そもそもチーズフォンデュとは？
チーズフォンデュに使うチーズは、1種類のチーズだけでも構いませんが、2～3種類のチーズを組み合わせることで深い味わいが生まれます。自分の好きなチーズを使えばオリジナルのチーズフォンデュが作れ、簡単なので、色々なチーズで気軽に試すことができます。以下では、チーズフォンデュによく使われるおすすめのチーズやレシピの基本などをご紹介していきます♪
チーズフォンデュにおすすめのチーズ
エメンタールチーズ
グリュイエールチーズ
ゴーダチーズ
チーズを選ぶポイント
チーズフォンデュの基本レシピ
基本の具材
具材は、フランスパンや茹で野菜、ソーセージとハム、プチトマト、うずらの卵、茹でた鶏肉、海老、ホタテ、きのこ類などが一般的です。チーズフォンデュはチーズそのものを味わう料理なので、シンプルだからこそ具材にもこだわりたい！こちらのレシピは、シンプルで彩り豊かなバランスでチョイス。（ストウブを使ったレシピなことにも注目です！）
作り方もいたってシンプル！
１．チーズは細かく切って、コーンスターチをまぶしておきます。（小麦粉でもOK。分離を防ぐ効果があります。）
２．フォンデュ鍋に半分に切ったニンニクの切り口をこすりつけて、香りをつけ、白ワインを入れて火にかけアルコール分をとばします。（お子様やお酒の弱い方には牛乳に替えてもOK。）
３・弱火にかけ、チーズを少しずつ加えて分離しないように木ベラでかき混ぜます。好みでキルシュを加えて香りをつけても♫
４．バゲットや茹で野菜をからめれば完成！食べている時もごく弱火で熱し、底が焦げないように絶えず底をかきまぜるようにしましょう♪
フォンデュポットがなくても簡単にできる！！
レンジで１分！チーズフォンデュ
ココットに入れたままレンジでチンするだけで、洗い物が少なく手軽！なのに味は本格的な、お手軽チーズフォンデュ。耐熱ココットにピザ用チーズと白ワイン（または牛乳）を入れ、レンジにかけながら様子を見て混ぜていけば完成です♪おつまみや夕食の一品にはもちろん、牛乳で作ってバゲットを添えるだけで朝ごはんにもおすすめ！
カマンベールのチーズフォンデュ
カマンベールチーズを使えば、簡単＆濃厚なチーズフォンデュに。チーズの上部をそぎ切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱し、一度取り出してスプーンで混ぜ、さらに電子レンジで加熱後、黒こしょうをふれば、簡単チーズフォンデュの完成です。
ホットプレートを使って
ホットプレートの上で温めながら楽しむチーズフォンデュ。プレートでパンをサクサクに焼きながら、野菜はジューシーに火を通しながら作れるので、何倍も素敵な食べ方ですね！
チーズフォンデュアレンジレシピ
ピンチョス＆チーズフォンデュ
スパイシーなハーブか織る自家製ソーセージやマッシュルーム、ペコロスをチーズフォンデュにつけて食べる大人のおつまみ。温めたチーズフォンデュを真ん中に置いて あつあつのフライパンのまま食卓に出せば、食べ終わるまで温かくバルのようにおしゃれ！
トローリもっチーズフォンデュ
お餅を入れた、トローリもっチーズフォンデュ。切り餅を小さく切り、豆乳と切り餅を鍋に入れて中火で切り餅が溶けるまで加熱し、お餅が溶けたらチーズを加え、お好みでブラックペッパーを入れて完成の簡単レシピです。隠し味の白味噌が美味しそう◎餅をいれることで、時間が経ってもとろとろに。パーティなどにおすすめ！
丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ
かぼちゃを大胆に丸ごと1個使った、丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ。最初にレンジで丸ごと加熱してから中身をくり抜き、チーズフォンデュの素を入れて再度レンジ加熱するだけの、ハロウィンにもおすすめの簡単レシピ。かぼちゃの器にチーズを入れてレンジに入れるので器自体が温かく、その分チーズが冷めにくくなっています。
デザートとしても
こちらは、クリームチーズフォンデュ。はちみつとクリームチーズを使い、何種類ものフルーツをリースに見立てた、女子ウケ間違いなしのスイートなデザートメニュー。
終わりに・・・
いかがでしたか？テーブルを囲んで、わいわいと楽しめるチーズフォンデュ。意外と簡単に作ることができるので、お好みのチーズや具材で、家族での食卓やパーティーの主役として、これからの寒くなる季節にぜひチャレンジしてくださいね！
チーズの国スイスで、アルプス山岳部の家庭で愛されている郷土料理のチーズフォンデュ。2～3種類のチーズにワインやレモン、数種類の香辛料を加えて作り、パンや野菜を鍋の中でトロトロに溶かしたチーズに絡めて食べる、大人から子供にまで親しまれているお料理です。