「ココナッツミルク」でマイルドなコクをプラス!おすすめレシピ29選

「ココナッツミルク」でマイルドなコクをプラス!おすすめレシピ29選

いつもの味に飽きたら「ココナッツミルク」をプラスしてみませんか? 甘くコクのある深い味わいは、一度食べると忘れないおいしさ。初めはハードルが高く感じるかもしれませんが、実は気軽に普段の料理に取り入れることができます。おすすめのレシピや料理に使いやすいココナッツミルクをご紹介しますね。2021年04月04日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
ドリンクココナッツミルク簡単レシピカレーアジア料理
お気に入り数286

マイルドなコクをプラスする「ココナッツミルク」おすすめレシピ

「ココナッツミルク」でマイルドなコクをプラス!おすすめレシピ29選
出典:unsplash.com
「ココナッツミルク」とはココナッツを刻んで水と一緒に煮込み、水分をこしとったものです。サラリとしているのにコクがあり、アジア系、インド系、南米系の料理によく登場しますよね。今回はおうちでも簡単にできるココナッツミルクを使ったレシピを紹介します。

スパイスとの相性◎「ココナッツミルクカレー」7選

バターチキンカレー

みんな大好きバターチキンカレー! 牛乳で作ることもあると思いますが、ココナッツミルクを使うとよりアジアンな雰囲気に。玉ねぎはじっくり炒めることで甘味が出てきます。
出典:

みんな大好きバターチキンカレー! 牛乳で作ることもあると思いますが、ココナッツミルクを使うとよりアジアンな雰囲気に。玉ねぎはじっくり炒めることで甘味が出てきます。

クリーミートマトチキンカレー

トマトの旨みたっぷりのトマトチキンカレーです。ヨーグルトとココナッツミルクでとってもクリーミー。小さじ1の味噌がいいコク出しになります。
出典:

トマトの旨みたっぷりのトマトチキンカレーです。ヨーグルトとココナッツミルクでとってもクリーミー。小さじ1の味噌がいいコク出しになります。

レモンクリームカレー

ココナッツミルク、ナンプラー、オイスターソースを使ったエスニックなカレー。すりおろしのじゃがいもで自然なとろみがつきます。あらかじめ鶏むね肉を漬け込んでおくことで、しっとり柔らかな仕上がりに。
出典:

ココナッツミルク、ナンプラー、オイスターソースを使ったエスニックなカレー。すりおろしのじゃがいもで自然なとろみがつきます。あらかじめ鶏むね肉を漬け込んでおくことで、しっとり柔らかな仕上がりに。

子供も食べられるグリーンカレー

辛味をグッと抑えたグリーンカレー。辛党には少し物足りないかもしれませんが、お子さんも一緒に楽しめます。コブみかんの葉がないときはローリエでも大丈夫です。
出典:

辛味をグッと抑えたグリーンカレー。辛党には少し物足りないかもしれませんが、お子さんも一緒に楽しめます。コブみかんの葉がないときはローリエでも大丈夫です。

本格マッサマンカレー

お店で見かけるような本格的なマッサマンカレーが、身近な食材だけで作れます。鶏肉にしっかり下味をもみ込むのが、うま味たっぷりに仕上げるポイントです。
出典:

お店で見かけるような本格的なマッサマンカレーが、身近な食材だけで作れます。鶏肉にしっかり下味をもみ込むのが、うま味たっぷりに仕上げるポイントです。

牛肉とインゲンのイエローカレー

順番に炒めて煮るだけなので鍋1つでできちゃいます。カレーペーストを炒めるときに、息を思いっきり吸うとむせるので気をつけてくださいね。
出典:

順番に炒めて煮るだけなので鍋1つでできちゃいます。カレーペーストを炒めるときに、息を思いっきり吸うとむせるので気をつけてくださいね。

鶏肉とカボチャのココナッツミルクカレー

かぼちゃとココナッツの甘い香りが子どもにも大好評! 仕上げのしょうゆをナンプラーに変えると、より本格的な味わいになります。
出典:

かぼちゃとココナッツの甘い香りが子どもにも大好評! 仕上げのしょうゆをナンプラーに変えると、より本格的な味わいになります。

ココナッツミルクレシピ|メインやおかず6選

海老とほたてのココナッツミルクトマトスープ

いつものトマト煮にココナッツミルクを加えると新鮮な味わいに。海老とほたて以外に肉や野菜で作っても◎。
出典:

