バリエーションを増やそう!「冷麺」アレンジ&冷麺風レシピ

バリエーションを増やそう!「冷麺」アレンジ&冷麺風レシピ

韓国料理を代表する「冷麺」。日本でも焼き肉屋では定番のメニューの1つとして定着していますが、近頃は簡単に作ることができる麺やスープも販売されているため、具材を自分好みにアレンジしてオリジナルの冷麺を楽しみましょう♪バリエーションを増やして楽しめるおうち冷麺のレシピをご紹介します。2021年07月21日作成

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グルメ
キーワード
レシピ麺・パスタ冷たい麺夏レシピ夏バテ対策・解消
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ピリ辛がクセになる「冷麺」で美味しい夏メニュー

バリエーションを増やそう!「冷麺」アレンジ&冷麺風レシピ
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韓国発祥の冷たい麺料理「冷麺」。焼肉屋などで見かけることも多い冷麺料理は、暑くて食欲が落ちがちな時期でも、ツルツルとしたなめらかなのど越しで不思議と食欲がアップ。さっぱりといただけて手軽に作れる魅力的な「冷麺」のバリエーションを広げて、おうちでも楽しみましょう。

冷麺の基本

盛岡冷麺と韓国冷麺

バリエーションを増やそう!「冷麺」アレンジ&冷麺風レシピ
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冷麺には韓国冷麺のほかに日本生まれの「盛岡冷麺」があります。2つの大きな違いは麺で、韓国冷麺は主に蕎麦が原料ですが盛岡冷麺は小麦です。いずれも独特の弾力があるため、蕎麦やうどんとは異なる美味しさが魅力です。

定番の具材

バリエーションを増やそう!「冷麺」アレンジ&冷麺風レシピ
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韓国冷麺の基本となる定番の具材は「キムチ、ゆで卵、きゅうり、ゆで豚or蒸し鶏」です。盛岡冷麺では、さらに「トマトやスイカ」などを加えますが、手作りなら自由にアレンジして楽しみましょう。

バリエーション豊富に!冷麺アレンジレシピ

さっぱりスタミナ冷麺

お肉と夏野菜を盛りだくさんにした冷麺。栄養もしっかり取ることができるので、夏バテ防止や疲労回復におすすめ。ボリュームたっぷりですが、お鍋1つで作れちゃう簡単さも◎
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お肉と夏野菜を盛りだくさんにした冷麺。栄養もしっかり取ることができるので、夏バテ防止や疲労回復におすすめ。ボリュームたっぷりですが、お鍋1つで作れちゃう簡単さも◎

トマト冷麺

麺は市販品を使っていますが、スープをオリジナルにアレンジしたトマトの旨味たっぷりの冷麺。オリーブオイルを使ってどこかイタリアンのような爽やかなレシピに。見た目にも爽やかな一品です。
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麺は市販品を使っていますが、スープをオリジナルにアレンジしたトマトの旨味たっぷりの冷麺。オリーブオイルを使ってどこかイタリアンのような爽やかなレシピに。見た目にも爽やかな一品です。

蒸し鶏の冷麺

相性抜群のキムチと蒸し鶏を入れたボリューミーな冷麺。ヘルシーでありながらタンパク質もバッチリ補えるため、ダイエットや筋トレ中の方にもおすすめです。
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相性抜群のキムチと蒸し鶏を入れたボリューミーな冷麺。ヘルシーでありながらタンパク質もバッチリ補えるため、ダイエットや筋トレ中の方にもおすすめです。

ベトナム風海老冷麺

エスニックな風味が広がるベトナム風海老冷麺。フォーのような味わいを冷麺でも楽しむことができます。パクチーやゴマなど、トッピングのアレンジは自分好みで調えましょう。
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エスニックな風味が広がるベトナム風海老冷麺。フォーのような味わいを冷麺でも楽しむことができます。パクチーやゴマなど、トッピングのアレンジは自分好みで調えましょう。

ハーブとタコのビビン冷麺

タコを入れて海鮮の美味しさを冷麺に取り入れたビビン冷麺。ハーブをプラスすることで、歯ごたえと香りを楽しめる冷麺です。いつもとは違うこだわりの冷麺を食べたい方に♪
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タコを入れて海鮮の美味しさを冷麺に取り入れたビビン冷麺。ハーブをプラスすることで、歯ごたえと香りを楽しめる冷麺です。いつもとは違うこだわりの冷麺を食べたい方に♪

よだれ鶏の豆乳冷麺

タンパク質をしっかりと取ることが出来るよだれ鶏を具材にした豆乳冷麺。とろみのあるスープで、ヘルシーなのに満腹になる1杯です。むね肉は市販のサラダチキンを代用してもOK。ねぎやゴマをお好みで散らしましょう。
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タンパク質をしっかりと取ることが出来るよだれ鶏を具材にした豆乳冷麺。とろみのあるスープで、ヘルシーなのに満腹になる1杯です。むね肉は市販のサラダチキンを代用してもOK。ねぎやゴマをお好みで散らしましょう。

