ヘルシー、美味しい、美しい♪夏のおやつは『ヨーグルトバーク』に決まり!

ヘルシー、美味しい、美しい♪夏のおやつは『ヨーグルトバーク』に決まり!

旬のスイーツとしてSNSを中心に人気が続く【Yogurt Bark(ヨーグルトバーク)】。とってもおいしい+なによりヘルシー+さらにフォトジェニックな見た目◎なのにレシピはとっても簡単すぎるくらい!明日すぐに作りたくなる、ヨーグルトバークの魅力&レシピをご紹介します。 2018年07月30日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
ヨーグルト
お菓子・スイーツ
ひんやりスイーツ
ヘルシースイーツ
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Yogurt Bark(ヨーグルトバーク)とは?

ヨーグルトバークってどんなスイーツ?

「ヨーグルトバーク」という言葉を初めて聞くと、どんなデザートなのか想像もできないはず。英語の「Bark(バーク)」とは樹皮のこと。薄い木の樹皮のように板状のものを広げて割ったようなデザートに使われるんですよ。
出典: www.instagram.com(@lindyiso)

「ヨーグルトバーク」という言葉を初めて聞くと、どんなデザートなのか想像もできないはず。英語の「Bark(バーク)」とは樹皮のこと。薄い木の樹皮のように板状のものを広げて割ったようなデザートに使われるんですよ。

ヨーグルトバークというのは簡単に言うと、ヨーグルトに好きなものをトッピングして冷やして固めたアイスのこと!ベースがヨーグルトだから、アイスをたくさん食べたくなる夏にぴったりのヘルシースイーツなんです。
出典:

ヨーグルトバークというのは簡単に言うと、ヨーグルトに好きなものをトッピングして冷やして固めたアイスのこと!ベースがヨーグルトだから、アイスをたくさん食べたくなる夏にぴったりのヘルシースイーツなんです。

気になるカロリーは?

いくらヘルシーとはいえ、やっぱり気になるカロリー。バニラアイスクリームとヨーグルトを比較してみましょう。プレーンタイプのヨーグルトは、100gあたり62kcalです。(明治ブルガリアヨーグルトの場合)それに対して、バニラアイスクリームは、100mlあたり190kcalです。(明治エッセルスーパーカップの場合)つまり単純に同じ量を食べるなら、ヨーグルトが約1/3のカロリーということ!
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いくらヘルシーとはいえ、やっぱり気になるカロリー。バニラアイスクリームとヨーグルトを比較してみましょう。プレーンタイプのヨーグルトは、100gあたり62kcalです。(明治ブルガリアヨーグルトの場合)それに対して、バニラアイスクリームは、100mlあたり190kcalです。(明治エッセルスーパーカップの場合)つまり単純に同じ量を食べるなら、ヨーグルトが約1/3のカロリーということ!

ヨーグルトの水切りした分を引いたり、トッピングするフルーツなどによってはカロリーは変わってしまいますが、それでもヨーグルトバークはかなりヘルシー。脂肪分も少ないからダイエット中やお子さんにもおすすめのスイーツなんですね。
出典:

ヨーグルトの水切りした分を引いたり、トッピングするフルーツなどによってはカロリーは変わってしまいますが、それでもヨーグルトバークはかなりヘルシー。脂肪分も少ないからダイエット中やお子さんにもおすすめのスイーツなんですね。

ヨーグルトバークの基本の作り方

それでは、早速ヨーグルトバークのレシピをご紹介します。まずは基本の作り方から。基本をおさえてしまえば、あとは自分なりにどんどんアレンジが楽しくなるはず!
出典: www.instagram.com(@natsuki_717)

それでは、早速ヨーグルトバークのレシピをご紹介します。まずは基本の作り方から。基本をおさえてしまえば、あとは自分なりにどんどんアレンジが楽しくなるはず!

材料

■ヨーグルト  1パック
■はちみつ   大さじ1
■グラニュー糖 おまかせ
■トッピング  自由

作り方

ヘルシー、美味しい、美しい♪夏のおやつは『ヨーグルトバーク』に決まり!
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1:水切りしたヨーグルトに、はちみつやグラニュー糖を入れます。
2:バットにクッキングシートなどをしいて、その上に1を平らに薄く流します。
3:お好みでトッピングをします。上から優しく押してあげて。
4:2時間以上、冷凍庫に入れて完成!

