パーティーが盛り上がる!フルーツアートでおもてなし

パーティーが盛り上がる!フルーツアートでおもてなし

誕生会やクリスマス、女子会などおうちパーティが人気ですが、デザートはどうしよう?と悩んでいる方も多いのでは?そんな方にオススメなのが、デザートの時間が待ちきれなくなるような素敵なアレンジでパーティを盛り上げる「フルーツアート」。今回は、初心者さんでも簡単にチャレンジできるように、オレンジやメロン、イチゴを使った基本の作り方(動画付き)や、必要な道具を紹介しています。まさに芸術作品のようなフルーツカット・カービングの達人たちの作品もぜひ、参考にしてくださいね。2017年04月13日更新

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美しく作って、見ても楽しいフルーツアート♪

フルーツアートに正解はありません。あなたの感性で自由に果物を組み合わせて、楽しみましょう。
時には果物の皮を容器に見立てて、たくさんのフルーツを使うとより華やかになり、おもてなしにもぴったり。
ミントやブルーベリーで色味を引き締めるのもポイントです。
出典:www.pexels.com

フルーツアートに正解はありません。あなたの感性で自由に果物を組み合わせて、楽しみましょう。
時には果物の皮を容器に見立てて、たくさんのフルーツを使うとより華やかになり、おもてなしにもぴったり。
ミントやブルーベリーで色味を引き締めるのもポイントです。

フルーツアートって?

フルーツにいろいろなカットを加え装飾し、美味しいのはもちろん、見た目にも楽しめる手法です。
出典:

フルーツにいろいろなカットを加え装飾し、美味しいのはもちろん、見た目にも楽しめる手法です。

まるでフラワーアレンジメントみたい!目にも鮮やかなビタミンカラーのフルーツアートは、テーブルの真ん中に置くだけで食卓が華やぎそうです。人数が集まるときに挑戦してみましょう。
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まるでフラワーアレンジメントみたい!目にも鮮やかなビタミンカラーのフルーツアートは、テーブルの真ん中に置くだけで食卓が華やぎそうです。人数が集まるときに挑戦してみましょう。

基本的なカットの方法は?

人気のバラの花

りんごでバラの花を作りましょう。下から中央部分をずらさないよう、らせん状に切込みを入れてつくります。よく切れるナイフを使って。
出典:

りんごでバラの花を作りましょう。下から中央部分をずらさないよう、らせん状に切込みを入れてつくります。よく切れるナイフを使って。

薄く均一にスライス

こちらは、柿の果肉を透けて見えそうなほど薄くスライスしてらせん状に重ねています。繊細ですね。
出典:

こちらは、柿の果肉を透けて見えそうなほど薄くスライスしてらせん状に重ねています。繊細ですね。

丸くくり抜いて

フルーツデコレーターや、大さじ・小さじスプーンを使ってくり抜いてみましょう。
出典:

フルーツデコレーターや、大さじ・小さじスプーンを使ってくり抜いてみましょう。

ブロックカット

大きさを揃えるとうまくいきますよ。
出典:

大きさを揃えるとうまくいきますよ。

フルーツカットに使う道具紹介

ぺティーナイフ

お手持ちのぺティーナイフ1本で作れるのが、正統派の「フルーツアート」の作り方です。
こちらは、グローバルの刃渡り13センチのペティーナイフ。柄と刃が一体で衛生的に使えます。
フレッシュな果物を切れるよう、きちんと研いで使いましょう。
出典:

お手持ちのぺティーナイフ1本で作れるのが、正統派の「フルーツアート」の作り方です。
こちらは、グローバルの刃渡り13センチのペティーナイフ。柄と刃が一体で衛生的に使えます。
フレッシュな果物を切れるよう、きちんと研いで使いましょう。

ピーラー

あると便利なのがピーラー。果物の皮を飾りに使いたいときにおすすめです。その他にもフルーツデコレーターや型抜きなど、100円shopでも入手できるアイテムもあると楽しみが広がりそう。
出典:

あると便利なのがピーラー。果物の皮を飾りに使いたいときにおすすめです。その他にもフルーツデコレーターや型抜きなど、100円shopでも入手できるアイテムもあると楽しみが広がりそう。

動画で基本の作り方を確認してみよう

フルーツカービングでは、カットだけでなく皮を使って器にするのも人気です。基本的な作り方を動画で確認してみましょう。
出典:

フルーツカービングでは、カットだけでなく皮を使って器にするのも人気です。基本的な作り方を動画で確認してみましょう。

オレンジ

1.見た目が華やかになるオレンジのカップを作りましょう。横半分に切ったオレンジの、さらに底部分のみ切り離します。
2.中央部分にナイフを刺して、くるりと一周させ果実を取り、食べやすい大きさにカット。底をひっくり返したものを敷いて、カップをつくったらカットした果物を飾りつけます。
出典:

1.見た目が華やかになるオレンジのカップを作りましょう。横半分に切ったオレンジの、さらに底部分のみ切り離します。
2.中央部分にナイフを刺して、くるりと一周させ果実を取り、食べやすい大きさにカット。底をひっくり返したものを敷いて、カップをつくったらカットした果物を飾りつけます。

動画でチェック!

