ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ

ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ

旅行に行きたくても行けない…そんな日々が続いていますね。日本と近くて親近感が湧く、何度も訪れたくなる国「台湾」へも行けなくなり、寂しい思いをしている方も多いでしょう。そんな時はお家で美味しい「台湾グルメ」を楽しんでみませんか。普段のお料理に「台湾調味料」をプラスしてみましょう。日本で手に入る台湾調味料とお料理レシピをご紹介します。2021年03月26日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
世界の料理アジア料理レシピ台湾
お気に入り数254

何度も訪れたくなる魅力満載の台湾

ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ
出典:unsplash.com
台北はもちろん九份や淡水など見どころの多い台湾。なんとなく日本と似ているところも多く、独特の雰囲気が好きで毎年のように通っていた、という方もいるのではないでしょうか。
ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ
出典:
観光地巡りやお買い物、路地歩きはもちろん、地元の人に混じってランタン飛ばしや料理教室に参加して台湾文化に直接触れることもすごく楽しいですよね。
ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ
出典:unsplash.com
さらに、台湾グルメも旅の楽しみの一つです。今、旅行に行くことはできなくても、お料理によって台湾気分を味わってみてはいかがでしょう?ではさっそくおすすめの台湾調味料とレシピをご紹介していきます。

お気に入りを見つけたい台湾調味料

かけてもつけても。手軽に楽しめる調味料

料理とまではいかなくても、かけたりつけたりするだけで充分台湾の香りを楽しむことができます。いつもの鍋料理や豆腐料理にプラスしたい調味料をご紹介していきます。

とろみのある「台湾醤油」

金蘭醤油膏 台湾醤油膏/ポリ瓶【とろみ台湾しょうゆ】金蘭油膏
出典:amazon.co.jp

台湾の醤油には日本と同じように淡泊でサラッとしたものと、甘くとろみのついた2種類があります。とろみのある醤油膏(台湾醤油)は、日本の醤油のイメージで食べると初めは違和感があるかもしれませんが、目玉焼きやお豆腐にかけて日々親しんでいるといつの間にかすっかり虜になりそうな奥深い美味しさです。

金蘭醤油膏 台湾醤油膏/ポリ瓶【とろみ台湾しょうゆ】金蘭油膏
790円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

ウスターソースのようなコクのある「黒酢」

工研 工研烏酢(台湾黒酢) 600ml
出典:amazon.co.jp

台湾の黒酢は野菜エキスを加えて作られたまろやかな風味。日本のウスターソースに近いクセの無い調味料です。コクのある柔らかな風味で水餃子はもちろん、あんかけ料理や麺類との相性が抜群です。

工研 工研烏酢(台湾黒酢) 600ml
298円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見る

炒め物から鍋物まで。台湾で人気の「沙茶醬」

牛頭牌 サーチャージャン 250g
出典:amazon.co.jp

干した魚をベースに、エビやニンニク、香辛料などから作られる調味料。お肉や野菜を炒めたり、鍋のつけダレにプラスしたりと、使い道は数え切れません。焼きそばの隠し味にもおすすめです。

牛頭牌 サーチャージャン 250g
423円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

濃厚な味付けには欠かせない「芝麻醬」

台湾芝麻醤 ゴマ醤 胡麻味噌 チーマージャン 中華調味料 290g
出典:amazon.co.jp

焙煎された胡麻の濃厚な香りと味が特徴の芝麻醬。鍋物のごまだれや和え麺、スープの香り付けにぴったりです。化学調味料・保存料色素と防腐剤を一切使っていないので安心です。

台湾芝麻醤 ゴマ醤 胡麻味噌 チーマージャン 中華調味料 290g
560円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

じっくり料理を楽しめる調味料

もっと台湾料理を楽しみたいという方もいるでしょう。ゆっくりと時間をかけながら手間をかけて作った料理は格別です。旅行で食べたものや食べてみたいものを思い浮かべながら楽しめそうです。

スッキリとした香りのお米の焼酎

【稲香】 台湾紅標米酒(瓶)600ml / 本台湾⽶酒 19.5度 2本セット
出典:amazon.co.jp

台湾で料理に使われるのは紹興酒ではなく米酒です。米酒を入れると風味が良くなるため、特にスープによく使われます。火にかけてアルコールを飛ばせば子どもも美味しくいただけます。

