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お肉も魚も野菜もたっぷり味わう◎食材の美味しさを堪能「炊き込みご飯」レシピ

お肉も魚も野菜もたっぷり味わう◎食材の美味しさを堪能「炊き込みご飯」レシピ

季節の野菜や肉や魚など、さまざまな具材のうま味が染み込んだ「炊き込みご飯」。具材と調味料をお米と一緒に炊き込むだけで簡単にできちゃいます。食べごたえ十分で栄養バランスもバッチリ!忙しいときやおかずの品数が少ないときにも助かりますよ。今回はバリエーション豊かな「炊き込みご飯」レシピをご紹介します。2020年10月29日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピご飯もの炊き込みご飯炊飯器レシピ
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組み合わせは自由自在。バリエーション豊かな「炊き込みご飯」

お肉も魚も野菜もたっぷり味わう◎食材の美味しさを堪能「炊き込みご飯」レシピ
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いろいろな具材の組み合わせが楽しめる炊き込みご飯。おかずをたくさん作る手間より、具材をご飯と炊き込んだほうがとっても手軽にできちゃいます♪おかず要らずで栄養バランスもバッチリ。冷蔵庫の半端に残った食材を使い切るのにも役立ちますよ。今回はバリエーション豊かな炊き込みご飯レシピをご紹介します。

「肉」のうま味でお箸がすすむ炊き込みご飯レシピ

炊飯器に入れるだけ!豚肉ときのこの炊き込みご飯

豚肉と3種類のきのこを使った炊き込みご飯。
きのこから出るダシと豚肉のうま味がたっぷり染みたご飯は、満足感のある一品に。きのこは違う種類を組み合わせることで、よりうま味が出るのだそう。きのこから水分が出るので水は少なめでOKです!
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豚肉と3種類のきのこを使った炊き込みご飯。
きのこから出るダシと豚肉のうま味がたっぷり染みたご飯は、満足感のある一品に。きのこは違う種類を組み合わせることで、よりうま味が出るのだそう。きのこから水分が出るので水は少なめでOKです!

豚と大根の中華炊き込みご飯

豚バラ肉とザーサイで作る、中華風の炊き込みご飯です。豚バラ肉と切り干し大根のうま味がご飯に染み込みます。ザーサイの食感、生姜の風味が美味しいアクセントに。お米をもち米に変えるとちまき風になるのだそう◎
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豚バラ肉とザーサイで作る、中華風の炊き込みご飯です。豚バラ肉と切り干し大根のうま味がご飯に染み込みます。ザーサイの食感、生姜の風味が美味しいアクセントに。お米をもち米に変えるとちまき風になるのだそう◎

牛肉の炊き込みご飯のレシピ

だし汁を使わずに、牛肉のうま味を活かし、生姜、こんにゃくの味わいをやさしくきかせた炊き込みご飯。
牛肉は赤身と脂身のバランスが良いものを選ぶと◎最初に牛肉に下味をつけることで、味わいがしっかりとするそう。お好みで黒こしょうをかけて召し上がれ♪
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だし汁を使わずに、牛肉のうま味を活かし、生姜、こんにゃくの味わいをやさしくきかせた炊き込みご飯。
牛肉は赤身と脂身のバランスが良いものを選ぶと◎最初に牛肉に下味をつけることで、味わいがしっかりとするそう。お好みで黒こしょうをかけて召し上がれ♪

〈くらし薬膳〉ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)

「ジューシー」とは沖縄風の炊き込みご飯です。干しシイタケとひじきの戻し汁、豚肉のゆで汁で炊き込みます。豚肉のゆで汁はアクを取り除くこともポイント。素材のうま味をたっぷり吸ったジューシーは、具だくさんでお腹も満たされますよ。おもてなしにもおすすめです♪
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「ジューシー」とは沖縄風の炊き込みご飯です。干しシイタケとひじきの戻し汁、豚肉のゆで汁で炊き込みます。豚肉のゆで汁はアクを取り除くこともポイント。素材のうま味をたっぷり吸ったジューシーは、具だくさんでお腹も満たされますよ。おもてなしにもおすすめです♪

カオマンガイ@炊飯器

タイ料理のカオマンガイが炊飯器で簡単に作れます。鶏肉のうま味がしっかり染みたご飯がとにかく美味♪むね肉や手羽でも美味しく作れるそう◎鶏肉にかける香味ダレは、たっぷり作っておくと色々なものに活用できるのでおすすめなのだとか◎
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タイ料理のカオマンガイが炊飯器で簡単に作れます。鶏肉のうま味がしっかり染みたご飯がとにかく美味♪むね肉や手羽でも美味しく作れるそう◎鶏肉にかける香味ダレは、たっぷり作っておくと色々なものに活用できるのでおすすめなのだとか◎

