コクと酸味がたまらない♡ ”黒酢”を使ったおいしいレシピ◎

コクと酸味がたまらない♡ ”黒酢”を使ったおいしいレシピ◎

あなたもこれで黒酢にやみつき♡そんな黒酢のお料理をご紹介します。黒酢を毎日の食生活に取り入れて、味も健康も美容も全部アップさせちゃいましょう! 2017年04月03日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
調味料
ヘルシー・ダイエットレシピ
肉料理
おかず
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黒酢で味も健康もアップ!!アップ!!

黒酢とは?一般的な”穀物酢”と何が違うの?
その名の通り、黒みがかった色。
また、穀物酢に比べて、少しとろみがあるのが特長です。
出典:www.photo-ac.com

その名の通り、黒みがかった色。
また、穀物酢に比べて、少しとろみがあるのが特長です。

黒酢とは、玄米または大麦を1年以上かけて発酵、熟成させた酢のことをいいます。

普通の酢の場合、 米以外に、麦やとうもろこしなどの穀物も原材料として使われ、金属容器を使って、1~3か月の短期間で熟成されます。
一方、黒酢は、玄米や大麦を原材料とし、熟成には陶器の壺が用いられ、1~3年という長い時間をかけて熟成します。
出典:黒酢とは?
普通の酢に比べ、黒酢には独特の風味と味があり、高い栄養価があります。黒酢には、天然のアミノ酸をはじめ、クエン酸、コハク酸、有機酸やビタミンとミネラルが豊富に含まれています。
これらの成分には、新陳代謝を促進、血流を良くしたり、血栓をできにくくする、血糖値上昇の抑制、血圧の正常化、コレステロールや中性脂肪の減少、肝機能の正常化、アトピーやアレルギーの改善など体調管理への効果も期待できます。
出典:黒酢とは?
黒酢は長く熟成させることで、旨味も栄養価も上がるとのこと。
味も良くなり、健康にもいいとなれば、ぜひ毎日のお料理で上手に使っていきたいですね^ ^

お肉料理

まずは、お肉料理に使ってみましょう!さっぱりしながらも、味に深みが増すので、ぐっとおいしくなりますよ♡

彩り野菜と鶏肉の黒酢あんかけ

食欲が落ちている時でも、栄養はしっかりつけたい!そんな時にもおすすめのお料理です。
出典:

食欲が落ちている時でも、栄養はしっかりつけたい!そんな時にもおすすめのお料理です。

きのこと牛肉の黒酢炒め

肉汁と黒酢の旨味をきのこが吸ってくれるので、口の中でもおいしさが続きます♡
出典:

肉汁と黒酢の旨味をきのこが吸ってくれるので、口の中でもおいしさが続きます♡

黒酢料理の定番といっても過言はないでしょう!
てりっと仕上がった鶏手羽…かぶりつきたい!
出典:

黒酢料理の定番といっても過言はないでしょう!
てりっと仕上がった鶏手羽…かぶりつきたい!

鶏むね肉の南蛮漬

鶏むね肉に、下味とタレをしっかりとからめたお手軽レシピ。
出典:

鶏むね肉に、下味とタレをしっかりとからめたお手軽レシピ。

コロコロお肉とトマトの黒酢煮

夏バテ対策にもおすすめの黒酢料理。ころころお肉とトマトのサッパリとした味わいが食欲をそそります。
出典:

夏バテ対策にもおすすめの黒酢料理。ころころお肉とトマトのサッパリとした味わいが食欲をそそります。

魚料理

お肉料理の次は、もちろんお魚で。
お酢を加えることで、魚臭さもなくなります。
またお魚を南蛮漬けにしておけば、次の日もまた違ったおいしさが出てくるので、おすすめです^ ^

サンマの黒酢野菜あんかけ

野菜あんかけは、魚だけでなく、豆腐や厚揚げにも合いますよ!
出典:

野菜あんかけは、魚だけでなく、豆腐や厚揚げにも合いますよ!

揚げサバの黒酢あんかけ

栄養価が高くて、値段も安いサバは、いろいろな料理法を覚えておきたいですね。
出典:

栄養価が高くて、値段も安いサバは、いろいろな料理法を覚えておきたいですね。

あじの南蛮漬け

出来立てより、少し時間が経って、味が馴染んできた頃が食べ頃です。
帰宅が遅くなった旦那さま用に、温め直さずにそのまま出せるのも魅力の一つかもしれません^ ^
出典:

出来立てより、少し時間が経って、味が馴染んできた頃が食べ頃です。
帰宅が遅くなった旦那さま用に、温め直さずにそのまま出せるのも魅力の一つかもしれません^ ^

スープ

サッパリもずく黒酢スープ

もずくを使ったスープなんてどうでしょうか?
身体が温まりますよ!
出典:

もずくを使ったスープなんてどうでしょうか?
身体が温まりますよ!

トマトの黒酢スープ

トマトと黒酢の組み合わせは、とっても相性抜群♡忙しい朝でも、スープでしっかり栄養をとってくださいね。
出典:

トマトと黒酢の組み合わせは、とっても相性抜群♡忙しい朝でも、スープでしっかり栄養をとってくださいね。

野菜と合わせて

野菜料理でも黒酢を使ってみましょう!
黒酢の旨味がシンプルに感じられて、黒酢の虜になっちゃうかも♡

夏の塩揉み黒酢サラダ

なすときゅうり。夏野菜をふんだんに使ったサッパリレシピ。ガラスの器が涼しげですね。
出典:

なすときゅうり。夏野菜をふんだんに使ったサッパリレシピ。ガラスの器が涼しげですね。

ルッコラとりんごの彩りサラダ

リンゴを使ったヘルシーなサラダ。もりもりと食べれそうですね。
出典:

リンゴを使ったヘルシーなサラダ。もりもりと食べれそうですね。

ポリポリ野菜の黒酢漬け

スイーツにも!

お料理以外にも黒酢を使ったスイーツもご紹介。
さっぱりとしたおいしく、身体にいいおやつになりますよ^ ^

ブルーベリーの黒酢ゼリー

酸味のあるイチゴは黒酢とよく合います♡
出典:

酸味のあるイチゴは黒酢とよく合います♡

いかがでしたか??

黒酢は健康や美容にもいいので、毎日のお食事に取り入れたいですよね。
普通のお醤油に黒酢を少し混ぜるだけで、減塩にもなるので、卓上お醤油として日常的に使うのもおすすめですよ!

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