口当たりなめらか♪「水切りヨーグルトで作るチーズケーキ」レシピ集

口当たりなめらか♪「水切りヨーグルトで作るチーズケーキ」レシピ集

腸内環境を整えてくれる「ヨーグルト」。手軽に入手できる上、お値段もリーズナブルで毎日、取り入れたい食材のひとつですよね。でも、いつも同じ食べ方で飽きてきたという方も多いのではないでしょうか。そこで、今回はヨーグルトの水分を切った「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキレシピをご紹介!「水切りヨーグルト」にすると栄養価もアップし、滑らかな食感になり、チーズケーキ風のスイーツを美味しく作ることができる素材に変身するんですよ。作り方やアレンジのやり方もたくさん!いろいろなレシピに挑戦してみて下さいね。2021年02月03日作成

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グルメ
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お菓子・スイーツチーズケーキベイクドチーズケーキ簡単スイーツレアチーズケーキ
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すっきり滑らか。「水切りヨーグルト」で、簡単チーズケーキ作り♪

腸活や菌活に励む人たちから支持されている「ヨーグルト」。腸内環境を整え、免疫力アップにも一役買ってくれるヘルシーな食材のひとつです。

そのまま食べたり、ジャムやはちみつをプラスして食べたりと手軽に食べられる「ヨーグルト」ですが、いつも同じ食べ方ではちょっぴり飽きてしまうという方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ヨーグルトの水分を切った「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキレシピをご紹介!
口当たりなめらか♪「水切りヨーグルトで作るチーズケーキ」レシピ集
出典:
「水切りヨーグルト」にすると食感も滑らかに変わる上、タンパク質や脂質などもアップしてコク深い味わいになり、チーズケーキレシピにぴったりの素材に変身してくれるんですよ。

基本の作り方を押さえたら、フルーツを混ぜたり、トッピングしたりでアレンジだって自由自在!ぜひ、気になったレシピにトライしてみてくださいね。
▽「水切りヨーグルトの作り方」は、こちらから。
チーズケーキだけじゃない!「水切りヨーグルト」の作り方と活用レシピ
チーズケーキだけじゃない!「水切りヨーグルト」の作り方と活用レシピ

市販のヨーグルトを使ってお豆腐のように水切りするとヨーグルトが濃縮し、チーズのような違った食感になります。スイーツやお料理にも大活躍!色々な応用ができる水切りヨーグルトをご紹介します。

ヨーグルト×水切り | 明治ヨーグルトライブラリー
水切りヨーグルトの栄養価、味わいについて詳しくはこちら

水切りヨーグルトで作る「オーソドックスなチーズケーキ」

〈ベイクドチーズケーキ 8選〉

【生クリーム入り・タルト台あり】ベイクドチーズケーキ

水切りヨーグルトに砂糖、生クリーム、薄力粉、卵を入れたベーシックなチーズケーキレシピです。ビスケットにマーガリンを混ぜて作るタルト台はとても簡単ですが、タルト台があることでより本格的な雰囲気を醸し出せます。

クリームチーズで作るものより、あっさりとして軽めの仕上がりに。ダイエット中だけど、甘いものが食べたいというときにもおすすめ。心も一緒に満たされます。
出典:

水切りヨーグルトに砂糖、生クリーム、薄力粉、卵を入れたベーシックなチーズケーキレシピです。ビスケットにマーガリンを混ぜて作るタルト台はとても簡単ですが、タルト台があることでより本格的な雰囲気を醸し出せます。

クリームチーズで作るものより、あっさりとして軽めの仕上がりに。ダイエット中だけど、甘いものが食べたいというときにもおすすめ。心も一緒に満たされます。

【レンジで簡単*生クリームなし・タルト台あり】スティック型 ベイクドチーズケーキ

材料を混ぜ合わせたら、レンジで3分半加熱するだけのお手軽レシピ。水切りヨーグルトとグラニュー糖をしっかり混ぜてから、ほかの材料をくわえると、ダマになりません。

スティック状にカットすると食べやすく、品よく仕上がります。
出典:

