手作りのソースで、おいしいステーキを！
【基本】ステーキソースの作り方
玉ねぎを使った簡単オニオンソースの作り方
材料は玉ねぎ・にんにく・赤ワイン・醤油・バターなど
肉を柔らかくする＆うまみアップの“漬けだれ”も効果的！
【和洋中アレンジ】自家製ステーキソースの人気レシピ
赤ワインとバルサミコ酢の「BBQ風ソース」
バターのコクやサワークリームの酸味がおいしい「きのこソース」
バターのコクとサワークリームの酸味が広がる、リッチな味わいのきのこソース。クリーミーなソースがステーキにからんで、よりグレードアップしたおいしさが楽しめます。
彩り豊かでヘルシー！野菜たっぷりの「ラビゴットソース」
パプリカなどの彩り野菜をたっぷり使ったラビゴットソース。サラダのような美しさで、ヘルシー志向の女性にもおすすめです。食卓が明るくなりそう。
和風ステーキの定番！醤油味の「大根おろしソース」
大根おろしを使った醤油味のソースは、万人に好まれる定番。こちらでは、にんにくも使っていますので、さっぱりしながらもコクうまな味わいが楽しめます。
牛ももステーキに◎和スパイスの爽やかな辛みの「山椒ソース」
和のスパイス、青山椒（実山椒）を使った、爽やかな辛みのソース。みじん切りにした野菜をじっくり炒め、青山椒と調味料を合わせて仕上げます。実山椒は、旬以外は瓶詰めのものなどが便利です。
昆布茶が隠し味！玉ねぎとにんにくがきいた「和風ソース」
玉ねぎとにんにくをじっくり炒め、うまみの決め手になる昆布茶をプラス。上品な和風のステーキソースになります。玉ねぎは、できるだけ細かくした方が味がからんで見た目もきれいですね。
スパイシーなお肉と好相性◎人気ステーキチェーン「宮のたれ風ソース」
人気のステーキチェーン風のソース。おろし玉ねぎをベースに、シンプルな調味料を加えただけです。ステーキの方には、数種のスパイスをふって、安めのお肉もくせなく食べられるように工夫しています。
お手軽＆簡単！冷蔵庫にある材料でできる「玉ねぎソース」
玉ねぎのすりおろしに、りんごジャムやめんつゆなど冷蔵庫にある材料を合わせた簡単ステーキソース。でも、味わいは本格的です。
大人の味わい！わさびがきいた「クリームソース」
牛肉とわさびは、相性抜群。こちらは、わさびをきかせた贅沢な味わいの大人のクリーミーソースです。おもてなしやスペシャルディナーにも合いそうですね。
ジャムの甘みとバルサミコ酢のコク！甘辛な「醤油ソース」
醤油やバルサミコ酢などに、ジャムで甘みを足したステーキソース。ちょっと甘口ですが、ラー油を加えることでピリッと引き締まります。
さっぱり低糖質！柑橘香る「レモンバターソース」
さっぱりしたレモン風味のステーキソースは、糖質も低め。健康が気になる方にもおすすめです。レモンとバターの組み合わせは、おいしさ間違いなし。
ホットで刺激的なおいしさ「ハラペーニョソース」
ハラペーニョのピクルス入りの辛～いステーキソース。ハラペーニョは少しずつ入れて、ちょうどいい辛さを調整した方がよさそうですね。刺激的な味がほしいときにどうぞ。
ハンバーグステーキにも使える「チョコレートと赤ワインのソース」
赤ワインの酸味に、チョコレートを加えることでうまみとコクがプラスされたソースは、本格的な味わいでハンバーグステーキにも使えます。色合いも深みがあって、大人のテーブルに合いそうですね。
オイスター＆ごま油の中華風「コクうまソース」
ステーキソースは、洋風と和風とは限りません。オイスターソースとごま油でコクを出した中華風もおすすめ。肉も野菜もおいしくいただけます。
甘辛でご飯が進む！中華風 「甜面醤ソース」
こちらも、中華風。甜面醤を使った甘辛のたれソースは、ご飯にもぴったり。付け合わせの野菜ももりもり食べられます。丼物にしてもおいしそうですね。
本格的なプロ技！ステーキの焼き方のコツ
肉は常温、下処理もお忘れなく
両面を強火で好みの加減に焼く
サイドから焼くのもおすすめ
アルミホイルに包んでしばらく置く
おいしいステーキの完成！
こちらは、赤ワインやバルサミコ酢を使ったステーキソースで、グリルなどで焼くBBQ風のステーキによく合います。赤身のお肉の焼き加減はレアがおすすめ。