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茎が長いブロッコリー?「スティックセニョール」おすすめの食べ方&レシピ集

茎が長いブロッコリー?「スティックセニョール」おすすめの食べ方&レシピ集

ブロッコリーにそっくりな見た目で、アスパラガスのような食感と味わいも併せ持った野菜「スティックセニョール」。クセがなく、いろいろな料理に活躍します。そこで今回は、スティックセニョールを使ったおすすめレシピをご紹介!初めて聞いた人も知っている人も、これを機にさまざまな料理に使ってみませんか?2021年01月27日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ野菜料理簡単レシピ食べ方アスパラガス
お気に入り数159

「スティックセニョール」って知ってる?

「スティックセニョール」という名前を聞いたことがありますか?別名、茎ブロッコリーやスティックブロッコリーとも呼ばれている、日本で品種改良して生まれた野菜です。

見た目はブロッコリーに似ていますが、ブロッコリーより房が小さいのでお弁当にもピッタリ♪そんなスティックセニョールの魅力とおすすめのレシピを紹介します。

スティックセニョールとは

味と特徴

スティックセニョールは、ブロッコリーを細長くしたような形をしています。ブロッコリーと中国原が産の「カイラン」という野菜を掛け合わせて品種改良がされました。アスパラガスによく似た味と食感で、青臭さや苦みがなく甘みもしっかりとあるので、クセがなく食べやすい野菜です。

含まれる栄養素

茎が長いブロッコリー?「スティックセニョール」おすすめの食べ方&レシピ集
出典:unsplash.com
スティックセニョールにはビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン類が豊富に含まれており、その中でもビタミンCはなんとレモンの2倍といわれています。肌の調子が気になる人や、免疫力をアップさせたいときにもおすすめですよ。

その他にも葉酸やミネラル類や最近注目されているスルフォラファンも摂ることができます。

おすすめの食べ方は?

スティックセニョールは見た目が似ているブロッコリーやアスパラガスと同じようなレシピに向いています。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので注意です。ささっと火を通してコリコリとした食感を最大限に味わいましょう。

育て方は?おうちでプランター栽培はできる?

スティックセニョールは家庭菜園することができます。プランターで育てられるので、狭いスペースやベランダでも安心。

苗を選ぶときは、節の間がギュッと詰まったしっかりとした茎を選ぶのがポイントです。たくさん植えたいときは成長した時のことも考えて、隣の株と30㎝以上開けて植えるようにしましょう。

【サラダ・和え物】レシピ

茹で方がポイント!スティックセニョールのくるみベーコン和え

スティックセニョールの食感を生かすには、茎と房を時間差で茹でること。まずは沸騰したお湯に塩を入れて茎側を入れて20秒ほど茹でたら、房側を入れて10秒ほど茹でたらザルに上げます。塩を入れることで緑が鮮やかになります。
あとは細かく刻んだクルミと電子レンジで温めたベーコンをまぜあわせます。味付けは白だしで旨味たっぷりであっさりとした味わいに。
出典:

スティックセニョールの食感を生かすには、茎と房を時間差で茹でること。まずは沸騰したお湯に塩を入れて茎側を入れて20秒ほど茹でたら、房側を入れて10秒ほど茹でたらザルに上げます。塩を入れることで緑が鮮やかになります。
あとは細かく刻んだクルミと電子レンジで温めたベーコンをまぜあわせます。味付けは白だしで旨味たっぷりであっさりとした味わいに。

ニンニクが食欲をそそる♪スティックセニョールとオイルサーディンの温サラダ

スティックセニョールはオリーブオイルで蒸し焼きに。オイルサーディンには旨味がたっぷり詰まっているので、味に奥行きが出て簡単にお店のような味になりますよ。塩コショウのシンプルな味付けとニンニクの香りが食欲をそそる一品です。
出典:

スティックセニョールはオリーブオイルで蒸し焼きに。オイルサーディンには旨味がたっぷり詰まっているので、味に奥行きが出て簡単にお店のような味になりますよ。塩コショウのシンプルな味付けとニンニクの香りが食欲をそそる一品です。

