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おいしくてヘルシー!【ラム肉レシピ】&お取り寄せのススメ

おいしくてヘルシー!【ラム肉レシピ】&お取り寄せのススメ

北海道ではジンギスカンとしてなじみ深い食材、ラム肉。じつはフレンチやエスニックなど、幅広いジャンルのレシピがあるんです。近頃では北海道の人気ジンギスカン店が続々と通販をスタートするなど、全国で、上質なお肉をお取り寄せ購入できる機会も増えてきました。ヘルシーなお肉としても知られるラム肉をお取り寄せして、わが家のレパートリーに加えてみませんか?2020年09月23日作成

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レシピ肉料理お取り寄せ
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北海道グルメの代表格、ラム肉のジンギスカン!

北海道を代表するグルメの代表格が羊肉料理「ジンギスカン」です。ジンギスカンではじめて羊肉を食べた、おいしさを知った!という方も多いのではないでしょうか?

「ラム」と「マトン」の違いを知っていますか?

羊肉は生後1年未満の羊肉を「ラム」、2年以上成長したものを「マトン」といい、成長するほど独特の匂いが出てきます。北海道では、このしっかりした羊の風味を好んで「マトンでなきゃジンギスカンを食べた気がしない!」なんていう熱烈なファンもいるくらいです。
ちなみに、生後1年から2年の「間」の羊肉は「ホゲット」と呼ばれ、非常に希少な高級食材として知られています。もし見かけたらぜひ味わってみてくださいね!

ラム肉はヘルシーで、幅広い料理に使えるお肉

羊肉は、世界各国で食べられている人気の食材。幅広い羊肉料理を楽しんでみるなら、独特のにおいが薄いラムがおすすめです。また、羊肉にはさまざまな栄養が豊富に含まれており、ヘルシーミートとしても注目されています。
おいしくてヘルシー!【ラム肉レシピ】&お取り寄せのススメ
出典:pixabay.com
「低カロリー高たんぱく」な上に、脂肪燃焼を助ける「L−カルニチン」が含まれるラム肉。おなかいっぱいジンギスカンを食べても、次の日全然もたれないのは、ちゃんと理由があるようです。
 なんといっても代謝に欠かせないビタミンB群が豊富。中でも、糖質の代謝に必要なビタミンB1は牛肉よりも多く含まれているので、ダイエットを意識している方にはうれしいですね。さらに、L-カルニチンという体脂肪を燃焼させてくれる物質も含まれています。
「低カロリー高たんぱく」なだけでなく、鉄分、亜鉛などのミネラルもたっぷりなので、貧血気味の人にもおすすめです。また、薬膳では体を温める食材とされ、冷房による冷えが気になるこれからの季節にぴったりですね。
出典:ヘルシーで女性に人気!今注目の「ラム肉」をおいしく食べるレシピ4選 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
くせがなく食べやすい、そしてヘルシーさも魅力のラム肉。普段の肉料理をラム肉に置き換えるだけでも料理のバリエーションが広がりますよ。もっと毎日のメニューにいかしてみませんか?。
出典:www.photo-ac.com

くせがなく食べやすい、そしてヘルシーさも魅力のラム肉。普段の肉料理をラム肉に置き換えるだけでも料理のバリエーションが広がりますよ。もっと毎日のメニューにいかしてみませんか?。

ジンギスカンだけじゃない!ラム肉レシピのバリエーション

最近はスーパーでも手に入りやすくなってきたラム肉。手に入りやすい薄切りを中心に、日常メニューからごちそうまで集めてみました。柔らかくおいしく食べるには、火を通し過ぎないのがコツですよ。

ラムソテー

胡椒、醤油、ハーブソルトだけでシンプルに味付けしたラムソテー。お肉の風味や旨味を野菜に移して、バランスよく食べられます。
出典:

胡椒、醤油、ハーブソルトだけでシンプルに味付けしたラムソテー。お肉の風味や旨味を野菜に移して、バランスよく食べられます。

ラム肉のグランメール風

グランメール風とは「おばあちゃん風」という意味だそう。お肉、じゃがいも、玉ねぎなどがたっぷりのフランス風肉じゃがです。
出典:

グランメール風とは「おばあちゃん風」という意味だそう。お肉、じゃがいも、玉ねぎなどがたっぷりのフランス風肉じゃがです。

ラム肉とキノコの炒め物

ラム肉の旨味と、キノコの食感、旨味のコラボが楽しめる炒めもの。香味野菜がたっぷり入ったウスターソースはラム肉の味付けにぴったり。ごはんが進む一品です!
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ラム肉の旨味と、キノコの食感、旨味のコラボが楽しめる炒めもの。香味野菜がたっぷり入ったウスターソースはラム肉の味付けにぴったり。ごはんが進む一品です!

素麺で☆ラムとレモンのフォー

ラム肉とレモンは相性のいい組み合わせ。素麺を使ってサッと作れる一品、冷たいスープで作ってもおいしいですよ、とのこと。
出典:

ラム肉とレモンは相性のいい組み合わせ。素麺を使ってサッと作れる一品、冷たいスープで作ってもおいしいですよ、とのこと。

ラム肉の竜田揚げ

北海道名物「ザンギ」をラム肉で味わうようなこの一品。みりん・醤油・生姜で味付けしたお肉はごはんのおかずやビールのお供にピッタリ。
出典:

北海道名物「ザンギ」をラム肉で味わうようなこの一品。みりん・醤油・生姜で味付けしたお肉はごはんのおかずやビールのお供にピッタリ。

アグネロ・アラ・トスカーナ(ラム肉のハーブマリネ焼き)

骨付きのラムチョップ(フレンチラック)は、クリスマスシーズンなどになると、スーパーでも見かけることがあるかもしれません。コースのメイン料理としてもピッタリのマリネ焼きは、ワインとの相性ばつぐん!
出典:

骨付きのラムチョップ(フレンチラック)は、クリスマスシーズンなどになると、スーパーでも見かけることがあるかもしれません。コースのメイン料理としてもピッタリのマリネ焼きは、ワインとの相性ばつぐん!

青唐ラム(青唐辛子とラムの炒め物)

これは絶対おいしそう!と筆者が思ったのはこちらのレシピ。塩、胡椒、醤油でシンプルに味付けしたラムに青唐辛子の辛味が効いて、お箸がとまらない一品になりそうです。
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これは絶対おいしそう!と筆者が思ったのはこちらのレシピ。塩、胡椒、醤油でシンプルに味付けしたラムに青唐辛子の辛味が効いて、お箸がとまらない一品になりそうです。

キーマカレー

豚や牛を食べない信仰のある国や地域でも、羊肉はさかんに食べられています。スパイスやエスニックな味付けと羊肉が合うのもうなずけますよね。ラム肉を細かく刻んで合挽肉と合わせた、コクのあるキーマカレーはいかが?
出典:

豚や牛を食べない信仰のある国や地域でも、羊肉はさかんに食べられています。スパイスやエスニックな味付けと羊肉が合うのもうなずけますよね。ラム肉を細かく刻んで合挽肉と合わせた、コクのあるキーマカレーはいかが?

お取り寄せで、北海道からおいしいラム肉を入手しましょ♪

札幌や北海道では、人気ジンギスカン店が続々と通販をスタートし、全国で上質なラム肉を購入できる機会が増えてきました。
もちろんお店自慢のタレで食べるのがおすすめではありますが、生ラムジンギスカン(味付けをしていない状態)で購入することができるので、たくさん買って、自由なレシピで楽しんでみてもいいのでは?

ひげのうし

札幌市・すすきのの「ひげのうし」は、こだわりの空間で部位や切り方などにこだわったお肉を楽しめる人気店。カウンター席があり「お一人さまプラン」が用意されていたりと、出張や一人旅の女性にとっても入りやすい雰囲気も魅力なんです。
おいしくてヘルシー!【ラム肉レシピ】&お取り寄せのススメ
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通販サイトでは、穀物で育てる「グレインフェッドラム」をはじめ、プレミアムラム、柔らかなフィレなどさまざまな部位が楽しめます。タレが別売りになっている商品もあるので、タレ以外の味やレシピも楽しみたい、お肉だけ多めに購入したい、という方にも利用しやすいですね。
※写真はお店で提供しているお肉です。
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通販サイトでは、穀物で育てる「グレインフェッドラム」をはじめ、プレミアムラム、柔らかなフィレなどさまざまな部位が楽しめます。タレが別売りになっている商品もあるので、タレ以外の味やレシピも楽しみたい、お肉だけ多めに購入したい、という方にも利用しやすいですね。
※写真はお店で提供しているお肉です。

通販サイトはこちらから。

夜空のジンギスカン

札幌市・すすきのにある「夜空のジンギスカン」通称「よぞじん」は、テレビやメディアにも取り上げられる人気店。本店はビルの10階にあり、窓からすすきのの夜景を眺めながら、こだわりぬいた生ラムを味わうことができます。「階段盛り」など「映える」メニューも人気!
おいしくてヘルシー!【ラム肉レシピ】&お取り寄せのススメ
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通販サイトではこちらも、タレのセットだけでなく、お肉のみの販売もあります。アイスランド産の生ラムは、品種の交雑が行われていない原種の羊のきめ細かな肉質や繊細な味わいが楽しめると人気です。また、時期が合えば稀少な北海道産サフォークラムに出会えることも。北海道産のエゾシカ肉も、意外にクセがなく食べやすいので、試してみるいい機会かも?
※写真はお店で提供しているお肉です。
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通販サイトではこちらも、タレのセットだけでなく、お肉のみの販売もあります。アイスランド産の生ラムは、品種の交雑が行われていない原種の羊のきめ細かな肉質や繊細な味わいが楽しめると人気です。また、時期が合えば稀少な北海道産サフォークラムに出会えることも。北海道産のエゾシカ肉も、意外にクセがなく食べやすいので、試してみるいい機会かも?
※写真はお店で提供しているお肉です。

通販サイトはこちらから。

東洋肉店

骨付きの「フレンチラック」などを使った本格的な羊肉料理を!という方は、ぜひ北海道名寄市の「東洋食肉」へ。こちらは販売のみのお店ですが、ラムのスライスやブロックのほか、羊肉のハムやベーコンといった加工品など、他にはない豊富な品揃えが魅力。お肉と相性のいいワイン、お肉の味を引き立てる塩やスパイスまで取り扱っています。本格的なお料理好きの方はぜひチェックしてみて。
まるでプロの料理人が扱うような、見事なブロックの羊肉も手に入る「東洋肉店」は、昭和3年から続く老舗。店主はオーストラリアなどの産地へ自ら買い付けに赴くラム肉のスペシャリストであるだけでなく、オーストラリアワインのスペシャリストでもあります。全国にファンのいる密かな人気店です。
出典:

まるでプロの料理人が扱うような、見事なブロックの羊肉も手に入る「東洋肉店」は、昭和3年から続く老舗。店主はオーストラリアなどの産地へ自ら買い付けに赴くラム肉のスペシャリストであるだけでなく、オーストラリアワインのスペシャリストでもあります。全国にファンのいる密かな人気店です。

通販サイトはこちらから。

ヘルシー&おいしい!ラム肉料理をもっと楽しみましょう♪

おいしくてヘルシー!【ラム肉レシピ】&お取り寄せのススメ
出典:pixabay.com
家庭でも気軽に楽しめるラム肉のレシピと、上質なラム肉を購入できるお取り寄せサイトをご紹介しました。おうちにいながら北海道を感じたい人も、もっとヘルシーでおいしいお肉を食べたい人も、お料理のレパートリーを増やしたい人も。ぜひ「ラム肉」を毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

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