材料を混ぜ合わせたら、レンジで3分半加熱するだけのお手軽レシピ。水切りヨーグルトとグラニュー糖をしっかり混ぜてから、ほかの材料をくわえると、ダマになりません。

スティック状にカットすると食べやすく、品よく仕上がります。

同じレシピを、わかりやすくまとめた動画です。あわせてこちらも参考にしてみてくださいね。

【きび砂糖・生クリーム入り・タルト台あり】ベイクドチーズケーキ

こちらは白砂糖ではなく、きび砂糖を使った水切りヨーグルトチーズケーキの作り方です。白砂糖で作るよりも、コクがある優しい甘味のチーズケーキに仕上がります。

精製していないきび砂糖は体内でもゆっくりと消化吸収されるので、よりヘルシーなスイーツになりますね。
出典:

こちらは白砂糖ではなく、きび砂糖を使った水切りヨーグルトチーズケーキの作り方です。白砂糖で作るよりも、コクがある優しい甘味のチーズケーキに仕上がります。

精製していないきび砂糖は体内でもゆっくりと消化吸収されるので、よりヘルシーなスイーツになりますね。

【生クリーム入り・タルト台なし】ベイクドチーズケーキ

オーブンシートを型に直接敷きこんで、タルト台なしで仕上げる水切りヨーグルトチーズケーキは、まるでチーズテリーヌのようなしっとりとした見た目がとても美しいですね。

ちょっと大人っぽいチーズケーキに仕上げたいときは、あえてタルト台なしにしてみるのもおすすめです。
出典:

オーブンシートを型に直接敷きこんで、タルト台なしで仕上げる水切りヨーグルトチーズケーキは、まるでチーズテリーヌのようなしっとりとした見た目がとても美しいですね。

ちょっと大人っぽいチーズケーキに仕上げたいときは、あえてタルト台なしにしてみるのもおすすめです。

【生クリーム入り・タルト台なし】パウンド型 ベイクドチーズケーキ

砂糖の半量をはちみつにして、消化吸収を穏やかにしたヘルシーチーズケーキです。パウンドケーキ型で作ると縦にスライスしていくだけで均等に分けられます。焼き上がりは膨らんでいますが、型のまま置いておくと、しっとりと落ち着いていきます。ある程度、冷ました後に型から外すと、崩れません。

水切りヨーグルトは同じ時間、水切りしてもメーカーによって出来上がり量が変わるので、ご注意を。
出典:

砂糖の半量をはちみつにして、消化吸収を穏やかにしたヘルシーチーズケーキです。パウンドケーキ型で作ると縦にスライスしていくだけで均等に分けられます。焼き上がりは膨らんでいますが、型のまま置いておくと、しっとりと落ち着いていきます。ある程度、冷ました後に型から外すと、崩れません。

水切りヨーグルトは同じ時間、水切りしてもメーカーによって出来上がり量が変わるので、ご注意を。

【生クリーム入り・タルト台なし】カップ型 ベイクドチーズケーキ

ひとり分ずつ作る水きりヨーグルトチーズケーキです。小さめにひとつずつ作れば、ホームパーティーでも提供しやすいですし、お持ち帰りしていただくのにも便利。

オーブンの中に入れるときは、場所によって焼き加減が変わってくるのでしっかり見ておきましょう。
出典:

ひとり分ずつ作る水きりヨーグルトチーズケーキです。小さめにひとつずつ作れば、ホームパーティーでも提供しやすいですし、お持ち帰りしていただくのにも便利。

オーブンの中に入れるときは、場所によって焼き加減が変わってくるのでしっかり見ておきましょう。

【生クリーム入り・タルト台あり】スクエア型 ベイクドチーズケーキ

スクエア型の耐熱容器に直接、バターを塗ってしまう簡単レシピ。ビスケットで作るタルト台を敷き込み、ヨーグルト生地を流し込みます。四角くカットして、ひと口サイズに仕上げると、夕食後のちょこっとデザートにぴったり。

スティック状にカットして、ひとつずつラッピングすればプレゼントにもなりそうですね。
出典:

スクエア型の耐熱容器に直接、バターを塗ってしまう簡単レシピ。ビスケットで作るタルト台を敷き込み、ヨーグルト生地を流し込みます。四角くカットして、ひと口サイズに仕上げると、夕食後のちょこっとデザートにぴったり。

スティック状にカットして、ひとつずつラッピングすればプレゼントにもなりそうですね。

【ホケミで簡単*生クリームなし・タルト台なし】ベイクドチーズケーキ

薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使い、生クリームの代わりに牛乳を使うというデイリーに食べたくなるチーズケーキレシピです。生クリームを買わずに、いつもおうちにあるもので作れるところがいいですよね。

苺のソースとヨーグルトソースをかけておめかししたら、豪華なチーズケーキに大変身です。
出典:

薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使い、生クリームの代わりに牛乳を使うというデイリーに食べたくなるチーズケーキレシピです。生クリームを買わずに、いつもおうちにあるもので作れるところがいいですよね。

苺のソースとヨーグルトソースをかけておめかししたら、豪華なチーズケーキに大変身です。

〈レアチーズケーキ 1選〉

生クリーム入りのレアチーズケーキ(タルト台あり)

こちらはフルーツグラノーラとビスケットでタルト台を作った食感の違いが楽しめるチーズケーキ。レモン汁の代わりに、リモンチェッロを使って、大人のためのスイーツに。

水切りヨーグルトにゼラチンを混ぜてから、生クリームと砂糖を合わせると、食感がよりふんわりとして優しいイメージになりますよ。
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こちらはフルーツグラノーラとビスケットでタルト台を作った食感の違いが楽しめるチーズケーキ。レモン汁の代わりに、リモンチェッロを使って、大人のためのスイーツに。

水切りヨーグルトにゼラチンを混ぜてから、生クリームと砂糖を合わせると、食感がよりふんわりとして優しいイメージになりますよ。

おすすめアレンジ①:「いろんな味わい」のレシピ

〈ベイクドチーズケーキ 4選〉

【タルト台なし】ブルーベリーのベイクドチーズケーキ

こちらは小麦粉を多めにしてどっしりとしたテイストのチーズケーキレシピ。バターケーキ風の仕上がりで、腹持ちもいいおやつの出来上がりです。

ブルーベリーは混ぜ込むものと表面に散らすものを分けておくと、沈みこまずにきれいな見栄えになりますよ。
出典:

こちらは小麦粉を多めにしてどっしりとしたテイストのチーズケーキレシピ。バターケーキ風の仕上がりで、腹持ちもいいおやつの出来上がりです。

ブルーベリーは混ぜ込むものと表面に散らすものを分けておくと、沈みこまずにきれいな見栄えになりますよ。

【タルト台あり】ブルーベリー・オレオを使ったベイクドチーズケーキ

ベースのタルト台をオレオで作ったシックな色あいが素敵な水切りヨーグルトチーズケーキです。

こちらのレシピでは、ブルーベリーはフレッシュではなく、冷凍のものを使い、生地を全部、型に流し入れたあとに上からのせるようにして散らしています。大きめブルーベリーの時は、間隔をあけるようにして並べてみると、水玉模様のような可愛らしい雰囲気に仕上がりますね。
出典:

ベースのタルト台をオレオで作ったシックな色あいが素敵な水切りヨーグルトチーズケーキです。

こちらのレシピでは、ブルーベリーはフレッシュではなく、冷凍のものを使い、生地を全部、型に流し入れたあとに上からのせるようにして散らしています。大きめブルーベリーの時は、間隔をあけるようにして並べてみると、水玉模様のような可愛らしい雰囲気に仕上がりますね。

【タルト台あり】かぼちゃのベイクドチーズケーキ

クリームチーズと水切りヨーグルトを合わせて作ったかぼちゃのチーズケーキは、クリームチーズだけで作るものよりも、軽やかな酸味がプラスされてさっぱりとします。

かぼちゃは皮をのぞいて作ると、きれいな黄色の生地に。裏ごししているので、とろりとなめらかな質感になり、チーズケーキ生地とも合わせやすくなりますね。
出典:

クリームチーズと水切りヨーグルトを合わせて作ったかぼちゃのチーズケーキは、クリームチーズだけで作るものよりも、軽やかな酸味がプラスされてさっぱりとします。

かぼちゃは皮をのぞいて作ると、きれいな黄色の生地に。裏ごししているので、とろりとなめらかな質感になり、チーズケーキ生地とも合わせやすくなりますね。

【タルト台あり】ママレードジャム入りの、ベイクドチーズケーキ

マーマーレードのジャムがたっぷり入った優しい甘味のチーズケーキです。ビスケットでボトムの部分を作ったら、あとはミキサーで攪拌した材料を流し込んで焼くだけ!