あと一品ほしいときに*スティックセニョールの胡麻酢和え

茹でたスティックセニョールと白味噌、みりん、米酢、すりごまを絡めた一品です。甘みのあるスティックセニョールは白味噌とも相性ばっちり。お酢を入れることで濃いめの味付けもさっぱりとした仕上がりになります。
出典:

茹でたスティックセニョールと白味噌、みりん、米酢、すりごまを絡めた一品です。甘みのあるスティックセニョールは白味噌とも相性ばっちり。お酢を入れることで濃いめの味付けもさっぱりとした仕上がりになります。

定番にしたい!スティックセニョールの白和え

クセのない味とポリポリとした食感のスティックセニョールは、白和えにも◎。出来上がったら1時間ほど置いておき、しっかりと味がなじむまで待つのがポイント。みりんと醤油は1対1の割合なので覚えやすいレシピです。
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クセのない味とポリポリとした食感のスティックセニョールは、白和えにも◎。出来上がったら1時間ほど置いておき、しっかりと味がなじむまで待つのがポイント。みりんと醤油は1対1の割合なので覚えやすいレシピです。

子どもにも大人気*スティックセニョール ゆで卵とツナのソース

スティックセニョールは電子レンジで2~3分ほど温めたら、ちょうどいい柔らかさに。茹で卵は裏ごしするひと手間が、ソースをクリーミーに仕上げるポイントです。ツナとゆで卵とマヨネーズの組み合わせで、子どもでもパクパクと食べられる一品です。
出典:

スティックセニョールは電子レンジで2~3分ほど温めたら、ちょうどいい柔らかさに。茹で卵は裏ごしするひと手間が、ソースをクリーミーに仕上げるポイントです。ツナとゆで卵とマヨネーズの組み合わせで、子どもでもパクパクと食べられる一品です。

お弁当にもぴったり♪茎ブロッコリーと炒り卵の和え物

スティックセニョール、卵、カニカマの3色がカラフルで、見た目から気分の上がる一品。それぞれの食材の下準備をしたらあとは調味料と混ぜ合わせるだけ。ごま油の香ばしい香りでパクパクと食べられます。
出典:

スティックセニョール、卵、カニカマの3色がカラフルで、見た目から気分の上がる一品。それぞれの食材の下準備をしたらあとは調味料と混ぜ合わせるだけ。ごま油の香ばしい香りでパクパクと食べられます。

【炒め物・焼き物】レシピ

焼くだけの簡単レシピ!スティックセニョールとポークソーセージのソテー

スティックセニョールはソテーする前に軽く塩ゆですると、緑が鮮やかに仕上がります。オリーブオイルでニンニクの香りを引き出すことでシンプルな材料でもおいしさを最大限に引き出せます。おつまみにもおすすめですよ。
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スティックセニョールはソテーする前に軽く塩ゆですると、緑が鮮やかに仕上がります。オリーブオイルでニンニクの香りを引き出すことでシンプルな材料でもおいしさを最大限に引き出せます。おつまみにもおすすめですよ。

野菜をボリューミーに!肉巻きペペロンチーノ

スティックセニョールや野菜に豚肉を巻き付けて焼いて、ペペロンチーノ風の味付けに。ボリュームもしっかりあって、ヘルシーなので野菜をたくさん食べたいときにおすすめのレシピです。冷蔵庫の野菜を消費したい日のおかずにいかがですか?
出典:

スティックセニョールや野菜に豚肉を巻き付けて焼いて、ペペロンチーノ風の味付けに。ボリュームもしっかりあって、ヘルシーなので野菜をたくさん食べたいときにおすすめのレシピです。冷蔵庫の野菜を消費したい日のおかずにいかがですか?

