おしゃれな「シャルロット」を手作りしましょ♪基本とアイデアレシピ集

おしゃれな「シャルロット」を手作りしましょ♪基本とアイデアレシピ集

「シャルロットケーキ」を知っていますか? 女性の帽子を模して作られたケーキです。見た目にも華やかなシャルロットはお祝いや贈り物にも喜ばれます。特別なイメージがあるシャルロットですが、何でもない日にも楽しみたくありませんか? 手作りにチャレンジして、シャルロットを身近なケーキにしちゃいましょう! この記事では、おしゃれなシャルロットケーキの作り方とバリエーションを広げたアイデアレシピをご紹介しています。2021年08月13日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
お菓子・スイーツケーキおうち時間手作りお菓子・スイーツパーティーレシピ
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まるで貴婦人の帽子。おしゃれなシャルロット

おしゃれな「シャルロット」を手作りしましょ♪基本とアイデアレシピ集
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シャルロットケーキをご存じですか? フルーツが乗ったムースやババロアの外側をビスキュイがぐるりと囲む、帽子みたいなあのケーキのことです。とても華やかなケーキですが、実は手作りにも向いているんですよ。一緒にチャレンジしてみましょう!

基本のシャルロット

15cmセルクルで作る、ババロアとベリーのシャルロット

ビスキュイ、バニラババロア、ジュレとシロップの作り方が丁寧に解説されています。ビスキュイを焼いてからババロアを作り、セルクルにビスキュイをセッティングしてからババロアを流し込んで固める、というのがシャルロットを作るときの基本の流れです。
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ビスキュイ、バニラババロア、ジュレとシロップの作り方が丁寧に解説されています。ビスキュイを焼いてからババロアを作り、セルクルにビスキュイをセッティングしてからババロアを流し込んで固める、というのがシャルロットを作るときの基本の流れです。

レディスフィンガー

シャルロットの周りに巻いてある、ふんわりとしたビスキュイ。この作り方をマスターすれば、あとはムースやババロアと組み合わせるだけでオリジナルのシャルロットが作れるようになりますよ。
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シャルロットの周りに巻いてある、ふんわりとしたビスキュイ。この作り方をマスターすれば、あとはムースやババロアと組み合わせるだけでオリジナルのシャルロットが作れるようになりますよ。

プロが教えるシャルロットポワールの作り方

ビスキュイの絞り出し方を詳しく知りたい方ははぜひこちらの動画を。型に合わせたビスキュイの寸法の作り方から教えてくださっています。型へのビスキュイのはめ込み方などについても解説があります。

手作りシャルロットのレシピ集

定番!果物のシャルロット

シャルロット・ポワール(梨のシャルロット)

洋梨とババロアで作る王道シャルロット。洋梨は缶詰のものでも代用OKです。ビスキュイを作るときは、メレンゲの泡を潰さないように軽くさっくり混ぜることがコツ。
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洋梨とババロアで作る王道シャルロット。洋梨は缶詰のものでも代用OKです。ビスキュイを作るときは、メレンゲの泡を潰さないように軽くさっくり混ぜることがコツ。

シャルロット・オ・フレーズ(苺のシャルロット)

ピューレを作るときはこちらのように、冷凍のものを使うと簡単に潰せて時短になりますね。苺のシャルロットは盛り付けに立体感が出しやすく、華やかに仕上げることができます。お誕生日やお祝いごとのときに作りたいシャルロットです。
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ピューレを作るときはこちらのように、冷凍のものを使うと簡単に潰せて時短になりますね。苺のシャルロットは盛り付けに立体感が出しやすく、華やかに仕上げることができます。お誕生日やお祝いごとのときに作りたいシャルロットです。

紅茶と桃のシャルロット

桃の缶詰を使って作るシャルロット。ビスキュイとババロアにアールグレイの茶葉を使って、桃はリキュールでマリネして、ちょっぴり大人な味わいです。桃缶なしで、ビスキュイとババロアのみの「紅茶シャルロット」として作ってもおいしいそうですよ♪
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桃の缶詰を使って作るシャルロット。ビスキュイとババロアにアールグレイの茶葉を使って、桃はリキュールでマリネして、ちょっぴり大人な味わいです。桃缶なしで、ビスキュイとババロアのみの「紅茶シャルロット」として作ってもおいしいそうですよ♪

メロンとマスカルポーネのシャルロット

丸くくりぬいたメロンをこんもり盛り付けたこちら。くるんと丸まった皮を最後に飾っているのが何ともキュートです。マスカルポーネのムースがメロンとよく合います。
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丸くくりぬいたメロンをこんもり盛り付けたこちら。くるんと丸まった皮を最後に飾っているのが何ともキュートです。マスカルポーネのムースがメロンとよく合います。

葡萄のシャルロット・オ・フリュイ

バニラババロアムースとレアチーズムースのシャルロットに葡萄をトッピングしたこちら。ビスキュイは市販のビスケットを使ってもいいそうです。ババロアにバニラの風味を付けるときはバニラビーンズペーストがあると便利。
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バニラババロアムースとレアチーズムースのシャルロットに葡萄をトッピングしたこちら。ビスキュイは市販のビスケットを使ってもいいそうです。ババロアにバニラの風味を付けるときはバニラビーンズペーストがあると便利。