いつものトマト煮にココナッツミルクを加えると新鮮な味わいに。海老とほたて以外に肉や野菜で作っても◎。

マスタードシードで! ココナッツトマト煮

使いかけのスパイスが大活躍! カレーとは違ったスパイシーなトマト煮です。スパイスを弱火でじっくり炒めることで、香りを十分に引き出せます。
出典:

使いかけのスパイスが大活躍! カレーとは違ったスパイシーなトマト煮です。スパイスを弱火でじっくり炒めることで、香りを十分に引き出せます。

ベトナム風・角煮 ティット・コー

ココナッツのコクと豚の脂の相性が最高! 唐辛子を加えることで味が引き締まり、おかずにもおつまみにも抜群に合います。
出典:

ココナッツのコクと豚の脂の相性が最高! 唐辛子を加えることで味が引き締まり、おかずにもおつまみにも抜群に合います。

ココナッツミルクで枝豆とさつまいものキッシュ

ココナッツ香る一味違うキッシュのレシピ。生地はオイルでできるので、思い立ったらすぐに作れますよ。
出典:

ココナッツ香る一味違うキッシュのレシピ。生地はオイルでできるので、思い立ったらすぐに作れますよ。

いんげんと海老のココナッツミルクサラダ ヤムトゥアプー

いんげんと海老はサッとゆでて食感を残すのがおいしく仕上げるポイント。ドレッシングはレンジ加熱でOK。食材の加熱と同時進行で作業ができます。
出典:

いんげんと海老はサッとゆでて食感を残すのがおいしく仕上げるポイント。ドレッシングはレンジ加熱でOK。食材の加熱と同時進行で作業ができます。

にんじんのココナッツミルク和え

にんじんをココナッツミルクで和えるだけなのでパパッと作れて副菜に重宝します。カシューナッツを加えるとコクが深まり、複雑な味わいに。
出典:

にんじんをココナッツミルクで和えるだけなのでパパッと作れて副菜に重宝します。カシューナッツを加えるとコクが深まり、複雑な味わいに。

ココナッツミルクレシピ|デザート9選

タピオカココナッツミルク

定番のタピオカミルクもおうちで作ることができます。彩りや食感をよくするためにフルーツを3種類合わせるのがポイントです。
出典:

定番のタピオカミルクもおうちで作ることができます。彩りや食感をよくするためにフルーツを3種類合わせるのがポイントです。

バナナアイスクリーム

冷凍庫に入れるまでわずか5分のスピードレシピ。牛乳の半分をココナッツミルクに変えると、いっきに南国風に。いろいろアレンジするのも楽しいですね。
出典:

冷凍庫に入れるまでわずか5分のスピードレシピ。牛乳の半分をココナッツミルクに変えると、いっきに南国風に。いろいろアレンジするのも楽しいですね。

濃厚ココナッツミルクプリン

トロンとなめらかなミルクプリン。ポイントは片栗粉でとろみをつけてからゼラチンで固めること。レモン果汁で和えたフルーツと好相性です。
出典:

トロンとなめらかなミルクプリン。ポイントは片栗粉でとろみをつけてからゼラチンで固めること。レモン果汁で和えたフルーツと好相性です。

ココナッツミルクヨーグルト

ヨーグルトにココナッツミルクとフルーツを合わせて南国風にアレンジ。甘味づけに砂糖を入れるときはココナッツミルクに溶かすと混ざりやすくなりますよ。
出典:

ヨーグルトにココナッツミルクとフルーツを合わせて南国風にアレンジ。甘味づけに砂糖を入れるときはココナッツミルクに溶かすと混ざりやすくなりますよ。

簡単ココナッツケーキ

ホットケーキミックスを使ったお手軽レシピ。焼くことでいっそうココナッツの香りが広がります。ココナッツと相性のいいバナナを添えて召し上がれ。
出典:

ホットケーキミックスを使ったお手軽レシピ。焼くことでいっそうココナッツの香りが広がります。ココナッツと相性のいいバナナを添えて召し上がれ。

ココナッツと胡桃のクッキー

胡桃の香ばしさと、ココナッツの甘い香りが魅力的なクッキー。オイルで作るのでサクサクと軽い口当たりです。ポロポロの生地ですが、ギュッとしっかり握ることで形作れます。
出典:

胡桃の香ばしさと、ココナッツの甘い香りが魅力的なクッキー。オイルで作るのでサクサクと軽い口当たりです。ポロポロの生地ですが、ギュッとしっかり握ることで形作れます。

トロピカルチーズケーキ

パイナップルの酸味とココナッツの甘い香りが食欲を刺激します。クリームチーズにココナッツミルクと生クリームを加えてリッチな味わいに。
出典:

