罪悪感なしのヘルシーレシピ!体の中からキレイになれる料理家chieさんのベジ料理教室

罪悪感なしのヘルシーレシピ!体の中からキレイになれる料理家chieさんのベジ料理教室

美と健康に関心が高い女性から、圧倒的な支持を得ているローフードベジ料理研究家『chie』さんをご存知ですか?近年、世界中で注目されている「ローフード・マクロビ・ビーガン」料理を中心に、ブログや雑誌でヘルシー&お洒落なレシピを発信する人気の料理家さんです。体に優しい食材を使ったローフードベジ料理は、食品の栄養素を丸ごと摂取できる独特の調理方法も特徴です。今回はそんなchieさんのヘルシーメニューから、ダイエット中でも罪悪感なくいただける魅力的なレシピをご紹介します♪ 2017年06月21日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
マクロビオティック
ベジタリアン
料理家
ヘルシーレシピ
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体の内側から"キレイ"を磨く!料理家 chieさんのローフードベジ料理

彩も美しいフォトジェニックな料理が、レシピブログやインスタグラムで人気の料理研究家『chie』さん。
chieさんが提案する“身体にやさしい、見た目も美味しい”ローフードベジ料理は、どれもヘルシーでお洒落なものばかり。
近年、世界中で注目されている「ローフード・マクロビ・ビーガン」といった食のスタイルを中心に、体の中からキレイを磨く魅力的なレシピを発信しています。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

彩も美しいフォトジェニックな料理が、レシピブログやインスタグラムで人気の料理研究家『chie』さん。
chieさんが提案する“身体にやさしい、見た目も美味しい”ローフードベジ料理は、どれもヘルシーでお洒落なものばかり。
近年、世界中で注目されている「ローフード・マクロビ・ビーガン」といった食のスタイルを中心に、体の中からキレイを磨く魅力的なレシピを発信しています。

19歳、17歳、4歳のお子さんの母でもあるchieさんがローフードに出会ったきっかけは、重度の火傷を負ってしまった娘さんの肌の治療のために“食”を追求したことだったそうです。
お子さんとご自身の体験からローフードの素晴らしさを実感し、さらに勉強したのちローフードベジ料理教室をオープンしました。現在は、ローフードマイスター、マクロビオテックコンシェルジュ、野菜ソムリエ、エディブルフラワーコーディネーターなどの食の資格を生かして、自身が主宰する料理教室「happy cheese kitchen」をはじめ、様々な雑誌・企業のレシピ執筆を手掛けるなど、幅広い分野でご活躍されています。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

19歳、17歳、4歳のお子さんの母でもあるchieさんがローフードに出会ったきっかけは、重度の火傷を負ってしまった娘さんの肌の治療のために“食”を追求したことだったそうです。
お子さんとご自身の体験からローフードの素晴らしさを実感し、さらに勉強したのちローフードベジ料理教室をオープンしました。現在は、ローフードマイスター、マクロビオテックコンシェルジュ、野菜ソムリエ、エディブルフラワーコーディネーターなどの食の資格を生かして、自身が主宰する料理教室「happy cheese kitchen」をはじめ、様々な雑誌・企業のレシピ執筆を手掛けるなど、幅広い分野でご活躍されています。

今回はレシピブログや自身のHPで発信されるchieさんのローフードベジ料理から、いっぱい食べても罪悪感なし!さらに美容・健康にも嬉しいヘルシーレシピをご紹介します♪
まずは、日本でもじわじわと注目を集めている、「ローフード・マクロビオティック・ビーガン」の特徴から見ていきましょう。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

今回はレシピブログや自身のHPで発信されるchieさんのローフードベジ料理から、いっぱい食べても罪悪感なし!さらに美容・健康にも嬉しいヘルシーレシピをご紹介します♪
まずは、日本でもじわじわと注目を集めている、「ローフード・マクロビオティック・ビーガン」の特徴から見ていきましょう。

「ローフード・マクロビ・ビーガン」の違い

ローフードとは?