メロン

ゴージャスな雰囲気が漂います。メロンをギザギザに横に切ってつくるメロンのパニエ。お客様のおもてなしに覚えておきたい切り方です。刃を45度の角度で入れるのがポイント。
出典:

ゴージャスな雰囲気が漂います。メロンをギザギザに横に切ってつくるメロンのパニエ。お客様のおもてなしに覚えておきたい切り方です。刃を45度の角度で入れるのがポイント。

動画でチェック!

フルーツを器にして楽しむ

簡単にできる初級編

カットしたメロンをずらすだけ!簡単でおしゃれな盛り付けに。
出典:

カットしたメロンをずらすだけ!簡単でおしゃれな盛り付けに。

大きめのフルーツを2つにカットして、好きなフルーツを盛りつけよう。
出典:

大きめのフルーツを2つにカットして、好きなフルーツを盛りつけよう。

パインなら一気にトロピカルなムードに!華やかなフルーツ盛りになりますね。
出典:

パインなら一気にトロピカルなムードに!華やかなフルーツ盛りになりますね。

ドラゴンフルーツの目の冴えるようなビビットなピンクに気分が上がります。
出典:

ドラゴンフルーツの目の冴えるようなビビットなピンクに気分が上がります。

ちょっとひと手間!中級編

フルーツの器を使ったゼリーを作ってみませんか?果肉を取り出したらミキサーにかけ、溶かしたゼラチンや甘味を加えるだけ。フルーツの器に戻して冷やせばできあがり♪
出典:www.pexels.com

フルーツの器を使ったゼリーを作ってみませんか?果肉を取り出したらミキサーにかけ、溶かしたゼラチンや甘味を加えるだけ。フルーツの器に戻して冷やせばできあがり♪

カットした果肉を取っておいたり、あら潰しにしておくと食感も楽しめますよ。
出典:

カットした果肉を取っておいたり、あら潰しにしておくと食感も楽しめますよ。

こちらは、いちごを入れて。カットしたときの断面がきれいにあらわれるよう、詰め込んで!
出典:

こちらは、いちごを入れて。カットしたときの断面がきれいにあらわれるよう、詰め込んで!

めずらしい柿を使ったプリンも、旬の時期にいただきたいですね。
出典:

めずらしい柿を使ったプリンも、旬の時期にいただきたいですね。

いろいろなカットを混ぜて

丸いフルーツの4/1ほどカットして中身をくり抜いたら、かわいいカエルのできあがり♪
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丸いフルーツの4/1ほどカットして中身をくり抜いたら、かわいいカエルのできあがり♪

カット次第でこんなにPOPで可愛らしく。カラフルでお子さまのも喜ばれそう。
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カット次第でこんなにPOPで可愛らしく。カラフルでお子さまのも喜ばれそう。

少しだけ凝ったカットもとり入れて。りんごのカービングが映えてますね。
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少しだけ凝ったカットもとり入れて。りんごのカービングが映えてますね。

本格的なフルーツカービングは教室で。もはや芸術作品ですね。
出典:

本格的なフルーツカービングは教室で。もはや芸術作品ですね。

保存の方法

果物は食後のデザートに食べることも多く、ホームパーティーでは他の準備もあって早めに果物をカットしておけたら楽ですよね。しかし果物は、切って時間が経つほど酸化し、水分も蒸発してしまうので長期間の保存にはむきません。切って半日ほどで食べるようにしましょう。
出典:www.pexels.com

果物は食後のデザートに食べることも多く、ホームパーティーでは他の準備もあって早めに果物をカットしておけたら楽ですよね。しかし果物は、切って時間が経つほど酸化し、水分も蒸発してしまうので長期間の保存にはむきません。切って半日ほどで食べるようにしましょう。

使うまな板やナイフを清潔に保ち、できたら生肉などを切らない果物専用のまな板があると安心です。またカットした果物は、痛まないようすぐに冷蔵庫に入れるのが鉄則。
出典:www.pexels.com

使うまな板やナイフを清潔に保ち、できたら生肉などを切らない果物専用のまな板があると安心です。またカットした果物は、痛まないようすぐに冷蔵庫に入れるのが鉄則。

酸化し色が変わりやすい果物は、レモン汁や塩水につけると変色しません。フルーツ盛り合わせは、へたりやすいミントやハーブ、冷蔵保存が苦手なトロピカルフルーツは出す直前に飾り付けるなど、工夫しましょう。
出典:www.pexels.com

酸化し色が変わりやすい果物は、レモン汁や塩水につけると変色しません。フルーツ盛り合わせは、へたりやすいミントやハーブ、冷蔵保存が苦手なトロピカルフルーツは出す直前に飾り付けるなど、工夫しましょう。

カッティングフルーツを楽しむデザート

縦にカットしたり横にカットしたり、カットの位置を変えるだけでさまざまな表情を見せてくれるフルーツ。かわいらしい断面を楽しんで。
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

