チーズケーキだけじゃない!「水切りヨーグルト」の作り方と活用レシピ

チーズケーキだけじゃない!「水切りヨーグルト」の作り方と活用レシピ

市販のヨーグルトを使ってお豆腐のように水切りするとヨーグルトが濃縮し、チーズのような違った食感になります。スイーツやお料理にも大活躍!色々な応用ができる水切りヨーグルトをご紹介します。2021年07月12日更新

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食材ヨーグルト水切りヨーグルトアレンジ・リメイクレシピスイーツレシピ
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水切りヨーグルトって?

水切りヨーグルトは言葉通り「ヨーグルトの水を切ったもの」です。水切りをするだけでサワークリームやクリームチーズのような味わいに♪なのにカロリー控えめで栄養そのまま!便秘にも効くので女性には良いことづくめですね。

こちらの記事では、水切りヨーグルトの作り方や便利グッズ、水切りヨーグルトを使ったレシピなどをご紹介しています。早速ヨーグルトを買って、試してみて下さいね♪

とっても簡単!水切りヨーグルトの作り方

キッチンペーパー+ザル

作り方は至ってシンプル。キッチンペーパーを敷いたザルに市販のヨーグルトを入れ数時間〜一晩置くだけ♪スプーンですくっても崩れない固さになったら完成です。電子レンジで水切りを早める方法もありますが、乳酸菌が減ってしまうそうなので、自然に置いておく方が良いでしょう。
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作り方は至ってシンプル。キッチンペーパーを敷いたザルに市販のヨーグルトを入れ数時間〜一晩置くだけ♪スプーンですくっても崩れない固さになったら完成です。電子レンジで水切りを早める方法もありますが、乳酸菌が減ってしまうそうなので、自然に置いておく方が良いでしょう。

コーヒーフィルター

家にあるコーヒードリッパーとコーヒーフィルターを使って、水切りヨーグルトを作ることができます。コーヒードリッパーにコーヒーフィルターをセットし、ヨーグルトを適量入れるだけ。3〜4人用のドリッパーなら、1パック500ml入りのヨーグルトがちょうど入ります。あとはラップをして冷蔵庫に入れ、5〜6時間ほど置くだけ!とっても簡単ですね♪
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家にあるコーヒードリッパーとコーヒーフィルターを使って、水切りヨーグルトを作ることができます。コーヒードリッパーにコーヒーフィルターをセットし、ヨーグルトを適量入れるだけ。3〜4人用のドリッパーなら、1パック500ml入りのヨーグルトがちょうど入ります。あとはラップをして冷蔵庫に入れ、5〜6時間ほど置くだけ!とっても簡単ですね♪

容器のまま

器具を使わず、ヨーグルトの容器のままでも水切りヨーグルトが作れちゃうんです!まさに究極のシンプルですね!準備するのは【ヨーグルト・キッチンペーパー・カップ・輪ゴム】。作り方はとっても簡単。ヨーグルトのふたを開け、キッチンペーパーをかぶせて輪ゴムで止めます。あとはヨーグルトを逆さにしてカップに置くだけ。冷蔵庫に一晩入れておけば、水分がカップに落ち、水切りヨーグルトができます。水がこぼれないように、下にお皿を敷くか、全体をラップで包むと安全です。

便利グッズで簡単水切り

専用の水切りグッズを使うと、失敗する心配もなく安心。毎日でも作れちゃいますね。夜セットしておけば、朝に水切りヨーグルトが毎日楽しめます。おすすめの便利グッズをご紹介します♪

水切りヨーグルトポット

容器とステンレスのざるがセットになった水切りヨーグルトポット。タッパーのような容器なので、フタをすれば冷蔵庫の中で場所を取りません。
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出典:item.rakuten.co.jp

容器とステンレスのざるがセットになった水切りヨーグルトポット。タッパーのような容器なので、フタをすれば冷蔵庫の中で場所を取りません。

ヨシカワ 水切りヨーグルトポット
955円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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水切りバットセット

フタ付き水切りバットセット。ステンレス製なので、臭いがついたりべたつくこともなく、清潔に保てます。ざるの目が細かいので、キッチンペーパーなどを重ねなくてもヨーグルトや豆腐の水切りが可能です。
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フタ付き水切りバットセット。ステンレス製なので、臭いがついたりべたつくこともなく、清潔に保てます。ざるの目が細かいので、キッチンペーパーなどを重ねなくてもヨーグルトや豆腐の水切りが可能です。

濃厚ヨーグルトが作れる蓋つきステンレス製水切りバットセット
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水切りヨーグルトメーカー

バネ式のフタでヨーグルトを圧縮するので、約1時間でヨーグルトの水分が切れます。これなら時短になりますね。ペーパーフィルター不要で繰り返し使えてエコ。
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バネ式のフタでヨーグルトを圧縮するので、約1時間でヨーグルトの水分が切れます。これなら時短になりますね。ペーパーフィルター不要で繰り返し使えてエコ。

曙産業 水切り ヨーグルトメーカー
1,665円〜(税込)
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【時短編】早く作りたいときは?

