お菓子だけじゃない!チョコっと隠し味でチョコレートを料理にプラス♡

お菓子だけじゃない!チョコっと隠し味でチョコレートを料理にプラス♡

1月が終わると、心もそわそわ、もうすぐバレンタインの季節です。街にはチョコ、チョコ、チョコ!チョコレートのオンパレードで、あの素敵な香りがあちこちから漂ってくる、チョコレート好きにはたまらない季節ですよね。そんな甘~いはずのチョコレートを隠し味に使ったら、まったりコクが出て、香り高い本格料理に大変身!ということで、チョコレートを使ったお料理の数々をご紹介します。 2018年01月04日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
チョコレート
アレンジ・リメイクレシピ
スイーツレシピ
隠し味
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チョコレートを「お料理」に使おう♪

苦みとほのかな甘さ、香りとコクの素として、海外ではスパイスやハーブと同じように、普段のお料理にも使われているチョコレート。
甘いお菓子だけではない、カレーやパスタ、ソースや煮込み料理など、チョコっと足してワンランクアップの味を引き出す「調味料」としてのチョコレートの使い方、始めてみませんか?
出典:www.photo-ac.com

甘いお菓子だけではない、カレーやパスタ、ソースや煮込み料理など、チョコっと足してワンランクアップの味を引き出す「調味料」としてのチョコレートの使い方、始めてみませんか?

チョコレートの使い方

海外でお料理に使われているチョコレートのカカオの割合は、およそ70%以上のものです。お料理やお好みによって、ブラック、ミルク、ホワイトチョコなど使い分けてみましょう。

製菓用のビターチョコレートなどは、固いので削ってからお料理に加えます。

また煮込み料理に使う時などは、最後の仕上げに加えて、焦げやすいので火加減にも注意しましょう。

海外でお料理に使われているチョコレートのカカオの割合は、およそ70%以上のものです。お料理やお好みによって、ブラック、ミルク、ホワイトチョコなど使い分けてみましょう。

製菓用のビターチョコレートなどは、固いので削ってからお料理に加えます。

また煮込み料理に使う時などは、最後の仕上げに加えて、焦げやすいので火加減にも注意しましょう。

パン・マフィン

チョコチップスティックパン

むかし懐かしいチョコチップパンを手作りで…そんな素朴さが、バレンタインには心温まるプレゼントになりますよね。
チョコの分量もお好みで調整できるから便利なレシピです。
出典:

むかし懐かしいチョコチップパンを手作りで…そんな素朴さが、バレンタインには心温まるプレゼントになりますよね。
チョコの分量もお好みで調整できるから便利なレシピです。

パン・オ・ショコラ

冷凍パイシートを使った超簡単なチョコクロワッサン!超お手軽なのに間違いなく美味しいレシピは、いざという時のおもてなしにも便利です。
出典:

冷凍パイシートを使った超簡単なチョコクロワッサン!超お手軽なのに間違いなく美味しいレシピは、いざという時のおもてなしにも便利です。

チョコココア蒸しパン

ごろごろと大きなチョコが入った蒸しパンは、ふわふわの蒸しパンとチョコの食感も楽しい♪
出典:

ごろごろと大きなチョコが入った蒸しパンは、ふわふわの蒸しパンとチョコの食感も楽しい♪

チョコがとろーり、ホットサンド

チョコを挟むだけの簡単スイーツホットサンドです。カリカリのパン&とろ~りチョコの組み合わせがたまりません。
出典:

チョコを挟むだけの簡単スイーツホットサンドです。カリカリのパン&とろ~りチョコの組み合わせがたまりません。

マフィン2種

板チョコをそのままいれたマフィンは、カリカリのチョコの食感も楽しめます。板チョコはあえて大きめに割るほうが美味しいですよ。
出典:

板チョコをそのままいれたマフィンは、カリカリのチョコの食感も楽しめます。板チョコはあえて大きめに割るほうが美味しいですよ。

ストゥブで、板チョコたっぷりマフィン

ブルーベリーと板チョコたっぷりのマフィン。ちいさなストウブで、マフィンを焼いたらこんなに可愛い!マフィン型がなくてもこれなら作れちゃいますね。
出典:

ブルーベリーと板チョコたっぷりのマフィン。ちいさなストウブで、マフィンを焼いたらこんなに可愛い!マフィン型がなくてもこれなら作れちゃいますね。

パスタ

ミートソースのカネロニ

本格的なミートソースのカネロニ。レシピではパスタもハーブを練り込んで手作りですが、市販のものを使っても。ソースにブラックチョコレートを入れることでこっくりとしたコクがでます。
出典:

本格的なミートソースのカネロニ。レシピではパスタもハーブを練り込んで手作りですが、市販のものを使っても。ソースにブラックチョコレートを入れることでこっくりとしたコクがでます。

板チョコが隠し味のナポリタン

簡単に作れてたくさん食べたくなる、懐かしいお味のナポリタン。隠し味のチョコレートのおかげでコクが加わり、ケチャップの酸味がマイルドになるそうですよ!
出典:

簡単に作れてたくさん食べたくなる、懐かしいお味のナポリタン。隠し味のチョコレートのおかげでコクが加わり、ケチャップの酸味がマイルドになるそうですよ!

