テーブルに春を呼ぶ*「花」がテーマの料理&スイーツレシピ

テーブルに春を呼ぶ*「花」がテーマの料理&スイーツレシピ

色とりどりの花が咲く春。料理やスイーツにも花を咲かせて、テーブルを彩ってみませんか?そこで今回は、桜の花の塩漬けや菜の花を取り入れたり、花モチーフや花畑を表現したり、春らしい季節感を楽しめるおすすめレシピをご紹介します。2021年04月13日作成

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グルメ
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レシピ季節レシピおうち時間おもてなし料理
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食卓に花を咲かせましょう*

テーブルに春を呼ぶ*「花」がテーマの料理&スイーツレシピ
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色とりどりの花が咲く、心浮き立つ季節。“花”をテーマに、食卓に春を演出してみませんか?テーブルが華やぐおすすめレシピをご紹介します。

お皿に花咲く「サラダ」レシピ

まろやか明太豆腐ディップでアボカドローズ

アボカドを大輪の花に見立てたサラダ。スライスしたアボカドを少しずつずらしながら並べてくるっと丸く重ねていきます。アボカドと明太豆腐ディップの色合いが美しく、クリーミーな味わいです。
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アボカドを大輪の花に見立てたサラダ。スライスしたアボカドを少しずつずらしながら並べてくるっと丸く重ねていきます。アボカドと明太豆腐ディップの色合いが美しく、クリーミーな味わいです。

きのことスナップエンドウのミモザサラダ

イエローが鮮やかなミモザサラダ。ゆで卵をザルで濾して細かくすることで、ふわふわ感を表現。スナップエンドウやきのこの食感も◎にんじんドレッシングをかければ、野菜がモリモリ食べられる春らしいサラダに。
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イエローが鮮やかなミモザサラダ。ゆで卵をザルで濾して細かくすることで、ふわふわ感を表現。スナップエンドウやきのこの食感も◎にんじんドレッシングをかければ、野菜がモリモリ食べられる春らしいサラダに。

カラフルな生ハムのお花畑サラダ

バラを敷き詰めた花畑のようなサラダ。生ハムをくるくると巻いて花に見立てています。定番の食材もひと手間プラスすることで華やかに。おもてなしのテーブルに映えますよ。
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バラを敷き詰めた花畑のようなサラダ。生ハムをくるくると巻いて花に見立てています。定番の食材もひと手間プラスすることで華やかに。おもてなしのテーブルに映えますよ。

ポテサラとビアハムの小さなブーケサラダ

ポテトサラダをビアハムとサニーレタス、スライス大根で包んだミニブーケ風サラダです。ポテサラにゆで卵をプラスすることで彩り鮮やかに仕上がります。
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ポテトサラダをビアハムとサニーレタス、スライス大根で包んだミニブーケ風サラダです。ポテサラにゆで卵をプラスすることで彩り鮮やかに仕上がります。

ホタテのカルパチョ花仕立て

ホタテやグリーンアスパラガスに紫色のエディブルフラワーをアクセントにしたカルパッチョ。フランボワーズのビネガーソースとアイオリソースの2種類で本格的な味わいに。特別な日にふさわしい花畑のようなひと皿です。
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ホタテやグリーンアスパラガスに紫色のエディブルフラワーをアクセントにしたカルパッチョ。フランボワーズのビネガーソースとアイオリソースの2種類で本格的な味わいに。特別な日にふさわしい花畑のようなひと皿です。

淡いカラーにときめく「スープ」レシピ

ベジタブルローズのスープ

ピーラーで薄くした野菜をくるっと巻いて薔薇に見立てています。にんじんや大根などいろんな色の野菜で作ると華やかに。ちょっとしたひと手間でシンプルな野菜スープもワンランクアップします。
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ピーラーで薄くした野菜をくるっと巻いて薔薇に見立てています。にんじんや大根などいろんな色の野菜で作ると華やかに。ちょっとしたひと手間でシンプルな野菜スープもワンランクアップします。

レンジで簡単★花咲くオニオンスープ♪

こちらのオニオンスープは、玉ねぎに切り込みを入れて花のような形を作っています。電子レンジと市販のスープの素を使うのでとっても簡単です。
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こちらのオニオンスープは、玉ねぎに切り込みを入れて花のような形を作っています。電子レンジと市販のスープの素を使うのでとっても簡単です。

桜のポタージュスープ

ビーツの水煮缶を使ってピンク色に仕上げたポタージュ。牛乳の代わりに生クリームを使うと、よりクリーミーで濃厚な口当たりに。桜の塩漬けを上にトッピングして、器に花を咲かせましょう♪
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ビーツの水煮缶を使ってピンク色に仕上げたポタージュ。牛乳の代わりに生クリームを使うと、よりクリーミーで濃厚な口当たりに。桜の塩漬けを上にトッピングして、器に花を咲かせましょう♪