ローフードとはraw(生の)food(食べ物)という言葉の通り、野菜や果物などの食材を生に近い状態で食べる食事法です。高温加熱や加工をせずに生で食べることによって、食品に含まれる様々な栄養素を効果的に摂取できるそうです。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

ローフードとはraw(生の)food(食べ物)という言葉の通り、野菜や果物などの食材を生に近い状態で食べる食事法です。高温加熱や加工をせずに生で食べることによって、食品に含まれる様々な栄養素を効果的に摂取できるそうです。

例えばアンチエイジングなどでよく耳にする「酵素」という栄養成分は、高温加熱によって破壊されやすいという特徴があります。そうした熱に弱い栄養素まで丸ごと摂取できる食事法として、ローフードが注目されているのです。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

例えばアンチエイジングなどでよく耳にする「酵素」という栄養成分は、高温加熱によって破壊されやすいという特徴があります。そうした熱に弱い栄養素まで丸ごと摂取できる食事法として、ローフードが注目されているのです。

マクロビオティックとは?

「マクロ=大きい・長い、ビオ=生命、ティック=術・学」を意味します。マクロビオティックは東洋の陰陽論・日本の伝統食などを融合したもので、毎日の「食」を通して健康に暮らすことを目的としています。マクロビオティックの食事は「穀物」と「野菜」が中心です。全ての食品と調理方法を陰・陽に分け、その両方のバランスがとれた食事を大切にしています。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

「マクロ=大きい・長い、ビオ=生命、ティック=術・学」を意味します。マクロビオティックは東洋の陰陽論・日本の伝統食などを融合したもので、毎日の「食」を通して健康に暮らすことを目的としています。マクロビオティックの食事は「穀物」と「野菜」が中心です。全ての食品と調理方法を陰・陽に分け、その両方のバランスがとれた食事を大切にしています。

たとえば陰性=体を冷やす食品・サラダなどの生食、陽性=体を温める食品・じっくり煮込む料理などに分けられます。ほかにも「身土不二」=暮らす土地で採れた旬の食材、「一物全体」=食品を丸ごと食べる(穀物を精白しない、野菜は皮ごと使用するなど)という考え方も特徴です。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

たとえば陰性=体を冷やす食品・サラダなどの生食、陽性=体を温める食品・じっくり煮込む料理などに分けられます。ほかにも「身土不二」=暮らす土地で採れた旬の食材、「一物全体」=食品を丸ごと食べる(穀物を精白しない、野菜は皮ごと使用するなど)という考え方も特徴です。

ビーガンとは?

ビーガンとはイギリス発祥の言葉で、「完全菜食主義者」のことを言います。菜食主義=ベジタリアンのイメージがありますが、実はベジタリアンは様々なタイプに分かれています。ビーガンの食事はベジタリアンの中でも厳格だと言われ、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を一切食べないのが特徴です。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

ビーガンとはイギリス発祥の言葉で、「完全菜食主義者」のことを言います。菜食主義=ベジタリアンのイメージがありますが、実はベジタリアンは様々なタイプに分かれています。ビーガンの食事はベジタリアンの中でも厳格だと言われ、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を一切食べないのが特徴です。

「ローフード・マクロビ・ビーガン」は似ているようでも、料理に使う食材や調理方法に違いがあります。
近年、日本でも人気が高まりつつあるので、ぜひこの機会に覚えてくださいね。
それぞれの大まかな特徴が分かったところで、さっそくchieさんのレシピを見ていきましょう♪

火を使わないのに美味しい!夏にぴったりの「ローフードレシピ」

ヘルシーローラーメン

はじめにご紹介するのは、なんと「一切火を使わずに調理する」ヘルシーローラーメンです!麺はさっと水洗いして食べられる海藻麺を使い、スープは材料をブレンダーでかくはんするだけ。火を使わずに美味しいラーメンが作れるので、これからの季節にぜひおすすめですよ♪

出典:

はじめにご紹介するのは、なんと「一切火を使わずに調理する」ヘルシーローラーメンです!麺はさっと水洗いして食べられる海藻麺を使い、スープは材料をブレンダーでかくはんするだけ。火を使わずに美味しいラーメンが作れるので、これからの季節にぜひおすすめですよ♪

サラダ仕立てのRAWグリーンカレー

彩も美しいヘルシーなグリーンカレー。アボカド・セロリ・パプリカなど、野菜の酵素を丸ごといただける一品です。アボカド+トマトはダイエット&アンチエイジング効果も期待でき、女性にとって嬉しいメニューです。トッピングはお好みの野菜に変えても◎。