チョコ入りの揚げパスタ

パスタの生地から手作りしちゃう本格的な揚げパスタです。ブラック、ホワイト、お好みのチョコをはさんでハート型に型抜きしたらサクっと揚げて。最高に美味しいアツアツのところをいただきます♪
こちらはデザートとしてどうぞ。
出典:

パスタの生地から手作りしちゃう本格的な揚げパスタです。ブラック、ホワイト、お好みのチョコをはさんでハート型に型抜きしたらサクっと揚げて。最高に美味しいアツアツのところをいただきます♪
こちらはデザートとしてどうぞ。

カレー&ハヤシとシチュー類

基本のシチュー

牛肩ロース肉を大きく切って、コックリ仕上げる本格ビーフシチューのレシピです。トマトをベースにソースやコーヒーなどの隠し味にチョコレートも投入♪

2日めから美味しさがUPする、圧力鍋仕上げのお料理を楽しんでください。
出典:

牛肩ロース肉を大きく切って、コックリ仕上げる本格ビーフシチューのレシピです。トマトをベースにソースやコーヒーなどの隠し味にチョコレートも投入♪

2日めから美味しさがUPする、圧力鍋仕上げのお料理を楽しんでください。

チョコ入り!スパイシーカレー

野菜たっぷり、チョコレートのコクが活きる美味しさのヒミツが盛りだくさんのキーマカレーレシピです。

隠し味調味料をお好み調整したら仕上げにチョコレートのコクをプラス!「我が家の味」を作ってみて下さいね。
出典:

野菜たっぷり、チョコレートのコクが活きる美味しさのヒミツが盛りだくさんのキーマカレーレシピです。

隠し味調味料をお好み調整したら仕上げにチョコレートのコクをプラス!「我が家の味」を作ってみて下さいね。

スパイス&チョコの絶品ハヤシライス

クローブ、ナツメグ、シナモン、コショウの4大スパイスの風味をもつオールスパイスが、ケチャップ&チョコの仲をとりもつ絶品ハヤシライスです。

甘いものが苦手な彼のハートも掴む、バレンタインディナーにピッタリの一品をどうぞ。
出典:

クローブ、ナツメグ、シナモン、コショウの4大スパイスの風味をもつオールスパイスが、ケチャップ&チョコの仲をとりもつ絶品ハヤシライスです。

甘いものが苦手な彼のハートも掴む、バレンタインディナーにピッタリの一品をどうぞ。

チョコが隠し味のバルサミコシチュー

何日も煮込んだような深みを出してくれるバルサミコ酢と、チョコレートのコクが魅力の美味しいシチューレシピです。

お肉を袋に入れて空気を抜き、短時間で下味をつけるのがポイント。ホロホロほどけるスペアリブをたっぷり堪能してください。
出典:

何日も煮込んだような深みを出してくれるバルサミコ酢と、チョコレートのコクが魅力の美味しいシチューレシピです。

お肉を袋に入れて空気を抜き、短時間で下味をつけるのがポイント。ホロホロほどけるスペアリブをたっぷり堪能してください。

ソース

カカオの香り豊かなハンバーグソース

普段のハンバーグにマッシュポテト&チーズをプラスしてボリュームUPしたレシピです。仕上げはワイン&チョコレートのカカオの香り豊かな特製ソースで。
出典:

普段のハンバーグにマッシュポテト&チーズをプラスしてボリュームUPしたレシピです。仕上げはワイン&チョコレートのカカオの香り豊かな特製ソースで。

煮込み料理

牛すじの煮込み

なんと、和風メニューにもチョコレートが隠し味に。牛すじの煮込みにチョコレ―トをひとかけら入れることで、コクがでて美味しくなるんだとか。
出典:

なんと、和風メニューにもチョコレートが隠し味に。牛すじの煮込みにチョコレ―トをひとかけら入れることで、コクがでて美味しくなるんだとか。

愛情たっぷりスパイス♡チョコレート

お菓子作りにしか使わないと思っていた、チョコレートのお料理レシピはいかがでしたか?
ありとあらゆるお料理に、チョコレートならではのコクと香りをプラスする新感覚のレシピ。今まで味わったことのない新鮮な美味しさに、またお料理の世界が広がりましたね。

世界には、まだまだ知らない調味料や、食材の使い方がたくさんあるはず。その新しいお料理の世界の入口に、チョコレートでチョコっと参加してみませんか?

ありとあらゆるお料理に、チョコレートならではのコクと香りをプラスする新感覚のレシピ。今まで味わったことのない新鮮な美味しさに、またお料理の世界が広がりましたね。

世界には、まだまだ知らない調味料や、食材の使い方がたくさんあるはず。その新しいお料理の世界の入口に、チョコレートでチョコっと参加してみませんか?

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