「今夜は揚げ物!」そんな日におすすめのレシピ&必須アイテム

「今夜は揚げ物!」そんな日におすすめのレシピ&必須アイテム

「無性に揚げたての揚げ物が食べたい!」そんな日がありますよね。お店でテイクアウトもいいけれど、お家で揚げることができたら、自分の好みに合わせて揚げたてを味わえていいこといっぱい。揚げ物を作る際に必要な、鍋やバットなどの《おすすめアイテム》と、《おすすめレシピ》、さらに《冷凍・解凍方法》など、詳しく見ていきましょう。2020年11月04日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ調理方法・準備揚げ物コロッケ唐揚げ
お気に入り数502
※本コンテンツはキナリノが制作した独自コンテンツです。また本コンテンツでは掲載するECサイト等から購入実績などに基づいて手数料をいただくことがあります。

サクサクジューシーな『揚げ物』を作ろう

「今夜は揚げ物!」そんな日におすすめのレシピ&必須アイテム
出典:
唐揚げやコロッケなど、ご飯やお弁当のおかずにも最適な『揚げ物』。「お家で揚げ物をして食べたいけれど、準備や油の処理、キッチンが汚れてしまうのも…」、そんなお悩みを抱えてしまう人も少なくありません。でも、必要な道具を準備すれば、油汚れの悩みも減って、揚げ物がよりしやすい環境になります。
「今夜は揚げ物!」そんな日におすすめのレシピ&必須アイテム
出典:
さらに美味しいレシピがあれば言うことなし!揚げ物を作る際に必要な、鍋やバットなどの《必須アイテム》と《基本&おすすめレシピ》、《冷凍や温め直し方法》など、詳しくご紹介します。

目次

まずは道具から。《揚げ物に必要なアイテム5選》

温度計や揚げ網付きで便利。効率よく揚げる「揚げ物用鍋」

パール金属 天ぷら鍋 20cm 温度計付 IH対応  日本製 HB-1892
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

新潟県燕三条産の「揚げ物用鍋」。深さのある揚げ物専用の鍋があれば、より揚げ物のしやすい環境が整います。揚げ頃がわかりやすい温度計付で安心。油切りがしやすい網も付いていてとっても便利です。

パール金属 天ぷら鍋 20cm 温度計付 IH対応 日本製 HB-1892
2,571円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る
こちらは、蓄熱性の高い揚げ物用の鉄鍋とその中に収まる揚げかご、油はね防止ネットの「鉄揚げ鍋セット」。食材が揚がってきたら、かごを揚げるだけで一気に油切りができて便利です。キッチンに油が飛び散る際には、油はね防止のネットを鍋にかぶせることで防げ、調理後の鍋の外側やコンロ周りの掃除も楽になる優れものです。
出典:

こちらは、蓄熱性の高い揚げ物用の鉄鍋とその中に収まる揚げかご、油はね防止ネットの「鉄揚げ鍋セット」。食材が揚がってきたら、かごを揚げるだけで一気に油切りができて便利です。キッチンに油が飛び散る際には、油はね防止のネットを鍋にかぶせることで防げ、調理後の鍋の外側やコンロ周りの掃除も楽になる優れものです。

鉄揚げ鍋セット (la base) | 鍋・フライパン | cotogoto コトゴト

揚げ物以外にも使える万能な「フライパン」

少し深さがあるフライパンなら、炒め物などの普段使いにはもちろん、揚げ物にも使えてとっても便利!こちらは熱効率が良くて軽いアルミニウム製のフライパンなので、全体にムラなく熱が伝わるので美味しく仕上がります。
出典:

少し深さがあるフライパンなら、炒め物などの普段使いにはもちろん、揚げ物にも使えてとっても便利!こちらは熱効率が良くて軽いアルミニウム製のフライパンなので、全体にムラなく熱が伝わるので美味しく仕上がります。

 ambai/アンバイ フライパン22cm 深  | 食器と料理道具の専門店「プロキッチン」
下村企販 揚げ物フライパン 36.4×20.9×10.5cm  日本製 37797
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

