一度食べたらやみつきに!ラムレーズンならぬ「酒粕レーズン」の作り方&アレンジレシピ

一度食べたらやみつきに!ラムレーズンならぬ「酒粕レーズン」の作り方&アレンジレシピ

ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として近年新たに注目される酒粕。そんな酒粕を使った”酒粕レーズン”をご存じですか?今回は「意外な組み合わせだけどものすごくおいしい!」と評判のラムレーズンならぬ”酒粕レーズン”の作り方とアレンジレシピをご紹介します! 2017年03月29日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
ドライフルーツ
酒粕
レーズンバター
発酵食品
ラムレーズン
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ご存じでした? 酒粕とレーズンの健康パワー

近年その発酵パワーが注目を浴び、人気上昇中の発酵食品「酒粕」

米と米麹でできた”もろみ”からお酒を絞ったあとの絞りかすが酒粕。つまりもとはお米だったわけで、食物繊維がたっぷり。この食物繊維が腸内をきれいにしてくれるので、腸と密接に繋がっているお肌のトラブルを防いでくれます。

出典: item.rakuten.co.jp

米と米麹でできた”もろみ”からお酒を絞ったあとの絞りかすが酒粕。つまりもとはお米だったわけで、食物繊維がたっぷり。この食物繊維が腸内をきれいにしてくれるので、腸と密接に繋がっているお肌のトラブルを防いでくれます。

また酒粕はタンパク質やミネラル、ビタミンにアミノ酸を多く含んで栄養豊か。これらの栄養素が疲労回復や健康増進に効果があると言われています。しかもお酒を造る蔵元が吟味し、上質のものを使った天然素材。体に良いこと尽くめの健康食品です。

出典: marukome.co.jp

また酒粕はタンパク質やミネラル、ビタミンにアミノ酸を多く含んで栄養豊か。これらの栄養素が疲労回復や健康増進に効果があると言われています。しかもお酒を造る蔵元が吟味し、上質のものを使った天然素材。体に良いこと尽くめの健康食品です。

栄養豊富にかけて、レーズンも負けてはいません!

お酒のつまみやトッピング材料など、脇役になることが多いレーズンですが、実はすごいパワーを秘めてるってご存じですか?

出典: blogs.yahoo.co.jp

お酒のつまみやトッピング材料など、脇役になることが多いレーズンですが、実はすごいパワーを秘めてるってご存じですか?

生のぶどうを干して作られるレーズンは、砂糖に含まれるしょ糖より吸収が早く効率の良いエネルギーとなってくれる果糖・ぶどう糖を多く含んでいます。さらに血圧を下げたり、むくみを取ってくれるカリウムを豊富に含み、他にもカルシウムや鉄分などの重要な栄養素をバランス良く含んでいて、これが天日干しされることでぎゅっと濃縮され栄養価がアップ!

出典: fromage.jp

生のぶどうを干して作られるレーズンは、砂糖に含まれるしょ糖より吸収が早く効率の良いエネルギーとなってくれる果糖・ぶどう糖を多く含んでいます。さらに血圧を下げたり、むくみを取ってくれるカリウムを豊富に含み、他にもカルシウムや鉄分などの重要な栄養素をバランス良く含んでいて、これが天日干しされることでぎゅっと濃縮され栄養価がアップ!

「酒粕×レーズン」実は最高のマリアージュなんです!

そんな栄養満点な酒粕とレーズンですが、どちらも単品ではなかなかたくさんは摂れませんよね。でもレーズンを酒粕に漬ければ、その味わいはまるで芳醇なラムレーズン。一度食べればやみつきになって手が止まらなくなっちゃいます。料理に良し、お菓子に良し、お酒のつまみにもそのまま食べても良し。しかも豊富な栄養素も摂れて健康にも良し!そんな夢のような”酒粕レーズン”をご紹介します!

