「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選

「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選

今年こそ、この季節にやってみたい「梅仕事」や、一度はチャレンジしてみたい「味噌」や「ぬか漬け」をはじめとした「発酵保存食作り」。興味はありつつも、道具や材料を一から揃えるのがちょっと面倒だったり、本当に上手にできるのかしら?と不安な気持ちを抱えたりしたまま、重い腰が上がらない!という人も多いのではないでしょうか? そこでおすすめなのが、プロが下準備してくれた『キット』に頼るという方法。「初めてさん」が感じがちなハードルを、ググッと下げてくれますよ。2021年06月05日作成

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お取り寄せおうち時間丁寧な暮らし梅シロップ梅酒
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最初の一歩は、「キット」の力を借りるのが吉。

「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選
出典:
この時期になると、あちらこちらで目や耳にする機会の多い「梅仕事」。あるいは、最近は「自家製味噌を仕込んでいる」という方のお話もよく聞きますよね。

「梅仕事」や「手作り発酵食品」などに挑戦したい!と思った時にまずぶつかるのが「材料や道具を取りそろえる」手間。

「本当にうまくできる?」「口に合うかしら?」という不安に加え、「せっかく同じ手間がかかるならまとまった量作っちゃおう!」といろいろ買いそろえると意外と出費が膨らんでしまう、なんてことも。
「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選
そんな初心者さんにオススメなのが、「手作りキット」に頼るという選択肢。

「ちょっとお試しで仕込みたい」というニーズに応えた量であったり、素人だと仕入れにくい材料が手に入ったり・・・あるいは、「仕込み量と保存容器の大きさが合わなくて困った!」なんてことが回避しやすいのも魅力です。

売り切れ必至の期間限定物もご紹介しますので、ぜひ今すぐチェックしてくださいね*
*画像上/梅体験専門店 蝶矢「蝶矢梅キット」

この時期ならではの『梅仕事』のためのキット3選

梅体験専門店 蝶矢|蝶矢梅キット

"選べる砂糖"の中には、こんぺい糖も♪ 好みの梅×砂糖を選べる梅シロップキット

「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選
梅酒と言えばここ!というほど名の知れたブランドである「チョーヤ」。京都と鎌倉に、梅体験専門店「蝶矢」という実店舗を構えています。

今回おすすめしたいのが、この「蝶矢」のオンラインショップから購入できる「蝶矢梅キット」。

梅シロップ・梅酒が作れるキットになっているのですが、ご覧の通り、梅を詰めたボトルの様子が、なんともきれい!セットとして付いてくる、スタイリッシュなガラスボトルに梅を入れて漬けるんです。毎日眺めるのが楽しみになりますね♪
<蝶矢梅キット>
・Mサイズ(3杯分)¥2,200~¥2,464(税込・送料別)
・Lサイズ(6杯分)¥3,300~¥3,828(税込・送料別)

<セット内容>
・耐熱ガラス製ボトル(Mサイズは400ml、Lサイズは700ml)
・梅(完熟南高、白加賀、鶯宿、有機南高、パープルクイーンの中から1種お選びいただけます)
・砂糖(氷砂糖、てんさい糖、こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつの中から1種お選びいただけます)
・説明書

<蝶矢梅キット>
・Mサイズ(3杯分)¥2,200~¥2,464(税込・送料別)
・Lサイズ(6杯分)¥3,300~¥3,828(税込・送料別)

<セット内容>
・耐熱ガラス製ボトル(Mサイズは400ml、Lサイズは700ml)
・梅(完熟南高、白加賀、鶯宿、有機南高、パープルクイーンの中から1種お選びいただけます)
・砂糖(氷砂糖、てんさい糖、こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつの中から1種お選びいただけます)
・説明書

基本的にこのキットだけで梅シロップを作れますが、さらにお酒を加えて漬けることで、梅酒にすることもできます。分かりやすい説明書が付いているので、初めての方でも安心ですよ。