鉄製で素早く調理が可能な、燕三条産の深型フライパン。適正油量ラインや注ぎ口付きで調理後の油処理もしやすかったりと、便利な機能も付いています。様々な調理がこれ1本でまかなえるので、一人暮らしの方にもおすすめです。

下村企販 揚げ物フライパン 36.4×20.9×10.5cm 日本製 37797
2,200円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

しっかり油切りしてサクサク感を保つ「揚げ物用バッド」

和平フレイズ 天ぷらバット エブリック 大 アミ付 ふっ素樹脂加工 ER-7576
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

サクサク感を保つための大切なアイテム「バッド」。余分な油が落ちるので、揚げたての食感をより楽しむことができます。こちらは大きめで使いやすい網付きバッド。テフロン加工されているので、油汚れも落としやすくて洗いやすいのも嬉しいポイントです。

和平フレイズ 天ぷらバット エブリック 大 アミ付 ふっ素樹脂加工 ER-7576
2,250円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

揚げたものを優しくつかむ「トング」

柳宗理 日本製 ステンレス トング 穴あき 全長22cm
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

油の中でひっくり返したり取り出したりする際に、菜箸とともにトングがあればより安定感があります。こちらは、美しいデザインのステンレス製の穴あきトング。絶妙な凹面により、油の中から取り出す際に掴みやすく、油も切れるので一石二鳥です。

柳宗理 日本製 ステンレス トング 穴あき 全長22cm
1,490円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

油をきれいに保存して再利用に最適「オイルポット」

パール金属 オイル ポット 1.2L 受皿付 フッ素加工 オーリオ 日本製 H-5070
この商品を見る
出典:www.amazon.co.jp

油をきれいな状態で保存できれば、捨てる前の一手間も省け、繰り返しお料理に使えてとってもエコ。そんな時に便利なのが「オイルポット」です。こし網付きなので、揚げかすをろ過し、きれいな油を保存できます。受け皿付きなので、キッチンも汚しません。

パール金属 オイル ポット 1.2L 受皿付 フッ素加工 オーリオ 日本製 H-5070
1,732円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

これは押さえておきたい!《揚げ物基本レシピ5選》

揚げ物の定番【鶏の唐揚げの作り方】

ご飯がすすむ、ジューシーな醤油味の鶏の唐揚げ。下準備後の漬け汁を少し残して片栗粉と混ぜるのがポイント。衣にも醤油味が付くので、香ばしさも風味もアップします。
定番の味!鶏の唐揚げのレシピ作り方:白ごはん.com

子供から大人まで大人気【コロッケの作り方】

作りやすさも考えられたポテトコロッケレシピ。玉ねぎをあめ色になるまで炒めることでコクと優しい甘みが引き出された、ほくほく美味しい一品です。崩れにくくするため、油の温度が下がらないよう、コロッケの量を見ながら揚げていきましょう。
出典:

作りやすさも考えられたポテトコロッケレシピ。玉ねぎをあめ色になるまで炒めることでコクと優しい甘みが引き出された、ほくほく美味しい一品です。崩れにくくするため、油の温度が下がらないよう、コロッケの量を見ながら揚げていきましょう。

基本のポテトコロッケのレシピ/作り方:白ごはん.com

野菜を美味しくいただく【天ぷらの作り方】

旬の野菜を丸ごと食べられる天ぷら。カットしたさつまいもやかぼちゃに薄く小麦粉を絡めて油に入れればサックリ美味しく揚がります。
出典:

旬の野菜を丸ごと食べられる天ぷら。カットしたさつまいもやかぼちゃに薄く小麦粉を絡めて油に入れればサックリ美味しく揚がります。

天ぷら(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ジューシーさを閉じ込めた【フライの作り方】

揚げたてが格別な、美味しさをぎゅっと閉じ込めたアジフライ。アジの表面はパン粉がはがれやすいので、ギュッと手で押さえてしっかり付けて揚げるのがポイントです。千切りキャベツに大葉も混ぜて、アジフライの味を引き立てて♪
出典:

揚げたてが格別な、美味しさをぎゅっと閉じ込めたアジフライ。アジの表面はパン粉がはがれやすいので、ギュッと手で押さえてしっかり付けて揚げるのがポイントです。千切りキャベツに大葉も混ぜて、アジフライの味を引き立てて♪

アジフライのレシピ/作り方:白ごはん.com

小ぶりで揚げやすい【ヒレカツの作り方】

外はさくさく、中は柔らかなヒレカツレシピ。ロースも魅力的ですが、小ぶりにカットした豚ヒレ肉ならより気軽に揚げられます。卵と小麦粉を泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに水も混ぜ合わせます。低めの中温に温めた油でじっくり揚げて完成。
出典:

外はさくさく、中は柔らかなヒレカツレシピ。ロースも魅力的ですが、小ぶりにカットした豚ヒレ肉ならより気軽に揚げられます。卵と小麦粉を泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに水も混ぜ合わせます。低めの中温に温めた油でじっくり揚げて完成。

ヒレカツ – ひよこ食堂

レパートリーを増やそう。《揚げ物簡単レシピ5選》

冷めても美味しい「黄金フライドポテト」

にんにくの風味があとを引くフライドポテトレシピ。皮ごとレンジで火を通し、ほぐしたじゃがいもを、にんにくと一緒に揚げています。冷たい油に入れて揚げると、油はねがほとんどなく冷めてもザクザク食感とのことで、これは試してみたい!
史上最高に旨い!冷めてもザクザク!黄金フライドポテト by むっちんぷりん | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お弁当にもおすすめの「やわらかチキンナゲット」

鶏むね肉をみじん切りにして、ベーキングパウダーを入れることでふんわり仕上げる「やわらかチキンナゲット」。ボウル1つで作れる、洗い物も楽なお手軽レシピです。
出典:

鶏むね肉をみじん切りにして、ベーキングパウダーを入れることでふんわり仕上げる「やわらかチキンナゲット」。ボウル1つで作れる、洗い物も楽なお手軽レシピです。

やわらかチキンナゲット。 定番コブサラダの晩ご飯。 [焼き・揚げ・炒め - 肉類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おつまみにも最適な「えびとコーンのフリット」

むきえびとコーンの洋風天ぷらのふわふわフリット。天ぷら粉をつなぎや衣として使うので、とっても簡単。ハニーマスタードソースを付ければお酒とも相性抜群です。
出典:

むきえびとコーンの洋風天ぷらのふわふわフリット。天ぷら粉をつなぎや衣として使うので、とっても簡単。ハニーマスタードソースを付ければお酒とも相性抜群です。

えびとコーンのフリット~ハニーマスタードソース~ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

シンプルな味付けで素材を楽しむ「ぶりの竜田揚げ」

片栗粉で揚げるサクサクな竜田揚げをぶりで作るレシピ。醤油と生姜で下味を付けたぶりに、衣をつけて揚げるだけで完成です。
出典:

片栗粉で揚げるサクサクな竜田揚げをぶりで作るレシピ。醤油と生姜で下味を付けたぶりに、衣をつけて揚げるだけで完成です。

外はさくっと♡中はジューシー♩『ぶりの竜田揚げ』 by 関綾花 ayaka_t0911 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

少量の油で簡単に本格中華「油淋鶏(ユーリンチー)」

少量の油でフライパンで揚げ焼きする油淋鶏(ユーリンチー)。鶏肉の厚みが均一になるように切り込みを入れたり、フォークで刺したりと、あらかじめ準備しておくことで火が通りやすくなります。ネギや生姜をたっぷり使って、本格中華の味を短時間で◎
出典:

少量の油でフライパンで揚げ焼きする油淋鶏(ユーリンチー)。鶏肉の厚みが均一になるように切り込みを入れたり、フォークで刺したりと、あらかじめ準備しておくことで火が通りやすくなります。ネギや生姜をたっぷり使って、本格中華の味を短時間で◎

たった15分!サクじゅわ油淋鶏(ユーリンチー) by asuca | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

便利で美味しい《揚げ物の冷凍・解凍方法》

いくつかの工程を経てから油で揚げる揚げ物ですが、冷凍するととっても便利です。その日のうちに食べ切れないというときや、忙しい平日のために作り置きしておきたいときに最適で、下ごしらえを済ませた状態でも揚げた後でも、どちらでも冷凍が可能です。
出典:

いくつかの工程を経てから油で揚げる揚げ物ですが、冷凍するととっても便利です。その日のうちに食べ切れないというときや、忙しい平日のために作り置きしておきたいときに最適で、下ごしらえを済ませた状態でも揚げた後でも、どちらでも冷凍が可能です。

多めに作り置きしたいときは、揚げる前に冷凍しよう

おかずとして作り置きしておきたいという時には、下ごしらえを済ませた、揚げる前の状態での冷凍がおすすめです。カツやフライなどは衣を付けたらバットに並べてラップをして冷凍庫へ。完全に凍ったら冷凍用保存袋に空気を抜いて移して保存します。調理の際は凍ったまま揚げて出来立てを食べられるので、忙しくてもちゃんとしたい日のおかずとして最適。
出典:

おかずとして作り置きしておきたいという時には、下ごしらえを済ませた、揚げる前の状態での冷凍がおすすめです。カツやフライなどは衣を付けたらバットに並べてラップをして冷凍庫へ。完全に凍ったら冷凍用保存袋に空気を抜いて移して保存します。調理の際は凍ったまま揚げて出来立てを食べられるので、忙しくてもちゃんとしたい日のおかずとして最適。

唐揚げの場合は、下味を付けた時点での冷凍がおすすめ。冷凍保存用袋に平らになるように入れて冷凍します。調理の際は、生焼けを防ぐために一晩ほど前から冷蔵庫に移して解凍し、粉をまぶしてから揚げるようにしてください。
出典:

唐揚げの場合は、下味を付けた時点での冷凍がおすすめ。冷凍保存用袋に平らになるように入れて冷凍します。調理の際は、生焼けを防ぐために一晩ほど前から冷蔵庫に移して解凍し、粉をまぶしてから揚げるようにしてください。

お弁当などさっと解凍したいときは、揚げたあとに冷凍しよう

お弁当に1個入れるなど、解凍を手軽にしたいときは、揚げたあとに冷凍をしましょう。揚げ終わったら常温になるまで冷まし、冷凍保存用袋におかずが重ならないよう、空気を抜きながら袋を閉じて冷凍庫で凍らせます。解凍は、凍ったまま電子レンジやトースターを使って温めれば、すぐ食べられる状態になって便利です。
出典:

お弁当に1個入れるなど、解凍を手軽にしたいときは、揚げたあとに冷凍をしましょう。揚げ終わったら常温になるまで冷まし、冷凍保存用袋におかずが重ならないよう、空気を抜きながら袋を閉じて冷凍庫で凍らせます。解凍は、凍ったまま電子レンジやトースターを使って温めれば、すぐ食べられる状態になって便利です。

揚げたてのように食べられる《温め直しのやり方》

作っておいた揚げ物を温め直す場合は、冷蔵庫から出して電子レンジで30秒ほど温めて常温に戻したあと、トースターにクッキングシートを敷いて2~3分ほど温め直しましょう。揚げたてに近い、サクサク食感に近くなります。
出典:unsplash.com

作っておいた揚げ物を温め直す場合は、冷蔵庫から出して電子レンジで30秒ほど温めて常温に戻したあと、トースターにクッキングシートを敷いて2~3分ほど温め直しましょう。揚げたてに近い、サクサク食感に近くなります。

