定番からトレンドまで。おうちで楽しむ【チーズケーキ】レシピ集めました

定番からトレンドまで。おうちで楽しむ【チーズケーキ】レシピ集めました

酸味のある味わいに、ひんやりなめらかな口当たりで、夏に食べたくなるスイーツがチーズケーキです。少ない材料、シンプルな手順で作ることができるので、おうちで手軽にカフェ気分を味わうのにもおすすめ。今回は、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキの基本的なレシピから、バスクチーズケーキやマリトッツォ、ティラミスなどのトレンドスイーツ、夏のおうち時間においしいチーズケーキアイスなどもご紹介します。2021年07月03日作成

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グルメ
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お菓子・スイーツチーズケーキベイクドチーズケーキおうち時間レアチーズケーキ
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夏のおやつに、ひんやり爽やかなチーズケーキはいかが?

定番からトレンドまで。おうちで楽しむ【チーズケーキ】レシピ集めました
出典:unsplash.com
さわやかな酸味と口どけのよさが魅力のチーズケーキ。冷やして食べることも多いので、夏のおやつとして人気です。今回は、カンタンなものから本格的なものまで、おうちで作れるチーズケーキレシピをたっぷりご紹介。定番のレアチーズ・ベイクドチーズケーキを中心に、トレンドのバスクチーズケーキやマリトッツォといったアレンジや、夏にうれしいアイスやドリンクまでたっぷり集めました。
定番からトレンドまで。おうちで楽しむ【チーズケーキ】レシピ集めました
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チーズケーキ作りには、柔らかくなめらかなフレッシュチーズが向いています。スーパーで手軽に手に入るクリームチーズのほか、ティラミスに使うマスカルポーネチーズ、リコッタチーズやカッテージチーズなどもおすすめです。また、生地にヨーグルトなどを加えることで、ヘルシーに仕上げることもできますよ。

レアとベイクド、どっちがお好き? おうちで作れるレシピをチェック!

定番からトレンドまで。おうちで楽しむ【チーズケーキ】レシピ集めました
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チーズケーキには大きく2種類、冷やすことで生地を固める「レアチーズケーキ」と、焼いて生地を固める「ベイクドチーズケーキ」があります。どちらも基本的な作り方を覚えれば、チーズの種類を変えたりフレーバーを加えたりと、いろいろなアレンジが楽しめます。まずは基本的なものから、レシピをチェックしていきましょう!

ひんやりなめらか、レアチーズケーキのレシピ集

レアチーズケーキ

クリームチーズ、レモン、白ワインでさわやかに仕上げるレアチーズケーキ。こちらは型の底に敷き詰めるジェノワーズ生地まで手作りする、ていねいなレシピです。
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クリームチーズ、レモン、白ワインでさわやかに仕上げるレアチーズケーキ。こちらは型の底に敷き詰めるジェノワーズ生地まで手作りする、ていねいなレシピです。

牛乳パックで作るいちごのレアチーズ

牛乳パックを型にした四角いレアチーズケーキ。白いチーズの層と、透明なゼリーに閉じ込めた真っ赤なイチゴとの対比がきれいです。
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牛乳パックを型にした四角いレアチーズケーキ。白いチーズの層と、透明なゼリーに閉じ込めた真っ赤なイチゴとの対比がきれいです。

ヨーグルトレアチーズケーキ

ヨーグルトと生クリームでさっぱり味に仕立てたレアチーズケーキ。真っ白な生地と、器のように敷き詰めたクッキー生地がおしゃれな印象に。生クリームはホイップしてもしなくてもOK。異なる食感を楽しめます。
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ヨーグルトと生クリームでさっぱり味に仕立てたレアチーズケーキ。真っ白な生地と、器のように敷き詰めたクッキー生地がおしゃれな印象に。生クリームはホイップしてもしなくてもOK。異なる食感を楽しめます。

Rawチーズケーキ

Rawといって、生の食材を使用することで体の免疫力を高めてくれるチーズケーキ。フィリングには生のカシューナッツやココナッツオイルを使い、乳製品を使わずに作っているのもポイントです。
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Rawといって、生の食材を使用することで体の免疫力を高めてくれるチーズケーキ。フィリングには生のカシューナッツやココナッツオイルを使い、乳製品を使わずに作っているのもポイントです。

しっとり濃密、ベイクドチーズケーキのレシピ集

アメリカで出会ったチーズケーキ

材料も作り方もとってもシンプル、でもふんわりしっとり仕上がるベイクドチーズケーキ。しっかり生クリームを泡立てるのがおいしく作るコツですよ。
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材料も作り方もとってもシンプル、でもふんわりしっとり仕上がるベイクドチーズケーキ。しっかり生クリームを泡立てるのがおいしく作るコツですよ。

濃厚ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキと普通のベイクドチーズケーキ、違いは「湯煎焼き」で焼き上げること。バットなどにお湯を張り、その中に型を入れて焼きます。時間をかけてじっくり熱を通すことで、しっとりとなめらかに仕上がります。
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ニューヨークチーズケーキと普通のベイクドチーズケーキ、違いは「湯煎焼き」で焼き上げること。バットなどにお湯を張り、その中に型を入れて焼きます。時間をかけてじっくり熱を通すことで、しっとりとなめらかに仕上がります。