ちなみに「蝶矢」では、梅コンシェルジュがLINEで質問に答えてくれる「LINEサポート」を行っています(ご購入前でも相談可)。素材選びで迷ったときに相談できたりと、至れり尽くせりのサービスが嬉しいですね!
「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選
この蝶矢梅キットは、風呂敷包みになったギフト商品もラインナップ。自分用に加えて、大切な人への贈り物としても購入して、同じ時期に漬け始める…というのも素敵です。会話が盛り上がるオンライン飲みを楽しめそう*

ご注文はこちらから

蝶矢梅キット|梅体験専門店 「蝶矢」
「蝶矢梅キット」ご購入は、こちらから
【ギフト】蝶矢梅キット|梅体験専門店 「蝶矢」
ギフト用「蝶矢梅キット」ご購入は、こちらから
梅体験専門店「蝶矢」
梅体験専門店 「蝶矢」公式サイト
*梅シロップのアレンジレシピも知っておくと、活用の幅が広がります!
自家製の梅シロップで簡単♪爽やか「梅ジュース」の作り方&活用アレンジレシピ
自家製の梅シロップで簡単♪爽やか「梅ジュース」の作り方&活用アレンジレシピ

意外と簡単にできる自家製の「梅シロップ」。蒸し暑い季節は、水や炭酸水で割って爽やか梅ジュースを楽しんでみませんか?今回は、基本となる梅シロップの作り方をはじめ、梅を冷凍してから漬ける方法や炊飯器を使う方法などさまざまにご紹介。熱湯殺菌や保存方法、賞味期限についても触れます。また、アレンジドリンクのほか、ゼリーやケーキなどのスイーツ系から料理まで、梅シロップの活用レシピも集めました。健康づくりにとても役立つ梅のチカラ…この時期しか手に入らない梅を使って、こだわりの“梅しごと”を始めましょう♪

創業天保元年 吉田屋|梅シロップ作成キット

梅仕事のプロである漬物店が手掛ける、個性豊かに仕上がる梅シロップ

1830年創業の「吉田屋」は、長い歴史を持つ漬物屋。商品の一つでもある「梅」は、現在「梅専門カフェ」まで手掛けるなど、味へのこだわりはもとより、その楽しみ方の提案にも余念がありません。

そんな吉田屋が「おうちでも作ってみたい!」というお客様の声に応えて用意したのが、「梅シロップ作成キット」。

梅と砂糖の組み合わせによって、それぞれ個性の溢れるシロップの仕上がりになるのが特徴です。
出典:

1830年創業の「吉田屋」は、長い歴史を持つ漬物屋。商品の一つでもある「梅」は、現在「梅専門カフェ」まで手掛けるなど、味へのこだわりはもとより、その楽しみ方の提案にも余念がありません。

そんな吉田屋が「おうちでも作ってみたい!」というお客様の声に応えて用意したのが、「梅シロップ作成キット」。

梅と砂糖の組み合わせによって、それぞれ個性の溢れるシロップの仕上がりになるのが特徴です。

選べる梅は4種類。

茨城県初の梅ブランドでクセのない「常陸乃梅青梅」。

無農薬にこだわり、見た目よりも安心に重点を置いた「八代目梅林無農薬青梅」は限定品!

「常陸乃梅完熟梅(加賀地蔵)」は黄色い見た目と、香りや果物のような味わいが特徴。

すももとの掛け合わせで生まれた真っ赤な「常陸乃梅露茜」は、シロップも赤く、酸味のある味わいに仕上がります。
出典:

選べる梅は4種類。

茨城県初の梅ブランドでクセのない「常陸乃梅青梅」。

無農薬にこだわり、見た目よりも安心に重点を置いた「八代目梅林無農薬青梅」は限定品!

「常陸乃梅完熟梅(加賀地蔵)」は黄色い見た目と、香りや果物のような味わいが特徴。

すももとの掛け合わせで生まれた真っ赤な「常陸乃梅露茜」は、シロップも赤く、酸味のある味わいに仕上がります。

さらに、併せる砂糖も4種類からチョイス可能。(常陸乃梅露茜は和三盆を除いた3種類)

さっぱりとした「てんさい糖」に、コクがある「花見糖」、渋みやカラメルに似た甘みが特徴的な「黒砂糖」、そして和菓子にも使用されることで有名なスッキリとした甘さの「和三盆」。

仕上がりを想像しながら実験気分で選んでみると、楽しそう!

