いつものおかず＝みんなが大好きな定番おかず。
新しいものより、「定番おかず」をアレンジしてみない♪
やっぱり不動の人気ぶり。「玉子焼き」
もずくの卵焼き
定番の玉子焼きだけど"今日ちょっとちがうぞ！"と思わせましょう。日常的にお弁当を作っている人には、お手の物の玉子焼き。その卵液にもずくとミツバを入れただけ。香りもいいし緑の色もきれいですね♪
失敗なし。おくらの卵焼き
オクラとたまごのコラボ。オクラの星型が見えるようにお弁当にいれたらかわいさアップ！実はこの玉子焼き、焼いた玉子にオクラをのせてくるくるしたんです。これならお弁当初心者でも作れます☆
入ってないと物足りない！？「ウインナー」
お弁当が華やかに！お花のウインナー
定番人気のお弁当のおかずの一つ、ウインナー。凝ったお料理にしなくても、おかずになるところがいい。いつもの"たこさんウインナー"とは違う華やかな"お花のウインナー"はいかがでしょう？
お弁当にぴったり☆ケチャップチーズのウインナー
食べやすい大きさに切ったウインナーを焼きながらケチャップを絡めていきます。使うのはオーブントースター。アルミホイルをしいて焼くからラクチン♪最後に粉チーズをかけてできあがり。「ピザみたいな味」と大評判なんだとか♪
まちがいなく喜ばれる！「鶏のから揚げ」
ささ身の唐揚げ
一品は、食べ応えのあるおかずがほしいのがお弁当。さっぱり味のささみに、にんにくやナンプラーなどでしっかり下味をつけてあります。このままで充分美味しいけれど、チリソースや山椒塩などで味にスパイス感をプラスしても◎
ささみの梅から揚げ
お弁当用のから揚げにささみを使うと、火が通りやすく、早く出来上がるというメリットが。このから揚げは、梅干しや昆布茶を使ったさっぱりしたお味です。冷めても美味しい優秀なおかず。
いくつになっても大好き！「コロッケ」
ひとくちカボチャコロッケ
大人気のコロッケですが、じゃがいもではなくかぼちゃを使ったコロッケ。しかも冷凍かぼちゃを使って手軽に作ってあるんです。ホワイトソースをつなぎに使っているので、お弁当にぴったりな濃厚な味に。ひとくちサイズの丸さがうれしい。
まんまるポテトコロッケ
こちらも丸めて食べやすい大きさにしました。しかも大好きなコロッケを食べたら中からうずら玉子！？ワクワクしますね♪
ごちそう感が増す「フライ」
プチトマトの豚肉チーズ揚げ
豚肉とチーズを組み合わせたフライといえばテッパンに美味しい！でも食べてみてプチトマトが入っていたらもっと美味しいんじゃない？油っぽいと思われがちなフライにトマトのさっぱり感がナイスです。冷めてもおいしいからお弁当にオススメ。
ウズラの卵のカレーフライ
忙しいときにお弁当のために揚げ物をするのは手間。でも、これなら大丈夫。うずら玉子とプチトマトを下ごしらえせずに衣をつけて揚げただけ。頑張りすぎずうずら玉子もボイルしたものを買ってきて。爪楊枝をさすと可愛さも食べやすさもアップ◎
子どもから大人まで大好き☆「ミートボール」
柔らか肉だんご 甘酢あんソース
お馴染みの肉団子。甘酢あんで絡めました。ちょっとすっぱい味は食欲をそそってお弁当にはもってこいです。とってもやわらかくて、冷めても美味しい。
鶏だんごと小松菜の煮物
鶏ひき肉を使ったミートボールです。いつもと違った味。そして揚げてない煮物のおだんごです。すこーし甘い味がお弁当にぴったり。
コーン☆チーズボール
見た目がちょっとインパクトのあるミートボールはどうでしょう？コーンを全体にまぶした肉だんごを蒸しています中にはチーズが入っています♪
いろいろ役立つ「そぼろ」
ザーサイ入り中華そぼろ
お弁当のそぼろの定番といえば甘辛い肉そぼろ、玉子そぼろなどですよね。それももちろんおいしいけれどたまには違った味もいかが？これは甘味に甜麺醤をつかい塩気と食感にザーサイをつかった中華味。しっかり味でご飯がすすみます。冷蔵庫なら3～5日は保存可能です。
豆腐そぼろ
ちょっと目新しいお豆腐のそぼろ。素材が"豆腐"というだけでなく、味付けに焼肉のタレと柚子胡椒を使ったところが新しい。大人向けの味になっています。ポイントは、お豆腐なのでしっかりめに水分をとばすこと。
鯖そぼろ。
お魚を使ったそぼろはどうでしょう？これは生の鯖の身をほぐして作ったそぼろです。お弁当にいれる場合は、ちょっと大き目にほぐすのがいいかも。生姜の甘辛味で白いご飯によくあいます。ちらし寿司弁当なんかにもいいですよ。ちょっと生魚を使うのはなーと思う人は缶詰で。
おかずが足りない時の救世主「ちくわレシピ」
ちくわの青のり揚げ
ちくわを冷蔵庫に常備しておくと便利！でも、キュウリを詰めたり、チーズを詰めたりはいかにもその場しのぎな感じです。そんなときには、ぜひこの一品！青のりをまぜた衣をつけて揚げただけですが、なかなか存在感のあるおかずに。
大根の葉とちくわのピリ辛常備菜
彩りがきれいでお弁当箱がぱっと明るくなりそうです。ごま油で香りよく炒め、鷹の爪のピリリとした刺激。ごはんがすすむ味です。大根の葉が手に入らないときは、小松菜のようなちょっと香味と苦味のあるものを使ってみて。おにぎりの具材や、混ぜご飯にしても◎
ちくわの磯辺炒め
おかずが足りない、でも時間がない！そんなピンチを救ってくれるのはコレ。醤油で炒めて仕上げに青のりと胡麻をふっただけ。ちくわをそのままいれると手抜きみたいだし味気ない。けどこれなら返って喜ばれるかも。
彩りを添えましょう。「お野菜の甘辛煮」
ピーマンの甘辛煮
栄養のバランスだけでなく彩りのバランスからいっても、お野菜は欲しいところ。問題は水分です。このピーマンの甘辛煮は味をつけて蒸し煮にしたあと、仕上げにしっかり水分をとばしています。色合いもいいしもちろんお味もグッド♪
ささがきレンコンの洋風きんぴら。
きんぴらを、いつものごぼうじゃなくてレンコンで作ってみてはいかがでしょう。味付けもバルサミコ酢とオリーブオイルを使って洋風に。作り方はとてもシンプル。仕上げはさきほどと同じ"水分をとばす"です！
ヒラヒラニンジンの甘辛煮
お弁当の色合いがイマイチという思うときにはこれがおすすめ。ニンジンの色がとってもきれい。スライサーを使うから作るのも簡単。ごま油風味の甘辛味でニンジンが嫌いな人でも大丈夫です。