出典: kacco.kahoku.co.jp

そんな栄養満点な酒粕とレーズンですが、どちらも単品ではなかなかたくさんは摂れませんよね。でもレーズンを酒粕に漬ければ、その味わいはまるで芳醇なラムレーズン。一度食べればやみつきになって手が止まらなくなっちゃいます。料理に良し、お菓子に良し、お酒のつまみにもそのまま食べても良し。しかも豊富な栄養素も摂れて健康にも良し!そんな夢のような”酒粕レーズン”をご紹介します!

「酒粕レーズン」の作り方

・レーズン 適量
・酒粕   適量
・日本酒  適量

1. 酒粕を日本酒で溶いて滑らかにし、レーズンを重ならないように並べる
2. 冷蔵庫で保管し、2~3日から1週間ほどで食べ頃です

酒粕レーズン作りのポイント

・レーズンはオイルコートがあるものと無いものがありますが、どちらでも作れます。
・オイルコートが気になる方は熱湯で軽く湯通ししても良いでしょう。
・その際はレーズンの水気を十分切ることを忘れずに。
・酒粕はパウダー粕や板粕などありますが、固くてレーズンを埋められない時は少しずつ日本酒で伸ばしてください。
1週間ほどで食べられます。レーズンだけ取り出して食べてもよいですし、レーズンと酒粕をスプーンで一緒にすくって酒粕ごと食べることもできます。お好みでどうぞ♪

出典: kacco.kahoku.co.jp

1週間ほどで食べられます。レーズンだけ取り出して食べてもよいですし、レーズンと酒粕をスプーンで一緒にすくって酒粕ごと食べることもできます。お好みでどうぞ♪

とっても簡単に作れて美味しくて栄養満点!これはもう試してみるしかありませんね。

出典: yaplog.jp

とっても簡単に作れて美味しくて栄養満点!これはもう試してみるしかありませんね。

酒粕なので日本酒との相性は言わずもがな。ラムレーズンの味わいなのでウィスキーやワインなどの洋酒にもばっちりです。

出典: kacco.kahoku.co.jp

酒粕なので日本酒との相性は言わずもがな。ラムレーズンの味わいなのでウィスキーやワインなどの洋酒にもばっちりです。

酒粕レーズンで作る絶品アレンジレシピをご紹介!

お酒のつまみやおやつにそのまま食べても美味しい酒粕レーズンですが、お料理やスイーツにも使える万能選手。続いて酒粕レーズンを使ったアレンジレシピをご紹介します♪

出典: ameblo.jp

お酒のつまみやおやつにそのまま食べても美味しい酒粕レーズンですが、お料理やスイーツにも使える万能選手。続いて酒粕レーズンを使ったアレンジレシピをご紹介します♪

酒粕レーズンのレアチーズケーキ

ふんわりとろけるレアチーズケーキに酒粕レーズンが豊かな風味をプラス。

出典: www.atpress.ne.jp

ふんわりとろけるレアチーズケーキに酒粕レーズンが豊かな風味をプラス。

酒粕レーズンバター

ラムレーズンの代わりに酒粕レーズンで作ってももちろん美味しい!

酒粕レーズンケーキ

酒粕レーズン入りの蒸しパン風ケーキ。子供からお年寄りまで喜ばれるシンプルな美味しさ。

出典: photozou.jp

酒粕レーズン入りの蒸しパン風ケーキ。子供からお年寄りまで喜ばれるシンプルな美味しさ。

レーズンスコーン

酒粕レーズンで作るスコーンは朝食にもぴったり。

出典: www.bob-an.com

酒粕レーズンで作るスコーンは朝食にもぴったり。

漬け込む時間がない時は、全部混ぜちゃう簡単レシピでもOK!