出典:

彩も美しいヘルシーなグリーンカレー。アボカド・セロリ・パプリカなど、野菜の酵素を丸ごといただける一品です。アボカド+トマトはダイエット&アンチエイジング効果も期待でき、女性にとって嬉しいメニューです。トッピングはお好みの野菜に変えても◎。

真っ赤なビーツのコールドプレスジュース

健康野菜として知られるビーツは、「飲む点滴」と言われるほど栄養価の高い食品です。ポリフェノールの一種である「ベタシニアン」や、腸内環境を整えるビフィズス菌など。健康と美容に嬉しい栄養素をたっぷり含んでいます。見た目も美しいビーツのジュースは、体の内側からキレイにしてくれそう☆

出典:

健康野菜として知られるビーツは、「飲む点滴」と言われるほど栄養価の高い食品です。ポリフェノールの一種である「ベタシニアン」や、腸内環境を整えるビフィズス菌など。健康と美容に嬉しい栄養素をたっぷり含んでいます。見た目も美しいビーツのジュースは、体の内側からキレイにしてくれそう☆

アサイーボウル

ブラジル原産のヤシ科のフルーツ「アサイー」も、ポリフェノールや鉄分など豊富な栄養素を含む食品です。近年日本の女子の間でも、ダイエットや美容効果で注目されていますよね。生のフルーツは手に入りづらいですが、ピューレなら比較的簡単に購入できます。見た目もおしゃれなアサイーボウルで、元気な朝をスタートしませんか?

出典:

ブラジル原産のヤシ科のフルーツ「アサイー」も、ポリフェノールや鉄分など豊富な栄養素を含む食品です。近年日本の女子の間でも、ダイエットや美容効果で注目されていますよね。生のフルーツは手に入りづらいですが、ピューレなら比較的簡単に購入できます。見た目もおしゃれなアサイーボウルで、元気な朝をスタートしませんか?

罪悪感なしのいちじくケーキ

ローフードにはヘルシーなスイーツメニューもあるんです♪こちらはドライいちじくをのせたケーキ(グラノーラバー)。卵・乳製品不使用、さらにグルテンフリーの女性に嬉しい一品です。これならダイエット中でも、罪悪感なく美味しくいただけそうですね。

出典: ameblo.jp

ローフードにはヘルシーなスイーツメニューもあるんです♪こちらはドライいちじくをのせたケーキ(グラノーラバー)。卵・乳製品不使用、さらにグルテンフリーの女性に嬉しい一品です。これならダイエット中でも、罪悪感なく美味しくいただけそうですね。

罪悪感なしのRAWブルーベリーチーズケーキ

ローフードスイーツは罪悪感なくいただける上に、体の中からキレイになれるレシピです。材料をミキサーに入れてなめらかにしたら、冷蔵庫で冷やし固めるだけなので簡単に出来ちゃいます。

出典:

ローフードスイーツは罪悪感なくいただける上に、体の中からキレイになれるレシピです。材料をミキサーに入れてなめらかにしたら、冷蔵庫で冷やし固めるだけなので簡単に出来ちゃいます。

ヘルシーな食材が主役の「マクロビ・ビーガンレシピ」

テンペハンバーグ

インドネシア発祥の「テンペ」は、大豆をテンペ菌で発酵させた健康食品です。マクロビオティックでよく使われる食材で、お肉のようなしっかりした満足感が味わえるのも特徴。こちらのテンペハンバーグは材料をこねて焼くだけなので、時間がない時もササッと簡単に作れますよ♪

出典: ameblo.jp

インドネシア発祥の「テンペ」は、大豆をテンペ菌で発酵させた健康食品です。マクロビオティックでよく使われる食材で、お肉のようなしっかりした満足感が味わえるのも特徴。こちらのテンペハンバーグは材料をこねて焼くだけなので、時間がない時もササッと簡単に作れますよ♪

塩麹でベジチャーハン

こちらは日本の伝統調味料「塩麹」で味付けしたチャーハンです。塩麹は健康・美容効果でも注目されているので、すでに愛用している方も多いのでは?塩麹にはいろいろな種類がありますが、chieさんのレシピでは液体のものを使用しています。ご飯がふわっとなり、味もまろやかに仕上がるそうです☆

