女性に嬉しい栄養たっぷり！にんじんを絶対おいしく食べられるレシピをご紹介

出典： stocksnap.io

にんじんは彩りが良いため、お料理のジャンルを問わずよく使われるポピュラーな野菜ですが
あの独特の青臭い香りもあって、大人でも苦手な方が多いのではないのでしょうか。

しかし食べずにいるのはもったいないほどの栄養がにんじんには詰まっています。
女性は特に気になるアンチエイジング効果も＊*

そこで、にんじんの持つ栄養と、苦手な人でもおいしく食べられるようなレシピをまとめてみました。

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にんじんの葉にもβ-カロテンとビタミンEが多く含まれているので捨てずに使いましょう。

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にんじんを選ぶ際は、なるべく

＊ オレンジ色が濃い
＊ 表面に傷やひび割れがない
＊ 軸の部分が細い（太いものは硬い芯の部分が多い）
＊ あまり先が細くなっていない
＊ 切り口が茶色くなっていない

ものを選んでみて。

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たらこのプチプチ食感がクセになるにんじんが主役の炒め物。大葉の爽やかな風味がアクセントになっています。これなら一度にたっぷりのニンジンが食べられますね！

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とっても簡単に作れるのに、彩りもきれいで美味しくヘルシーな炒め物。にんじんの甘みとピーマンのほろ苦さに、赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになった一品です。

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にんじんに含まれるカロテンは、油と一緒に摂取すると吸収されやすいので、天ぷらはおすすめの調理法です。
葉付にんじんの場合は、葉を一緒に揚げてもおいしいですよ。
にんじんは葉にも栄養がたっぷりですし、食卓の彩りにもなります。

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すりおろしたニンジンと炒めた玉ネギの色鮮やかなピラフです。ニンジン嫌いのお子様にもおすすめですよ。

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ニンジンを細くスライスしてパスタに見立れば、ヘルシーなイタリアンに。旬のそら豆が鮮やかなアクセントになっています。

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にんじんとニンジンジュースで作るボロネーゼソース。トマトより甘みがあって、小さなお子さまにも喜ばれるお味です。オムライスの具材にしたり、パスタに使ったり、幅広く使えますよ。

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干しエビとナンプラーが入ったアジアン風味のキャロットサラダ。ビールにとってもよく合う、さっぱりとしたレシピです。

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彩りがとってもきれいで、お弁当にもうれしいキャロットサラダ。マヨネーズに白ごまや白みそが隠し味に使われていて、とても美味しいですよ。

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にんじんとはちみつの甘さがじんわり広がるグラッセ。小さなお子さまも喜んで食べてくれそう。

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カボチャもニンジンも皮付きのまま使って、栄養をたっぷりいただけるスープ。少し食感が残る位にかくはんするのがポイントです。女性にうれしい豆乳を加えてまろやかな味わいに♪

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固形コンソメスープの素ひとつで味付け完了で、とってもお手軽!スープはお好みの野菜を使ってOK!どんな食事にも合う一品です。

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にんじんをスライスすることで、千切りともまた違う、いつもとはひと味違ったにんじんの食感が楽しめます。にんじんが苦手という方に特におすすめ♪

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お正月のおせち料理に入っていますが、普段のお料理にももちろん使えます。
甘酢でにんじんもサクサク食べられます。

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ビタミンが豊富な小松菜とニンジンを使った和え物。小松菜は美肌の元「プロリン」を筆頭に、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEを比較的多く含有しているので、ニンジンとの相乗効果で美容にも良いですよ。

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さくっと揚げれば、おつまみにももってこい♪油を通すとにんじんのクセが弱まるそうなので、お子様もスナック感覚で食べられそう！

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にんじんの葉は柔らかければきんぴらや炒め物に、少し大きく硬いものはふりかけに。クルミを入れれば食感も楽しめます。

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ニンジンがたっぷり入った栄養満点のケーキ。バナナの自然な甘さと絡み合い、とても食べやすいですよ！もちもち食感がたまりません。