【稲香】 台湾紅標米酒(瓶)600ml / 本台湾⽶酒 19.5度 2本セット
715円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

サクサクもモチモチも叶えてくれる地瓜粉

横浜中華街 日正 地瓜粉(さつまいもでん粉)業務用 400g/袋
出典:amazon.co.jp

台湾グルメの人気者、排骨や牡蠣オムレツのサクサクやモチモチ感は、地瓜粉と呼ばれるさつまいもデンプンが鍵です。小麦粉に比べて油を吸いにくいところが美味しさの秘訣です。

横浜中華街 日正 地瓜粉(さつまいもでん粉)業務用 400g/袋
320円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

台湾調味料を使って。お家で台湾料理に挑戦しよう

本格台湾混ぜ麺

小腹が空いた時やおやつに、手軽に食べられる麺類。すごく美味しいですよね。醤油といっても台湾醤油を使って味付けすれば、普段とはひと味違う美味しさが味わえます。
出典:

小腹が空いた時やおやつに、手軽に食べられる麺類。すごく美味しいですよね。醤油といっても台湾醤油を使って味付けすれば、普段とはひと味違う美味しさが味わえます。

台湾風はまぐりバジル炒め

食材は日本で手に入りやすいアサリとバジルで代用しながらも、料理酒を台湾製に変えることで鼻に抜ける爽やかな香りを楽しみしょう。お酒の進みそうな一品ですね。
出典:

食材は日本で手に入りやすいアサリとバジルで代用しながらも、料理酒を台湾製に変えることで鼻に抜ける爽やかな香りを楽しみしょう。お酒の進みそうな一品ですね。

サクサク台湾唐揚げ

地瓜粉を使うことが決め手の台湾唐揚げ。小麦粉や片栗粉よりもサクサク感が強く、いくらでも食べられるそうです。他の具材でも作ってみたくなりますね。
出典:

地瓜粉を使うことが決め手の台湾唐揚げ。小麦粉や片栗粉よりもサクサク感が強く、いくらでも食べられるそうです。他の具材でも作ってみたくなりますね。

眺めるだけでも楽しい台湾料理の本をご紹介

「台菜的一年」著者:黃婉玲 / 出版社:男子製本所

自分で料理はしないけど、本を眺めるのは好きという方もいるかもしれません。この本には、台湾の伝統祝宴料理が集められています。台湾の屋台グルメとはまた違う料理の魅力に出会えます。
出典:

自分で料理はしないけど、本を眺めるのは好きという方もいるかもしれません。この本には、台湾の伝統祝宴料理が集められています。台湾の屋台グルメとはまた違う料理の魅力に出会えます。

「雄好呷」出版社:木馬文化

台湾第二の都市高雄。台北や九份とはまた違う港町の魅力があって、旅行者でもMRT(台湾の地下鉄)を利用して訪れやすい場所ですね。この本には高雄のローカルフードが集められていて、眺めるだけでお腹が空いてきそうです。中国語表記ですが、URLや地図などはデータとして旅行時に活用できます。
出典:

台湾第二の都市高雄。台北や九份とはまた違う港町の魅力があって、旅行者でもMRT(台湾の地下鉄)を利用して訪れやすい場所ですね。この本には高雄のローカルフードが集められていて、眺めるだけでお腹が空いてきそうです。中国語表記ですが、URLや地図などはデータとして旅行時に活用できます。

台湾に思いを馳せて

ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ
出典:unsplash.com
街の散策をして、その場所の雰囲気や匂いを感じとることは、そこに行かなければできません。でも行けないと残念に思うだけでなく、なんとかして今いる場所で旅行気分を楽しみたいですよね。
ひと口で旅気分に!いつもの料理にプラスする「台湾調味料」&レシピ
出典:unsplash.com
ネットでの購入や輸入食品のお店が近くにあればそれらを活用しながら、料理だけでも味わいましょう。また行ける時が来るのを楽しみにしながら、お家での台湾グルメ、楽しんでみませんか?

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしをつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play