パイナップルの酸味とココナッツの甘い香りが食欲を刺激します。クリームチーズにココナッツミルクと生クリームを加えてリッチな味わいに。

楊枝甘露(ヨンジーガムロ)

台湾やシンガポールでは定番のデザート楊枝甘露(ヨンジーガムロ)も冷凍マンゴーを使えば手軽に作ることができます。合わせる柑橘類はグレープフルーツ、文旦、日向夏などがおすすめです。
出典:

台湾やシンガポールでは定番のデザート楊枝甘露(ヨンジーガムロ)も冷凍マンゴーを使えば手軽に作ることができます。合わせる柑橘類はグレープフルーツ、文旦、日向夏などがおすすめです。

モーモーチャーチャー

ココナッツ風味のブラマンジェとカスタードソースに白玉や黒豆をトッピング。一時期ブームになったマレーシア生まれのスイーツがおうちで楽しめます。
出典:

ココナッツ風味のブラマンジェとカスタードソースに白玉や黒豆をトッピング。一時期ブームになったマレーシア生まれのスイーツがおうちで楽しめます。

ココナッツミルクレシピ|ドリンク7選

カフェ・ハニーココナッツ

ココナッツミルクの甘い香りとローストしたナッツの香ばしさがアクセントのミルクコーヒー。ココナッツミルクはミルクフォーマーで泡立てるとよりまろやかな口当たりに。
出典:

ココナッツミルクの甘い香りとローストしたナッツの香ばしさがアクセントのミルクコーヒー。ココナッツミルクはミルクフォーマーで泡立てるとよりまろやかな口当たりに。

バナナココナッツミルクジュース

ココナッツミルクのコク、バナナの甘味、ヨーグルトの酸味のバランスが最高で、ゴクゴク飲みたくなります。完熟のバナナを使えば砂糖などの甘味は必要ありません。
出典:

ココナッツミルクのコク、バナナの甘味、ヨーグルトの酸味のバランスが最高で、ゴクゴク飲みたくなります。完熟のバナナを使えば砂糖などの甘味は必要ありません。

白桃ラッシー

優しい桃の香りと南国をイメージさせるココナッツミルクの香りがよく合います。甘さは桃の甘みだけで十分。のんびりティータイムにおすすめです。
出典:

優しい桃の香りと南国をイメージさせるココナッツミルクの香りがよく合います。甘さは桃の甘みだけで十分。のんびりティータイムにおすすめです。

豆乳ココナッツしるこ

やさしい味わいのアジア風ホットドリンクです。黒糖は甘味づけというより風味づけに。発酵あんこの糀の香りとココナッツミルクの風味がマッチします。
出典:

やさしい味わいのアジア風ホットドリンクです。黒糖は甘味づけというより風味づけに。発酵あんこの糀の香りとココナッツミルクの風味がマッチします。

コーヒーチョコフラッペ

ゼラチンなし! 寒天と米粉で作るコーヒーゼリーはプルンとした食感。ねっとりしたチョコバナナスムージーとの取り合わせが楽しくなります。
出典:

ゼラチンなし! 寒天と米粉で作るコーヒーゼリーはプルンとした食感。ねっとりしたチョコバナナスムージーとの取り合わせが楽しくなります。

ココナッツパインドリンク

材料を全てミキサーに入れて混ぜるだけ! さっぱりしたフレッシュのパイナップルと、コクのあるココナッツミルクが好相性です。はちみつは好みで調整してみて。
出典:

材料を全てミキサーに入れて混ぜるだけ! さっぱりしたフレッシュのパイナップルと、コクのあるココナッツミルクが好相性です。はちみつは好みで調整してみて。

レーズンホットドリンク

バナナとココナッツミルクがベースのホットドリンクに、レーズンとラム酒が深みを出します。お好みで仕上げにシナモンパウダーをどうぞ。
出典:

バナナとココナッツミルクがベースのホットドリンクに、レーズンとラム酒が深みを出します。お好みで仕上げにシナモンパウダーをどうぞ。

毎日の料理で大活躍! おすすめココナッツミルク10選

Rainforest Herts(レインフォレストハーブ)|オーガニック ココナッツミルク

オーガニックココナッツミルク400ml 有機JAS認定食品
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

栽培方法から缶の素材まで安全性に気を配ったオーガニックのココナッツミルクです。クセのない味わいで、ココナッツミルク初心者にもおすすめです。

オーガニックココナッツミルク400ml 有機JAS認定食品
348円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見る