使い切りのパウンド型で作れば、型に紙を敷きこむ手間もなく、手軽に作れますね。
出典:

マーマーレードのジャムがたっぷり入った優しい甘味のチーズケーキです。ビスケットでボトムの部分を作ったら、あとはミキサーで攪拌した材料を流し込んで焼くだけ!

使い切りのパウンド型で作れば、型に紙を敷きこむ手間もなく、手軽に作れますね。

〈レアチーズケーキ 2選〉

【タルト台あり】柚子ジャム入りの、レアチーズケーキ

水切りヨーグルトを作った際にできるホエーとよばれる水分も活用したレアチーズケーキのレシピです。栄養のあるホエーは捨てたりするのはもったいない!ゼラチンを溶かす水代わりに使えば、美味しさもアップして一石二鳥ですよね。

柚子の甘酸っぱい風味の良さで、爽やかなチーズケーキに仕上がります。
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水切りヨーグルトを作った際にできるホエーとよばれる水分も活用したレアチーズケーキのレシピです。栄養のあるホエーは捨てたりするのはもったいない!ゼラチンを溶かす水代わりに使えば、美味しさもアップして一石二鳥ですよね。

柚子の甘酸っぱい風味の良さで、爽やかなチーズケーキに仕上がります。

【タルト台なし・マフィン型使用】オレンジピール入りのチーズケーキ

小さなマフィンカップに入れて作ったオレンジピール入りのチーズケーキです。可愛らしいひと口サイズで、ひとつずつラッピングすれば気軽な手土産にもなります。

マフィン型にカップを敷きこんで、オーブンの湯せん焼きに。湯せんで焼き上げるので、すこしふわっとしたスフレ風の口当たりに仕上がります。
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小さなマフィンカップに入れて作ったオレンジピール入りのチーズケーキです。可愛らしいひと口サイズで、ひとつずつラッピングすれば気軽な手土産にもなります。

マフィン型にカップを敷きこんで、オーブンの湯せん焼きに。湯せんで焼き上げるので、すこしふわっとしたスフレ風の口当たりに仕上がります。

おすすめアレンジ②:「美しい飾りかた」にこだわったレシピ

〈ベイクドチーズケーキ 2選〉

【タルト台あり】煮りんごを秋バラに見立てた、ベイクドチーズケーキ

水切りヨーグルトチーズケーキの土台のうえに、薄くスライスしたりんごを甘く煮詰めたものをしきつめて、まるで大輪の薔薇のように見せています。

薔薇の花びらのように一枚ずつ、重ねていくだけで、こんなにも手の込んだ雰囲気のチーズケーキに仕上がるなんて驚きですね。
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水切りヨーグルトチーズケーキの土台のうえに、薄くスライスしたりんごを甘く煮詰めたものをしきつめて、まるで大輪の薔薇のように見せています。

薔薇の花びらのように一枚ずつ、重ねていくだけで、こんなにも手の込んだ雰囲気のチーズケーキに仕上がるなんて驚きですね。

【タルト台あり】桃を飾ったベイクドチーズケーキ

クリームチーズと水切りヨーグルトを合わせて作るボリューム感のあるチーズケーキです。缶詰の桃をスライスして、トップに飾ってから焼き上げています。

ジューシーな桃と濃厚なチーズケーキのコクがぴったりで、食べごたえのあるスイーツの完成です。焼き時間が長いので、途中で焦げそうなら、アルミ箔をかぶせてあげましょう。
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クリームチーズと水切りヨーグルトを合わせて作るボリューム感のあるチーズケーキです。缶詰の桃をスライスして、トップに飾ってから焼き上げています。