ヨーグルトは必ず水切りしたものを

ヨーグルトを水切りしないまま使ってしまうと、食感がシャーベットのように軽い口当たりに。それでもおいしいですが、今回作りたいヨーグルトバークは、とろっと優しい口当たりがポイント!しっかりと水切りしてから使いましょう。もし濃厚なギリシャヨーグルトがある場合には軽く水を切るだけでもOKだそう。
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ヨーグルトを水切りしないまま使ってしまうと、食感がシャーベットのように軽い口当たりに。それでもおいしいですが、今回作りたいヨーグルトバークは、とろっと優しい口当たりがポイント!しっかりと水切りしてから使いましょう。もし濃厚なギリシャヨーグルトがある場合には軽く水を切るだけでもOKだそう。

ヨーグルトバークを作る前日の夜に、ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを流し込み、冷蔵庫に入れておきましょう。こうすれば朝には水切りヨーグルトが出来上がっています。
出典:

ヨーグルトバークを作る前日の夜に、ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを流し込み、冷蔵庫に入れておきましょう。こうすれば朝には水切りヨーグルトが出来上がっています。

少量作りたいなという時には、写真のようにコーヒーフィルターを使うというアイディアも!下に溜まったホエーはタンパク質や必須アミノ酸など栄養素がたくさん含まれているので、ぜひ料理に活用してくださいね。
出典:

少量作りたいなという時には、写真のようにコーヒーフィルターを使うというアイディアも!下に溜まったホエーはタンパク質や必須アミノ酸など栄養素がたくさん含まれているので、ぜひ料理に活用してくださいね。

すぐに作りたい!1晩なんて待っていられない方には、レンジを使った水切り方法がおすすめ。耐熱容器にヨーグルトを入れたら、ラップをせずに1分半加熱します。その間にザルにキッチンペーパーをしいておいて。加熱が終わったら、キッチンペーパーの上にヨーグルトを流して包みます。あとは20分放置しておけばOK。
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すぐに作りたい!1晩なんて待っていられない方には、レンジを使った水切り方法がおすすめ。耐熱容器にヨーグルトを入れたら、ラップをせずに1分半加熱します。その間にザルにキッチンペーパーをしいておいて。加熱が終わったら、キッチンペーパーの上にヨーグルトを流して包みます。あとは20分放置しておけばOK。

一晩でチーズのような味わいに♪水切りヨーグルトの作り方&活用レシピ
一晩でチーズのような味わいに♪水切りヨーグルトの作り方&活用レシピ

市販のヨーグルトを使ってお豆腐のように水切りするとヨーグルトが濃縮し、チーズのような違った食感になります。スイーツやお料理にも大活躍!色々な応用ができる水切りヨーグルトをご紹介します。

おしゃれに撮影したい!ポイントは?

せっかくのフォトジェニックなヨーグルトバーク、写真に残しておきたいですよね。上手に撮影できるポイントをまとめてみます。
出典:

せっかくのフォトジェニックなヨーグルトバーク、写真に残しておきたいですよね。上手に撮影できるポイントをまとめてみます。

ヨーグルトバークは溶けます

ヨーグルトを凍らせたものなので、いくらおしゃれに完成しても写真を撮っている間に溶けていきます。ですので、冷凍庫から取り出す前に、お皿やカメラなどは手元に用意。テーブルセッティングもしておきましょう。
出典:

ヨーグルトを凍らせたものなので、いくらおしゃれに完成しても写真を撮っている間に溶けていきます。ですので、冷凍庫から取り出す前に、お皿やカメラなどは手元に用意。テーブルセッティングもしておきましょう。

手で割るか、ナイフでカットするか

ザックザク、ラフでかっこいい味わいを出したいなら、やっぱり手で割りたいヨーグルトバーク。けれど、手で持つと溶けやすいんです。また、手で割るなら1cmに満たないほど薄く作らないと割れにくいため、それもさらに溶けやすい原因に。
出典:

ザックザク、ラフでかっこいい味わいを出したいなら、やっぱり手で割りたいヨーグルトバーク。けれど、手で持つと溶けやすいんです。また、手で割るなら1cmに満たないほど薄く作らないと割れにくいため、それもさらに溶けやすい原因に。

お皿やジャムの色も上手に使って

ベースがヨーグルトなので、ヨーグルトバークには濃いカラーのお皿がおすすめ!ピックアップした素敵なレシピの写真も、ほとんどがヨーグルトバークを引き立たせる濃い色のお皿でした。また、フルーツだけでは色合いが足りないという時には【ジャム】を上手に利用するのもポイントですよ。
出典:

ベースがヨーグルトなので、ヨーグルトバークには濃いカラーのお皿がおすすめ!ピックアップした素敵なレシピの写真も、ほとんどがヨーグルトバークを引き立たせる濃い色のお皿でした。また、フルーツだけでは色合いが足りないという時には【ジャム】を上手に利用するのもポイントですよ。

人気No.1トッピング♪「ベリー」が主役のレシピ

冷凍ミックスベリー

市販の冷凍ミックスベリーを使えば、トッピングはとっても簡単!しかもこちらのヨーグルトバーク、ふちがお花のようでかわいいんです。実は、使い捨てのお弁当容器を使っているんだそう。これならペーパーもしかず簡単に取り出せるんだとか。
出典:

市販の冷凍ミックスベリーを使えば、トッピングはとっても簡単!しかもこちらのヨーグルトバーク、ふちがお花のようでかわいいんです。実は、使い捨てのお弁当容器を使っているんだそう。これならペーパーもしかず簡単に取り出せるんだとか。

苺+さくらんぼ+レーズン

苺やさくらんぼのゴロゴロ感と、レーズンのバランスがとってもおしゃれ。同系色でまとめるだけでなく、オレンジやピンクを使って。おうちデートのデザートには、より女の子らしく可愛くハッピーに!
出典:

苺やさくらんぼのゴロゴロ感と、レーズンのバランスがとってもおしゃれ。同系色でまとめるだけでなく、オレンジやピンクを使って。おうちデートのデザートには、より女の子らしく可愛くハッピーに!

ブルーベリー+クリームチーズ

ブルーベリーとヨーグルトがあるのなら、やっぱりチーズを入れたくなっちゃう!まるでチーズケーキのような味わいですが、いつもよりも罪悪感少なく食べられそう。
出典:

ブルーベリーとヨーグルトがあるのなら、やっぱりチーズを入れたくなっちゃう!まるでチーズケーキのような味わいですが、いつもよりも罪悪感少なく食べられそう。

夏バテ中にもおすすめ。「グラノーラ」を使ったレシピ

マンゴー+フルーツグラノーラ

暑い夏はご飯もなんだか喉を通らない。そんな時には、グラノーラを入れたヨーグルトバークで、おやつ&軽食代わりに。ヨーグルトにメープルシロップを混ぜていますが、食べるときにかけながら食べるのもおすすめだそう。
出典:

暑い夏はご飯もなんだか喉を通らない。そんな時には、グラノーラを入れたヨーグルトバークで、おやつ&軽食代わりに。ヨーグルトにメープルシロップを混ぜていますが、食べるときにかけながら食べるのもおすすめだそう。

アメリカンチェリー+ブルーベリー+グラノーラ

アメリカンチェリーは丁寧にカットし種をとりのぞきましょう。グラノーラは、いろいろなナッツが入ったものを使うと見た目も食感も楽しめますね。
出典:

アメリカンチェリーは丁寧にカットし種をとりのぞきましょう。グラノーラは、いろいろなナッツが入ったものを使うと見た目も食感も楽しめますね。

ゴロゴロフルーツが幸せ♪「大きめフルーツ」が主役のレシピ

バナナ+ブルーベリー+アーモンド

輪切りにしたバナナをきれいに並べたヨーグルトバーク。アーモンドをカットして入れることで、食感もより楽しむことができますよ。鮮やかな見た目ではないものも、センスが感じられる仕上がりでおすすめです。
出典:

輪切りにしたバナナをきれいに並べたヨーグルトバーク。アーモンドをカットして入れることで、食感もより楽しむことができますよ。鮮やかな見た目ではないものも、センスが感じられる仕上がりでおすすめです。

キウイ+ライスグラノーラ+ブルーベリー

メープル味のライスグラノーラを使ったヨーグルトバーク。ほんのりした甘みがあるトッピングなら、ヨーグルトにはちみつは混ぜなくてもOK。キウイフルーツのかわいい断面を活かせば、よりフォトジェニックな1枚が撮れるはず!
出典:

メープル味のライスグラノーラを使ったヨーグルトバーク。ほんのりした甘みがあるトッピングなら、ヨーグルトにはちみつは混ぜなくてもOK。キウイフルーツのかわいい断面を活かせば、よりフォトジェニックな1枚が撮れるはず!