電子レンジでチン!

今すぐに水切りヨーグルトが必要!って時におすすめの作り方をいくつかご紹介します!“重し”をのせて水切りすれば5分程度でクリームチーズくらいの食感の水切りヨーグルトが出来るそうです。電子レンジを使って手軽に作る方法もあります。まず、ヨーグルトを耐熱容器に移し、電子レンジで2分加熱(600Wラップ無し)。ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーorガーゼをのせ、レンジで加熱したヨーグルトを濾したら完成!これなら、時間が無い時にも手軽に作る事が出来ますね!
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今すぐに水切りヨーグルトが必要!って時におすすめの作り方をいくつかご紹介します!“重し”をのせて水切りすれば5分程度でクリームチーズくらいの食感の水切りヨーグルトが出来るそうです。電子レンジを使って手軽に作る方法もあります。まず、ヨーグルトを耐熱容器に移し、電子レンジで2分加熱(600Wラップ無し)。ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーorガーゼをのせ、レンジで加熱したヨーグルトを濾したら完成!これなら、時間が無い時にも手軽に作る事が出来ますね!

水切りヨーグルトの保存方法は?

日持ちはどれくらい?

水切りヨーグルトを保存する場合は、密閉容器に入れて乾燥しないように冷蔵庫で保存します。水切りしてから2~3日の間に食べきるようにしましょう。

冷凍はできるの?

余った水切りヨーグルトは冷凍保存が可能です。ラップに小分けにしたり製氷皿に入れて固めておくと、解凍しやすいのでおすすめ。いずれもジッパー付き保存袋に入れて匂いが移らないようにします。食べるときは冷蔵庫で自然解凍するだけ。

残った水(ホエー)は栄養満点!お料理に活用してみよう♪

水切りヨーグルトを作った際にできる水は「ホエー」と呼ばれています。このホエーにはビタミン・ミネラルといった成分が豊富に含まれているため、そのまま捨てるのはとてももったいないです。
そのまま飲み物にちょい足しして使うのもいいですし、お肉をやわらかくする性質を持っているので、ホエーにお肉を漬け込んだり、料理にも使ってもいいと思います。
こちらはホエーを入れた野菜たっぷりスープ。水切りヨーグルトを作った時に、合わせて一緒に作ってみてはいかがでしょう。
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こちらはホエーを入れた野菜たっぷりスープ。水切りヨーグルトを作った時に、合わせて一緒に作ってみてはいかがでしょう。

濃厚な旨味がとってもおいしい水切りヨーグルト。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、さまざまなお料理に使うこともできるんです。ここからは水切りヨーグルトを使ったレシピをご紹介します。

お菓子・スイーツレシピ

ベイクドチーズケーキ

みんな大好きチーズケーキ。クリームチーズを使わず、お手軽な水切りヨーグルトを使ってより安く簡単に作ってみました。
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みんな大好きチーズケーキ。クリームチーズを使わず、お手軽な水切りヨーグルトを使ってより安く簡単に作ってみました。

レアチーズケーキ

ヨーグルトと少量のクリームチーズでさっぱり味のレアチーズケーキ。ブルーベリーの甘みと酸味もほんのりきいて、夏のデザートにぴったり。
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ヨーグルトと少量のクリームチーズでさっぱり味のレアチーズケーキ。ブルーベリーの甘みと酸味もほんのりきいて、夏のデザートにぴったり。

スフレチーズケーキ

お口の中でとろける、ふわしゅわ食感が魅力のヨーグルトスフレケーキ。チーズは不使用で、水切りヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました。
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お口の中でとろける、ふわしゅわ食感が魅力のヨーグルトスフレケーキ。チーズは不使用で、水切りヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました。

ホットケーキミックスでヨーグルトケーキ

水切りヨーグルトを使ったあっさり味のケーキ。ホットケーキミックスを使うからお手軽なのもうれしいですね。
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水切りヨーグルトを使ったあっさり味のケーキ。ホットケーキミックスを使うからお手軽なのもうれしいですね。