ジューシーな桃と濃厚なチーズケーキのコクがぴったりで、食べごたえのあるスイーツの完成です。焼き時間が長いので、途中で焦げそうなら、アルミ箔をかぶせてあげましょう。

〈レアチーズケーキ 5選〉

ママレードゼリーを重ねた、レアチーズケーキ【タルト台あり】

真っ白なレアチーズケーキのうえに、マーマーレードでつくったやわらかなゼリーを流し入れ、固めるレシピ。ほんのりと淡い色合いのマーマーレードゼリーがとても上品な雰囲気ですよね。

水切りヨーグルトのさっぱりとしたレアチーズケーキと水を足して作るマーマレードゼリーのほんのりとした甘さが絶妙にマッチしています。
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真っ白なレアチーズケーキのうえに、マーマーレードでつくったやわらかなゼリーを流し入れ、固めるレシピ。ほんのりと淡い色合いのマーマーレードゼリーがとても上品な雰囲気ですよね。

水切りヨーグルトのさっぱりとしたレアチーズケーキと水を足して作るマーマレードゼリーのほんのりとした甘さが絶妙にマッチしています。

【タルト台あり】ブルーベリーゼリーを飾った、レアチーズケーキ

チーズケーキの生地におろし生姜を隠し味にくわえた風味のよいレアチーズケーキです。ビスケットで作るタルト台のうえに、缶詰のブルーベリーの実を敷き詰め、トップにはシロップで作ったブルーベリーゼリーを流すという凝った造りになっています。

レアチーズケーキが固まってから、ブルーベリーゼリーを流し入れます。タイミングを見て、ブルーベリーゼリーを作るのがきれいに作るポイントです。
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チーズケーキの生地におろし生姜を隠し味にくわえた風味のよいレアチーズケーキです。ビスケットで作るタルト台のうえに、缶詰のブルーベリーの実を敷き詰め、トップにはシロップで作ったブルーベリーゼリーを流すという凝った造りになっています。

レアチーズケーキが固まってから、ブルーベリーゼリーを流し入れます。タイミングを見て、ブルーベリーゼリーを作るのがきれいに作るポイントです。

【タルト台あり】オレンジジャムを使った、レアチーズケーキ

こちらは市販のスポンジをセルクルで型抜きしてタルト台代わりにするレアチーズケーキのレシピです。練乳で甘味をつけているので、ミルキーな濃厚さがプラスされています。

トップに飾ったオレンジジャムのソースにはカルダモン、ライムのしぼり汁が入っていて大人っぽい爽やかさを感じるんですよ。ふんわりスポンジとレアチーズケーキは相性がいいので、この作り方を覚えておくとアレンジもいろいろできますね。
出典:

こちらは市販のスポンジをセルクルで型抜きしてタルト台代わりにするレアチーズケーキのレシピです。練乳で甘味をつけているので、ミルキーな濃厚さがプラスされています。

トップに飾ったオレンジジャムのソースにはカルダモン、ライムのしぼり汁が入っていて大人っぽい爽やかさを感じるんですよ。ふんわりスポンジとレアチーズケーキは相性がいいので、この作り方を覚えておくとアレンジもいろいろできますね。

【タルト台なし】イチゴジャムとイチゴを添えた、レアチーズケーキ

こちらは水切りヨーグルトの上にいちごジャムとナッツ類をかけるだけ。簡単に作れるレアチーズケーキです。急なお客様のときにも、水切りヨーグルトさえあれば、ささっとお洒落なひと品が完成。

ほんの一口だけ、甘いものが食べたいときにも、これなら量の調節が簡単にできて、ヘルシーなデザートに。おうちカフェの定番スイーツになりそうです。
出典:

こちらは水切りヨーグルトの上にいちごジャムとナッツ類をかけるだけ。簡単に作れるレアチーズケーキです。急なお客様のときにも、水切りヨーグルトさえあれば、ささっとお洒落なひと品が完成。