「魚介類」の出汁がきいた炊き込みご飯レシピ

鮭とキノコの炊き込みご飯

鮭とキノコのやさしい味わいの炊き込みご飯です。鮭の骨抜きを丁寧にして、調味液に20分程度漬け込んでから炊き上げます。仕上げにきぬさやを散らして彩りをプラス。お好みで塩昆布やゴマをかけても美味しいのでおすすめなのだそう♪
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鮭とキノコのやさしい味わいの炊き込みご飯です。鮭の骨抜きを丁寧にして、調味液に20分程度漬け込んでから炊き上げます。仕上げにきぬさやを散らして彩りをプラス。お好みで塩昆布やゴマをかけても美味しいのでおすすめなのだそう♪

秋刀魚とごぼうの炊き込みご飯

秋刀魚の美味しさが堪能できる、ごぼうの香りが漂う炊き込みご飯です。秋刀魚はパサつかないように、焼き過ぎずにほど良い焦げ目に焼くのがポイントなのだそう。栄養たっぷり◎炊飯器でも作れるそうですよ。
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秋刀魚の美味しさが堪能できる、ごぼうの香りが漂う炊き込みご飯です。秋刀魚はパサつかないように、焼き過ぎずにほど良い焦げ目に焼くのがポイントなのだそう。栄養たっぷり◎炊飯器でも作れるそうですよ。

桜えびとじゃが芋の炊き込みご飯のレシピ

じゃがいもと桜えびを炊き込めば、味つけはシンプルに塩だけで美味しい炊き込みご飯に◎ じゃがいものホクホク食感と桜えびの食べ応えが相性抜群!じゃがいもは男爵がおすすめ。じゃがいもを軽くつぶして食べやすくしても美味◎
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じゃがいもと桜えびを炊き込めば、味つけはシンプルに塩だけで美味しい炊き込みご飯に◎ じゃがいものホクホク食感と桜えびの食べ応えが相性抜群!じゃがいもは男爵がおすすめ。じゃがいもを軽くつぶして食べやすくしても美味◎

ホタテの美味しさでダシいらず☆ベビーほたての炊き込みご飯

ホタテの甘い良い出汁がでるおかげで、調味料はシンプルにしょうゆとみりんだけでとっても美味しい炊き込みご飯に。ベビーホタテ、にんじん、きのこなど、見た目も華やかながら心がほっと和むレシピです。
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ホタテの甘い良い出汁がでるおかげで、調味料はシンプルにしょうゆとみりんだけでとっても美味しい炊き込みご飯に。ベビーホタテ、にんじん、きのこなど、見た目も華やかながら心がほっと和むレシピです。

牡蠣(かき)の炊き込みご飯のレシピ

牡蠣のうま味がたっぷり味わえる贅沢な炊き込みご飯です。牡蠣は身が硬くならないよう、先にだし汁で火を通して後から戻し入れることがポイントなのだそう。ぷっくりした食感の牡蠣が味わえます。牡蠣が旬の寒い時期にぜひ食べたいレシピです♪
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牡蠣のうま味がたっぷり味わえる贅沢な炊き込みご飯です。牡蠣は身が硬くならないよう、先にだし汁で火を通して後から戻し入れることがポイントなのだそう。ぷっくりした食感の牡蠣が味わえます。牡蠣が旬の寒い時期にぜひ食べたいレシピです♪

スタミナ満点♡炊飯器deぷりぷり海老のガーリックピラフ♡

にんにくの香りと海老のうま味がたまらない!炊飯器で作る海老ピラフです。海老は炊き上がった後に入れて、保温で火を通すことでぷりぷりの食感になるのだそう◎野菜もたくさん食べられる食べ応えのある炊き込みご飯は、ランチにも夜ご飯にもいいですね。
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にんにくの香りと海老のうま味がたまらない!炊飯器で作る海老ピラフです。海老は炊き上がった後に入れて、保温で火を通すことでぷりぷりの食感になるのだそう◎野菜もたくさん食べられる食べ応えのある炊き込みご飯は、ランチにも夜ご飯にもいいですね。

やさしい味わいが美味しい「野菜」の炊き込みご飯レシピ

さつまいもとひじきの炊き込みご飯

さつまいものやさしい甘みにほっこりする炊き込みご飯です。ひじきの食感もいいアクセントに◎ さつまいもは皮つきのまま使うことで彩りもきれいに。お好みで米をもち米に変えてもおこわ風で美味しいのだそう♪
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さつまいものやさしい甘みにほっこりする炊き込みご飯です。ひじきの食感もいいアクセントに◎ さつまいもは皮つきのまま使うことで彩りもきれいに。お好みで米をもち米に変えてもおこわ風で美味しいのだそう♪