チャオコー|ココナッツミルク

チャオコー ココナッツミルク 400ml ×6個
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

チャオコーはタイ国内で約6割のシェアを誇るココナッツ製品のトップブランドです。良質な脂肪分をバランスよく含んだココナッツのみを厳選。濃厚で香り高いココナッツミルクはスパイスにも負けず、幅広い料理に使うことができます。

チャオコー ココナッツミルク 400ml ×6個
162円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

CIVGIS(チブギス)|オーガニック ココナッツミルク

チブギス 有機JAS認定 オーガニック ココナッツミルク 160ml x 12缶
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

「オーガニック、グルテンフリー、ビーガン」をコンセプトにするMFP社のCIVGISブランドのココナッツミルク。特にタイ料理に合うココナッツを使用しているのが特徴です。160mlと使い切りサイズなのがうれしいですね。

チブギス 有機JAS認定 オーガニック ココナッツミルク 160ml x 12缶
2,180円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

ユウキ食品|ココナッツミルク

ユウキ ココナッツミルク 400g
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

非常にコクのあるタイ産のココナッツミルクです。漂白剤・乳化剤・酸化防止剤不使用、添加物なしのため、やや灰色かがって見えますが、自然由来の色なので安心してください。

ユウキ ココナッツミルク 400g
272円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

Ecomil(エコミル)|有機ココナッツミルク(無糖)

EcoMil 有機ココナッツミルク(無糖)1000ml
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

Ecomil(エコミル)はヨーロッパで植物性ミルクとしては名高いトップメーカーの植物・穀物ミルクのブランドです。スッキリと飲みやすいようにブレンドされているため、そのまま飲むこともできますし、もちろんお料理に使っても◎。

EcoMil 有機ココナッツミルク(無糖)1000ml
980円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

KOS(コス)|オーガニック ココナッツ パウダー

KOS Organic Coconut Milk Powder オーガニック ココナッツミルク パウダー 358g [海外直送品]
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

健康維持のサポートを目的としたココナッツミルクパウダー。飲み物や料理に混ぜるだけなので、気軽に使えます。付属のスプーンが重宝しますよ。

KOS Organic Coconut Milk Powder オーガニック ココナッツミルク パウダー 358g [海外直送品]
2,851円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

GABAN(ギャバン)|ココナッツミルクパウダー

GABAN ココナッツミルクパウダー 1kg
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

ココナッツを粉状にしたココナッツパウダーとは違い、ココナッツミルクパウダーは水や料理に溶けやすいのが特徴です。飲み物や料理の香り付けに向いています。

GABAN ココナッツミルクパウダー 1kg
1,824円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

AYAM(アヤム)|ココナッツミルクパウダー

AYAM(アヤム) ココナッツミルクパウダー 50g×3
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

AYAM(アヤム)はマレーシアを拠点に世界中から愛される、1892年設立の食材専門メーカーです。ココナッツミルクをエアードライでパウダー状に。個包装なので保存も簡単です。

AYAM(アヤム) ココナッツミルクパウダー 50g×3
364円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

スーパーやお店で買えるココナッツミルク

カルディ|Chaokoh ココナッツミルク紙パック

缶タイプに比べて紙パックタイプは殺菌加熱する時間が短く、風味が強く残っています。味が濃いのにクセがなく、ココナッツミルク初心者にもおすすめです。
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

缶タイプに比べて紙パックタイプは殺菌加熱する時間が短く、風味が強く残っています。味が濃いのにクセがなく、ココナッツミルク初心者にもおすすめです。

業務スーパー|ココナッツミルク缶詰

ココナッツの栽培が盛んなタイから直輸入したココナッツミルク。深い香りを堪能できます。料理に使うのはもちろん、牛乳と合わせてドリンクとしても楽しめますよ。
出典:unsplash.com

ココナッツの栽培が盛んなタイから直輸入したココナッツミルク。深い香りを堪能できます。料理に使うのはもちろん、牛乳と合わせてドリンクとしても楽しめますよ。

ココナッツミルクの「良いところ・使い方(保存方法)」

「ココナッツミルク」でマイルドなコクをプラス!おすすめレシピ29選
出典:unsplash.com
ココナッツミルクは健康や美容にいいイメージがありますが、食卓になじみが薄いという方もいるのでは? そこでココナッツミルクのいいところを丸ごといただくために、栄養と普段の使い方や保存方法について解説します。

栄養素|健康や美容効果を期待できる

ココナッツミルクの栄養で注目したいのがMCTとも呼ばれる中鎖脂肪酸です。中鎖脂肪酸は他の脂質に比べて体にため込まれづらく、エネルギーとして消費されやすい特徴があります。脂質由来のコクで満足感を得ながらも、脂肪がたまりづらいというのはダイエットを意識している人にもうれしいですね。
出典:unsplash.com

