節約上手さんの強い味方！ハンバーグだけじゃない！絶品『ひき肉料理レシピ60品』

小ぶりでまん丸で子供も食べやすく大好きなミートボール。2～3日冷蔵保存できますし、たくさん作って冷凍保存しておくのもいいですね。こちらのレシピは、揚げずにお湯で茹でてつくるのでヘルシーです。

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ミートソースも定番ですね。玉ねぎやにんじん、ピーマンやキノコなどをたっぷり入れれば、野菜のコクも加わって、とてもヘルシーなミートソースに。パスタやグラタンなどに広く活用できます。

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ミートソースを作るときは、たっぷり作ってアレンジも楽しみましょう。こちらのレシピは、ナスをフライパンで焼いたあと、耐熱皿にミートソースと交互に重ねて、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼き上げます。

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子供も大人も大好きなハンバーグ。成型なしでごはんに乗せれば簡単・時短、忙しいときにもおすすめです！ピーマンやにんじんも混ぜて野菜嫌いな子供にも食べてもらいましょう。

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ささっと作れる肉そぼろ丼。めんつゆを使うから味付けも簡単！肉そぼろは万能にアレンジできるので、常備菜にしたい一品です。フライパンホイルシートで作ると、後片付けも不要です。

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ひき肉が主役のキーマカレー。こちらはカレー粉を使い、ルウは不使用のシンプルな基本形。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出すのがポイントです。ナスやトマトを加えてアレンジすることもできます。

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ナスとトマトの組み合わせは相性ばっちり。そのまま食べる他、ごはんに乗せて焼いてドリアにしたり、パスタのソースにしたりとアレンジも自在です。

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タコミートたっぷりのタコライスは、おしゃれなプレート料理で見映えもよく、野菜と一緒にヘルシーに食べられます。調味料も家にあるものでOKですが、市販のサルサソースなどあればより本格的。

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フライパン一つでできる夏野菜のひき肉あんかけ。野菜は揚げないのでヘルシーで、手間いらず。ししとうやキノコなど他の野菜でアレンジしても美味しそうです。

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冷凍うどんをレンジで加熱し冷水でしめます。甘辛の肉味噌をからめながら食べる冷たいうどんは、コシもあってたまらない美味しさ。家によくある材料を使いますが、ごちそう感のある麺料理です。

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豚ひき肉とたくさんの野菜を使った餃子は、栄養のバランスのよさから完全食ともいわれています。ゼラチンを加えるのがポイントで、旨みを吸ってジューシーな仕上がりに。一気にたくさん作って冷凍保存すれば、忙しい日のお助けメニューになってくれますよ。

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味噌や豆板醤を使った手作りのコチュジャンで甘辛く味付けしたビビンバ。もやしと人参のナムルを添えて、バランスがいいですね。半熟の目玉焼きをくずしながら、よく混ぜて食べましょう。

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豆板醤を使わず、味噌と粉山椒で味付けした和風マーボーナスです。山椒の香りで風味がよりアップ！淡泊なナスは、火を通すと肉の旨みを吸い込んで、口の中でとろけます。

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たまにはナンプラーを効かせたエスニック風そぼろも新鮮ですね。目玉焼きと一緒にごはんにのせたり、蒸し野菜に添えるのもおすすめです。常備菜に作っておきたい一品。

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コチュジャンでピリ辛に仕上げるスタミナ丼。豚肉、オクラ、にんにくなど夏バテの予防のために摂りたい食材がたくさんいただけます。

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電子レンジで簡単に作れる春雨レシピ。春雨を戻す必要もないので時短で作れます。ニラの緑とパプリカの赤が色鮮やかで、栄養バランスもgood！

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れんこんは、カットや下ごしらえでいろんな食感なる不思議な野菜です。こちらのレシピでは、すりおろしたれんこんと粗みじん切りにしたれんこんをたっぷり入れて、食感が楽しい鶏つくねに。冷めても美味しいです。

