ミキサーがあればとっても簡単♪手作り「ポタージュ」に夢中!

ミキサーがあればとっても簡単♪手作り「ポタージュ」に夢中!

「あったかくて美味しいもの」には不思議な力があります。季節の寒さや気持ちがナイーブな時だって、どこか安心感を与えてくれるのはなぜでしょう。手軽に美味しく、健康にもいい「ポタージュ」は手作りだからこそあったまるお薬みたい♪レストランで出てくるような難しそうなイメージのポタージュも、ミキサーがはあっという間に完成!身近な人たちの笑顔が作れる魔法のスープです。野菜を変えて毎日でも作りたくなる基本のポタージュレシピと、パスタ、パン、カレー、リゾット、離乳食などアレンジレシピもあわせてご紹介します。 2017年01月31日更新

カテゴリ:
グルメ
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レシピ
スープ・味噌汁
ポタージュスープ
野菜料理
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基本のポタージュの作り方

簡単に「美味しいポタージュ」を楽しむための、秘密の食材「玉ねぎ」を使った「基本のレシピ」です。これさえ覚えておけば、あとは大丈夫♪どんどん「ポタージュ」を作っていきましょう!

ミキサーを使用する作り方

こちらの動画では、玉ねぎをベースとしたポタージュの作り方を紹介しています。基本的な作り方をマスターしておけば、メインの野菜を始め、いろいろなバリエーションを楽しめますね。香味野菜や調味料の足し引きも、お好みでアレンジ出来そう♪
ミキサーで「とろとろ野菜のスープ」が出来たら、コンソメや牛乳を加えて、塩・コショーでお好み調整します。もちろん、野菜の旨味だけでもOK!「自家製ポタージュ」の出来あがりです。
出典:

ミキサーで「とろとろ野菜のスープ」が出来たら、コンソメや牛乳を加えて、塩・コショーでお好み調整します。もちろん、野菜の旨味だけでもOK!「自家製ポタージュ」の出来あがりです。

ミキサー不要!の作り方

こちらのレシピでは、ミキサーを使用しないポタージュの作り方が掲載されています。野菜も電子レンジを使えば手軽に火が通ります。ミキサーが無くても諦めなくていいんです♪マッシャーを使って程よい食感を楽しむのも◎
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こちらのレシピでは、ミキサーを使用しないポタージュの作り方が掲載されています。野菜も電子レンジを使えば手軽に火が通ります。ミキサーが無くても諦めなくていいんです♪マッシャーを使って程よい食感を楽しむのも◎

いろんなお野菜で「とろり~んポタージュ」にチャレンジ♪

玉ねぎを使った「基本のポタージュ」の作り方をマスターしたら、いろんな野菜のポタージュにチャレンジ!
1年を通して手に入りやすい「常備野菜」から、これからが旬の「秋・冬野菜」、思い立ったらいつでも手軽に楽しめる「缶詰の野菜」を使ったポタージュのレシピをご紹介します。

常備野菜を使って

「じゃがいも」は、いつもお家にある定番野菜の1つ。玉ねぎの甘みと、じゃがいもで満腹感も得られる一品になります。とろっとした仕上がりはじゃがいもでんぷんのおかげ♪加熱は優しくコトコト…がポイントです。
出典:

「じゃがいも」は、いつもお家にある定番野菜の1つ。玉ねぎの甘みと、じゃがいもで満腹感も得られる一品になります。とろっとした仕上がりはじゃがいもでんぷんのおかげ♪加熱は優しくコトコト…がポイントです。

色鮮やかな「にんじんポタージュ」は、食卓を華やかに飾ってくれるやさしい味です。にんじん嫌いのお子様にも試してみては?
出典:

色鮮やかな「にんじんポタージュ」は、食卓を華やかに飾ってくれるやさしい味です。にんじん嫌いのお子様にも試してみては?