マンゴー+パイン+オレンジ+キウイ

さっぱりしたデザートが食べたいという時には、こんなにトロピカルなヨーグルトバークはいかが?パインは缶詰、オレンジはオレンジゼリーを使っているから、準備も楽チン。フルーツの水気はしっかり拭き取ってからヨーグルトに入れましょう。
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さっぱりしたデザートが食べたいという時には、こんなにトロピカルなヨーグルトバークはいかが?パインは缶詰、オレンジはオレンジゼリーを使っているから、準備も楽チン。フルーツの水気はしっかり拭き取ってからヨーグルトに入れましょう。

ちょっぴり大人の味。夜に食べたいレシピ

ラム酒漬けレーズン+レモンの皮

散りばめられたレモンの皮がまるでお花のよう!真っ赤なお皿との相性も◎ですね。クランベリーはまるごと使わずに半分にカット。材料が小さいと少しずつ割って食べられるから、一人分のデザートにもぴったり。
出典:

散りばめられたレモンの皮がまるでお花のよう!真っ赤なお皿との相性も◎ですね。クランベリーはまるごと使わずに半分にカット。材料が小さいと少しずつ割って食べられるから、一人分のデザートにもぴったり。

ティラミス風ヨーグルトバーク

なんと、ティラミスの味をヨーグルトバークで味わえるんです。ラスクはフランスパンから手作りしたもの!カルーアリキュールを染み込ませて、映画を見ながら夜中に食べたい満足スイーツのできあがり。
出典:

なんと、ティラミスの味をヨーグルトバークで味わえるんです。ラスクはフランスパンから手作りしたもの!カルーアリキュールを染み込ませて、映画を見ながら夜中に食べたい満足スイーツのできあがり。

こんなものまで!トッピングが楽しいレシピ

トマト+ブルーベリー+カシューナッツ

トマトピューレをベースのヨーグルトに混ぜているから、ほんのりピンク色に染まっていてとってもかわいいですね。トマトは凍ったまますりおろせば楽なんだとか。豆乳ヨーグルトを使って、よりヘルシーに。
出典:

トマトピューレをベースのヨーグルトに混ぜているから、ほんのりピンク色に染まっていてとってもかわいいですね。トマトは凍ったまますりおろせば楽なんだとか。豆乳ヨーグルトを使って、よりヘルシーに。

オレオ+バナナ+くるみ

オレオとバナナという子どもたちが大好きな組み合わせもヨーグルトバークにIN!もちろんオレオ以外の他のチョコレートクッキーでもOK。いろんな組み合わせで、自分好みのレシピをぜひ見つけましょう。
出典:

オレオとバナナという子どもたちが大好きな組み合わせもヨーグルトバークにIN!もちろんオレオ以外の他のチョコレートクッキーでもOK。いろんな組み合わせで、自分好みのレシピをぜひ見つけましょう。

ブルーベリー+ラズベリー+オレオ+いちごソース+コーンフレーク

ブラック&ホワイトのベースに、いちごソースのピンクがとっても映えますね。コーンフレークで食感も楽しく!はちみつをたっぷりかけて、暑い日の朝食にいかがですか?
出典:

ブラック&ホワイトのベースに、いちごソースのピンクがとっても映えますね。コーンフレークで食感も楽しく!はちみつをたっぷりかけて、暑い日の朝食にいかがですか?

粉末グリーンティー+ピスタチオ

グリーンの見た目が涼しげなこちらのレシピ。甘さのある粉末グリーンティーを使えばはちみつなどは使わずにできますよ。チョコレートやビスコを合わせても、また違った味が楽しめるはず!
出典:

グリーンの見た目が涼しげなこちらのレシピ。甘さのある粉末グリーンティーを使えばはちみつなどは使わずにできますよ。チョコレートやビスコを合わせても、また違った味が楽しめるはず!

どんなヨーグルトバークを作ろう

いかがでしたか?あなたならどんなヨーグルトバークを作りますか?
甘みたっぷりのデザート系でも、フルーツとシリアルを入れた食事系でも、どんな味でもおしゃれな一枚を撮影できるはず。失敗しないコツは、トッピングをのせすぎないこと!そして、待ちきれなくても凍るまで待つことです!

ホームパーティーやお友達が来る予定のある方にもおすすめのヨーグルトバーク。ぜひ作ってみてくださいね。
出典:

いかがでしたか?あなたならどんなヨーグルトバークを作りますか?
甘みたっぷりのデザート系でも、フルーツとシリアルを入れた食事系でも、どんな味でもおしゃれな一枚を撮影できるはず。失敗しないコツは、トッピングをのせすぎないこと!そして、待ちきれなくても凍るまで待つことです!

ホームパーティーやお友達が来る予定のある方にもおすすめのヨーグルトバーク。ぜひ作ってみてくださいね。

素敵な画像のご協力、ありがとうございました

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