花見弁当におすすめの「おかず」レシピ

お花の卵焼き(かにかま&ねぎ)

黄色のお花の形をした卵焼きは、串と輪ゴムで卵焼きに花の形づくっています。カニカマの赤もアクセント!片栗粉入りで冷めても美味しいのがポイントです。
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黄色のお花の形をした卵焼きは、串と輪ゴムで卵焼きに花の形づくっています。カニカマの赤もアクセント!片栗粉入りで冷めても美味しいのがポイントです。

お花のハム

ハムで作ったピンク色のお花は、キッチンバサミで細かく切り込みを入れることで立体的な花びらを表現。中央にクリームチーズをのせることで、ざるで濾したゆで卵がくっつきやすくなり、味わいもアップします。
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ハムで作ったピンク色のお花は、キッチンバサミで細かく切り込みを入れることで立体的な花びらを表現。中央にクリームチーズをのせることで、ざるで濾したゆで卵がくっつきやすくなり、味わいもアップします。

花れんこんの明太子

野菜の形を上手く活かした花れんこん。茹でたれんこんの穴に明太子を詰めるだけで簡単に作れます。シャキッとした食感とピリッとした辛さは弁当はもちろん、おつまみにも◎大葉をくるっと巻くことで彩りと風味がよくなります。
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野菜の形を上手く活かした花れんこん。茹でたれんこんの穴に明太子を詰めるだけで簡単に作れます。シャキッとした食感とピリッとした辛さは弁当はもちろん、おつまみにも◎大葉をくるっと巻くことで彩りと風味がよくなります。

華やかな「メイン料理」レシピ

菜の花の豚肉ロール照り焼き

菜の花はおひたしが定番ですが、豚肉で菜の花をくるくると巻いてメインおかずに。豚肉のジューシーさと菜の花のほろ苦さに、甘辛だれがマッチします。
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菜の花はおひたしが定番ですが、豚肉で菜の花をくるくると巻いてメインおかずに。豚肉のジューシーさと菜の花のほろ苦さに、甘辛だれがマッチします。

さわらと春野菜のレンジ蒸し

電子レンジで作れるさわらのメインディッシュ。春キャベツ&新玉ねぎの絨毯の上にさわらを乗せて、桜の花の塩漬けをトッピングして春のお花畑を表現しましょう。
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電子レンジで作れるさわらのメインディッシュ。春キャベツ&新玉ねぎの絨毯の上にさわらを乗せて、桜の花の塩漬けをトッピングして春のお花畑を表現しましょう。

型不要で簡単!絶品ソースのミートローフ

こちらのミートローフは、型入らずで簡単に作れるレシピ。うずらの卵やにんじん、いんげんを入れることで、断面がお花畑のようになり、食感も美味しさもアップします。おもてなし料理にふるまえば、歓声が上がりそう♪
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こちらのミートローフは、型入らずで簡単に作れるレシピ。うずらの卵やにんじん、いんげんを入れることで、断面がお花畑のようになり、食感も美味しさもアップします。おもてなし料理にふるまえば、歓声が上がりそう♪

お花が可愛い「ごはん&パン」レシピ

サーモンの花ちらし

スモークサーモンをくるっと巻いて花に見立てたちらし寿司。そぼろ状のたまごやイクラをとっぴんうすることで華やかに。他のお刺身や生ハムでも応用できます。
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スモークサーモンをくるっと巻いて花に見立てたちらし寿司。そぼろ状のたまごやイクラをとっぴんうすることで華やかに。他のお刺身や生ハムでも応用できます。

春のオープンいなり寿司

ワンパターンになりがちないなり寿司を春らしくアレンジ。桜や菜の花、卵などいろんな種類を作ると、それだけでで春爛漫です♪
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ワンパターンになりがちないなり寿司を春らしくアレンジ。桜や菜の花、卵などいろんな種類を作ると、それだけでで春爛漫です♪

お花の飾り巻き寿司

断面に花咲く飾り巻き寿司は、ピンク色のすし飯にのりを巻いて、花びらをひとつひとつ作っています。中央のクリームチーズが味わいのアクセントに。薄焼き卵で巻くことで春めきますね。
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断面に花咲く飾り巻き寿司は、ピンク色のすし飯にのりを巻いて、花びらをひとつひとつ作っています。中央のクリームチーズが味わいのアクセントに。薄焼き卵で巻くことで春めきますね。