ココナッツミルクの栄養で注目したいのがMCTとも呼ばれる中鎖脂肪酸です。中鎖脂肪酸は他の脂質に比べて体にため込まれづらく、エネルギーとして消費されやすい特徴があります。脂質由来のコクで満足感を得ながらも、脂肪がたまりづらいというのはダイエットを意識している人にもうれしいですね。

カロリー|低カロリーでダイエットの強い味方

(100gのエネルギー)
ココナッツミルク:150kcal
生クリーム:412kcal

生クリームと比べるとココナッツミルクが低エネルギー(カロリー)であることがわかりますね。ココナッツミルクはコクがあるため食べたときの満足感を得やすいのも特徴です。ココナッツミルクを使えばエネルギーが気になるダイエット中でも、安心して食事を楽しめます。
出典:unsplash.com

(100gのエネルギー)
ココナッツミルク:150kcal
生クリーム:412kcal

生クリームと比べるとココナッツミルクが低エネルギー(カロリー)であることがわかりますね。ココナッツミルクはコクがあるため食べたときの満足感を得やすいのも特徴です。ココナッツミルクを使えばエネルギーが気になるダイエット中でも、安心して食事を楽しめます。

参照:日本標準成分表2015年版(七訂)

使い方|缶詰タイプの分離の戻し方

常温保存されている缶詰タイプのココナッツミルクでは、油分が固まり分離していることがよくあります。缶を開ける前によく振ることである程度、分離状態から回復させることが可能です。それでも分離している時は加熱しましょう。缶のフタを開けて缶ごと湯煎し、ある程度溶けたら小鍋にあけます。鍋を中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱。火を止めたらホイッパーでよく混ぜると溶けミルク状なります。
出典:www.pexels.com

常温保存されている缶詰タイプのココナッツミルクでは、油分が固まり分離していることがよくあります。缶を開ける前によく振ることである程度、分離状態から回復させることが可能です。それでも分離している時は加熱しましょう。缶のフタを開けて缶ごと湯煎し、ある程度溶けたら小鍋にあけます。鍋を中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱。火を止めたらホイッパーでよく混ぜると溶けミルク状なります。

保存|余ってしまった時の保存方法は「冷凍」

ココナッツミルクは鮮度が落ちやすいので、使いきれないときは冷凍保存をするようにしましょう。ジッパー付きのフリージングバッグに入れ、空気を抜いて平らな状態て凍らせると酸化しづらく使いやすいですよ。
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

ココナッツミルクは鮮度が落ちやすいので、使いきれないときは冷凍保存をするようにしましょう。ジッパー付きのフリージングバッグに入れ、空気を抜いて平らな状態て凍らせると酸化しづらく使いやすいですよ。

保存|分量ごとに小分けすれば、使いたいときに便利

製氷皿などを使って小分けに凍らせて、フリージングバッグに入れて保存すれば、使いたい分量だけ使えて便利です。製氷器皿を使うときはフタをするか、上にラップをかけてなるべく空気に触れないようにしましょう。ココナッツミルクキューブをそのままアイスコーヒーなどに入れてもいいですね。
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

製氷皿などを使って小分けに凍らせて、フリージングバッグに入れて保存すれば、使いたい分量だけ使えて便利です。製氷器皿を使うときはフタをするか、上にラップをかけてなるべく空気に触れないようにしましょう。ココナッツミルクキューブをそのままアイスコーヒーなどに入れてもいいですね。

使い方|牛乳の代用品としても◎

ココナッツミルクが体にいいのはわかったけどどうやって使ったらいいかわからない……そんなときはまず、牛乳の代わりに使ってみてください。もちろんそのまま飲んでもいいですし、飲み物や料理に入れるのもいいですね。何回か使ううちに勝手がわかってきますよ。
出典:unsplash.com

ココナッツミルクが体にいいのはわかったけどどうやって使ったらいいかわからない……そんなときはまず、牛乳の代わりに使ってみてください。もちろんそのまま飲んでもいいですし、飲み物や料理に入れるのもいいですね。何回か使ううちに勝手がわかってきますよ。

まずは気軽に「ココナッツミルク」を手に取ってみませんか?

「ココナッツミルク」でマイルドなコクをプラス!おすすめレシピ29選
出典:unsplash.com
ココナッツミルクを使うと料理の雰囲気が変わり、食卓に新鮮さを演出できます。アレンジの幅が広く、保存も簡単。あなたもココナッツミルクレシピを試してみませんか?

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしをつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play