どれにしようか悩んだ時には、商品ページに記載されたそれぞれの梅にオススメのお砂糖を参考にしてみてくださいね。
出典:

さらに、併せる砂糖も4種類からチョイス可能。(常陸乃梅露茜は和三盆を除いた3種類)

さっぱりとした「てんさい糖」に、コクがある「花見糖」、渋みやカラメルに似た甘みが特徴的な「黒砂糖」、そして和菓子にも使用されることで有名なスッキリとした甘さの「和三盆」。

仕上がりを想像しながら実験気分で選んでみると、楽しそう!

どれにしようか悩んだ時には、商品ページに記載されたそれぞれの梅にオススメのお砂糖を参考にしてみてくださいね。

出来上がったシロップは、お水やソーダで割って楽しめる他、ビールと合わせて「シャンディガフ」のような感覚でいただくのもおいしいのだとか!

もちろん、ヨーグルトやかき氷にそのままシロップとして使用したり、こちら(画像)のように、ドレッシングの甘み付けとして調味料感覚で使うのもオススメですよ!
出典:

出来上がったシロップは、お水やソーダで割って楽しめる他、ビールと合わせて「シャンディガフ」のような感覚でいただくのもおいしいのだとか!

もちろん、ヨーグルトやかき氷にそのままシロップとして使用したり、こちら(画像)のように、ドレッシングの甘み付けとして調味料感覚で使うのもオススメですよ!

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吉田屋オンラインショップ | 創業天保元年 吉田屋
「梅シロップ作成キット」ご購入は、こちらから
創業天保元年 吉田屋
「創業天保元年 吉田屋」公式サイト

中川政七商店|WEB限定 旬の手しごと 梅干しキット

かわいい壺に入った「梅干し」の姿を思い描きながらひと手間を楽しむ

梅仕事の中でも、時間も手間もかかる梅干しづくりは、なかなか難しいイメージ。

そんな「ちょっと面倒くさそう・・・」な気持ちを軽やかにしてくれる「梅干しキット」が、あの中川政七商店から、WEB限定で登場しています。

*画像はイメージです
出典:www.photo-ac.com

梅仕事の中でも、時間も手間もかかる梅干しづくりは、なかなか難しいイメージ。

そんな「ちょっと面倒くさそう・・・」な気持ちを軽やかにしてくれる「梅干しキット」が、あの中川政七商店から、WEB限定で登場しています。

*画像はイメージです

セットになっているのは、まず、こちらの「黄梅(南高梅)1㎏」。黄熟しており、色みがきれいですね。
出典:

セットになっているのは、まず、こちらの「黄梅(南高梅)1㎏」。黄熟しており、色みがきれいですね。

そして、梅の量に合わせた「淡路五色浜釜焚塩」、梅の下処理に使える「花ふきん」、仕上がった梅を素敵に保存できる「壺」がセットになっています。もちろん各種説明書付きなので、安心です。
出典:

そして、梅の量に合わせた「淡路五色浜釜焚塩」、梅の下処理に使える「花ふきん」、仕上がった梅を素敵に保存できる「壺」がセットになっています。もちろん各種説明書付きなので、安心です。

焼酎やボウルなどは、ご家庭で用意する必要がありますが、WEBの販売ページに掲載された梅干しづくりの手順を追うことで必要なものはわかりますので、キットが到着するまでに買いそろえておくとスムーズですね。

ちょっとレトロな壺にお手製の梅が入った姿を夢見て・・・今年こそ梅干しデビューしてみませんか?