バナナのタルト

バナナの自然な甘みを楽しめるケーキ。ココナッツオイルで作るからとってもヘルシー。
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バナナの自然な甘みを楽しめるケーキ。ココナッツオイルで作るからとってもヘルシー。

ティラミス

水切りヨーグルトを使ったお手軽ティラミス風デザート。さっぱりしているから食後のデザートにぴったりです。
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水切りヨーグルトを使ったお手軽ティラミス風デザート。さっぱりしているから食後のデザートにぴったりです。

お麩でアレンジ!ヘルシーティラミス

お麩と水切りヨーグルトを使った、ヘルシーなデザート。さっぱりしているのに濃厚な味わいで、ダイエット中のおやつにも◎。
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お麩と水切りヨーグルトを使った、ヘルシーなデザート。さっぱりしているのに濃厚な味わいで、ダイエット中のおやつにも◎。

パフェ

生クリーム不使用で低カロリー。水切りヨーグルトを使っているのでさっぱりとヘルシーに食べられます。
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生クリーム不使用で低カロリー。水切りヨーグルトを使っているのでさっぱりとヘルシーに食べられます。

苺のサンドイッチ

ヨーグルト入りの甘さ控えめの軽いクリームの食感を楽しむいちごのフルーツサンド。さっぱりめのクリームがいちごの酸味とよく合います。
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ヨーグルト入りの甘さ控えめの軽いクリームの食感を楽しむいちごのフルーツサンド。さっぱりめのクリームがいちごの酸味とよく合います。

白いモンブラン

サツマイモのモンブラン。白くてふわっとした見た目に、食べる前から気分が上がります♪サツマイモの自然な甘みのおかげで、砂糖が減らせてヘルシーです。
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サツマイモのモンブラン。白くてふわっとした見た目に、食べる前から気分が上がります♪サツマイモの自然な甘みのおかげで、砂糖が減らせてヘルシーです。

おしゃれなアイス「ヨーグルトパーク」

水切りヨーグルトにシリアルやドライフルーツ、ナッツなどをトッピングして凍らせるだけ。さっぱりしていて、ヘルシーな「ヨーグルトバーク」はこれからの季節にぴったりのひんやりデザートです。
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水切りヨーグルトにシリアルやドライフルーツ、ナッツなどをトッピングして凍らせるだけ。さっぱりしていて、ヘルシーな「ヨーグルトバーク」はこれからの季節にぴったりのひんやりデザートです。

おかず・おつまみレシピ

カプレーゼ

モッツァレラチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ったヘルシーなレシピ。トマトの赤とバジルの緑がテーブルにパッと映えます♪
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モッツァレラチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ったヘルシーなレシピ。トマトの赤とバジルの緑がテーブルにパッと映えます♪

かぼちゃのスコップサラダ

作りおき出来るスコップサラダは見た目も華やかでパーティーの席にぴったり!マヨネーズを使っていないので低カロリーな所もうれしいですね。コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトは相性抜群!豆やキノコ、ブロッコリーなど、野菜もたっぷり入って栄養バランスも満点です。
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作りおき出来るスコップサラダは見た目も華やかでパーティーの席にぴったり!マヨネーズを使っていないので低カロリーな所もうれしいですね。コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトは相性抜群!豆やキノコ、ブロッコリーなど、野菜もたっぷり入って栄養バランスも満点です。

お豆のスパイシーサラダ

スパイシーな味わいがクセになるおつまみ豆サラダ。水切りヨーグルトのさっぱりとした酸味と、スパイスとチーズの濃厚風味で、食べだしたら止まりません!
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スパイシーな味わいがクセになるおつまみ豆サラダ。水切りヨーグルトのさっぱりとした酸味と、スパイスとチーズの濃厚風味で、食べだしたら止まりません!

にんじんとベーコンのサラダ

味つけもとってもシンプル!、塩、こしょうで炒めた玉ねぎとベーコンに水切りヨーグルトを加えただけの簡単レシピ。晩御飯のあと一品の副菜に、さっぱりとしたお酒のおつまみとしてもおすすめです。
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味つけもとってもシンプル!、塩、こしょうで炒めた玉ねぎとベーコンに水切りヨーグルトを加えただけの簡単レシピ。晩御飯のあと一品の副菜に、さっぱりとしたお酒のおつまみとしてもおすすめです。


ヨーグルトディップ

水切りヨーグルトを作っておけば、あとは混ぜるだけの簡単レシピ。野菜やクラッカーに合わせればお洒落なおつまみに!ワインと一緒に頂きたくなる一品です。
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水切りヨーグルトを作っておけば、あとは混ぜるだけの簡単レシピ。野菜やクラッカーに合わせればお洒落なおつまみに!ワインと一緒に頂きたくなる一品です。