魚介の旨味たっぷり!タコと新じゃがのアンチョビ炒め

スティックセニョールをタコやジャガイモと一緒に炒めたレシピ。アンチョビで魚介の旨味をさらにアップさせます。火の通りにくいジャガイモは先にレンジで火を通しておくのが◎。菜の花やブロッコリーでも代用OKですよ。
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スティックセニョールをタコやジャガイモと一緒に炒めたレシピ。アンチョビで魚介の旨味をさらにアップさせます。火の通りにくいジャガイモは先にレンジで火を通しておくのが◎。菜の花やブロッコリーでも代用OKですよ。

厚揚げでボリューム満点!エビと芽キャベツの中華炒め

あっさりとした食材の組み合わせも、厚揚げをプラスすればボリュームアップすることができます。それぞれに下準備をしておくことで、火の通り方も均一に。スティックセニョールや芽キャベツなどの珍しい食材もおいしく食べられるレシピです。
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あっさりとした食材の組み合わせも、厚揚げをプラスすればボリュームアップすることができます。それぞれに下準備をしておくことで、火の通り方も均一に。スティックセニョールや芽キャベツなどの珍しい食材もおいしく食べられるレシピです。

【パスタ】レシピ

しっかり味で大満足*スティックセニョールと鶏挽肉の味噌風味パスタ

大きめに切ったスティックセニョールは食感も食べ応えも◎。スティックセニョールや鶏ミンチのあっさりとした食材も、味付けに味噌を使えば程よいこってり感が出せますよ。炒めたトマトは甘みもたっぷり出るのでぜひ入れてみてください。
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大きめに切ったスティックセニョールは食感も食べ応えも◎。スティックセニョールや鶏ミンチのあっさりとした食材も、味付けに味噌を使えば程よいこってり感が出せますよ。炒めたトマトは甘みもたっぷり出るのでぜひ入れてみてください。

食感が楽しい*スティックセニョールとカリカリベーコンのペペロンチーノ

厚めに切ってカリッとさせたベーコンと、コリコリとしたスティックセニョールの食感が楽しめるレシピです。いつものペペロンチーノより野菜をしっかり食べられるので栄養バランスもばっちり。ベーコン以外にも、ツナやちりめんじゃこでもおいしく作れますよ。
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厚めに切ってカリッとさせたベーコンと、コリコリとしたスティックセニョールの食感が楽しめるレシピです。いつものペペロンチーノより野菜をしっかり食べられるので栄養バランスもばっちり。ベーコン以外にも、ツナやちりめんじゃこでもおいしく作れますよ。

お店の味を手軽に*スティックセニョールと角切りベーコンのクリームパスタ

家では難しそうなクリームパスタも、材料さえそろえば簡単に作れます。パスタを茹でている間に、ソースを作っておけば時間もそんなにかかりません。マンネリしがちなおうちパスタの悩みを解消してくれるレシピです。
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家では難しそうなクリームパスタも、材料さえそろえば簡単に作れます。パスタを茹でている間に、ソースを作っておけば時間もそんなにかかりません。マンネリしがちなおうちパスタの悩みを解消してくれるレシピです。

【スープ】レシピ

栄養満点の一杯に*彩野菜のポトフ

スティックセニョールや野菜をコンソメで煮込むだけの簡単レシピです。ズッキーニやレッドオニオンなどでレシピの通りに作れば野菜の色が染みだした彩り豊かなポトフに。冷蔵庫にある野菜で代用もOK♪
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スティックセニョールや野菜をコンソメで煮込むだけの簡単レシピです。ズッキーニやレッドオニオンなどでレシピの通りに作れば野菜の色が染みだした彩り豊かなポトフに。冷蔵庫にある野菜で代用もOK♪

水切りヨーグルトを使ったスティックセニョールスープ

ブレンダーで滑らかにしたスティックセニョールのポタージュに、クリームチーズのような食感の水切りヨーグルトを合わせたスープです。少ない材料でも手間をかけるだけで、お店のようなスープに。コンソメと鶏がらスープを入れることが、旨味をアップさせる秘訣です。
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ブレンダーで滑らかにしたスティックセニョールのポタージュに、クリームチーズのような食感の水切りヨーグルトを合わせたスープです。少ない材料でも手間をかけるだけで、お店のようなスープに。コンソメと鶏がらスープを入れることが、旨味をアップさせる秘訣です。

おわりに

スティックセニョールの魅力は伝わったでしょうか?ブロッコリーと同じような調理方法なので使い方も簡単ですよね。スーパーなどで見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。珍しい食材を使うだけでも料理の時間が楽しくなりますよ♪

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