もう献立に迷わない!わが家の定番ごはんを厳選「レシピのシンプル化」

もう献立に迷わない!わが家の定番ごはんを厳選「レシピのシンプル化」

毎日の献立に迷う時間をなくしたい。苦手な料理をもっとラクにしたい。忙しくてもバランスのよい食事をしたい――。毎日の献立や料理、食事に関するお悩みは、複雑に考えすぎてしまうことが原因です。いろいろなおかずを作らないといけないという先入観だったり、レシピを忠実に守らなければならないという思い込みだったり。そんな凝り固まった頭を解きほぐし、もっとシンプルに考えればいいのです。わが家の定番メニューを厳選する。材料と手順は一目で見てわかるようにする。そんな「レシピのシンプル化」についてご紹介します。2020年12月19日作成

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レシピをシンプルにすれば、もう迷わない!

もう献立に迷わない!わが家の定番ごはんを厳選「レシピのシンプル化」
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食事のしたくは毎日のことだから、複雑なことはなくしたい。そして、レシピはごくごくシンプルに。

あれこれ考えなくていい工夫と仕組みづくりで、機嫌よく料理をする。

そうすれば、毎日の食卓がぐんと明るく、楽しく、充実したものに変わるはずです。

わが家の定番メニューはなんだろう?

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カフェやレストランにその店の看板メニューがあるように、わが家の定番メニューを決めてしまいましょう。目指すのは、“飽きないワンパターン”です。

毎日目新しいメニューでなければならないなんて、誰が決めたのでしょう? いつもと違うレシピは、時間や心身に余裕があるときにチャレンジすればいいのです。

メインのおかず

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主菜となるメインのおかずは、1週間分のレパートリーがあれば十分です。レシピを見ずに作れて、素材を変えて応用できるもの。

季節によって何品か入れ替えながら、パターン化してしまえば、あれこれ迷うこともありません。
白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト
家庭料理の基本が学べるレシピサイトです。何度も作りたくなる、食べたくなるレシピがきっと見つかるはず。

サブのおかず

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副菜となるサブのおかずは、味付け別に定番があると安心です。さっぱりとした味付けのもの、こってりとした味付けのもの、その中間のニュートラルな味付けのもの。

メインのおかずとのバランスをとることで、食べていて飽きない献立になるのです。

あと一品ほしいときのおかず

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主菜と副菜とがあればじゅうぶんですが、もう一品ほしいときもあるでしょう。そんなときのために、和えるだけ、素材は1~2品だけ、火を使わずすぐにできるレシピを準備しておきます。

メインを煮込んだりしている間に作れる、サラダや酢の物、和え物などがおすすめです。
今晩のおかずは何にしよう…。あと一品!困ったときの【副菜レシピ】
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日々の献立を考えるのは、主婦やママさんは勿論、ご飯を手作りしている全ての人にとって、頭を悩ませることのひとつ。メイン料理は決まったけど、何かもう一品欲しいな!という時ってありますよね…。そこで今回は、簡単に作れる、おすすめの副菜レシピを集めてみました!もう一品あるだけで、より賑やかな食卓に!毎日の晩ごはん作りの参考にしてみて下さいね。

副菜に迷ったとき、あと一品ほしいときのレシピが見つかります。

レシピリストを作ろう!

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本や雑誌、スマホアプリなど、レシピの情報はいろんな媒体から得られます。便利な反面、「あのレシピどこだっけ?」と探す手間がかかるのも事実です。

何度も手順を見返したり、そのつど家族の人数分に置きかえたり、ちょっとした煩わしさを感じているかもしれません。そういった手間をなくすのが、レシピリストです。

レシピリストの表を作る

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レシピリストの表は、手書きでもエクセルでも構いません。横方向に「品名」「調味料」「手順」の欄を設けた表を作ります。

A4用紙1枚におさまるようにすれば、冷蔵庫にぺたりと貼っておけて便利です。

定番メニューを書き込む

レシピリストの表に、定番メニューを書き込みます。ここで大切なのは、簡潔に書くこと。

レシピをそのまま書き写すのではなく、調味料の割合なら「〇:〇」、手順なら「○○→△△」というように要約します。

分類すると献立作りに便利!

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レシピリストを作る際、ランダムに記入するよりも、味付けや調理法の違いで分類するのがおすすめです。献立作りの際、味付けが偏ったり、似たような食感ばかりになったりするのを防ぎます。

厳密に分けようとするとややこしくなるので、自分がわかる程度の大まかさで構いません。

献立作りのヒント

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献立を毎回ゼロからかんがえるのはしんどいもの。その点、わが家の定番メニューが決まっていると、気持ちがうんとラクになります。

ここでご紹介する献立作りのヒントは、味付けや食感が偏らないように、バランスをとるためのものです。ほんのひと工夫で、食卓がぐんと充実するようになりますよ。

旬のものを取り入れる

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献立の基本は、季節ごとの旬のものを使うことです。新鮮で栄養が豊富ですし、何より安くてボリュームがあります。

スーパーやファーマーズマーケットなどの売り場で、目立つ場所に置かれているものが、旬のものです。

味付けや調理法のバランスをとる

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定番であっても飽きない献立の秘訣は、異なる味付けや調理法のメニューを組み合わせることです。味付けなら、濃い味、薄味、酸味、辛味、甘味、塩味、苦味など。

調理法なら、焼く、ゆでる、煮る、炒める、蒸す、揚げるなど。食感や舌ざわり、喉ごしの違いもありますね。

“まごわやさしい”で健康的に!

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より健康的な食生活を目指すなら、“まごわやさしい”を指標にしてみてはいかがでしょう。和食の食材の頭文字を7つ並べたものです。

まめ、ごま、わかめ、やさい、さかな、しいたけ、いも。それぞれ一日の適量がありますので、詳しくは下記の記事をご参考になさってくださいね。
バランスよく食べてる?「まごわやさしい」を補う、レシピと献立
バランスよく食べてる?「まごわやさしい」を補う、レシピと献立

皆さん、「まごわやさしい」という言葉をご存知ですか?「まごわやさしい」とは「豆、ごま、わかめ(海草)、野菜、魚、しいたけ(きのこ類)、芋類」の頭文字です。この7つの食材を組み合わせることで自然と栄養バランスが整い、身体に優しい献立を作ることができます。今回はそんな「まごわやさしい」を補うレシピや、献立例をまとめてご紹介します!

手抜きではなく合理化する!

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品数が多いことや、手間暇かけることが正解ではありません。いかにストレスなく、機嫌よく作れて、おいしく食べられるか。楽しい食卓を囲めるかが大事なのです。

どうすればラクになるか? 手間を減らす工夫ができるか? いかに合理化できるかを追求することも、レシピのシンプル化に欠かせません。
・包丁を使わず手でちぎったりハサミで切ったりする。
・ご飯は一膳分ずつ小分けにして冷凍しておく。
・出汁は前日の夜に水出しポットに仕込んでおく。
・調理家電や食洗機を使って時間を生み出す。
・作業台はこまめに片づけて効率を高める。

レシピのシンプル化で、手間なくおいしい食卓に*

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もう献立に迷わない「レシピのシンプル化」についてご紹介しました。

定番メニューを厳選し、材料と手順は一目で見てわかるようにする。毎日のことだから、あれこれ考えない工夫と仕組みづくりが大切です。

あなたも「レシピのシンプル化」で、手間なくおいしい食卓をかなえてくださいね。

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