また、自分の好みの素材で作れるのも水だしのメリットです。シンプルに昆布だけで作っても美味しいですし、基本のカツオや煮干しを加えても良し、干し椎茸など様々な材料を使っても良し、自分だけのオリジナル出汁作りにチャレンジしてみてください。

毎日食べたい、栄養満点の卵。だしがたっぷり入った卵焼きは、上品な味わいでとても美味しいですよね。出来上がったらおろし大根でさっぱりと頂きましょう！

しいたけと三つ葉だけのシンプルな茶碗蒸し。シンプルだからこそ、出汁の美味しさが際立ちます。これができれば、あとはお好みの具材を増やして、アレンジすることも簡単です。

良質なタンパク質がしっかりと摂れるお豆腐。安価で栄養価が高い優秀な食材です。そのままでも美味しく頂ける豆腐に少しだけ手間をかけて、美味しくボリュームアップさせれば「揚げ出し豆腐」の完成！

節分やひな祭りなど、イベント時にも大活躍してくれるお吸い物は、ぜひ覚えておきたい基本の和食のひとつ。豆腐と絹さやというシンプルなお料理ですので、出汁もインスタントではない物で丁寧に作りましょう。

春に食べたくなる「たけのこご飯」。味のベースとなるのは水だしです。季節を感じる和食は、ゲストへのおもてなし料理にもぴったりです。

シメジ、マイタケ、シイタケなど、キノコがたっぷり入った蕎麦は、ランチタイムにもぴったり。水だしを仕込んでおけばすぐに作れます。仕上げにミツバを散らせば、彩りも華やかに♪

うどんも蕎麦同様、出汁が決め手になるお料理。うどんのつゆを作る時も、おあげを煮る時も、同じ水だしで作れるので便利です。ふっくらとした甘いおあげを、おうちで手作りして楽しんでみませんか？