お花のダブル卵サンドイッチ

2つタイプの卵を楽しめるサンドイッチ。薄焼き卵は折って切り込みを入れたらくるくると巻いて、イエローの卵サラダをこんもりと乗せます。ボリューミーに可愛く仕上げましょう。
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2つタイプの卵を楽しめるサンドイッチ。薄焼き卵は折って切り込みを入れたらくるくると巻いて、イエローの卵サラダをこんもりと乗せます。ボリューミーに可愛く仕上げましょう。

いちご&キウイdeチューリップのキューブサンド

愛らしいチューリップのキューブサンドは、いちごとキウイの並べ方を工夫することで花と葉を表現しています。定番のフルーツサンドも、アイデア次第で遊び心を感じられるものに♪
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愛らしいチューリップのキューブサンドは、いちごとキウイの並べ方を工夫することで花と葉を表現しています。定番のフルーツサンドも、アイデア次第で遊び心を感じられるものに♪

おしゃれで美しい「和洋スイーツ」レシピ

桜のメレンゲクッキー

立体的な桜が可愛いメレンゲクッキー。サクッ&しゅわ~とお口の中で溶けクセになります。コンスターチを加えることで、時間が経っても食感がよく日持ちも◎
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立体的な桜が可愛いメレンゲクッキー。サクッ&しゅわ~とお口の中で溶けクセになります。コンスターチを加えることで、時間が経っても食感がよく日持ちも◎

市販のカステラで簡単!ミモザケーキ

イエローが春らしさ満点のミモザケーキは、市販のカステラを土台とデコレーションに使って手軽に作れます。中に生クリームとブルーベリーを挟んで、全体にクリームを塗った隙間の無いようこんもり仕上げるのがポイントです。
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イエローが春らしさ満点のミモザケーキは、市販のカステラを土台とデコレーションに使って手軽に作れます。中に生クリームとブルーベリーを挟んで、全体にクリームを塗った隙間の無いようこんもり仕上げるのがポイントです。

おしゃれなアップル&ポテトタルト

スライスしたリンゴをくるくると巻いた、薔薇が一面に咲き誇る芸術的なタルト。さつま芋のフィリングとリンゴのコンポートが詰まっていて、二つの美味しさを一度に楽しめる贅沢スイーツです。
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スライスしたリンゴをくるくると巻いた、薔薇が一面に咲き誇る芸術的なタルト。さつま芋のフィリングとリンゴのコンポートが詰まっていて、二つの美味しさを一度に楽しめる贅沢スイーツです。

カーネーションパンナコッタ

電子レンジ&冷やすだけで簡単に作れるパンナコッタに、桜あんでカーネーション風にデコレーションしています。見た目も美しい、和洋折衷の華やかなデザートです。
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電子レンジ&冷やすだけで簡単に作れるパンナコッタに、桜あんでカーネーション風にデコレーションしています。見た目も美しい、和洋折衷の華やかなデザートです。

カラフルクリームデコ団子

桜ペーストを練りこんだ春らしいお団子は、あんと生クリームを合わせた餡クリームで可愛くデコレーション。桜・柚子・抹茶をプラスしたクリームの色と味わいで定番の和菓子がワンランクアップします。
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桜ペーストを練りこんだ春らしいお団子は、あんと生クリームを合わせた餡クリームで可愛くデコレーション。桜・柚子・抹茶をプラスしたクリームの色と味わいで定番の和菓子がワンランクアップします。

いちご大福

春の和菓子屋といえば、いちご大福も定番ですね。こちらは電子レンジを使った簡単レシピ。いちごジャムでほんのりとピンク色になったお餅に切り込みを入れていちごをトッピングして、お花が咲いたような見た目に仕上げましょう。
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春の和菓子屋といえば、いちご大福も定番ですね。こちらは電子レンジを使った簡単レシピ。いちごジャムでほんのりとピンク色になったお餅に切り込みを入れていちごをトッピングして、お花が咲いたような見た目に仕上げましょう。

ケーキみたいな華やかおはぎ

フラワーボックスのような花のおはぎは、あんで花びらを1枚ずつ繊細に作っています。いちご、レモン、抹茶、桜のあんで作られたフォトジェニックな見た目に心がときめきます♪
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フラワーボックスのような花のおはぎは、あんで花びらを1枚ずつ繊細に作っています。いちご、レモン、抹茶、桜のあんで作られたフォトジェニックな見た目に心がときめきます♪

お花のレシピで春を味わおう♪

テーブルに春を呼ぶ*「花」がテーマの料理&スイーツレシピ
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花モチーフの料理やスイーツは、テーブルが華やぎ季節感を演出してくれます。目にも美しい花レシピで、おうちで春を満喫ししてみてくださいね♪

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