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ゆずと花椒のぬか床: |中川政七商店 公式サイト
その他、「ぬか床」の取り扱いもあります
中川政七商店|日本の工芸を元気にする!
「中川政七商店」公式サイト

いつでもチャレンジしやすい発酵食品手作りキット4選

こうじ屋 みつぜん|1.6kg 手作り味噌キット

ジッパーバッグでお試し味噌づくり♪

自宅で味噌づくり!となると、「大きな容器はどこに置こう?」というのがちょっとした悩み。そもそもおいしくできるのかが不安なのに加えて、熟成期間&完成後の保管のことを考えると・・・なかなか「やってみよう!」と踏み切れないという人もいるのでは?

そんな方にぜひ試してほしいのが、1.6kgというお試しにピッタリの量を「ジップバック」で仕込めるキットです。

*画像はイメージです
出典:www.photo-ac.com

自宅で味噌づくり!となると、「大きな容器はどこに置こう?」というのがちょっとした悩み。そもそもおいしくできるのかが不安なのに加えて、熟成期間&完成後の保管のことを考えると・・・なかなか「やってみよう!」と踏み切れないという人もいるのでは?

そんな方にぜひ試してほしいのが、1.6kgというお試しにピッタリの量を「ジップバック」で仕込めるキットです。

*画像はイメージです

手元に届くのは、必要な分だけ計量されパッキングされた各種材料。(画像の左から1~3番目)

大豆は既に蒸してあるので、冷凍された蒸し大豆を解凍したら、すぐに仕込みがスタートできるというお手軽さです。

大豆を潰し、材料を混ぜた後お団子上にしたら、添付のジップバッグに空気を抜きながら隙間なく詰め込んでいけば仕込み完了。丁寧な説明書もついてくるのでどうぞご安心を。(画像の一番右側が仕込み済みの状態)

なんと所要時間は30~60分といいますから、ちょっと思い立ったタイミングですぐできるのが魅力的ですね。

熟成に必要な期間は、およそ3カ月。秋には手前味噌でとっておきの一杯を召し上がれ!
この商品を見る
出典:item.rakuten.co.jp

手元に届くのは、必要な分だけ計量されパッキングされた各種材料。(画像の左から1~3番目)

大豆は既に蒸してあるので、冷凍された蒸し大豆を解凍したら、すぐに仕込みがスタートできるというお手軽さです。

大豆を潰し、材料を混ぜた後お団子上にしたら、添付のジップバッグに空気を抜きながら隙間なく詰め込んでいけば仕込み完了。丁寧な説明書もついてくるのでどうぞご安心を。(画像の一番右側が仕込み済みの状態)

なんと所要時間は30~60分といいますから、ちょっと思い立ったタイミングですぐできるのが魅力的ですね。

熟成に必要な期間は、およそ3カ月。秋には手前味噌でとっておきの一杯を召し上がれ!

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【楽天市場】【手作り味噌キット 冷凍発送 送料別】計量済み 大豆も蒸してあります 簡単に約1.6kgのお味噌が作れます 子供と一緒に レクリエーション:こうじ屋 みつぜん
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丸新本家・湯浅醤油|手作り醤油キット

一年の時を経て。自家製醤油なら絞り粕まで堪能できるおまけつき♪

毎日の食卓に欠かせないお醤油。

これを自宅で作ろう!と思ったことはなかなかないと思いますが・・・昔は多くの家庭でも仕込んでいたもの。そう考えれば・・・私たちにもできるはず!!

*画像はイメージです
出典:www.photo-ac.com

毎日の食卓に欠かせないお醤油。

これを自宅で作ろう!と思ったことはなかなかないと思いますが・・・昔は多くの家庭でも仕込んでいたもの。そう考えれば・・・私たちにもできるはず!!

*画像はイメージです

そんな思いをとても簡単に実現してくれるのが、この醤油キット。国産丸大豆と国産小麦を使用した麹に、長崎の海水塩がセットに。最終工程で醤油を絞るための布や、丁寧な説明書もセットに。(おまけで最高金賞受賞の黒豆で出来た醤油(90ml)1本もついてきます)

自宅で用意するのは、「2LのPETボトル2本、500mlのPETボトル、はさみ、割りばし、テープ」、そして水1Lのみなので、醤油づくりならではの道具をそろえる必要がないのも嬉しいですね。