出典:

こちらは日本の伝統調味料「塩麹」で味付けしたチャーハンです。塩麹は健康・美容効果でも注目されているので、すでに愛用している方も多いのでは?塩麹にはいろいろな種類がありますが、chieさんのレシピでは液体のものを使用しています。ご飯がふわっとなり、味もまろやかに仕上がるそうです☆

ワイルドライスのグレインズサラダ

近年日本でも、栄養価の高い穀物として注目されている「ワイルドライス」。名前は“ライス”ですが、実はお米ではなくイネ科の植物の“種子”なんだそうです。玄米と同じく低カロリーで、ビタミン・鉄分・マグネシウムなど栄養も豊富。こちらのようにサラダで食べると、お野菜もたっぷり摂れてヘルシーですね♪

出典: ameblo.jp

近年日本でも、栄養価の高い穀物として注目されている「ワイルドライス」。名前は“ライス”ですが、実はお米ではなくイネ科の植物の“種子”なんだそうです。玄米と同じく低カロリーで、ビタミン・鉄分・マグネシウムなど栄養も豊富。こちらのようにサラダで食べると、お野菜もたっぷり摂れてヘルシーですね♪

本格インデラカレーでヴィーガンカレー

こちらのカレーはビーガン料理なので、火を使って調理する温かいカレーです。もちろんお肉は使わず、代わりに「大豆ミート」を使用します。大豆ミートとは大豆を加工して作った、見た目も食感もお肉そっくりの食品。ご飯は玄米+赤米のライスにすると、さらにヘルシーなカレーになりまよ☆

出典:

こちらのカレーはビーガン料理なので、火を使って調理する温かいカレーです。もちろんお肉は使わず、代わりに「大豆ミート」を使用します。大豆ミートとは大豆を加工して作った、見た目も食感もお肉そっくりの食品。ご飯は玄米+赤米のライスにすると、さらにヘルシーなカレーになりまよ☆

ザクロとベリーのアンチエイジングスムージー

見た目もおしゃれ&彩りも綺麗なスムージーには、クランベリー・ラズベリー・ザクロなど美容に嬉しい果物がたっぷり。昔から「女性の果物」と言われているザクロには、女性ホルモン(エストロゲン)やビタミンが豊富に含まれています。手軽に作れるヘルシースムージーで、「朝美容」習慣を取り入れてみませんか?

出典:

見た目もおしゃれ&彩りも綺麗なスムージーには、クランベリー・ラズベリー・ザクロなど美容に嬉しい果物がたっぷり。昔から「女性の果物」と言われているザクロには、女性ホルモン(エストロゲン)やビタミンが豊富に含まれています。手軽に作れるヘルシースムージーで、「朝美容」習慣を取り入れてみませんか?

いかがでしたか?

chieさんが提案する「身体にやさしい、見た目も美味しい」ローフードベジ料理。
女性に嬉しい栄養素たっぷりの食材はもちろん、いっぱい食べても罪悪感なくいただけるヘルシーさも魅力的でしたね☆

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

chieさんが提案する「身体にやさしい、見た目も美味しい」ローフードベジ料理。
女性に嬉しい栄養素たっぷりの食材はもちろん、いっぱい食べても罪悪感なくいただけるヘルシーさも魅力的でしたね☆

レシピの中にはあまり聞き慣れない食材もありましたが、最近では輸入食材店やネット通販でも取り扱うお店が増えているそうです。

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

レシピの中にはあまり聞き慣れない食材もありましたが、最近では輸入食材店やネット通販でも取り扱うお店が増えているそうです。

今回ご紹介したレシピのほかにも、chieさんのホームページにはまだまだ素敵なお料理がいっぱいです。
さっそくレシピを参考に、体の中から「キレイ」を磨く美味しい料理を作ってみませんか?

出典: www.instagram.com(@happycheesekitchen)

今回ご紹介したレシピのほかにも、chieさんのホームページにはまだまだ素敵なお料理がいっぱいです。
さっそくレシピを参考に、体の中から「キレイ」を磨く美味しい料理を作ってみませんか?

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