忙しい日のご飯作りをラクにしてくれる「冷凍ミックス食材」
冷凍ミックス食材のメリットとは？
バラ凍結で好きな分だけ使える
リーズナブルで価格が安定している
天候の関係で野菜が高騰することもたびたびありますが、そんなときでも価格が安定しているのが冷凍ミックス食材のメリットのひとつ。リーズナブルですので、ちょっと切り詰めたいときにも助かります。
急速冷凍してあるのでおいしい
かつては冷凍食材は味が劣るイメージがありましたが、いまは冷凍技術が進み、新鮮なうちに急速冷凍するので、おいしさを損なうことなく長持ちさせることができます。
そのまま使える「冷凍ミックスベジタブル」
冷凍ミックス食材といえば、まずはミックスベジタブル。定番のいんげんやコーン・にんじんなどが入ったもののほかにも、料理別に煮物用、きんぴら用などいろんなバリエーションがあります。基本的にそのまま投入できるので便利。強火でさっと調理するのがコツです。ちなみに、好きな野菜で自家製もできます。
ミックスベジタブルのアイデアレシピ
時間がなくても、おしゃれな朝食を楽しみたい！こちらは、厚い切り食パンの中央を押しつぶし、そのくぼみにミックスベジタブル・ベーコン・卵などを合わせたものを流し入れて焼いています。素敵なアイデアですね。
簡単に作れて、作り置きもできる一品。ガパオライスにしたり、春巻きにしたり、またチャーハンやドライカレーにしたりと幅広いアレンジができます。
かじきまぐろのソテーを、さっぱりした豆乳ホワイトソースで。ミックスベジタブルがいい彩りになります。ヘルシーなので、ちょっと遅めの夕食にもいいですね。
うまみ成分アップ！「冷凍ミックスきのこ」
きのこは、冷凍することでうまみ成分が増えるといわれます。いろんなきのこをミックスして冷凍すれば、いい出汁も出ますし、とても理にかなった使い方。市販もされていますが、おうちでも簡単に仕込んでおくことができます。きのこを同じ大きさに切ったり、香り・食感など異なる種類を組み合わせるのがコツ。
ミックスきのこのアイデアレシピ
冷凍してうまみがアップしたきのこを炊き込みご飯にすれば、ご飯の一粒一粒にきのこの出汁がからんで、うまみのエキスを余すところなく味わえます。こんがりおこげもおいしそう。
下味をつけておいた豚肉ときのこミックスを、クッキングシートで包んでレンジ蒸しに。簡単スピーディー＆ヘルシーな一品です。忙しいときにも、工夫次第でちゃんとしたメイン料理が楽しめますね。
さっぱりとしたささみと低カロリーのきのこにポン酢をからめて耐熱皿に。あとは、オーブンで焼くだけです。多めに食べても罪悪感なし。ダイエット中の方にもおすすめです。
彩りも美しい「ミックスビーンズ」
ひよこ豆やいんげん豆などがバランスよく入ったミックスビーンズ。缶詰めやパックもありますが、冷凍もあります。サラダやマリネなどにするととてもきれいで映えますし、シチューやカレー、パスタなどの料理にプラスすれば、良質な植物性たんぱくを手軽に補えます。
ミックスビーンズのアイデアレシピ
ミックスビーンズは、さまざまな豆の栄養が摂れるだけでなく、彩りがきれいなのも魅力。サラダにすると、簡単にデリ風のおしゃれな一品になります。冷凍ミックスビーンズの場合は、凍ったまま少しゆでてからサラダにするとおいしいです。
ミックスビーンズを使って、それぞれが手巻きで楽しめるラップサンドに。華やかさもあり、にぎやかなパーティーにもぴったり。準備の時間があまりないときにもおすすめです。
かたくなってしまったご飯は、トマトの水煮やミックスビーンズを使ってリゾットに。残り物とは思えないおしゃれなひと皿に早変わりします。おもてなしランチにおすすめ。
魚介のうまみ「冷凍シーフードミックス」
