工肉をプラスすると、さらに旨味がアップ!パンと一緒にどうぞ。

ケールのハンバーグ

ケールを細かく刻んで、シソのような感覚で使ってみましょう!子供も大人も大好きなハンバーグに混ぜ込めば、栄養満点のおかずに。
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ケールを細かく刻んで、シソのような感覚で使ってみましょう!子供も大人も大好きなハンバーグに混ぜ込めば、栄養満点のおかずに。

ケールのヘルシー混ぜご飯

ごま油と和えて焼いてパリパリにしたケールが香ばしく、味わい深い。桜海老もプラスして、サクサク食感が楽しい混ぜご飯の完成です。
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ごま油と和えて焼いてパリパリにしたケールが香ばしく、味わい深い。桜海老もプラスして、サクサク食感が楽しい混ぜご飯の完成です。

ケールとごぼうのチャーハン

ごぼうが挽き肉のような旨味をもたらしてくれるヘルシーチャーハン。ケールなど野菜は細かくみじん切りにするのがポイントです。味付けの味噌とトッピングのトマトの意外な組み合わせを楽しんで。
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ごぼうが挽き肉のような旨味をもたらしてくれるヘルシーチャーハン。ケールなど野菜は細かくみじん切りにするのがポイントです。味付けの味噌とトッピングのトマトの意外な組み合わせを楽しんで。

ケールのキッシュ

一見難しそうですが、市販のタルト生地を使えば簡単にできちゃいます。ケールをココナッツオイルで炒めるとマイルドな風味に。おもてなしの一品としてもよろこばれそうです。
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一見難しそうですが、市販のタルト生地を使えば簡単にできちゃいます。ケールをココナッツオイルで炒めるとマイルドな風味に。おもてなしの一品としてもよろこばれそうです。

番外編:ケールのおやつレシピ

ケールでベジタブルケーキ

じゃがいも、さつまいも、ケール、かぼちゃを使った、カリカリ&もちもちの食感が楽しいヘルシーケーキ。野菜をできるだけ小さく切ると、小さなお子さんも食べやすくなります。
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じゃがいも、さつまいも、ケール、かぼちゃを使った、カリカリ&もちもちの食感が楽しいヘルシーケーキ。野菜をできるだけ小さく切ると、小さなお子さんも食べやすくなります。

ケールチップス

ケールをチップスにすると苦味が和らぎ、パクパク食べやすくなります。オリーブオイルでヘルシーに仕上げましょう。
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ケールをチップスにすると苦味が和らぎ、パクパク食べやすくなります。オリーブオイルでヘルシーに仕上げましょう。

ケールで、目指せヘルシー美人♪

スムージーやお料理に♪緑黄色野菜の王様「ケール」の栄養たっぷりヘルシーレシピ
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栄養満点なケールは、女性の強い味方です。色鮮やかなケールを使ったドリンクや料理で、ヘルシー美人を目指しちゃいましょう♪

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