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肉じゃがは、ひき肉を使うのもおすすめ。鶏ひき肉ならあっさりとした味わいの肉じゃがになり、かみ切りやすいのでお子さんにもぴったり。彩りもきれいですね。

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淡泊な厚揚げも、鶏ひき肉と組み合わせることで食べ応えのあるメインおかずのひとつに。カロリー・糖質も控えめで、ダイエット中にもうれしいですね。

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歯応えがいいれんこんと鶏ひき肉を使った挟み焼き。れんこんは酢水に浸けることで変色を防ぎます。お好みで醤油・みりん・砂糖を煮詰めた甘辛だれをからめて、照り焼きにしてもOKです。

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お弁当にもおつまみにもぴったりなチキンナゲット。タネの半分は豆腐で作るのでヘルシー。豆腐は水切り不要で使えるので、時短で手間が省けます。

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アジア飯の代表選手といえば、こちらの「ガパオライス」。バジルの風味が効いています。彩りよく、目玉焼きの黄身がとろ～り辛さをマイルドにしてくれます。

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親子丼のお肉を鶏ひき肉にすることで、火の通りも早く、手軽になります。同じ鶏肉ですから、旨みとコクはもちろんしっかり。できれば、鶏もも肉の部分のひき肉を加えると、より旨みが増しそうですね。男性にも喜ばれそう。

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白菜と豚肉の薄切りを交互に重ねる人気のミルフィーユ鍋。ひき肉を使うことでより手軽で火の通りも早いです。肉の旨みだけで、いいお出汁が出ます。

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新玉ねぎが出回るシーズンには、こんなスープでまるごと贅沢にいただきましょう。シンプルなのに、鶏ひき肉のおかげで満足感がアップ。ついでに冷凍保存用の肉団子も一緒に作れます。

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ひじきの煮物に鶏ひき肉を加えると、食べ応えがアップします。栄養も豊富。そのまま食べるだけでなく、混ぜごはんやオムレツにアレンジ可能なので、常備しておくと何かと役立ちます。

＃お弁当おかず ＃作り置き

ラープとは、タイ風ひき肉サラダのこと。ライムをたっぷり搾っていただきましょう。ごはんと混ぜてライスサラダにするのもおすすめです。

＃ワンプレートランチ ＃おもてなし

牛のステーキ肉はなかなかお高い…。そんなときは、牛ひき肉をアレンジしたステーキ風はいかが？乳歯が生え変わる時期の子供や、歯の弱いお年寄りにも◎ミディアムで焼き上げる場合は、新鮮なひき肉を使うようにしましょう。

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相性がいい牛肉とほうれん草のパスタ。醤油とみりんで和風に仕上げます。ほうれん草が甘く美味しくなる冬にもおすすめです。

＃ワンプレートランチ

にんじんやピーマンなど野菜がたっぷり入ったカレー味のピラフ。具を炒めたら炊飯器におまかせなので、手軽に作れます。レーズンもいいアクセントです。

＃簡単レシピ ＃ワンプレートランチ

トルティーヤやパン、ごはんとも合うピリ辛の「チリコンカン」。お酒との相性も抜群です。大豆の水煮缶を使えば、あっという間に作れます。

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たっぷりのミントが爽やかなモロッコ風の炒め物。牛肉とミントはよく合います。ブラックペッパーやクミンなどのスパイス、粒マスタードの酸味などを効かせた大人の味わいです。

＃メインおかず ＃丼アレンジOK

ケチャップ多めで甘みのあるミートソースを使ったナポリタン。パスタと卵をからめてマイルドな味に仕上げています。デミグラスソースを使った本格的なソースは、パスタ以外にもいろんな使い方ができます。

＃作り置き ＃ランチ

牛ひき肉の旨みとじゃがいもや玉ねぎの甘みのバランスがいいコロッケは、家庭料理の定番ですね。じゃがいもは粗めに潰して食感を楽しむのも◎揚げたてサクサクを頬張りましょう。

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