葉物野菜の代表「キャベツ」をポタージュで楽しみたい時は「じゃがいも&玉ねぎ」の力を借りてトロりと仕上げます。これでいろんな葉物野菜のポタージュにも、どんどんチャレンジ出来そうです♪
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葉物野菜の代表「キャベツ」をポタージュで楽しみたい時は「じゃがいも&玉ねぎ」の力を借りてトロりと仕上げます。これでいろんな葉物野菜のポタージュにも、どんどんチャレンジ出来そうです♪

食物繊維で健康に冬を過ごしたい「ごぼうのポタージュ」は、香り豊かで是非チャレンジして欲しいレシピです。とろみはお豆腐の力を借ります!ヘルシーなポタージュで女性にも大人気です。
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食物繊維で健康に冬を過ごしたい「ごぼうのポタージュ」は、香り豊かで是非チャレンジして欲しいレシピです。とろみはお豆腐の力を借ります!ヘルシーなポタージュで女性にも大人気です。

旬のお野菜を使って

春には、柔かい『アスパラ』を使って、甘くて美味しいポタージュを作ってみませんか?まだ肌寒い朝にも、しっかり体を温めてくれます。
出典:

春には、柔かい『アスパラ』を使って、甘くて美味しいポタージュを作ってみませんか?まだ肌寒い朝にも、しっかり体を温めてくれます。

栄養満点の『菜の花』も、ポタージュにして体の中から健康に!春野菜特有の苦味も、下ゆですることで苦味が抑えられ飲みやすくなります。
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栄養満点の『菜の花』も、ポタージュにして体の中から健康に!春野菜特有の苦味も、下ゆですることで苦味が抑えられ飲みやすくなります。

夏の枝豆の風味豊かな一杯。冷房などで冷えた身体にも、ホッとする味で心まで温かくなります。スープをそそぐ器も、ほっこりする物を選びたくなりますね♪
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夏の枝豆の風味豊かな一杯。冷房などで冷えた身体にも、ホッとする味で心まで温かくなります。スープをそそぐ器も、ほっこりする物を選びたくなりますね♪

余ってしまうほど採れた夏のトマトも、ドライトマトにして活用できます。もったりした濃厚なポタージュは「飲む」より「食べる」と言った感覚。ブイヨンがなくても、ドライトマトの濃縮された旨味と酸味で、素材の味をそのまま美味しく食べられます。
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余ってしまうほど採れた夏のトマトも、ドライトマトにして活用できます。もったりした濃厚なポタージュは「飲む」より「食べる」と言った感覚。ブイヨンがなくても、ドライトマトの濃縮された旨味と酸味で、素材の味をそのまま美味しく食べられます。

秋のかぼちゃは大きすぎて食べきれない!という方も、ポタージュにして楽しんでみて下さい。アボカドを加えればなめらかで舌触りもとろっとしたポタージュに。アボカドがあるからバターは無くてもこっくり♪生姜で代謝もアップしそうです。
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秋のかぼちゃは大きすぎて食べきれない!という方も、ポタージュにして楽しんでみて下さい。アボカドを加えればなめらかで舌触りもとろっとしたポタージュに。アボカドがあるからバターは無くてもこっくり♪生姜で代謝もアップしそうです。

お腹も気持ちも満たされる「さつまいもとごまのポタージュ」は、やみつきになりそうな一杯。ごまの香りも手伝って食欲のない朝にも良さそうです。タネさえ作っておけば冷凍も可能だから、いつでも楽しめるのでおすすめ!
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お腹も気持ちも満たされる「さつまいもとごまのポタージュ」は、やみつきになりそうな一杯。ごまの香りも手伝って食欲のない朝にも良さそうです。タネさえ作っておけば冷凍も可能だから、いつでも楽しめるのでおすすめ!

里芋のポタージュは、白みそで和風なポタージュに仕上げてみて。ふわふわっと雪のように柔らかい口当たりで、優しい気持ちになりますよ。
出典:

里芋のポタージュは、白みそで和風なポタージュに仕上げてみて。ふわふわっと雪のように柔らかい口当たりで、優しい気持ちになりますよ。

体調を崩しがちな冬にも、栄養価の高いブロッコリーを利用してポタージュにすれば、健康な毎日が過ごせそう。
出典:

体調を崩しがちな冬にも、栄養価の高いブロッコリーを利用してポタージュにすれば、健康な毎日が過ごせそう。

缶詰を使っていつでも便利に

思いついた時に「お豆のポタージュ」を作りたい時は、缶詰入りの豆類が便利です。バラエティー豊かな「お豆のポタージュ」で美味しい毎日を。
豆の水煮缶詰を利用したポタージュは、りんごと合わせた優しい味わいに仕上がります。胃腸に優しい組み合わせなので、体調に合わせてゆっくり味わって下さい。
出典:

豆の水煮缶詰を利用したポタージュは、りんごと合わせた優しい味わいに仕上がります。胃腸に優しい組み合わせなので、体調に合わせてゆっくり味わって下さい。

トマト缶を使ってつくる「トマトのポタージュ」です。トマト缶もホールからペーストまで種類が豊富なので常備しておくと便利ですね。
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トマト缶を使ってつくる「トマトのポタージュ」です。トマト缶もホールからペーストまで種類が豊富なので常備しておくと便利ですね。

ミキサーが無くても缶詰のホールコーンを使えば「コーンポタージュ」が手軽に作れます。コーンの甘~い香りがたまらない一杯です。
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ミキサーが無くても缶詰のホールコーンを使えば「コーンポタージュ」が手軽に作れます。コーンの甘~い香りがたまらない一杯です。

ポタージュスープのある食卓

ポタージュがあれば、食卓のアレンジもいろいろ幅が広がります♪アイデア次第でこんなにもメニューは広がるんですね。

ポタージュでパスタ

ポタージュの味わいをパスタと一緒に食べてみて!スープストックがあれば、いつでも美味しいポタージュパスタが完成♪少しお塩などで味をしめると◎です!
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ポタージュの味わいをパスタと一緒に食べてみて!スープストックがあれば、いつでも美味しいポタージュパスタが完成♪少しお塩などで味をしめると◎です!

ポタージュでパン

お好みのポタージュを合わせてパンも作れます。ポタージュを濃厚に仕上げておけば、栄養もバッチリ!野菜の苦手なお子様なども手を伸ばしてくれます。
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お好みのポタージュを合わせてパンも作れます。ポタージュを濃厚に仕上げておけば、栄養もバッチリ!野菜の苦手なお子様なども手を伸ばしてくれます。

ポタージュでリゾット

お好みの野菜達とチーズを合わせれば、美味しいポタージュのリゾットに早変わり♪チーズの量やポタージュの濃度を調節すれば、フォンデュにもなりそうですね。
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お好みの野菜達とチーズを合わせれば、美味しいポタージュのリゾットに早変わり♪チーズの量やポタージュの濃度を調節すれば、フォンデュにもなりそうですね。

ポタージュでカレー

ポタージュにカレー粉を加えれば、彩り豊かなカレーが出来ます。ナンも簡単に作れますので、家族で一緒に楽しいお料理を楽しんで下さい。
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ポタージュにカレー粉を加えれば、彩り豊かなカレーが出来ます。ナンも簡単に作れますので、家族で一緒に楽しいお料理を楽しんで下さい。

ポタージュで離乳食

野菜ばかりでなく、果物も合わせて食べやすくすれば離乳食にもなるポタージュ。赤ちゃんからお年寄りまで、みんなが楽しむ事ができるのがポタージュの魅力ですね♪
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野菜ばかりでなく、果物も合わせて食べやすくすれば離乳食にもなるポタージュ。赤ちゃんからお年寄りまで、みんなが楽しむ事ができるのがポタージュの魅力ですね♪

いつも温かな食卓を手作りで

大切な誰かのために、毎日お料理をする楽しみがあります。大切な人の健康を考えて、みんな笑顔になれる「美味しい食卓」。

寒~い季節を、ほんわか温かくしてくれる野菜たっぷりの「ポタージュスープ」は栄養満点♪だから、どんなに忙しくても手作りにこだわりたいですよね。

お母さんの、素敵な奥様の、そして私のための「手作りポタージュスープ」を、今夜は作ってみませんか?
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大切な誰かのために、毎日お料理をする楽しみがあります。大切な人の健康を考えて、みんな笑顔になれる「美味しい食卓」。

寒~い季節を、ほんわか温かくしてくれる野菜たっぷりの「ポタージュスープ」は栄養満点♪だから、どんなに忙しくても手作りにこだわりたいですよね。

お母さんの、素敵な奥様の、そして私のための「手作りポタージュスープ」を、今夜は作ってみませんか?

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