えび・あさり・いかなどのシーフードミックスは、カレーやパスタなどの人気料理にも欠かせない食材。ただ、おいしく食べるにはちょっとしたコツが。そのまま投入すると、縮んだり、生臭さが残るので、塩水につけて解凍するのがおすすめ。うまみも逃さず、プリッとした食感が味わえます。強火でさっと調理しましょう。
シーフードミックスのアイデアレシピ
冷凍シーフードミックスを使ってフライパンで作る、簡単なのに豪華なパエリア。殻付きのあさりなどを追加すると、より見栄えがして、いい出汁も出ます。華やかなホームパーティーのメインにもぴったり。
魚介のうまみがたっぷりのシーフードカレーは、とても人気ですね。冷凍シーフードミックスを使えば、手軽に海の幸のカレーができあがります。シーフードミックスは、火が通りすぎないように焼き色が付いたらいったん取り出しましょう。他の具材が柔らかくなったら、シーフードミックスを戻して仕上げます。
ちゃんぽんの野菜炒めは、火の通りにくいものは細めに切り、火が通りやすいものを大きめに切ると、同時に炒めてもシャキっとなるのだとか。シーフードミックスのうまみがからんで、とっておきのご馳走麺になります。食べ応えも満点、栄養のバランスも抜群ですね。
タケノコやきくらげも！「冷凍中華野菜ミックス」
中華料理の食材は、タケノコやきくらげなどわざわざ買わなくてはいけないものが多いですね。そんなとき、冷凍中華野菜ミックスがあれば、好きなときに好きな分だけ出して、中華料理が楽しめます。中華らしい食材が入ることで本格的で、さらにシーフードミックスも加えればより豪華な仕上がりに。（※こちらはイメージです）
中華野菜ミックスのアレンジレシピ
冷凍中華野菜ミックスを使い、オイスターソースやにんにくを使った濃厚なオムレツ。タケノコやきくらげなどが入った中華風の味は、夜ご飯やおつまみにもいいかも。
中華野菜ミックスを使ったあんかけかた焼きそば。このレシピではノンフライヤーを使っていますが、もちろんフライパンでもOK。市販のかた焼きそば用の麺を利用するのも便利ですね。中華食材が入ることで、一気に本格的な雰囲気になります。
まるで本場でいただくような本格的な中華おこわが、中華野菜ミックスやもち米などを使って簡単にできます。くわいなどが入った中華野菜ミックスもあるようですね。
スムージーにも便利！「冷凍ミックスベリー」
冷凍ミックスベリーは、ブルーベリーやラズベリー・ストロベリー・クランベリーなどがミックスされており、旬でなくてもおいしいベリー類が楽しめます。ヨーグルトやミルクなどとともに、冷凍ミックスベリーをそのままブレンダーにかければ、氷を使わなくても冷たいスムージーを作ることができます。
ミックスベリーのアイデアレシピ
ほんとに美しいミックスベリーとバナナのスムージー。冷凍ミックスベリーをそのまま使えば、氷なしでひんやり。これからの季節にいいですね。バナナをグラスに貼り付けてからスムージーを注ぎ、ミルクフォーマーで泡立てた牛乳をトッピング。ホイップクリームなどでもよさそうですね。
冷凍ミックスベリーを使った水ゼリー。こだわりの水を使うのもいいですね。さっぱりしているので、お食事のあとのデザートにもよく合います。
グラスに、冷凍ミックスベリーやシャーベット状のフルーツなどを入れて、炭酸水を注ぎます。あっという間に、フルーツポンチのできあがり。お好みでキルシュなど加えて大人の味にするのも素敵。
冷凍ミックスベリー、市販のチーズ蒸しケーキ、春巻きの皮で作る簡単スイーツのレシピ。甘酸っぱさとふわパリの食感が楽しい♪余った材料や冷蔵庫にあるジャムなど、ちょっとしたもので手軽にできるのがうれしいですね。
冷凍ミックス食材をおいしく活用しましょう！
冷凍ミックス食材のいいところは、バラ凍結なので、必要な分だけ出して使えること。ひとり暮らしの方や、付け合わせにちょっとだけ使いたいときなどに便利です。