積み上げたり飾り付けも楽しい「ロールケーキタワー」
【基本】ロールケーキタワーの作り方
STEP1:ロールケーキを作る
卵を泡立て、薄力粉や溶かしバターを混ぜ合わせ生地作り
全卵を使う「共立て」の場合は、卵黄に油が含まれ、泡立ちにくくなります。そこで、卵を湯煎にかけて柔らかな熱で温めてから攪拌すると、泡立ちやすくなります。また、プレーン生地に色付けする場合は、ここでフレーバーを混ぜましょう。ココア・抹茶・いちごパウダーなどを加えると味や見た目に変化が付きます。
模様などを付けて、生地を天板で焼く
また、タワー用のロールケーキは生地に模様を入れるときれいなので、焼く前にコーム(上の写真)などで細工を施すのもおすすめです。模様を付けたら180℃~190℃に余熱したオーブンで焼き、粗熱を取っておきます。
ちなみに、1枚のオーブンシートに、ドット・ストライプ…というように区分けして模様を配置すれば、一度でOKですし、初心者さんは、ステンシルで模様を付けると簡単です。こちらのシリコンシートは、絵柄に合わせてパターデコール生地を絞り出すだけでいろんな柄ができます。
クリームを塗って細めに巻く
そして、ロールケーキをカットするときは、安定させるためにまず両端は切り落とし、高さをそろえてカットするのがポイントです。
細めのロールなので、生地の全面にうっすらと1㎝程度の間隔で切り込みを入れておくと、生地が割れにくくなります。巻き終わりの生地を斜めに落としておくときれいな仕上がりに。ちなみに、温めた包丁で切るとクリームが刃につかずなめらかな断面でカットできます。
STEP2:組み立てる(積み方・並べ方・組み立て方について)
下の段は隙間なく円になるように並べる
中心に向かってバランスよく積み上げる
STEP3:デコレーションする(飾り付けの方法について)
いちご・ぶどう・オレンジなどのフルーツや、生クリームでデコレーション
リボン・カード・プレートなどで華やかに
作り方を動画でチェック
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【通販】Amazon・楽天で人気のロールケーキタワーキット
イリナ 12種ロールケーキタワーキット3段(12個入)|irina(イリナ)
人気のイリナの小さめサイズ!少人数の誕生日ケーキやお祝いにおすすめ
多数メディアに取り上げられている「イリナ」のロールケーキは、甘さ控えめで上品なクリームと、ふわふわでカラフルな見た目で大人気。自社工場でパティシエが丹精込めて作っています。全部で25種のロールケーキがありますが、こちらは3段サイズ。12個入りなので4~6人くらいOKですね。
内容は、ご覧のようにバナナ・ベリー・いちご・抹茶・チョコレートなど12種。イチからの手作りだと12種はなかなかむずかしいので、手軽に華やかなロールケーキタワーができるのはいいですね。
付属品:ロールタワー組み立て説明書、赤リボン、イリナ金ピック
賞味期限:発送日から14日(冷蔵庫で解凍後は24時間以内)
25種ロールケーキタワーキット5段(42個入)|イリナ
大人数のパーティーやイベントに!インスタ映えの豪華な25種5段セット
こちらは、イリナのロールケーキ25種がすべて入った、42個入りの5段タワーキット。15~20人向けだそうです。お誕生日会やホームパーティーなどにぴったりですね。12個入りには入っていない、ピスタチオ・ヨーグルト・かぼちゃ・りんご・プリン・胡麻などが入っています。
付属品:ロールタワー組み立て説明書、赤リボン、イリナ金ピック
賞味期限:発送日から14日(冷蔵庫で解凍後は24時間以内)
9種のミニロールケーキ|新杵堂(しんきねどう)
価格も安いミニサイズのタワーができる9個入りセット!
栗きんとんで知られる岐阜・中津川の「新杵堂」は、新しいアイデアがいっぱいの洋菓子も人気。ロールケーキタワーは、個数違いで2タイプあります。こちらの9種は、紅茶・苺・マンゴー・チョコ・黒ごま・マロン・抹茶・フランボワーズ・プレーンです。
賞味期限:冷凍30日(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
ロールケーキタワー 9種のミニロール × 18個セット|新杵堂
上品なデザインが美しく大人っぽい!5段タワーができる18個入り
こちらは、18個入り。かなり数がありますので5段にもできます。落ち着いた色合いなので、大人同士のホームパーティーなどにも合いそうです。
賞味期限:冷凍30日(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
ロールケーキ 詰め合わせ(9個セット)|わらいみらい
アニマル柄やハート柄がかわいい!材料も厳選したロールケーキセット
竹炭の牛模様や、カスタードとキャラメルのアニマル柄、チョコのハート模様などかわいい柄が入った9個入り。マイナスイオン水で育った鶏から生まれる濃厚な卵や、北海道直送の生クリームを使用しています。
賞味期限:解凍後は3日以内
ロールケーキ選べる5本セット|テーブルマーク
切っていないので、自由にカットできる!好きな5種が選べます
カットしていないロールケーキの5本セット。好きにカットができます。いちご・ショコラ・カスタード・抹茶・マンゴーの5種で、好きな5種類が選べます。1種のみで5本でもOK。
賞味期限:枠外に記載