ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ

ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ

身近な調味料で簡単に作れるオーロラソースは、色合いが美しく、料理の彩りをプラスしくれます。サラダやフライにかけたり、いろんな使いみちがあるのもうれしいところ。今回は、オーロラソースの豆知識とおすすめの使い方とともに、基本の作り方(割合)や人気アレンジレシピをいろいろとご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。2020年12月05日作成

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グルメ
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調味料ソースアレンジ・リメイクレシピマヨネーズ
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オーロラソースで、サラダや料理に彩りを♪

ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ
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色合いが美しい「オーロラソース」は、料理やサラダに彩りを添えてくれる便利なソース。基本を覚えて、もっといろんなメニューにアレンジしてみましょう。

オーロラソースとは?

曙の女神「アウローラ」に由来(語源はラテン語)

オーロラソースの名前は、ローマ神話の曙の女神である「Aurōra(アウローラ)」に由来します。語源はラテン語で、ソースの色合いに明け方の空のイメージを重ねたといわれています。

フランスでは本格的な「ソース オロール」が一般的

ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ
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フランス料理で使われる本場のオーロラソースは、ベシャメル(ホワイト)ソースに、トマトピューレやバターを加えて煮詰めたもの。“sauce aurore(ソース オロール)”と呼ばれ、卵料理や子牛肉料理などに使われるのが一般的です。

日本では、ケチャップ&マヨネーズを使った人気ソース

ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ
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日本では、オーロラソースはケチャップとマヨネーズを合わせたものを指します。身近な材料で簡単に作れることから人気ですね。色合いも美しく、フライやサラダなどに合わせるだけで、料理の彩りとおいしさがアップします。

カロリーや糖質について

マヨネーズを使うので、食べすぎによるカロリーオーバーにご用心。ケチャップの糖質なども考えると、控えめに使うのがいいでしょう。カロリーや糖質を抑えたマヨネーズやケチャップを使うのもいいですね。

アレンジいろいろ!おすすめの使い方

肉・魚介・卵料理など洋食のソースとして

前菜やメイン料理を美しく引き立てる

オーロラソースは、肉・魚介料理や卵料理などのソースに使われます。華やかな色合いが、前菜やメインのお皿を美しく彩ります。スペシャルディナーにもおすすめです。

揚げ物(フライ)や炒め物とも好相性◎

ディップや調味料にもなる

オーロラソースは、フライやフリッターなど揚げ物のディップや、炒め物の調味料にするのもおすすめ。地味になりがちが料理に美しいソースが華を添えます。

サラダのドレッシングとしてもOK

刻んだ玉ねぎなどを加えれば、サウザンアイランドドレッシング風に!

オーロラソースは、サラダのドレッシングとしてもぴったり。刻んだ玉ねぎやピクルスなどを加えれば、サウザンアイランドドレッシング風のリッチな仕上がりに。ハンバーガーやサンドイッチに使うのもおすすめです。

超簡単!オーロラソースの作り方

材料は、ケチャップ・マヨネーズが基本!

日本式のオーロラソースの基本材料は、マヨネーズとケチャップのみ。どのご家庭にもある身近な調味料なので、思い立ったらすぐに作れますね。

基本の割合は「1:1」

お好みで、レモン汁・練乳などを隠し味程度にプラス

ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ
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オーロラソースの調味料の割合は、マヨネーズとケチャップが「1:1」。覚えやすいですね。ここにお好みでウスターソースなどを少し入れてコク増しをしたり、甘いのがお好みであれば練乳や砂糖を、酸味がほしいならレモン汁を少量プラスするのもいいでしょう。

オーロラソースを使った人気料理のレシピ

粒マスタードがポイント!オーロラソースをまとったコブサラダ

彩りの美しいコブサラダをさらに華やがせるオーロラソース。マヨネーズとケチャップのほかに、粒マスタードがいいアクセントになっています。
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彩りの美しいコブサラダをさらに華やがせるオーロラソース。マヨネーズとケチャップのほかに、粒マスタードがいいアクセントになっています。