栄養たっぷり〜♡ひじきと切り干し大根の炊き込みごはん

栄養たっぷり!ひじきと切り干し大根の乾物で作る炊き込みご飯です。乾物を使ったレシピを増やしておくと、忙しくて買い物に行けないときなどにも活躍しますね。ひじきと切り干し大根のうま味がきいたご飯にお箸が進みます。
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栄養たっぷり!ひじきと切り干し大根の乾物で作る炊き込みご飯です。乾物を使ったレシピを増やしておくと、忙しくて買い物に行けないときなどにも活躍しますね。ひじきと切り干し大根のうま味がきいたご飯にお箸が進みます。

根菜たっぷり炊き込みごはん

根菜をたっぷりと使った彩りもきれいな炊き込みご飯。具だくさんなので食感も楽しいレシピです。
炊くときに使用する切り昆布は、切って混ぜても美味しいのだそう♪
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根菜をたっぷりと使った彩りもきれいな炊き込みご飯。具だくさんなので食感も楽しいレシピです。
炊くときに使用する切り昆布は、切って混ぜても美味しいのだそう♪

トウモロコシとベーコンの炊き込みご飯

トウモロコシとベーコンの洋風炊き込みご飯です。ベーコンととうもろこしのうま味のきいた美味しい炊き込みご飯。トウモロコシは芯ごと炊き込むことでうま味が出て、より美味しくなるのだとか。仕上げにバターをのせて召し上がれ♪
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トウモロコシとベーコンの洋風炊き込みご飯です。ベーコンととうもろこしのうま味のきいた美味しい炊き込みご飯。トウモロコシは芯ごと炊き込むことでうま味が出て、より美味しくなるのだとか。仕上げにバターをのせて召し上がれ♪

「缶詰」の時短もうれしい炊き込みご飯レシピ

人気ツナ缶レシピ!ツナ入り五目炊き込みご飯

ツナ缶を使った五目炊き込みご飯です。香りの強いツナ缶を使うときは、同じく香りの強い野菜を組み合わせると美味しくなるのだそう。ツナ缶と野菜からダシが出るので、シンプルな味付けでいただきます。忙しいときにも覚えておくと役立つレシピです♪
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ツナ缶を使った五目炊き込みご飯です。香りの強いツナ缶を使うときは、同じく香りの強い野菜を組み合わせると美味しくなるのだそう。ツナ缶と野菜からダシが出るので、シンプルな味付けでいただきます。忙しいときにも覚えておくと役立つレシピです♪

ほくうま幸せ♡【バター醤油香るツナポテトのうま味ピラフ】

バターしょうゆの香りが食欲をかき立てる♪ツナ缶と皮つきじゃがいもを使ったピラフです。素材本来のうま味とおいしさが味わえるやさしい味付けで、おかずとのバランスもバッチリ◎かわいく盛り付けをすれば、おもてなしにもピッタリですよ♪
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バターしょうゆの香りが食欲をかき立てる♪ツナ缶と皮つきじゃがいもを使ったピラフです。素材本来のうま味とおいしさが味わえるやさしい味付けで、おかずとのバランスもバッチリ◎かわいく盛り付けをすれば、おもてなしにもピッタリですよ♪

缶詰で簡単♪美味しい♡サンマの蒲焼きとオクラの炊き込みごはん

サンマの蒲焼き缶詰を使った、お手軽炊き込みご飯です。缶詰さえあればアレンジも簡単にできちゃいます。タレも無駄なく使うので、味付けもシンプルに。オクラのほどよい粘り食感とともに堪能して。
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サンマの蒲焼き缶詰を使った、お手軽炊き込みご飯です。缶詰さえあればアレンジも簡単にできちゃいます。タレも無駄なく使うので、味付けもシンプルに。オクラのほどよい粘り食感とともに堪能して。

絶妙な味わい♡丸ごとトマトと鯖缶の白だし炊き込みご飯

鯖缶にトマト、生姜など絶妙な組み合わせが美味な炊き込みご飯。鯖缶に白だしのうま味をプラス、そこに、トマトの酸味とさっぱりとした生姜の味わいが加わり、お箸がすすみます。
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鯖缶にトマト、生姜など絶妙な組み合わせが美味な炊き込みご飯。鯖缶に白だしのうま味をプラス、そこに、トマトの酸味とさっぱりとした生姜の味わいが加わり、お箸がすすみます。

おわりに

いろいろな具材の組み合わせが楽しめる炊き込みご飯のレシピはいかがでしたか?忙しい日のお助けレシピとしても役立つこと間違いなしです。これらを参考に、自分好みのレシピを作ってみてくださいね。

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