香りと食感を楽しむ*「杏仁豆腐」の手作りレシピ&お取り寄せリスト

香りと食感を楽しむ*「杏仁豆腐」の手作りレシピ&お取り寄せリスト

プリンやゼリーより特別感のある杏仁豆腐。食べたくなるとお店で買い求める人が多いかもしれませんが、手作りも意外と簡単。杏仁霜やアーモンドエッセンスを使えば、シンプルな工程であっという間に完成です。手作りレシピとお取り寄せのプロの味を紹介します。2020年10月13日作成

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おいしいおやつでホッと一息つくのはいかが?

ふんわりと鼻から抜ける独特な香りがたまらない杏仁豆腐。ふとしたときに、食べたくなることはありませんか?材料さえ用意すれば、いつでも手作りできるスイーツです。

今まで作ったことがない人も、ぜひ手作り杏仁豆腐にチャレンジを。トッピングやもっちり食感やトロトロ食感etc.……。何度も作って、自分好みの杏仁豆腐を目指しましょう♪

基本の杏仁豆腐レシピ

香りと食感を楽しむ*「杏仁豆腐」の手作りレシピ&お取り寄せリスト
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材料

牛乳
杏仁霜
片栗粉
砂糖
粉ゼラチン
クコの実(仕上げ用)

作り方

①下準備

香りと食感を楽しむ*「杏仁豆腐」の手作りレシピ&お取り寄せリスト
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作業がスムーズに進むように、ゼラチンと片栗粉を溶いておきます。

②材料を混ぜる

香りと食感を楽しむ*「杏仁豆腐」の手作りレシピ&お取り寄せリスト
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ゼラチン以外の材料を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら程よい固さになるまで加熱します。

③ゼラチンと合わせる

香りと食感を楽しむ*「杏仁豆腐」の手作りレシピ&お取り寄せリスト
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最後にゼラチンを入れて、よく混ざったら冷蔵庫で冷やします。
固まったら冷やしておいたシロップをかけ、クコの実をのせれば完成です。

おいしい杏仁豆腐のアレンジレシピ

マンゴー杏仁豆腐

マンゴー杏仁豆腐は、冷凍マンゴーを使用することでお手軽に。杏仁液を器に入れる前に、茶こしで濾すひと手間が滑らかに仕上げる秘密。濃厚なマンゴーピューレと爽やかな杏仁豆腐は相性◎。
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マンゴー杏仁豆腐は、冷凍マンゴーを使用することでお手軽に。杏仁液を器に入れる前に、茶こしで濾すひと手間が滑らかに仕上げる秘密。濃厚なマンゴーピューレと爽やかな杏仁豆腐は相性◎。

ブルーベリーのクリーミー杏仁豆腐

ゼラチンをゆるめの仕上げになるように調整したレシピです。柔らかい食感が好みの人におすすめ。シロップの代わりに、シロップ漬けのブルーベリーを使用すれば、甘さも味のアクセントになりますよ。
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ゼラチンをゆるめの仕上げになるように調整したレシピです。柔らかい食感が好みの人におすすめ。シロップの代わりに、シロップ漬けのブルーベリーを使用すれば、甘さも味のアクセントになりますよ。

とろとろふるふる杏仁豆腐

上にトッピングした、ベリーソースが沈んでしまいそうなほど柔らか食感の杏仁豆腐。杏仁霜の代わりにアーモンドオイルを入れています。アーモンドオイルでも杏仁豆腐に近い香りをつけることができますよ。ベリーソースは、好きなフルーツソースに変更OK。
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上にトッピングした、ベリーソースが沈んでしまいそうなほど柔らか食感の杏仁豆腐。杏仁霜の代わりにアーモンドオイルを入れています。アーモンドオイルでも杏仁豆腐に近い香りをつけることができますよ。ベリーソースは、好きなフルーツソースに変更OK。

ホーロー容器で、濃厚フルーツ杏仁豆腐

練乳をプラスすることで牛乳だけより濃厚な味わいに。ホーロー容器で作るので、小分けにする手間もなくSNS映えも◎。小さくカットしたフルーツをちりばめたら華やかな印象になりますよ。
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練乳をプラスすることで牛乳だけより濃厚な味わいに。ホーロー容器で作るので、小分けにする手間もなくSNS映えも◎。小さくカットしたフルーツをちりばめたら華やかな印象になりますよ。