果物以外も♪フィリングが主役のシャルロット

抹茶シャルロット

ビスキュイとババロアに抹茶パウダーを使った和風シャルロット。甘さ控えめなババロアの中に入った粒あんが、抹茶の風味とよく合います。仕上げにチョコレート細工や金箔を飾れば、とっても華やか。
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ビスキュイとババロアに抹茶パウダーを使った和風シャルロット。甘さ控えめなババロアの中に入った粒あんが、抹茶の風味とよく合います。仕上げにチョコレート細工や金箔を飾れば、とっても華やか。

バタースコッチキャラメルシャルロット

カスタードムース×バタースコッチキャラメルリキュールの組み合わせがこっくりおいしい、甘党さんにはたまらないシャルロットです。トッピングのチョコガナッシュ入りビスキュイでごちそう感がさらにUP!
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カスタードムース×バタースコッチキャラメルリキュールの組み合わせがこっくりおいしい、甘党さんにはたまらないシャルロットです。トッピングのチョコガナッシュ入りビスキュイでごちそう感がさらにUP!

栗のシャルロット

栗の渋皮煮を使って、こんなに贅沢なシャルロットはいかが? ビスキュイに塗るシロップにラム酒とマロンリキュールを使った大人な味わいです。ババロアの上にローズヒップのジュレをたっぷり重ねるので、切ったときの断面も美しいですよ。
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栗の渋皮煮を使って、こんなに贅沢なシャルロットはいかが? ビスキュイに塗るシロップにラム酒とマロンリキュールを使った大人な味わいです。ババロアの上にローズヒップのジュレをたっぷり重ねるので、切ったときの断面も美しいですよ。

シャルロットミントショコラ

ミントガナッシュのグリーンとチョコレートガナッシュのブラウンがかわいい、チョコミント好きさんにはたまらないケーキです。ビスキュイもココア風味でチョコレート色に仕上げたら、こんなふうにおしゃれなケーキができちゃいます。
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ミントガナッシュのグリーンとチョコレートガナッシュのブラウンがかわいい、チョコミント好きさんにはたまらないケーキです。ビスキュイもココア風味でチョコレート色に仕上げたら、こんなふうにおしゃれなケーキができちゃいます。

コーヒーシャルロットケーキ

ふわふわの雲みたいなスポンジの下に、インスタントコーヒーを使って作る生クリームたっぷりのババロアが隠れています。ほろ苦く甘い風味を楽しんでください♪
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ふわふわの雲みたいなスポンジの下に、インスタントコーヒーを使って作る生クリームたっぷりのババロアが隠れています。ほろ苦く甘い風味を楽しんでください♪

こんな作り方も!シャルロットのアイデアレシピ

食パンのシャルロットフリュイ

ビスキュイの代わりにサンドイッチ用の食パンを作って作る、お手軽シャルロットレシピ。中のヨーグルトムースの作り方も難しくなく、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。
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ビスキュイの代わりにサンドイッチ用の食パンを作って作る、お手軽シャルロットレシピ。中のヨーグルトムースの作り方も難しくなく、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。

ラム風味レーズンのシャルロット風

セルクルがなくても作れるシャルロット。厚紙とクリアファイルで型を作っちゃいます! お酒を含まないラム風味のレーズンで作れば、お子さんにも安心して出せますね。大人用の場合は、お酒の効いたラムレーズンを使ってもおいしいそうです。
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セルクルがなくても作れるシャルロット。厚紙とクリアファイルで型を作っちゃいます! お酒を含まないラム風味のレーズンで作れば、お子さんにも安心して出せますね。大人用の場合は、お酒の効いたラムレーズンを使ってもおいしいそうです。

レモン仕立ての三角シャルロット

こちら、スポンジで作るシャルロットです。三角形に切ることで、一見サンドイッチみたいにかわいくできあがります。ホイップとジュレにレモンが香る、爽やかで甘酸っぱい味わいです。
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こちら、スポンジで作るシャルロットです。三角形に切ることで、一見サンドイッチみたいにかわいくできあがります。ホイップとジュレにレモンが香る、爽やかで甘酸っぱい味わいです。

ポッキーでシャルロット風ケーキ

ポッキーをビスキュイに見立てて飾る、お子さんにもお手伝いしてもらえる簡単レシピはこちら。市販のシフォンケーキやスポンジケーキを用意したら、そこに生クリームを塗って、ポッキーを貼り付けて……最後にフルーツを飾ったら、もう完成しちゃいます♪
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ポッキーをビスキュイに見立てて飾る、お子さんにもお手伝いしてもらえる簡単レシピはこちら。市販のシフォンケーキやスポンジケーキを用意したら、そこに生クリームを塗って、ポッキーを貼り付けて……最後にフルーツを飾ったら、もう完成しちゃいます♪

手作りシャルロットで、何でもない日を特別な日に

おしゃれな「シャルロット」を手作りしましょ♪基本とアイデアレシピ集
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おしゃれで素敵なシャルロット。作っているときのワクワクと、できあがったときのワクワクで、何でもない日も特別な日になっちゃいます。手作りを楽しんで、素敵な日を過ごしてください♪

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