ショートパスタで簡単!オーロラソースのマカロニサラダ

マヨネーズで和えるのが定番のマカロニサラダですが、オーロラソースにすることで色合いも華やかに。オイスターソースやレモン汁、粉チーズをプラスするのがポイントです。早ゆでタイプのマカロニを使えば、より時短に。
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マヨネーズで和えるのが定番のマカロニサラダですが、オーロラソースにすることで色合いも華やかに。オイスターソースやレモン汁、粉チーズをプラスするのがポイントです。早ゆでタイプのマカロニを使えば、より時短に。

鶏肉でボリューム満点!チキン南蛮風サラダ

人気の料理・チキン南蛮風のお肉が入ったボリュームサラダ。基本のオーロラソースにポン酢を加えて、酸味を足しているところが特徴です。ヘルシーなおかずにもなりそう。
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人気の料理・チキン南蛮風のお肉が入ったボリュームサラダ。基本のオーロラソースにポン酢を加えて、酸味を足しているところが特徴です。ヘルシーなおかずにもなりそう。

チキンがジューシー!鶏肉ときのこのケチャマヨ炒め

鶏肉ときのこの炒め物に、オーロラソースを調味料として使います。はちみつもプラスしますので、コクも増して濃厚な味わい。オーロラソースをからめたら、すぐ火を止めましょう。
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鶏肉ときのこの炒め物に、オーロラソースを調味料として使います。はちみつもプラスしますので、コクも増して濃厚な味わい。オーロラソースをからめたら、すぐ火を止めましょう。

エビマヨ風!?子供も大好きなエビのオーロラソース

マヨネーズやケチャップを使うところは、まさにエビマヨと同じ。こちらは、ニンニク風味のオーロラソースを揚げたエビにからませた、子供から大人までみんなに喜ばれる一品です。
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マヨネーズやケチャップを使うところは、まさにエビマヨと同じ。こちらは、ニンニク風味のオーロラソースを揚げたエビにからませた、子供から大人までみんなに喜ばれる一品です。

ハーブとチーズが香る 鮭フライのオーロラソース

衣にハーブと粉チーズを加えて揚げた香り豊かな鮭のフライに、粒マスタード入りのオーロラソースをかけます。色もきれいで上品な揚げ物になります。
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衣にハーブと粉チーズを加えて揚げた香り豊かな鮭のフライに、粒マスタード入りのオーロラソースをかけます。色もきれいで上品な揚げ物になります。

ふわふわ卵とむき海老のケチャマヨ炒め

えびと卵の炒め物。オーロラソースの基本であるマヨネーズ&ケチャップに、砂糖と鶏がらスープの素を加えることでごはんが進む味わいに。卵は、ふんわり半熟状まで火を通したらいったん取り出し、最後に炒め合わせるのがふわふわに仕上げるコツです。
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えびと卵の炒め物。オーロラソースの基本であるマヨネーズ&ケチャップに、砂糖と鶏がらスープの素を加えることでごはんが進む味わいに。卵は、ふんわり半熟状まで火を通したらいったん取り出し、最後に炒め合わせるのがふわふわに仕上げるコツです。

テリテリでおいしい!豚バラの照り焼きのオーロラソース和え

照り焼きのタレとオーロラソースを合わせた和風おかず。オーロラソースは、和の調味料との相性もいいようです。
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照り焼きのタレとオーロラソースを合わせた和風おかず。オーロラソースは、和の調味料との相性もいいようです。

カレー粉が隠し味!牛肉とアスパラのオーロラソース炒め

牛肉とアスパラの炒め物にオーロラソースを使用。隠し味の醤油とカレー粉がよくマッチして、ご飯が進みそうですね。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
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牛肉とアスパラの炒め物にオーロラソースを使用。隠し味の醤油とカレー粉がよくマッチして、ご飯が進みそうですね。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

卵との相性も抜群!美しいミモザコロッケ

ヨーグルトを加えた爽やかな味わいの卵コロッケに、オーロラソースをかけていただきます。オーロラソースは、卵料理とも相性抜群。写真のようにコロッケを割って断面を見せたり、オーロラソースを別添えにするのもきれいですね。
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ヨーグルトを加えた爽やかな味わいの卵コロッケに、オーロラソースをかけていただきます。オーロラソースは、卵料理とも相性抜群。写真のようにコロッケを割って断面を見せたり、オーロラソースを別添えにするのもきれいですね。

練乳もアクセント!簡単・時短な揚げないささみのオーロラソース

パサつきがちなささみも、フォークで刺したリお酒を揉み込むことでしっとりと。簡単な衣をつけてフライパンで焼き、オーロラソースをからめるだけ。こちらのオーロラソースは、練乳入りでまろやかです。
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パサつきがちなささみも、フォークで刺したリお酒を揉み込むことでしっとりと。簡単な衣をつけてフライパンで焼き、オーロラソースをからめるだけ。こちらのオーロラソースは、練乳入りでまろやかです。

味噌オーロラソースで大満足!野菜増し増しのヘルシーハンバーグ

野菜が驚くほどたっぷりで、しかも生おからを使ったヘルシーバーグ。低カロリー・低糖質で、健康が気になる方にぴったり。味噌や塩麹などうまみやコクが濃いオーロラソースをかけて召し上がれ。
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野菜が驚くほどたっぷりで、しかも生おからを使ったヘルシーバーグ。低カロリー・低糖質で、健康が気になる方にぴったり。味噌や塩麹などうまみやコクが濃いオーロラソースをかけて召し上がれ。

オーロラソースでマック風月見ハンバーガー

有名店の目玉焼き入りハンバーガーをイメージして、おうちでもスペシャルバーガーを作ってみませんか。ソースは、もちろんオーロラソース。牛乳パックを使って、まあるい目玉焼きも簡単です。
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有名店の目玉焼き入りハンバーガーをイメージして、おうちでもスペシャルバーガーを作ってみませんか。ソースは、もちろんオーロラソース。牛乳パックを使って、まあるい目玉焼きも簡単です。

低糖質!粉なしで作るお好み焼き オーロラソース

小麦粉も米粉も使わず、卵とチーズをつなぎに使ったお好み焼き。低糖質で、ダイエット中の方にもおすすめ。とんかつソース入りのオーロラソースがよく合います。
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小麦粉も米粉も使わず、卵とチーズをつなぎに使ったお好み焼き。低糖質で、ダイエット中の方にもおすすめ。とんかつソース入りのオーロラソースがよく合います。

市販のものでもOK!オーロラソースが相性抜群のナンドッグ

おしゃれでボリューミーなナンドッグ。ナンやソーセージは、手作りも意外と簡単です。ソーセージに好みのハーブを加えたり、アレンジできるのも自家製ならでは。もちろん、手軽な市販のものも便利ですね。
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おしゃれでボリューミーなナンドッグ。ナンやソーセージは、手作りも意外と簡単です。ソーセージに好みのハーブを加えたり、アレンジできるのも自家製ならでは。もちろん、手軽な市販のものも便利ですね。

市販の冷凍ハンバーグが豪華に変身!

市販の冷凍ハンバーグに、レンチンしてマッシュしたポテトととろけるチーズをのせて、仕上げにオーロラソースをかけています。ソースに生クリームとすりおろしにんにくを少々加えると、リッチな味わいに。
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市販の冷凍ハンバーグに、レンチンしてマッシュしたポテトととろけるチーズをのせて、仕上げにオーロラソースをかけています。ソースに生クリームとすりおろしにんにくを少々加えると、リッチな味わいに。

簡単でおいしい「オーロラソース」を活用しましょう!

ケチャマヨで簡単!オーロラソースの作り方&人気アレンジレシピ
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どのご家庭にもある材料を混ぜるだけで簡単に作れるオーロラソース。肉・魚・卵料理のソースをはじめ、炒め物の調味料にしたり、揚げ物にディップにしたり…使いみちもいろいろ。また、メニューに合わせて、マスタードやレモン汁、ポン酢、練乳などを少し加えてアレンジを楽しむのもOK。オーロラソースを食卓でもっと活用してみてだくさいね。

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