アンチョビのディップ

アンチョビの塩味がアクセントになった、こちらもお洒落な一品!水切りヨーグルトと、みじん切りにしたアンチョビ、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせ、刻んだオリーブをトッピングしたら完成です。クラッカーは勿論、フランスパン、ライ麦パンなどのハード系のパンにも良く合います。
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アンチョビの塩味がアクセントになった、こちらもお洒落な一品!水切りヨーグルトと、みじん切りにしたアンチョビ、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせ、刻んだオリーブをトッピングしたら完成です。クラッカーは勿論、フランスパン、ライ麦パンなどのハード系のパンにも良く合います。


ヨーグルトでヘルシー!枝豆ポテトサラダ

じゃがいもは皮ごとレンジで加熱するのがポイント!水っぽくならずホクホクとした触感に仕上がるそうです。水切りヨーグルトで和えてさっぱりヘルシーに!所々に顔を出す枝豆のグリーンもとっても綺麗ですね。
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じゃがいもは皮ごとレンジで加熱するのがポイント!水っぽくならずホクホクとした触感に仕上がるそうです。水切りヨーグルトで和えてさっぱりヘルシーに!所々に顔を出す枝豆のグリーンもとっても綺麗ですね。

サーモンと根菜のサラダ

こちらは水切りヨーグルトをソースにアレンジした一品。たっぷり野菜にヨーグルトソースをかけたクリーミーなサラダは、さっぱりとした味わいでバゲットと合わせれば、ブランチにもぴったりです。
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こちらは水切りヨーグルトをソースにアレンジした一品。たっぷり野菜にヨーグルトソースをかけたクリーミーなサラダは、さっぱりとした味わいでバゲットと合わせれば、ブランチにもぴったりです。

タルティーヌ

お好みのパンの上に水切りヨーグルトを塗り、スモークサーモンと焼いたズッキーニをのせた手軽にできるおつまみです。見た目もお洒落で、ワインとの相性もばっちりです。
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お好みのパンの上に水切りヨーグルトを塗り、スモークサーモンと焼いたズッキーニをのせた手軽にできるおつまみです。見た目もお洒落で、ワインとの相性もばっちりです。

オープンサンド

グリルかぶと水切りヨーグルトのお洒落なオープンサンド。朝ごはんにもランチにもオススメのヘルシーサンドイッチです。
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グリルかぶと水切りヨーグルトのお洒落なオープンサンド。朝ごはんにもランチにもオススメのヘルシーサンドイッチです。

お手軽!”水切りヨーグルト”はアイデア次第でアレンジいろいろ♪

ヨーグルトは美容と健康に最適。色んなお料理にも使えバリエーションが広がりますね。手軽に始められる水切りヨーグルトで、オリジナルレシピを増やしちゃいましょう♪
ダイエットに美肌に♪もっと知りたい「水切りヨーグルト」の作り方と活用レシピ
ダイエットに美肌に♪もっと知りたい「水切りヨーグルト」の作り方と活用レシピ

低カロリーでヘルシー、腸内活動と美肌の為に毎日摂りたいヨーグルト。でもジャムやフルーツを乗せるくらいであまり変わり映えしない食べ方だとどうしても飽きますよね。そこでおすすめしたいのが「水切りヨーグルト」。ヨーグルトを水切りするだけで、マスカルポーネチーズみたいに変身するんです!そのまま食べても、お料理やお菓子作りにも重宝する水切りヨーグルト、これからのダイエットシーズンにぜひ活用してみませんか?今回は簡単な作り方や時短テクニック、人気のチーズケーキやティラミスなどのレシピもご紹介♪

口当たりなめらか♪「水切りヨーグルトで作るチーズケーキ」レシピ集
口当たりなめらか♪「水切りヨーグルトで作るチーズケーキ」レシピ集

腸内環境を整えてくれる「ヨーグルト」。手軽に入手できる上、お値段もリーズナブルで毎日、取り入れたい食材のひとつですよね。でも、いつも同じ食べ方で飽きてきたという方も多いのではないでしょうか。そこで、今回はヨーグルトの水分を切った「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキレシピをご紹介!「水切りヨーグルト」にすると栄養価もアップし、滑らかな食感になり、チーズケーキ風のスイーツを美味しく作ることができる素材に変身するんですよ。作り方やアレンジのやり方もたくさん!いろいろなレシピに挑戦してみて下さいね。

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