実はとってもヘルシー♪ 中東風コロッケ"ファラフェル"を楽しんでみよう!

実はとってもヘルシー♪ 中東風コロッケ"ファラフェル"を楽しんでみよう!

ヴィーガンフード「ファラフェル(Falafel)」は、ひよこ豆を主原料とした中東風コロッケ。100%植物性で低カロリーな材料を使いながらも、お肉にも負けない味わいと満足感があるので、健康を意識する人たちから大注目のメニューとなっています。この記事では、そんな人気急上昇中のファラフェルのイロイロをご紹介します♪2017年09月01日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
世界の料理ランチ肉料理揚げ物
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◆ファラフェル(Falafel)とは?

実はとってもヘルシー♪ 中東風コロッケ"ファラフェル"を楽しんでみよう!
出典:www.flickr.com(@momo)
ファラフェルは、水でもどしてからすり潰したひよこ豆に、パセリやコリアンダーなどのスパイスを混ぜた、丸めて揚げたコロッケのような見た目の伝統的な食べ物です。そのヘルシーさから、近年注目を集めています。
スパイスの香りが高くエスキック料理好きにはたまらない美味しさ!だからと言って辛さはないので、辛いものが苦手な方も安心して召し上がれます。
出典:

スパイスの香りが高くエスキック料理好きにはたまらない美味しさ!だからと言って辛さはないので、辛いものが苦手な方も安心して召し上がれます。

生野菜もたっぷり摂れる最高のヘルシーフードです。ファラフェルは日本人の味覚にもよく合います♪
ピタパンにも最高ですし、ラップサンドにしても!
出典:

生野菜もたっぷり摂れる最高のヘルシーフードです。ファラフェルは日本人の味覚にもよく合います♪
ピタパンにも最高ですし、ラップサンドにしても!

アツアツのファラフェルに、イスラエル料理にかかせない「タヒニソース(ごまソース)」をつけて食べると絶品です!
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アツアツのファラフェルに、イスラエル料理にかかせない「タヒニソース(ごまソース)」をつけて食べると絶品です!

手作りピタと一緒に、野菜もたっぷり召し上がれ!
出典:

手作りピタと一緒に、野菜もたっぷり召し上がれ!

お豆でできているので、それだけでランチになるのも嬉しいですね◎
出典:www.flickr.com(@goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento))

お豆でできているので、それだけでランチになるのも嬉しいですね◎

油が気になる方は焼いて食べてもGOOD!
出典:

油が気になる方は焼いて食べてもGOOD!

おしゃれにも、そして豪快にもいただけるファラフェルです!
出典:www.flickr.com(@stu_spivack)

おしゃれにも、そして豪快にもいただけるファラフェルです!

◆作り方はとっても簡単!

実はとってもヘルシー♪ 中東風コロッケ"ファラフェル"を楽しんでみよう!
出典:www.flickr.com(@Vera Yu and David Li)
あまり馴染みのない国の料理だと、難しそうなイメージですが、実は自宅で簡単に作れてしまうんです。
お好みの香辛料をチェイスして自分流のファラフェルを作るのもよいでしょう。
では、基本の作り方をご紹介します!
~ファラフェルの作り方~
実はとってもヘルシー♪ 中東風コロッケ"ファラフェル"を楽しんでみよう!
出典:www.flickr.com(@giffconstable)
材料(4人分)
乾燥ひよこ豆250g
A
・タマネギ1/2個
・ニンニク2かけ
・パセリ大さじ3(みじん切り)
・クミンパウダー小さじ1
・カイエンヌパウダー小さじ1/2
・小麦粉大さじ3
・塩少々
・コショウ少々
揚げ油適量
Bタヒーナソース
・練り白ゴマ大さじ3
・レモン大さじ1
・ニンニク1/2(すりおろし)
・塩適量
・コショウ適量
出典:ファラフェル | ズバうま!おつまみレシピ | アサヒビール
スパイスが決め手!
出典:www.flickr.com(@Daniel Rossi)

スパイスが決め手!

