VANILLABEANS(バニラビーンズ)/神奈川
2000年、横浜に設立された「VANILLABEANS(バニラビーンズ)」は、チョコレートを中心に多くのスイーツを作り続けており、またフェアトレードのチョコレートを使用することでも有名です。そんなVANILLABEANSの一番人気である「ショーコラ」をご紹介いたします。
出典: 「ショーコラ」は、ガナッシュをクッキーでサンドしてあります。おいしさの秘密は、厚みのあるガナッシュをパリッとした薄いチョコレートでコーティングしていることと、サクサクとした触感のバタークッキーを使っていることだそうです。
出典: 口の中で溶けるガナッシュとサクサクしておいしいクッキーが一度に楽しめます。約45×45×10mmと小さいですが、一つ食べると十分満足できます。濃厚なチョコレートを満喫したい人におすすめの逸品です。
出典: 定番のマイルドカカオ、リッチミルク、カフェプレミアム、プラリネノワゼット、ラムレーズン。期間限定でピスタチオ、ストロベリークリームなどそのほか多くの味が楽しめます。
出典: モノトーンのシンプルでとてもおしゃれなデザイン。一つ一つパックされているので風味が損なわれることもありませんね。
「ショーコラ」をはじめ多くのチョコレート菓子があるので、お取り寄せしてみてくださいね。
HENRI CHARPENTIER(アンリ・シャルパンティエ)/兵庫
「最新年度で最も売れているフィナンシェ」として、2014年にギネス世界記録に認定されたことでも有名な、「HENRI CHARPENTIER(アンリ・シャルパンティエ)」のベストセラーである「フィナンシェ」をご紹介します。
出典: フィナンシェは、フランス語で「金融家」という名前を持つ焼き菓子です。通常、粉末アーモンド、小麦、卵、生乳、無塩発酵バター、砂糖などをを混ぜて焼くフランス菓子の事を言います。
出典: アンリ・シャルパンティエのフィナンシェは、封を開けると濃厚な発酵バターとアーモンドの香りが広がります。表面は香ばしくカリッとしており、中はしっとりとしていています。かみしめるたびに発酵バターとアーモンドの香りがひろがります。まさに至福のひと時を過ごせる逸品です。
出典: 始まりは1969年、兵庫県芦屋の美味しいと評判の小さな喫茶店から。写真のクレープ・シュゼットは創業者が喫茶店を始めるきっかけになったお菓子だとか。なお店名は、そのクレープ・シュゼットを考案した名パティシエから取ったそうです。
出典: 店舗は全国に展開をしていますが、お近くにお店が無くてもお取り寄せで楽しめます♪ご挨拶や、お祝いのギフトにもおすすめです。
HENRI CHARPENTIER(アンリシャルパンティエ)のお取り寄せはこちらから。
ECOLE CRIOLLO(エコール・クリオロ)/東京
世界コンクールで優勝する実力の持ち主、フランス人パティシエ、サントス・アントワーヌさんの洋菓子店。もともとは菓子学校としてスタート、その後2003年に開いたパティスリーが、「ECOLE CRIOLLO(エコール・クリオロ)」千川本店です。ケーキから焼き菓子までスイーツはどれも美味しいですが、パティシエのサントス氏が特にオススメするスイーツは「カフェプラリネノワゼット」と「ヨーヨー・マカロン」だそうです。今回は「カフェプラリネノワゼット」をご紹介します。
出典: サントス・アントワーヌ氏。日本には「生け花」を学びにきたとのこと。飴細工のバランス感覚を学ぶためだそうです。来日してすぐは言葉も文化も違い、とにかく大変だったそうです。中でも食文化の違いが一番大変だったとか。
出典: 出典: カフェプラリネノワゼットです。コーヒーの香りがするチョコレートムースとプラリネのクリーム、触感のアクセントである乾燥クレープを砕いたもの、一番下にあるダッコワーズ、これらが口の中でふんわり溶け合います。パティシエのサントス氏の得意分野がチョコレートと聞いてこのおいしさに思わず納得です。
出典: お取り寄せの時は冷凍で配送されます。店頭に並ぶものとは違う、ボックス型のシンプルな形になっています。
1951年、和菓子で有名な「たねや」の洋菓子部門として洋菓子の製造を始めました。その後滋賀県を中心に展開してきた「CLUB HARIE」の代表商品である「バームクーヘン」をご紹介いたします。
出典: 設立当時から作り続けている、従来のバームクーヘンのイメージを覆す、全く新しいバームクーヘン。これには、当時「和菓子舗たねや」の近くに住んでいた建築家、ウィリアム・メレル・ヴォーリズ氏の助言が深くかかわっていたようです。そして60年間ずっと世界一やさしい味を目指していいるとのこと。卵の質や色、不純物の有無を人間の目でチェックする。気温や湿度に合わせて卵の立て方生地の合わせ方を微妙に変える。焼き具合を指先で確かめる。こういう一つ一つが『世界一優しい味』を実現していくのかもしれません。
出典: バームクーヘンの生地はふわふわしっとりしています。店舗で食べると生クリームが添えられていて、一緒に食べると生クリームが口の中で溶け、しっとりとしたバームクーヘンが、舌の上で素材の味を伝えながらふわりとと消えます。
出典: お取り寄せした時にもし時間があったら、生クリームを作って、一緒に食べてみてくださいね。
今回は「お取り寄せのできる洋菓子店」を選んでご紹介いたしました。興味をお持ちになったら、ぜひ一度お取り寄せしてみてください。意外な出会いがあるかもしれませんよ。
「ショーコラ」は、ガナッシュをクッキーでサンドしてあります。おいしさの秘密は、厚みのあるガナッシュをパリッとした薄いチョコレートでコーティングしていることと、サクサクとした触感のバタークッキーを使っていることだそうです。