縦にカットしたり横にカットしたり、カットの位置を変えるだけでさまざまな表情を見せてくれるフルーツ。かわいらしい断面を楽しんで。

フルーツやトマトを色よく重ねて串刺しにすれば、素敵なオードブルに。いろいろなフルーツを刺してみても◎
出典:

フルーツやトマトを色よく重ねて串刺しにすれば、素敵なオードブルに。いろいろなフルーツを刺してみても◎

同じ輪切りでもサイズを変えて。
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

同じ輪切りでもサイズを変えて。

フルーツによってカットを変えて。ナッツ類やココアパウダーでおとなのデザートに変身。
出典:

フルーツによってカットを変えて。ナッツ類やココアパウダーでおとなのデザートに変身。

バラの花のように組み合わせるフルーツアートも人気です。初心者さんは、オレンジやキウイなど、まずは柔らかい果物で試しましょう。
出典:

バラの花のように組み合わせるフルーツアートも人気です。初心者さんは、オレンジやキウイなど、まずは柔らかい果物で試しましょう。

桜や星にハート、最近ではたくさん型抜き器が出ていますね。100円shopでも入手しやすいので、試してみてはいかがでしょう。
出典:

桜や星にハート、最近ではたくさん型抜き器が出ていますね。100円shopでも入手しやすいので、試してみてはいかがでしょう。

まるでピザのよう!スイカの赤がフルーツを一段と瑞々しく美味しそうに見せてくれますね。
出典:

まるでピザのよう!スイカの赤がフルーツを一段と瑞々しく美味しそうに見せてくれますね。

スイカを輪切りにしてお皿代わりに!
出典:

スイカを輪切りにしてお皿代わりに!

カッティングフルーツで飲み物を作ろう♪

りんごでバラの花を作って、おしゃれなカクテルに。いつまでも眺めていたくなりますね。
出典:

りんごでバラの花を作って、おしゃれなカクテルに。いつまでも眺めていたくなりますね。

南国のフルーツがたっぷり、冷たく冷やして飲みたいですね。色もきれいです。
出典:

南国のフルーツがたっぷり、冷たく冷やして飲みたいですね。色もきれいです。

スイカやメロンのように柔らかい果肉は、フルーツデコレーターで丸くカットしても◎
出典:

スイカやメロンのように柔らかい果肉は、フルーツデコレーターで丸くカットしても◎

色鮮やかなフルーツを利用すれば、たちまちおしゃれな飲み物に。おうちカフェで盛り上がれる!
出典:

色鮮やかなフルーツを利用すれば、たちまちおしゃれな飲み物に。おうちカフェで盛り上がれる!

フルーツを切って盛りつけるだけ♪

パンを使って

おうちカフェで盛り上がろう!
出典:

おうちカフェで盛り上がろう!

時間に余裕のある日の朝食にも◎
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

時間に余裕のある日の朝食にも◎

色合いも爽やかなマスカットのフルーツサンド。周りのお花はバナナとブルーベリーで!
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色合いも爽やかなマスカットのフルーツサンド。周りのお花はバナナとブルーベリーで!

いちごとナッツ類でおしゃれな朝食に◎
出典:

いちごとナッツ類でおしゃれな朝食に◎

半分にカットしたりんごやいちごを、均一な厚みで薄くスライスしずらします。
出典:

半分にカットしたりんごやいちごを、均一な厚みで薄くスライスしずらします。

ケーキで

王道のフルーツケーキは、フルーツの組み合わせやカッティングを楽しめます。
出典:

王道のフルーツケーキは、フルーツの組み合わせやカッティングを楽しめます。

タルトにも挑戦したいですね。スライスした桃をらせん状に重ねてミントをアクセントに。
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

タルトにも挑戦したいですね。スライスした桃をらせん状に重ねてミントをアクセントに。

いろいろなフルーツアートを楽しんで♪

いちごに、らせん状に切り込みを入れて花のような飾りに。1個だけでもカッティングフルーツがあるだけで、おもてなし上手に見えますよ。
出典:

いちごに、らせん状に切り込みを入れて花のような飾りに。1個だけでもカッティングフルーツがあるだけで、おもてなし上手に見えますよ。

いつもの林檎のうさぎちゃんもかわいいけれど、ちょっとステップアップしてみませんか?
フルーツのカットの仕方や盛りつけにちょっと一手間とアイデアを足すだけで、こんな風にきれいにできるからお家にあるフルーツでまずはチャレンジしてみてくださいね。上達してきたら季節のフルーツを使って、見ているだけでもわくわくするようなフルーツアートでお客様をおもてなししましょう♪
出典:

いつもの林檎のうさぎちゃんもかわいいけれど、ちょっとステップアップしてみませんか?
フルーツのカットの仕方や盛りつけにちょっと一手間とアイデアを足すだけで、こんな風にきれいにできるからお家にあるフルーツでまずはチャレンジしてみてくださいね。上達してきたら季節のフルーツを使って、見ているだけでもわくわくするようなフルーツアートでお客様をおもてなししましょう♪

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