熟成まで常温で1年かかりますが、ペットボトル1本分のスペースさえ確保しておけばいいのでどこのご家庭でもチャレンジしやすいはず。醸造途中のものを味見できるのも自家製醤油ならではの楽しみ。きゅうりにつけて「もろきゅう」としておいしくいただけます*
この商品を見る
出典:item.rakuten.co.jp

そんな思いをとても簡単に実現してくれるのが、この醤油キット。国産丸大豆と国産小麦を使用した麹に、長崎の海水塩がセットに。最終工程で醤油を絞るための布や、丁寧な説明書もセットに。(おまけで最高金賞受賞の黒豆で出来た醤油(90ml)1本もついてきます)

自宅で用意するのは、「2LのPETボトル2本、500mlのPETボトル、はさみ、割りばし、テープ」、そして水1Lのみなので、醤油づくりならではの道具をそろえる必要がないのも嬉しいですね。

熟成まで常温で1年かかりますが、ペットボトル1本分のスペースさえ確保しておけばいいのでどこのご家庭でもチャレンジしやすいはず。醸造途中のものを味見できるのも自家製醤油ならではの楽しみ。きゅうりにつけて「もろきゅう」としておいしくいただけます*

一年の時を経て仕上がる、搾りたての新鮮なお醤油の味わいは格別!!

さらに、絞った後にのこった粕(かす)もおいしいと大評判。お肉やお魚を漬けたり、おにぎりに活用したり・・・と余すところなくしっかり楽しめるのも大きな魅力ですよ。

*画像はイメージです
出典:www.photo-ac.com

一年の時を経て仕上がる、搾りたての新鮮なお醤油の味わいは格別!!

さらに、絞った後にのこった粕(かす)もおいしいと大評判。お肉やお魚を漬けたり、おにぎりに活用したり・・・と余すところなくしっかり楽しめるのも大きな魅力ですよ。

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【楽天市場】湯浅醤油 手作り醤油キット【元祖】自宅でしょうゆ作り体験 水とペットボトルをご用意下さい【丸新本家・湯浅醤油】:丸新本家・湯浅醤油 楽天市場店
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食のお医者さん・樽の味|漬けもん屋のぬか床『ぬか床ホーローセット』

「手軽さ」と「本格」を両立!自分好みに育てられるぬか漬けキット

最近は「開封したら袋の中で野菜を漬けるだけ!!」の超お手軽ぬか床も市販されていますが・・・それだとなんだか味気ない。だからといってゼロからぬか床を育てるのはちょっと面倒だし、失敗も不安・・・というちょっぴりワガママなあなたに。

*画像はイメージです
出典:www.photo-ac.com

最近は「開封したら袋の中で野菜を漬けるだけ!!」の超お手軽ぬか床も市販されていますが・・・それだとなんだか味気ない。だからといってゼロからぬか床を育てるのはちょっと面倒だし、失敗も不安・・・というちょっぴりワガママなあなたに。

*画像はイメージです

ご紹介したいのは、漬けもん屋のぬか床ホーローセット。あの野田琺瑯の容器までセットになったぬか漬けキットです。

和歌山産「キヌヒカリ」からとれる米ぬかに、赤穂の塩など、漬物のプロが厳選した原材料であることは大きな安心。さらに、ぬか漬けをゼロからスタートすると通常必要な「捨て漬け」(クズ野菜等を使ってぬか床を慣れさせる)も不要。一回目からいきなりぬか漬けが作れます。

*画像はイメージです
出典:www.photo-ac.com

ご紹介したいのは、漬けもん屋のぬか床ホーローセット。あの野田琺瑯の容器までセットになったぬか漬けキットです。

和歌山産「キヌヒカリ」からとれる米ぬかに、赤穂の塩など、漬物のプロが厳選した原材料であることは大きな安心。さらに、ぬか漬けをゼロからスタートすると通常必要な「捨て漬け」(クズ野菜等を使ってぬか床を慣れさせる)も不要。一回目からいきなりぬか漬けが作れます。