イタリア発!リコッタのチーズケーキ

柔らかで癖がなく、ミルクのやさしい風味を味わえる、リコッタチーズで作るベイクドチーズケーキ。「デリケートな食感と爽やかな口触り」が子どもたちにも評判で、家族の定番のおいしさになったそうですよ。
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柔らかで癖がなく、ミルクのやさしい風味を味わえる、リコッタチーズで作るベイクドチーズケーキ。「デリケートな食感と爽やかな口触り」が子どもたちにも評判で、家族の定番のおいしさになったそうですよ。

ゆずのベイクドチーズケーキ

ゆず果汁を使って、香り高く仕上げたベイクドチーズケーキ。レモン汁とはちがう風味を楽しめます。ゆず好きの方はぜひ試してみてくださいね。
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ゆず果汁を使って、香り高く仕上げたベイクドチーズケーキ。レモン汁とはちがう風味を楽しめます。ゆず好きの方はぜひ試してみてくださいね。

炊飯器でチーズケーキ

オーブンはないけどベイクドチーズケーキを作りたいなら、炊飯器を使えばOK。焼き上がりは竹串を通して確認してくださいね。
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オーブンはないけどベイクドチーズケーキを作りたいなら、炊飯器を使えばOK。焼き上がりは竹串を通して確認してくださいね。

バスクチーズケーキやマリトッツォなど、トレンドスイーツにもチャレンジ♪

焦げ目がおいしい!バスク風チーズケーキ

レシピ制作の榎本美沙さんは、実際にスペインのバスク地方を訪れて、バスクチーズケーキ発祥の地、サン・セバスチャンのチーズケーキを味わったそうです。本場の味に近づけたい!という方はぜひ試してみてくださいね。「赤ワインに合わせるのがバスク流」だそうです。
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レシピ制作の榎本美沙さんは、実際にスペインのバスク地方を訪れて、バスクチーズケーキ発祥の地、サン・セバスチャンのチーズケーキを味わったそうです。本場の味に近づけたい!という方はぜひ試してみてくださいね。「赤ワインに合わせるのがバスク流」だそうです。

ホットケーキミックスで簡単!濃厚バスクチーズケーキ

ホットケーキミックスで手軽につくれる一品おやつ、でも味は本格的。表面にカラメルソースをかけることで香ばしくし上がります。
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ホットケーキミックスで手軽につくれる一品おやつ、でも味は本格的。表面にカラメルソースをかけることで香ばしくし上がります。

ティラミスケーキバー

アイスバーのような形とトッピングで今風にアレンジした、おしゃれなティラミス。ティラミス生地はマスカルポーネとクリームチーズに生クリーム、さらにプレーンヨーグルトを加えて、さっぱりとした味に仕上げています。
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アイスバーのような形とトッピングで今風にアレンジした、おしゃれなティラミス。ティラミス生地はマスカルポーネとクリームチーズに生クリーム、さらにプレーンヨーグルトを加えて、さっぱりとした味に仕上げています。

不思議パンのとろけるティラミスマリトッツォ

コーヒーの風味が香ばしいティラミスと、話題のパンスイーツ「マリトッツォ」が出会った、新しさ満載のレシピです。まんまるの形にたっぷりクリーム、見ているだけでうれしくなっちゃいます。
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コーヒーの風味が香ばしいティラミスと、話題のパンスイーツ「マリトッツォ」が出会った、新しさ満載のレシピです。まんまるの形にたっぷりクリーム、見ているだけでうれしくなっちゃいます。

夏はチーズケーキアイスやドリンクも♪

天使の口どけ!レアチーズアイスケーキ

材料はたったの4つ、混ぜて冷やすだけのカンタンレシピ。型には牛乳パックを使うので専用の道具も不要。夜のうちに作って冷やしておけば翌日には楽しめます。
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材料はたったの4つ、混ぜて冷やすだけのカンタンレシピ。型には牛乳パックを使うので専用の道具も不要。夜のうちに作って冷やしておけば翌日には楽しめます。

大人のチーズナッツアイス 黒胡椒がけ

バニラアイスとベビーチーズをベースに、ミックスナッツと混ぜ合わせるだけの超カンタンなアイスチーズケーキ。パラリと散らした黒胡椒が味をひきしめてくれます。
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バニラアイスとベビーチーズをベースに、ミックスナッツと混ぜ合わせるだけの超カンタンなアイスチーズケーキ。パラリと散らした黒胡椒が味をひきしめてくれます。

とろ~り濃厚チーズティー

ミルクティーよりもまろやかで、コクのある味わいを楽しめるチーズティー。お好みの紅茶と組み合わせて楽しめます。紅茶は砂糖を加えて甘めに仕上げるのがポイントです。
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ミルクティーよりもまろやかで、コクのある味わいを楽しめるチーズティー。お好みの紅茶と組み合わせて楽しめます。紅茶は砂糖を加えて甘めに仕上げるのがポイントです。

いろんなチーズケーキを、おうちで楽しみましょう

定番からトレンドまで。おうちで楽しむ【チーズケーキ】レシピ集めました
出典:unsplash.com
ベーシックなものからトレンドスイーツ、ひんやりアイスメニューまで、いろいろなチーズケーキレシピをご紹介しました。生地の配合やフレーバー、型を変えたりすることで、いろいろなアレンジが広がります。夏のおうち時間に、手作りチーズケーキのバリエーションを楽しんでみてはいかがですか?

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