ジンジャーシロップの杏仁豆腐

シロップに生姜をプラスした大人の味わいに。ジンジャーシロップを冷蔵庫で冷やすときに生姜を入れたままにすることで、風味がしっかり移ります。ジンジャーシロップは、水や炭酸で割ってジュースにも。多めに作ってアレンジを楽しんでみては?
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シロップに生姜をプラスした大人の味わいに。ジンジャーシロップを冷蔵庫で冷やすときに生姜を入れたままにすることで、風味がしっかり移ります。ジンジャーシロップは、水や炭酸で割ってジュースにも。多めに作ってアレンジを楽しんでみては?

豆乳の杏仁豆腐

牛乳不使用でアレルギーの人も食べられるレシピです。甘さ控えめのレシピなので、よりヘルシーに仕上げたい人にも◎。ホイップを使うことで、簡単に濃厚な杏仁豆腐になりますよ。
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牛乳不使用でアレルギーの人も食べられるレシピです。甘さ控えめのレシピなので、よりヘルシーに仕上げたい人にも◎。ホイップを使うことで、簡単に濃厚な杏仁豆腐になりますよ。

ヨーグルト杏仁豆腐

杏仁豆腐にヨーグルトを加えて、爽やかな味わいに。砂糖はキビ砂糖を使うことで、優しい甘さに。ヨーグルトと相性のいいベリーソースは、ヨーグルト入り杏仁豆腐とも相性抜群。
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杏仁豆腐にヨーグルトを加えて、爽やかな味わいに。砂糖はキビ砂糖を使うことで、優しい甘さに。ヨーグルトと相性のいいベリーソースは、ヨーグルト入り杏仁豆腐とも相性抜群。

杏仁風ミルクプリン

手作りの苺ソースをたっぷりのせた、杏仁豆腐風のミルクプリンです。代用のアーモンドエッセンスでミルクプリンが杏仁豆腐風に仕上がります。いちごがたくさん手に入ったときにぜひ作りたいレシピです。
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手作りの苺ソースをたっぷりのせた、杏仁豆腐風のミルクプリンです。代用のアーモンドエッセンスでミルクプリンが杏仁豆腐風に仕上がります。いちごがたくさん手に入ったときにぜひ作りたいレシピです。

手軽にプロの味を*お取り寄せリスト

杏仁豆腐専門店 京都杏仁本舗|京杏仁 -黒蜜&きな粉-

杏仁豆腐専門店 京都杏仁本舗|京杏仁 -黒蜜&きな粉-
出典:item.rakuten.co.jp

「杏仁豆腐専門店 京都杏仁本舗」の杏仁豆腐は、濃厚でなめらかな食感が人気。黒蜜ときな粉がセットになっているので、いろいろな味わいを一度に楽しめる贅沢な杏仁豆腐です。完全手作りの杏仁豆腐をご褒美スイーツにいかがですか?

杏仁豆腐専門店 京都杏仁本舗|京杏仁 -黒蜜&きな粉-
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Bocca shop|牧家の杏仁豆腐

Bocca shop|牧家の杏仁豆腐
出典:item.rakuten.co.jp

北海道に牧場を構える牧家のおいしいものが揃う「Bocca shop(ボッカショップ)」。ここで販売されている杏仁豆腐は、まるでヨーグルトのような柔らかい食感です。北海道産の牛乳と練乳を使用し、素材からおいしい杏仁豆腐。ぜひ味わってみたい一品です。

Bocca shop|牧家の杏仁豆腐
楽天で詳細を見る

銀座過門香|香る杏仁豆腐(杏ソース付)

銀座過門香|香る杏仁豆腐(杏ソース付)
出典:item.rakuten.co.jp

銀座に本店を構える中華料理店、過門香の人気デザートの杏仁豆腐がおうちで味わえます。そのままでももちろんおいしいですが、別添えの杏ソースをかければ風味がアップ。プロが作るとろとろな杏仁豆腐をぜひ味わってみては?

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おわりに

手作り杏仁豆腐とお取り寄せリストはいかがでしたか?本格派は杏仁霜を使用して、手に入らないときはアーモンドエッセンスを使用してお好みの味を見つけてみてください。ごほうびスイーツには、お取り寄せでプロの味を体験してみてはいかがでしょうか?

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