水キムチ冷麺

韓国ではポピュラーに食べられている水キムチ。辛味のないキムチを使ったさっぱり味の冷麺です。市販の水キムチが手に入らない方は、是非手作りにも挑戦してみましょう。乳酸菌たっぷりで美容にもgoodです。
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韓国ではポピュラーに食べられている水キムチ。辛味のないキムチを使ったさっぱり味の冷麺です。市販の水キムチが手に入らない方は、是非手作りにも挑戦してみましょう。乳酸菌たっぷりで美容にもgoodです。

もっと手軽に♪ 身近な麺を使った“冷麺風”レシピ

レモン汁のさっぱり中華冷麺

味が絡みやすい中華麺を使った冷麺。爽やかな酸味と香りが漂うレモンたっぷりのレシピは、見た目も華やかで食卓に季節感を鮮やかに彩ってくれます。
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味が絡みやすい中華麺を使った冷麺。爽やかな酸味と香りが漂うレモンたっぷりのレシピは、見た目も華やかで食卓に季節感を鮮やかに彩ってくれます。

カロリーオフ!しらたき冷麺

炭水化物を控えている方にも嬉しい!しらたきの弾力で再現度の高い冷麺風レシピは、カロリーが抑えられてとってもヘルシーです。手頃な価格で販売されているしらたきを使えば、節約レシピとしても活用できます。
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炭水化物を控えている方にも嬉しい!しらたきの弾力で再現度の高い冷麺風レシピは、カロリーが抑えられてとってもヘルシーです。手頃な価格で販売されているしらたきを使えば、節約レシピとしても活用できます。

さぬきうどんの冷麺

冷蔵庫に余りがちなうどんを使ってもOK。ツルツルな食感のさぬきなら、より冷麺っぽさを感じさせます。鶏ガラや昆布茶で作ったスープは、仕上げにお酢を入れることでさっぱりとした味わいに。
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冷蔵庫に余りがちなうどんを使ってもOK。ツルツルな食感のさぬきなら、より冷麺っぽさを感じさせます。鶏ガラや昆布茶で作ったスープは、仕上げにお酢を入れることでさっぱりとした味わいに。

冷麺風そうめん

こちらも余りがちな夏の定番そうめん。茹で時間が短いので、サッと作れるところが便利です。麺つゆを使っていますが、ゴマ油や鶏ガラを加えることで冷麺風のスープに早変わり!夏のランチにいかがですか?
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こちらも余りがちな夏の定番そうめん。茹で時間が短いので、サッと作れるところが便利です。麺つゆを使っていますが、ゴマ油や鶏ガラを加えることで冷麺風のスープに早変わり!夏のランチにいかがですか?

たたききゅうりの冷麺風そうめん

食欲がない日でもツルッと食べられるきゅうりたっぷりの冷麺風そうめん。たたききゅうりにすることでスープとの絡みやすく美味しさアップ。さっぱりとした味わいでありながら、冷麺らしい旨味も感じることができますよ。
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食欲がない日でもツルッと食べられるきゅうりたっぷりの冷麺風そうめん。たたききゅうりにすることでスープとの絡みやすく美味しさアップ。さっぱりとした味わいでありながら、冷麺らしい旨味も感じることができますよ。

中華春雨の冷麺風

一般的な春雨より太いタンミョンを使った中華春雨の冷麺風レシピ。白だしやレモン汁でスープも簡単に作れちゃう時短さは、忙しい日のランチ等にもってこいです。タンミョンが手に入らない方は、通常の春雨でもOKです。
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一般的な春雨より太いタンミョンを使った中華春雨の冷麺風レシピ。白だしやレモン汁でスープも簡単に作れちゃう時短さは、忙しい日のランチ等にもってこいです。タンミョンが手に入らない方は、通常の春雨でもOKです。

冷麺風野菜のおかずスープ

麺の代わりにもやしとエノキを入れた冷麺風スープ。食べ応えのある野菜とキノコに、焼鮭の旨味がたっぷりとスープに浸っています。サイドメニューやダイエット中のメニューにおすすめです。
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麺の代わりにもやしとエノキを入れた冷麺風スープ。食べ応えのある野菜とキノコに、焼鮭の旨味がたっぷりとスープに浸っています。サイドメニューやダイエット中のメニューにおすすめです。

暑い日は冷麺で決まり♪

バリエーションを増やそう!「冷麺」アレンジ&冷麺風レシピ
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具材でボリュームが出るため、満足度の高い麺料理「冷麺」。お肉や海鮮類を入れても美味しいので、きっと食べ盛りなお子さんやお腹いっぱい食べたい旦那さんにも喜ばれるメニューになってくれるはず。是非、おうちの定番メニューとして取り入れていってくださいね。

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