美味しいレシピで『揚げ物』を気軽に作ろう

「今夜は揚げ物!」そんな日におすすめのレシピ&必須アイテム
出典:
ジューシーで熱々な揚げたてがいちばん美味しい『揚げ物』。必要なアイテムを揃えて、作るのも片付けも簡単にできるようになれば、美味しい揚げ物に挑戦しない手はありません。料理のレパートリーも増え、お家での食事がますます楽しくなること間違いなし!お気に入りのレシピを探して、ぜひ揚げ物を作ってみませんか。
揚げ物が気になった方は、是非こちらの記事もどうぞ。
揚げ物のコツや様々な素敵レシピが多数紹介されていますよ♪
天ぷらもコロッケも、カラッとサクサク!おいしい「揚げ物」のコツ&レシピ集
天ぷらもコロッケも、カラッとサクサク!おいしい「揚げ物」のコツ&レシピ集

揚げ物は、サクサク感やカラッとした油の切れのよさが命!コツを押さえることで、衣サクサク、中ふんわりのおいしい揚げ物がおうちでも作れます。そこで今回は、から揚げ、とんかつ、コロッケ、かき揚げ、天ぷらなど、定番の揚げ物の基本とおいしく揚げるコツ、それぞれのアレンジレシピをご紹介します。口に入れた瞬間にサクッ&カラッとした軽さがあり、揚げているのにしつこさを感じない揚げ物レシピは、覚えておくと日々のお料理作りに役立ちますよ。

サクッとジューシー♪【揚げ物】がしたくなるお鍋とキッチン道具
サクッとジューシー♪【揚げ物】がしたくなるお鍋とキッチン道具

子供も大人もみんな大好き「揚げ物」。外はカリッ、一口食べるとジューシーな揚げ物は、昼ご飯、夜ご飯のメニューに取り入れたい定番のメニューですよね…。そこで今回は、揚げ物をしてみたいけど、道具がないという人や、これから揃えてみようかな…という方のために、おすすめのお鍋やキッチングッズをご紹介したいと思います。是非、お気に入りを見つけてみて下さいね!

お弁当やおかずに大人気♪『から揚げ』LOVER必見!美味しい揚げ方&レシピ18品
お弁当やおかずに大人気♪『から揚げ』LOVER必見!美味しい揚げ方&レシピ18品

子どもから大人まで、大好きなおかずといえば「唐揚げ」を思い浮かべる方も多いのでは?外はパリッと、中はジューシーな唐揚げを思い出すと、ついお腹が減ってしまいますよね。今回は定番の人気おかず、唐揚げの“美味しい揚げ方のコツ”から、いつもの唐揚げをもっとおいしくしてくれる“アレンジレシピ”をご紹介します。夕飯はもちろん、お弁当のおかずとしても大人気の唐揚げのレパートリーを増やせば、毎日でも食べたくなるかも?!

そんなに難しくないよ。“サクッ”のコツをマスター!揚げたて「コロッケ」の美味しいレシピ
そんなに難しくないよ。“サクッ”のコツをマスター!揚げたて「コロッケ」の美味しいレシピ

揚げ物の中でも、ちょっと挑戦しづらい「コロッケ」。中身の具材のバリエーションも豊富なので、レパートリーに加えれば、お弁当や晩御飯など活躍のシーンの多いおかずです。“サクッ”と揚げるコツをマスターして美味しいコロッケを作ってみませんか。今回はコロッケを上手に揚げるコツと色々なコロッケレシピをご紹介します。

こちらの記事で素敵な画像をお貸しいただきました。ありがとうございました。
食器と料理道具の専門店「プロキッチン」
つくおき | 作り置き・簡単レシピサイト
日本の手仕事・暮らしの道具店 | cotogoto コトゴト
定番の唐揚げのレシピ・作り方 | ふたりごはん
ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ
榎本美沙 | ふたりごはん

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー