お店の鶏鍋でも使われていることが多い、骨付きの鶏肉。普通のお肉に比べて、骨付きのお肉の方がより濃厚なお出汁が出るので鶏鍋をする時には骨付きを使うのがおすすめ。中でも骨ごとぶつ切りされているもも肉は、骨髄から良いお出汁が出ることと、骨の近くなのでお肉自体も美味しくて◎。

もちろん手羽元、手羽先など、その時に手に入りやすいお肉でOKです。スーパーによってはスープ用の鶏ガラを売っているお店もあるので、先に鶏ガラを使ってスープを取るのも良いですが、小骨などがあるの注意してくださいね。食材を入れる前に、ザルなどでこすのがベストです。

鶏鍋だから、お出汁は鶏肉だけで大丈夫と思ってしまいがちですが、実は先にしっかり昆布でお出汁を取ることがとっても大切。2～3ℓに昆布一枚いれて沸騰させたお出汁を使うだけで、仕上がりが全然違うんです。鶏ガラスープをとった方は、昆布だしとスープを半分づつ入れるのがおすすめ。

市販の調味料を上手に組み合わせて、サッと作れる鶏鍋。お野菜もたくさん食べられてとってもヘルシーです。一人用の土鍋などがあれば、一人分でも簡単に作れるのが嬉しいですね。

ニンニク、生姜、山芋など、免疫力UPにつながる材料をたくさん入れて、この冬は特に嬉しい鶏鍋レシピ。仕上げのごま油がアクセントに♪

ほんのり香るお醤油が食欲をそそる絶品鶏鍋。にんにくや生姜もたっぷり入って、ちょっと風邪気味な日にも嬉しいレシピです。

お醤油×うま味調味料で、材料は鶏肉と白菜だけなのにとっても美味しく仕上がる簡単で嬉しいレシピ。冷蔵庫に食材があまりない時にも活躍してくれる、主婦の味方です♪

小さなお子様やお年寄りがいらっしゃるご家庭では、食べやすい鶏団子のお鍋が嬉しいですね。お醤油ベースのだし汁なら、年代問わず楽しめて◎。器の上でそれぞれ、一味や柚子などを絞ってアクセントにして楽しんでみてくださいね。

豆乳×お味噌でこっくり。シチューの様な味わいで、お子様にも喜ばれるレシピです。トロトロなので、具材に火が通ったら弱火で。〆にはラーメンがおすすめです。

鶏肉に片栗粉をまぶしてからお鍋にするので、スープにもとろみがついてお野菜にも良く絡みます。ニンニクや生姜、豆板醤も入って、ピリ辛＆スタミナ満点。辛さはお好みで調節してくださいね。キャベツがどんどん食べられちゃいます！

酸辣湯麺などがお好きな方におすすめなのが、ちょっと酸っぱいこのお鍋。お酢やレモン汁の量はお好みで調節してみてくださいね。浮腫みなどを取ってくれる厚揚げは、食べ応えもあって◎。

ちょっと濃い味のお鍋が食べたい時には、チーズがたっぷり入ったこんなレシピはいかがでしょうか。実は隠し味にはチョコレートが入っているんです。最後はご飯を入れて、リゾット風にしてみてくださいね。

韓国風水炊きタッカンマリをベースに、さらに白だしや干し椎茸の旨味を加えた贅沢な水炊き。特製の辛うまダレが、本当に美味しくてクセになります。辛さはお好みで。タレはマスターすると、他のお料理にも活躍してくれます！

カレー風味に仕上げたお鍋は、お子様も大喜び。とろみがついたスープに具材が良くからんで、お鍋では珍しく白いご飯との相性も抜群です。最後はおうどんを入れると、カレーうどんに♪

お鍋には珍しいジャガイモが入った鶏鍋レシピ。最後に、キムチとおうどんを入れると味の雰囲気が変わってとっても美味しいんです。ジャガイモが入っているので、最後にカレールーとご飯を入れても楽しめそうですね。

ちょっと刺激が欲しい日には、エスニックなお鍋で体を温めてみてはいかがでしょうか。〆はおうどんがおすすめ。最後は溶き卵を入れてちょっと味をマイルドにしても良さそうですね。

余ったスープを使って、ちょっと手の込んだ一品を。ソーセージミート(ソーセージの中身)が手に入らない時には、もちろんロールキャベツの中身でOK。お味は残り物のレベルを超えた一皿で、鶏鍋→白菜ロールの2日分の材料を準備するのがおすすめです。