フードプロセッサーで簡単調理!こちらのレシピはトルコ在住の方が書かれたものですよ♪
出典:

フードプロセッサーで簡単調理!こちらのレシピはトルコ在住の方が書かれたものですよ♪

作り方
ひよこ豆は洗って一晩(8時間)水にひたす。
水気を切ったひよこ豆をフードプロセッサーにかけ、細かくつぶす。
2にAを加えてさらによく混ぜる。
3をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
ボウルにBのタヒーナソースの材料を入れてよく混ぜる。
4を直径2cm程に丸め、180℃の油で素揚げする。5のソースをつけて頂く。★ファラフェルは中近東の料理で、ピタパンに野菜と一緒に挟んで食べることもある。お好みでスパイスの量や種類を楽しんで。
出典:ファラフェル | ズバうま!おつまみレシピ | アサヒビール

◆ファラフェルを食べに行こう!

本格的なプロの味を堪能したい方はお店へGO!
中東のソウルフードであるファラフェルですが、日本にも美味しいファラフェルが食べられるお店がいくつかあります。
今回は都内限定ではありますが、選りすぐりのお店をご紹介したいと思います!

1. Kuumba du Falafel(クンバ ドゥ ファラフェル)-神泉-

渋谷区神泉町にある「クンバ ドゥ ファラフェル(Kuumba du Falafel)」は、カラッと揚がったザクザクほくほくのスパイシーなファラフェルと、目にも鮮やかなみずみずしい野菜が美味しく食べられる人気のファラフェル屋さんです。
メニューはなんと全てヴィーガン!まるでインテリアショップのようなスタイリッシュな店内でいただくこだわりのメニューは、健康を意識する人たちから絶大な支持を得てます。
出典:

渋谷区神泉町にある「クンバ ドゥ ファラフェル(Kuumba du Falafel)」は、カラッと揚がったザクザクほくほくのスパイシーなファラフェルと、目にも鮮やかなみずみずしい野菜が美味しく食べられる人気のファラフェル屋さんです。
メニューはなんと全てヴィーガン!まるでインテリアショップのようなスタイリッシュな店内でいただくこだわりのメニューは、健康を意識する人たちから絶大な支持を得てます。

看板メニューであるファラフェルサンド(ハーフサイズ、レギュラーサイズがあります)
何種類もの生野菜、焼き茄子、フムスなどがたっぷり入り、まるで花束のようなボリュームです。
色とりどりの豪華さに感動です!
出典:

看板メニューであるファラフェルサンド(ハーフサイズ、レギュラーサイズがあります)
何種類もの生野菜、焼き茄子、フムスなどがたっぷり入り、まるで花束のようなボリュームです。
色とりどりの豪華さに感動です!

自分で具材を挟んで食べるタイプのプレート
こちらはピタサンドが2つ作れるのでシェアして食べてもいいですね。
出典:

自分で具材を挟んで食べるタイプのプレート
こちらはピタサンドが2つ作れるのでシェアして食べてもいいですね。

クンバ ドゥ ファラフェル
神泉 / 西アジア料理(その他)
住所
渋谷区神泉町23-1 MEビル 1F
営業時間
[火~土]
11:30~14:30/17:30~21:00(L.O.20:30)
[日・祝]
11:30~19:00(L.O.18:30)

定休日
月曜日(祝日の場合は営業)
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:

2. PITA THE GREAT(ピタ・ザ・グレート)-溜池山王-

溜池山王駅を降りてすぐ、赤坂ツインタワー新館の2階にあるピタ専門店「PITA THE GREAT(ピタ・ザ・グレート)」は、1993年にオープンし、東京におけるファラフェルの老舗的存在として知られています。
出典:

溜池山王駅を降りてすぐ、赤坂ツインタワー新館の2階にあるピタ専門店「PITA THE GREAT(ピタ・ザ・グレート)」は、1993年にオープンし、東京におけるファラフェルの老舗的存在として知られています。

お店を切り盛りするのは本場イスラエルの方!白く粉だらけになった店内や、陽気に出迎えてくれるウリさんの笑顔が何ともチャーミング♪愛情に溢れたお店です。
出典:

お店を切り盛りするのは本場イスラエルの方!白く粉だらけになった店内や、陽気に出迎えてくれるウリさんの笑顔が何ともチャーミング♪愛情に溢れたお店です。

ビッグピタ
ファラフェル、ザワークラウト、タヒーニソース、スパイスソースを挟んだサンドは、ビッグで食べごたえのある一品。異国の味なのにどこか懐かしくホッとします。
出典:

ビッグピタ
ファラフェル、ザワークラウト、タヒーニソース、スパイスソースを挟んだサンドは、ビッグで食べごたえのある一品。異国の味なのにどこか懐かしくホッとします。

3. TA-IM (タイーム)-広尾-

広尾と恵比寿の間に位置するイスラエル料理レストラン「TA-IM (タイーム)」。
まるでカフェのようなカウンター中心の店内ですが、本格的なイスラエル料理を堪能できます。それもそのはず、シェフをつとめるのは、白金高輪『デビッドデリ』で腕をふるっていたイスラエル人シェフ。
メニューには、中近東の定番料理やアルコール類が並び、日本在住の外国人客も多く訪れています。
出典:

広尾と恵比寿の間に位置するイスラエル料理レストラン「TA-IM (タイーム)」。
まるでカフェのようなカウンター中心の店内ですが、本格的なイスラエル料理を堪能できます。それもそのはず、シェフをつとめるのは、白金高輪『デビッドデリ』で腕をふるっていたイスラエル人シェフ。
メニューには、中近東の定番料理やアルコール類が並び、日本在住の外国人客も多く訪れています。

ファラフェルは揚げてあるのにさっぱりとしていて、独特の食感と舌触り、香りがクセになります!
出典:

ファラフェルは揚げてあるのにさっぱりとしていて、独特の食感と舌触り、香りがクセになります!

TA-IM
広尾 / 地中海料理
住所
渋谷区恵比寿1-29-16 ベルハイム 1F
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:30) 17:30~22:00(L.O.21:00)

定休日
水曜
平均予算
¥6,000~¥7,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:

4. デリショップうちむら-東北沢-

東北沢商店街の一角にあるエジプト総菜のデリカテッセン「デリショップうちむら」。
エジプト人のご主人をもつ日本人オーナーが一人で切り盛りしている店内は、もとはお肉屋さんだったためとても狭く、8人ほど入れば満席に。
こちらではそら豆を使ったエジプト風ファラフェルや、ラムやチキンのシシケバブ、自家製ピタパンなど、数種類の料理を提供している他、弁当販売もしているので、お持ち帰りが可能です。
出典:

東北沢商店街の一角にあるエジプト総菜のデリカテッセン「デリショップうちむら」。
エジプト人のご主人をもつ日本人オーナーが一人で切り盛りしている店内は、もとはお肉屋さんだったためとても狭く、8人ほど入れば満席に。
こちらではそら豆を使ったエジプト風ファラフェルや、ラムやチキンのシシケバブ、自家製ピタパンなど、数種類の料理を提供している他、弁当販売もしているので、お持ち帰りが可能です。

ファラフェルサンド
ひよこ豆ではなくてそら豆でファラフェルを作るのがエジプト流!
ピクルスをたっぷり乗せてもらってお召し上がりください♪
出典:

ファラフェルサンド
ひよこ豆ではなくてそら豆でファラフェルを作るのがエジプト流!
ピクルスをたっぷり乗せてもらってお召し上がりください♪

デリショップ うちむら
東北沢 / アジア・エスニック料理(その他)
住所
世田谷区北沢3-2-11
営業時間
営業日【月〜土】
11:00〜15:00
17:00〜20:30

「緊急事態宣言」の再延長に伴い
6/1(火)より6/20(日)まで、20:00閉店とさせて頂きます

We’ll be closed at 8 p.m. until Jun. 20 from Jin.1.
   
定休日
日曜日、第1,第3月曜日
平均予算
~¥999 /~¥999
データ提供:
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
いかがでしたでしょうか?まだファラフェルを食したことのない方は是非ご賞味してみてください!
きっとそのヘルシーな美味しさの虜になるはず♪
実はとってもヘルシー♪ 中東風コロッケ"ファラフェル"を楽しんでみよう!
出典:www.flickr.com(@eatingeast)

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