1. トップ
  2. グルメ
  3. お菓子・スイーツ
  4. 手作りお菓子・スイーツ
  5. 冷蔵庫の余りで作ってみない?うれしい・おいしい「野菜のおやつ」
冷蔵庫の余りで作ってみない?うれしい・おいしい「野菜のおやつ」

冷蔵庫の余りで作ってみない?うれしい・おいしい「野菜のおやつ」

冷蔵庫の中に、使いかけが気になる野菜が入っていませんか?毎日の食事に欠かせない野菜は常にストックが必要ですが、中にはなかなか使いきれず日が経ってしまうものも。そんな在庫をうまく使って、みんなが喜ぶおやつを作ってみましょう。できるだけ簡単に、少ない材料で作れるレシピを集めました。野菜がもっと好きになる、野菜が主役のヘルシーおやつを、ぜひ試してみてくださいね。2020年09月29日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
お菓子・スイーツ手作りお菓子・スイーツ野菜おつまみレシピ簡単スイーツ
お気に入り数908

野菜の新しい可能性を探ってみよう!

大袋で買った野菜、中途半端に残った野菜、買い物の前にすっきり棚卸ししたい!そんな時にはおやつにも野菜を活用しましょう。どの料理にも同じ野菜が入っている食卓は飽きてしまいますが、おやつならまた違った美味しさが楽しめます。まずは冷蔵庫の常連、“にん・たま・じゃが”からご紹介します。

人参

お手頃価格の大袋を見つけた時に買っておきたい人参です。鮮やかな色味と自然の甘みがおやつにも大活躍!人参の色の由来でもあるカロテンは、髪や肌を健やかに保ってくれるってご存知でしたか?美味しく食べてキレイになれるなんて嬉しいですね。

人参おやつの横綱といえばコレ!

人参の優しい甘さが存分に味わえる蒸しパンは、ホットケーキミックス使用で簡単に作れるのも魅力です。冷めてもふんわり、冷凍保存もOKなので、人参がたくさんある時にまとめて作ってもいいですね。
出典:

人参の優しい甘さが存分に味わえる蒸しパンは、ホットケーキミックス使用で簡単に作れるのも魅力です。冷めてもふんわり、冷凍保存もOKなので、人参がたくさんある時にまとめて作ってもいいですね。

ヘルシーで美味しいジュース

カルピスの爽やかな甘さとりんごのフルーティーさで人参の青臭さを感じさせないフレッシュジュースです。りんごと人参がたっぷり入ってお腹も満足、栄養もたっぷりです。秋ごろから旬を迎える人参の時期に合わせて、体があたたまるしょうがもプラスされています。
出典:

カルピスの爽やかな甘さとりんごのフルーティーさで人参の青臭さを感じさせないフレッシュジュースです。りんごと人参がたっぷり入ってお腹も満足、栄養もたっぷりです。秋ごろから旬を迎える人参の時期に合わせて、体があたたまるしょうがもプラスされています。

玉ねぎ

1年中安定して売られている玉ねぎは、食卓に欠かせない野菜です。痛みにくいため、鮮度をあまり気にせず買うことも多いかと思います。そこで、改めて美味しい玉ねぎの選び方をご紹介しましょう。まず、上の皮が集まっているところがギュッとしまっているもの、そしてずっしりと重みを感じるものを選びましょう。皮は乾燥して艶々していて、傷がついていないものを選ぶと良いでしょう。

たっぷり食べたい!オニオンリング

外で食べると意外にお高いオニオンリング。家で作って「もっと食べたい!」に応えましょう。家にある材料で簡単に作ることができますよ。
出典:

外で食べると意外にお高いオニオンリング。家で作って「もっと食べたい!」に応えましょう。家にある材料で簡単に作ることができますよ。

玉ねぎの甘みとチーズの塩気

玉ねぎとチーズで間違いなしの美味しさです。満腹感もあり、育ち盛りの子どもさんにもぴったりですね。チーズはお好みでとろけないタイプを使っても美味しいです。
出典:

玉ねぎとチーズで間違いなしの美味しさです。満腹感もあり、育ち盛りの子どもさんにもぴったりですね。チーズはお好みでとろけないタイプを使っても美味しいです。

じゃがいも

常備野菜ベスト3に入る常連野菜、じゃがいも。常温で保存できる所も長所のひとつですが、実は冷蔵すると約半年も保存することができるんです!洗っていない丸ごとの状態で新聞紙にくるんでビニール袋に入れて冷蔵庫へ。冷蔵庫の中でも温度が低くなりやすい場所は避けてくださいね。

市販品を超えるポテトチップス

簡単そうに見えて難しいポテトチップス。結局買った方が美味しいから、と作らなくなってしまったほろ苦い経験はありませんか?そんな人に再び挑戦して欲しいのが、熱湯で芋を洗うこのレシピです。フレッシュな油で揚げた出来立ての美味しさに驚いてくださいね!
出典:

簡単そうに見えて難しいポテトチップス。結局買った方が美味しいから、と作らなくなってしまったほろ苦い経験はありませんか?そんな人に再び挑戦して欲しいのが、熱湯で芋を洗うこのレシピです。フレッシュな油で揚げた出来立ての美味しさに驚いてくださいね!

芋の種類は問いません!きな粉ポテト

給食でおなじみの地域もある「きな粉ポテト」。時間が経っても美味しく食べられるので、作り置きおやつにもぴったりです。子どもが帰ってきたらサッと出せるのが嬉しいですね。最近はじゃがいもも種類豊富に売られていますが、どの銘柄でも美味しくできるので、ぜひ家にあるものでお試しください。数種類混ざっていても楽しいかも!
出典:

給食でおなじみの地域もある「きな粉ポテト」。時間が経っても美味しく食べられるので、作り置きおやつにもぴったりです。子どもが帰ってきたらサッと出せるのが嬉しいですね。最近はじゃがいもも種類豊富に売られていますが、どの銘柄でも美味しくできるので、ぜひ家にあるものでお試しください。数種類混ざっていても楽しいかも!

キュウリ

夏になると手頃な価格で手に入るキュウリは、家計の強い味方ですよね。作っている人にいただく機会も多く、ハイシーズンには「気がつけば冷蔵庫に大量のキュウリが!」なんてことも。キュウリは低温で保存すると傷みやすくなるので、冷蔵室ではなく野菜室に入れてあげましょう。

キュウリだけ、それが美味しい。

潔く、具はキュウリだけのサンドイッチ。シャキシャキの食感と適度な塩気が食欲をそそります。暑くて食欲がない時にも、ちょっと小腹に入れたい時にも、サッと食べられてじんわり美味しい素朴さが魅力です。
出典:

潔く、具はキュウリだけのサンドイッチ。シャキシャキの食感と適度な塩気が食欲をそそります。暑くて食欲がない時にも、ちょっと小腹に入れたい時にも、サッと食べられてじんわり美味しい素朴さが魅力です。

ひと手間で驚きのおいしさ!

こちらも、キュウリの美味しさをシンプルに味わう1品です。夜店で見かけるとやたら美味しそうに見えませんか?キュウリの1本漬け。板摺りして半日漬けておく、そのひと手間が美味しさの秘密です。火を使わずできる所も暑い日には嬉しいですね。
出典:

こちらも、キュウリの美味しさをシンプルに味わう1品です。夜店で見かけるとやたら美味しそうに見えませんか?キュウリの1本漬け。板摺りして半日漬けておく、そのひと手間が美味しさの秘密です。火を使わずできる所も暑い日には嬉しいですね。

レンコン

冷蔵庫の余りで作ってみない?うれしい・おいしい「野菜のおやつ」
切り口が出ていると傷みやすいレンコンは、節単位で買う方が保存がききます。ただ、一度に大量に使うことは少ないため余りが出やすい野菜でもあります。カットして使いきれなかったレンコンは、早めにおやつで食べ切ってしまいましょう!ビタミンCが非常に豊富で、疲労回復や風邪予防の効果が期待できます。

揚げるだけ!レンコンチップス

IHコンロの普及で、揚げ物へのハードルがぐっと下がったように感じます。ありがたいですね。レンコンさえあれば、何も考えずにあっという間にできるチップスは、おやつにも大変喜ばれるメニューです。カリッとした歯触り、ほのかな甘みと塩のしょっぱさ。子どもも大人も競って食べる美味しさです。
出典:

IHコンロの普及で、揚げ物へのハードルがぐっと下がったように感じます。ありがたいですね。レンコンさえあれば、何も考えずにあっという間にできるチップスは、おやつにも大変喜ばれるメニューです。カリッとした歯触り、ほのかな甘みと塩のしょっぱさ。子どもも大人も競って食べる美味しさです。

レンコンを甘くキャラメリゼ

レンコンを焼いてから砂糖をまぶす簡単キャラメリゼ。市販品はカロリーが気になるキャラメル掛けも、自分で作れば安心です。甘くこっくりした味わいはお茶請けにもぴったり。バターとキャラメルの洋菓子風味で、野菜が苦手な子どもさんにも勧めやすいお菓子です。
出典:

レンコンを焼いてから砂糖をまぶす簡単キャラメリゼ。市販品はカロリーが気になるキャラメル掛けも、自分で作れば安心です。甘くこっくりした味わいはお茶請けにもぴったり。バターとキャラメルの洋菓子風味で、野菜が苦手な子どもさんにも勧めやすいお菓子です。

大根

大根はとにかく“胃腸にやさしい”野菜です。消化を助ける働きがある酵素を多く含み、胃腸の負担を軽くしてくれます。1本丸ごと買うと割安なので、様々な調理法で余さず食べ切りたいですね。

モチモチ優しい美味しさ

もちもち食感が美味しい大根餅は、余った大根の使い切りに最適です。チーズの他に、サクラエビや青のりを入れても美味しい!大根の辛みが気になる時には、マヨネーズを添えるとマイルドで食べやすくなりますよ。
出典:

もちもち食感が美味しい大根餅は、余った大根の使い切りに最適です。チーズの他に、サクラエビや青のりを入れても美味しい!大根の辛みが気になる時には、マヨネーズを添えるとマイルドで食べやすくなりますよ。

ポテトではなく、フライド大根!

フライドポテトよりヘルシー!外側はカリッと、中はジュワッと、新感覚の美味しさです。味付けも定番の調味料だけでできるから、ちょっとジャンクな物が食べたい時に重宝しますよ。
出典:

フライドポテトよりヘルシー!外側はカリッと、中はジュワッと、新感覚の美味しさです。味付けも定番の調味料だけでできるから、ちょっとジャンクな物が食べたい時に重宝しますよ。

キャベツ

キャベツには、他の野菜であまり見ないある成分が含まれています。それは、メラトニン。睡眠の質を上げると言われる物質です。『ピーターラビット™』のお父さんが畑で眠ってしまう話をご存知ですか?人間の畑で眠ってしまったお父さんは農夫に捕まってしまうのですが、それがキャベツ畑だったのです。キャベツを見るといつもその話を思い出します。

お好みソースで間違いなし!

卵とキャベツですぐ出来るしっかりおやつです。キャベツはざっくり粗みじんに切るので手間なく簡単、薄くスライスすれば芯も一緒に使えます。
出典:

卵とキャベツですぐ出来るしっかりおやつです。キャベツはざっくり粗みじんに切るので手間なく簡単、薄くスライスすれば芯も一緒に使えます。

もはやキャベツが主役?の美味しさ

こんなにも「キャベツがあって良かった!」と思う時が他にあるでしょうか。そのくらい、ホットドッグのキャベツが好きです。キャベツはフライパンで炒めても香ばしくて美味しいですね。
出典:

こんなにも「キャベツがあって良かった!」と思う時が他にあるでしょうか。そのくらい、ホットドッグのキャベツが好きです。キャベツはフライパンで炒めても香ばしくて美味しいですね。

サツマイモ

秋になると、お得用袋で買ったりあちこちから頂いたり、気がつけばサツマイモが山盛りなんてことも。栄養豊富ですが、ビタミンやカリウムなど水溶性のものが多いので、蒸したり焼いたりする調理法がお勧めです。

焼き芋リメイクですぐできる!

焼き芋リメイクで簡単に、短時間で用意できるあったかおやつです。焼き芋が余った時にはもちろん、市販の焼き芋を利用しても。みたらしあんの代わりにメープルシロップをかけても美味しい!甘さたっぷりの芋ならシッロップなしでも十分おいしく、気軽なフィンガーフードとして活躍するレシピです。
出典:

焼き芋リメイクで簡単に、短時間で用意できるあったかおやつです。焼き芋が余った時にはもちろん、市販の焼き芋を利用しても。みたらしあんの代わりにメープルシロップをかけても美味しい!甘さたっぷりの芋ならシッロップなしでも十分おいしく、気軽なフィンガーフードとして活躍するレシピです。

10分でできる大学芋

みんな大好き大学芋を、レンジとフライパンの合わせ技で簡単に短時間で作ります。甘みが控えめな芋でも、油+カラメルで満足感アップが嬉しいですね。自分で作ってみると、意外と砂糖の使用量が少なくヘルシーなことにも驚きますよ!
出典:

みんな大好き大学芋を、レンジとフライパンの合わせ技で簡単に短時間で作ります。甘みが控えめな芋でも、油+カラメルで満足感アップが嬉しいですね。自分で作ってみると、意外と砂糖の使用量が少なくヘルシーなことにも驚きますよ!

カボチャ

包丁を入れると足が早く、冷蔵庫に残っていると気がかりなのがカボチャ。カットで買って来た場合は、すぐに使わない場合もワタと種を取り除いてから冷蔵庫にしまいましょう。カボチャ特有の青臭さが苦手な場合は、シナモンやメープルシロップなど香りの強い調味料を組み合わせると和らぎます。

カボチャと豆腐で優しい美味しさ

こっくり黄色が可愛い白玉団子は、カボチャとお豆腐の優しい味わいです。暖かいお団子は、家で作るからこその特別な美味しさ。アイスクリームや黒蜜など、トッピングはお好みで。おやつではありませんが、味噌汁に浮かべるのもおススメです。
出典:

こっくり黄色が可愛い白玉団子は、カボチャとお豆腐の優しい味わいです。暖かいお団子は、家で作るからこその特別な美味しさ。アイスクリームや黒蜜など、トッピングはお好みで。おやつではありませんが、味噌汁に浮かべるのもおススメです。

トースターでお手軽調理!

カボチャをカットしたら、あとはトースター任せで完成です!トロッと煮詰まったメープルシロップがカボチャに絡んで、カラメルのような味わいに。簡単なのに、お洒落な雰囲気なのも嬉しいdすね。ナッツとカボチャの食感の違いも楽しく、ついつい食べすぎてしまいそう。
出典:

カボチャをカットしたら、あとはトースター任せで完成です!トロッと煮詰まったメープルシロップがカボチャに絡んで、カラメルのような味わいに。簡単なのに、お洒落な雰囲気なのも嬉しいdすね。ナッツとカボチャの食感の違いも楽しく、ついつい食べすぎてしまいそう。

アボカド

とにかく栄養が豊富で、「食べる美容液」と呼ばれるほど。様々な栄養素がバランスよく含まれているスパーフードです。ただ気をつけなければいけないのは、カロリーもそれなりに高いという点。1個あたり370kcalほどありますので、量をたくさん食べるのではなく、使う頻度を上げていく方がいいですね。包丁を入れてしまうと保存が難しいので、食事以外にもおやつに利用したり、日持ちがするお菓子に加工するなど工夫のしがいがある野菜です。

クセになる美味しさ!

チョコバナナならぬ、チョコアボカド。ねっとりクリーミーなアボカドと甘いチョコレートが絶妙にマッチして、新しい美味しさです。ビターなチョコとナッツを合わせて大人風味にも。
出典:

チョコバナナならぬ、チョコアボカド。ねっとりクリーミーなアボカドと甘いチョコレートが絶妙にマッチして、新しい美味しさです。ビターなチョコとナッツを合わせて大人風味にも。

熟れ過ぎアボカドのお助けレシピ

バターの代わりにアボカドと少量のオイルを使ったヘルシーなクッキーです。チーズがアボカドの青臭さをカバーしてくれて爽やかな美味しさ!熟れ過ぎアボカドの救世主レシピです。
出典:

バターの代わりにアボカドと少量のオイルを使ったヘルシーなクッキーです。チーズがアボカドの青臭さをカバーしてくれて爽やかな美味しさ!熟れ過ぎアボカドの救世主レシピです。

健康的でリーズナブル、しかも美味しい。

冷蔵庫にその時ある野菜で作るおやつは、お財布に優しい上に体にいいこといっぱいです。しかも、素材の味が引き立ってしみじみ美味しいのです。子どもにも、大人にも、誰もが安心して食べられる野菜のおやつ、ぜひ作ってみてくださいね。

写真提供

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしをつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play