ほんの一口だけ、甘いものが食べたいときにも、これなら量の調節が簡単にできて、ヘルシーなデザートに。おうちカフェの定番スイーツになりそうです。

【タルト台なし】キウイソースといただく、レアチーズケーキのグラスデザート

クリームチーズと水切りヨーグルトを半々で混ぜ合わせて作るあっさりとしたレアチーズケーキレシピです。フレッシュなキウイをスライスしてグラスにはりつけ、その中にチーズケーキ生地を流し、さらにキウイソースを流し込みます。

ジューシーなキウイ感がたまらないレアチーズケーキのグラスデザートになりますよ。
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クリームチーズと水切りヨーグルトを半々で混ぜ合わせて作るあっさりとしたレアチーズケーキレシピです。フレッシュなキウイをスライスしてグラスにはりつけ、その中にチーズケーキ生地を流し、さらにキウイソースを流し込みます。

ジューシーなキウイ感がたまらないレアチーズケーキのグラスデザートになりますよ。

【番外編】「水切りヨーグルト」を使った簡単ふわふわケーキ

水切りヨーグルトで作るチーズスフレ

しっかり泡立てたメレンゲをたっぷりとくわえて作るチーズスフレです。ふわふわしゅわっとした口当たりの良さがクセになります。メレンゲをくわえたら、泡を消さないように、生地はさっくりと混ぜていきます。

とてもやわらかい生地なので、焼き上げたあと、粗熱を取ったら、型のまま冷蔵庫で冷やすときれいにかたちが保てます。
出典:

しっかり泡立てたメレンゲをたっぷりとくわえて作るチーズスフレです。ふわふわしゅわっとした口当たりの良さがクセになります。メレンゲをくわえたら、泡を消さないように、生地はさっくりと混ぜていきます。

とてもやわらかい生地なので、焼き上げたあと、粗熱を取ったら、型のまま冷蔵庫で冷やすときれいにかたちが保てます。

炊飯器で簡単* かぼちゃケーキ

オーブンではなく、炊飯器でご飯を炊くように加熱してつくる、かぼちゃケーキ。メレンゲを加えているので、ふっくら、ふわふわに仕上がります。

水切りヨーグルト入りなので、ほんのりチーズのような酸味がきいていて、すっきりした味わい*

水切りヨーグルト、甜菜糖、かぼちゃ、てんぷら粉、卵白、片栗粉…という、普段のチーズケーキレシピとはちょっと違った材料を使います。とはいえ、ほとんどお家によくあるものです。思い立ったらすぐに作れそうですね*
出典:

オーブンではなく、炊飯器でご飯を炊くように加熱してつくる、かぼちゃケーキ。メレンゲを加えているので、ふっくら、ふわふわに仕上がります。

水切りヨーグルト入りなので、ほんのりチーズのような酸味がきいていて、すっきりした味わい*

水切りヨーグルト、甜菜糖、かぼちゃ、てんぷら粉、卵白、片栗粉…という、普段のチーズケーキレシピとはちょっと違った材料を使います。とはいえ、ほとんどお家によくあるものです。思い立ったらすぐに作れそうですね*

「水切りヨーグルト」で、チーズケーキをもっと身近に楽しもう*

「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキレシピはいかがでしたか?クリームチーズを使うよりもお値段も安く、カロリーも低く、いいこと尽くめの「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキ。タルト台の有無や混ぜ込む材料の違いによっても、いろいろなアレンジができます。

お気に入りのレシピを見つけたら、おうちのティータイムがもっと充実したものになりそうですよね。ぜひ、機会を見つけて、「水切りヨーグルト」のチーズケーキにチャレンジしてみてくださいね!
出典:

「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキレシピはいかがでしたか?クリームチーズを使うよりもお値段も安く、カロリーも低く、いいこと尽くめの「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキ。タルト台の有無や混ぜ込む材料の違いによっても、いろいろなアレンジができます。

お気に入りのレシピを見つけたら、おうちのティータイムがもっと充実したものになりそうですよね。ぜひ、機会を見つけて、「水切りヨーグルト」のチーズケーキにチャレンジしてみてくださいね!

水切りヨーグルトで簡単ヘルシーなチーズケーキ♪ by aka.ruさん
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