酒粕ディップ・ラムレーズン風

酒粕ディップにレーズンをプラス。パンやクラッカーに塗ってどうぞ。

ホットケーキミックス×炊飯器で酒粕ケーキ

ホットケーキミックスや炊飯器使用で手軽に作れるのが嬉しいレシピです。

出典: blog.goo.ne.jp

ホットケーキミックスや炊飯器使用で手軽に作れるのが嬉しいレシピです。

酒粕レーズン×クリームチーズ

酒粕とクリームチーズは発酵食品同士相性ばつぐん。レーズンの甘さも良いアクセントです。

出典: cookpad.com

酒粕とクリームチーズは発酵食品同士相性ばつぐん。レーズンの甘さも良いアクセントです。

酒粕レーズンパウンドケーキ

レーズンを酒粕レーズンで代用すれば一層香りが立ちますね。

出典: cookpad.com

レーズンを酒粕レーズンで代用すれば一層香りが立ちますね。

酒粕レーズンサンド

あのレーズンサンドも酒粕+レーズンならよりヘルシーに。

【酒粕レーズン代用レシピ】ラムレーズンや普通のレーズンを酒粕レーズンで代用すれば風味アップ!

チョコレーズンマフィン

酒粕香る酒粕レーズンで作れば大人バレンタインにぴったり!

出典:

酒粕香る酒粕レーズンで作れば大人バレンタインにぴったり!

かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキ

ラムレーズンを酒粕レーズンで代用してみてください。カボチャの優しい甘みと酒粕レーズンの風味がベストマッチ。

出典:

ラムレーズンを酒粕レーズンで代用してみてください。カボチャの優しい甘みと酒粕レーズンの風味がベストマッチ。

ラムレーズンアイスクリーム

酒粕レーズンで作ればほんのり和風なアイスクリームに。

出典:

酒粕レーズンで作ればほんのり和風なアイスクリームに。

パンネクック<クリームチーズ&ラムレーズン>

たっぷりの酒粕レーズンとクリームチーズで食べるパンケーキ。考えただけでほっぺが落ちそう!

出典:

たっぷりの酒粕レーズンとクリームチーズで食べるパンケーキ。考えただけでほっぺが落ちそう!

ボールひとつでラムレーズンとクルミのブラウニー♪

酒粕の風味もチョコとの相性ばっちり!

出典:

酒粕の風味もチョコとの相性ばっちり!

かぼちゃとレーズンのサラダ

カボチャと相性の良いレーズンを酒粕レーズンにすればぐっと風味が大人っぽくなります。

出典: www.bob-an.com

カボチャと相性の良いレーズンを酒粕レーズンにすればぐっと風味が大人っぽくなります。

トッピングに! 酒粕レーズンで手軽にワンランクアップ!

カレーライスに

定番中の定番ですが、酒粕の香りがカレーの旨みをより複雑にしてくれます。

サラダに

彩りも良く、味にアクセントがついて生野菜もたくさん食べられます。

出典: c.saladclub.jp

彩りも良く、味にアクセントがついて生野菜もたくさん食べられます。

フレンチトーストに

大人の味わいをプラス。

出典: chiwamama.com

大人の味わいをプラス。

パスタに

ミートソースやトマトと特によく合います。

焼きりんごに

シナモン×りんご×酒粕レーズン。これはもう香りの宝石箱!

出典: jp.pinterest.com

シナモン×りんご×酒粕レーズン。これはもう香りの宝石箱!

終わりに…酒粕×レーズンの可能性は∞

いかがでしたか?ご紹介したレシピはほんの一部です。トッピングや具材、隠し味にもなる万能選手な酒粕レーズンを常備していれば急な来客のおもてなしや何かひと味足りない時にも役立ちます。是非おうちでもお試しくださいね。

出典: jp.pinterest.com

いかがでしたか?ご紹介したレシピはほんの一部です。トッピングや具材、隠し味にもなる万能選手な酒粕レーズンを常備していれば急な来客のおもてなしや何かひと味足りない時にも役立ちます。是非おうちでもお試しくださいね。

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