*画像はイメージです

唐辛子やミカンの皮などの自然原料の調味料もついてくるので、漬けあがりの様子を見ながら好みでそれらを加えながらぬか床をカスタマイズしていく楽しみも・・・。

「カビみたいなものが出てきちゃった!」「かき混ぜ頻度はどうしたらいいの?」という、あらゆるトラブルや疑問に
答えてくれる説明書も添付されているので、ぬか漬けデビューにまさにピッタリのキットと言えるでしょう。

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【楽天市場】テレビ 所さん大変ですよで話題の漬けもん屋のぬか床★日本製★『ぬか床ホーローセット』ぬか床 ホーロー 容器 琺瑯:食のお医者さん・樽の味
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Olabo(オラボ)|コンブチャ スタートキット6点セット

話題の発酵飲料「コンブチャ」もキットで作れる!

今、美容に敏感な女性の間で話題になっている「コンブチャ」。一度は耳にしたことがあるという人も多いはず。

別名「紅茶キノコ」とも呼ばれる、乳酸菌発酵飲料のことです。

飲むことでデトックス効果や美肌効果など、体質改善効果が期待できるとあって、海外セレブの間でも注目度大!
この商品を見る
出典:item.rakuten.co.jp

今、美容に敏感な女性の間で話題になっている「コンブチャ」。一度は耳にしたことがあるという人も多いはず。

別名「紅茶キノコ」とも呼ばれる、乳酸菌発酵飲料のことです。

飲むことでデトックス効果や美肌効果など、体質改善効果が期待できるとあって、海外セレブの間でも注目度大!

そんなコンブチャも、Olaboのキットを使えば自宅で作ることができます。

ベースとなる有機紅茶は「ダージリン」か「アールグレイ」からお好みで選択OK。

コンブチャに不可欠な「スコビー菌株」は、国産スコビー株から丁寧に培養されたものが届きますよ。
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出典:item.rakuten.co.jp

そんなコンブチャも、Olaboのキットを使えば自宅で作ることができます。

ベースとなる有機紅茶は「ダージリン」か「アールグレイ」からお好みで選択OK。

コンブチャに不可欠な「スコビー菌株」は、国産スコビー株から丁寧に培養されたものが届きますよ。

キットには容器まですべてセットになっているので、自分で用意するのはお湯1Lのみというお手軽さ。手順や「こんなときはどうするの?」という疑問への答えが販売ページにもとても丁寧に説明されているので、安心して手作りコンブチャデビューできるはず。

出来上がったコンブチャは、お水や炭酸水と割っていただくほか、ヨーグルトやスムージーにプラスしても◎

発酵が進んで酸っぱくなったら、お酢として活用することもできますよ。
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出典:item.rakuten.co.jp

キットには容器まですべてセットになっているので、自分で用意するのはお湯1Lのみというお手軽さ。手順や「こんなときはどうするの?」という疑問への答えが販売ページにもとても丁寧に説明されているので、安心して手作りコンブチャデビューできるはず。

出来上がったコンブチャは、お水や炭酸水と割っていただくほか、ヨーグルトやスムージーにプラスしても◎

発酵が進んで酸っぱくなったら、お酢として活用することもできますよ。

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【楽天市場】コンブチャ キット 紅茶キノコ 6点set●コンブチャ スタートキット by:Olabo ※返品交換不可:ヘッジホッグ おとなカワイイ靴店
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「こんなに簡単だったんだ!」そう思えたら大成功♪

「初めて」のハードルがグッと下がる*《梅仕事・発酵食品》の手作りキット7選
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プロによって準備されたキットは、あなたを軽やかに後押ししてくれるはず。

最初の一歩が踏み出せれば、あとはもうしめたもの!きっと「こんなに簡単だったんだ!」と思えることでしょう。

ちょっとした失敗や不安だってご愛敬。次に繋がる経験として生かせれば、2回目、3回目・・・と作り続けるうちに、どんどん上達できそうですね。

あなたの興味で始める「梅仕事」や「発酵食品」作りは、誰に頼まれたものでもないからこそ、楽しんだもの勝ち!気になるキットを取り寄せて、心からワクワクできる体験を味わってみてはいかがでしょう?

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