はじめにご紹介するのは、豆腐とホットケーキミックスで作るパウンドケーキです！バターや粉ふるいは不要。家にあるものだけで簡単に作れるので、気が向いたときにササッと作れるのが魅力です。日頃のおやつにピッタリ♪

乳製品や小麦粉を使わずに焼けるガトーショコラは、健康志向の方には嬉しいレシピですよね。ベーキングパウダーの力のみでふくらませるので、入れるタイミングには気をつけて！生地にベーキングパウダーを混ぜたら、すぐにオーブンで焼くようにすると、しっかりとふくらみますよ。

大人気のバスクチーズケーキも、豆腐で作ることができます。材料はたったの４つ！クリームチーズと豆腐を同量使うことで、通常のものよりもさっぱりとした軽い口当たりになります。ダイエット中の方や、お子様のおやつにもピッタリですよ！

しっとりふわふわなカステラ風のパウンドケーキも、お豆腐で作れます！極上食感に仕上げるコツは、丁寧に薄力粉をふるうことと、メレンゲの混ぜ方。特にメレンゲを生地に入れるときは、空気の泡がつぶれないように優しくすくいあげるように混ぜてくださいね。

絵本に出てきそうな、まあるくてふわふわのパンケーキ。米粉に豆腐を合わせることでボリュームと栄養がアップするので、おやつだけでなく、朝食やブランチにもピッタリです。焼くときには、蓋をして蒸し焼きにするとふんわり感がアップしますよ。

豆腐の水切りは不要！思い立ったらすぐに作れる、焼きドーナツのレシピです。生地が出来上がったら、シリコン製の焼き型に入れてオーブンでじっくり焼き上げれば完成♪シンプルで素朴な味わいなので、チョコをかけたり生クリームを添えたりと、さまざまなアレンジもできそうです。

外はカリッと中はふんわりと仕上がる、軽食にピッタリのお食事系スコーンです。生地が層になるように、何度も伸ばして重ねてを繰り返すのが、美味しく焼き上がるポイント。表面にハケで牛乳を塗ってからオーブンに入れると、きれいな焼色が付きますよ！

オーブンに入れるまで、たったの5分！材料さえ揃えば、すぐに作れるお手軽レシピです。バターや植物油は不使用なので、低カロリー♪豆腐の効果で、もっちりとしたやさしい食感に仕上がります。ゆであずきをたっぷり添えて、召し上がれ♪

求肥に豆腐を入れることで、よりもっちりとした食感が楽しめるいちご大福レシピです。中に入れるあんこは、つぶあんでもこしあんでもOK◎　いちごのほかにも、みかんやマンゴー、バナナなど、さまざまなフルーツと合いますよ。お好みのフルーツを選んで包んでみてくださいね！

表面の香ばしさとパリッとした食感が美味しい、福岡の有名な和菓子「梅ヶ枝餅」。シンプルなお菓子なので、材料4つのみで作れますよ。生地を捏ねる際に入れるお水の代わりに、絹ごし豆腐を使っています。お餅感がもっとほしい！という方は、上新粉の割合を増やしてみてくださいね。

ココナッツミルクの香りと甘さがたまらない、ベトナムのデザート「チェー」にも、豆腐白玉を添えてみて♪
豆腐で作った白玉は栄養価がアップするだけではなく、時間が経っても固くなりにくいというメリットがあります！トッピングは、小豆やさつまいも、タピオカなどに変えても美味しいですよ！

ふるふる食感が大人気の台湾のスイーツ「豆花」は、豆腐を使うことで簡単におうちで再現できちゃいますよ。作り方は、中に入っている豆乳ゼリーを、絹ごし豆腐に置き換えるだけでOK！豆腐は、事前にしっかり水切りしておくと、シロップが薄まらずに最後まで美味しくいただけます。

「タホ」とは、フィリピンでよく食べられているデザートで、あたたかくてふるふるの豆腐に黒蜜をかけたものを指します。現地では、子どもから大人までに愛され、おやつとしてだけではなく、朝食としても食べられているそうです。絹ごし豆腐でも作れますが、おぼろ豆腐で作るとより本場の味わいに近づきますよ！

生クリームを使わずに、しっとり食感の豆腐トリュフを作ってみませんか？表面には、ココアパウダーのほか、ココナッツファインをまぶしても美味しいですよ！

ホワイトチョコレートをベースに作る豆腐の生チョコレートは、なめらかな口溶け感が魅力！心地よいお茶の風味が、甘いホワイトチョコレートとマッチして、お口の中いっぱいに広がります。香ばしいほうじ茶とほろ苦い抹茶、どちらもくせになりそうな美味しさです。

こちらは、きなこをたっぷりと使った豆腐の生チョコレートです。湯煎の代わりに電子レンジ加熱OK！使う材料は、豆腐・きなこ・ホワイトチョコレートの3つだけ、とお手軽なのも嬉しいですね。豆腐がなめらかになるまで、よく混ぜるのが、口溶けよく仕上げるポイントです。

豆腐にアボカド、はちみつ、ナッツ、カカオニブ…。体に嬉しい食材ばかりで作る、ヘルシー志向のチョコレートムースはいかがでしょうか。美容や健康に気を使っている方にピッタリのレシピです♪甘さ控えめのレシピなので、甘党の方ははちみつの量を増やしてみて！

こちらの豆腐のムースは、ゼラチン不使用。ゼラチンを溶かす手間がかからないのはもちろん、うまく固まらなかった…という失敗もなし！材料を混ぜるだけで簡単に作れます。上にかけるフルーツソースは、マーマレードのほか、ピーチやベリーなど、お好みのものにアレンジしてもOK！可愛らしく、カラフルに仕上げてみてくださいね。

豆腐を使ったアイスクリームを作ってみたいという方は、まずこちらの基本のレシピに挑戦してみて！材料5つとミキサーがあればすぐに作れるので、とても簡単ですよ。冷凍にかかる時間は3〜4時間程度。その間に何度か取り出して、空気を含ませるようにかき混ぜると、口溶けなめらかなアイスクリームに仕上がります。

さらにヘルシーな冷たい豆腐スイーツが食べたいなら、こちらのレシピがおすすめ！豆腐×練りごまに、練乳で濃厚な甘みを加えたへルシージェラートです。ほんのり溶けかけが食べ頃なのだそう。ごまの香りを堪能したい方は、すりごまをたっぷりとトッピングして召し上がれ！