味噌汁だけじゃない！【木綿豆腐】の人気レシピ

カロリーの高い食材を別のカロリーの低い食材に置き換えるダイエットは、手軽にできることから、人気があります。例えば、いつものおかずやご飯、スイーツを作る際に、おからパウダーを利用してカロリーダウンをしたりなど。そして、置き換えダイエットの中でも、豆腐に換えるダイエットは手軽でコスパもよく、栄養も取れると大人気。ちなみに海外ではチーズの代用に豆腐を食べるダイエットも人気だとか。

こちらも木綿豆腐レシピの定番おかずで子供からご年配の方まで大人気のレシピ。おいしさの決め手はなんといっても豆腐にどれだけ味が染み込むか。よーく味が染み込んだ肉豆腐はご飯にかけて丼にしても、おいしく、一品でじゅうぶん満足です。

沖縄の定番料理のチャンプルー。ゴーヤが苦手でも、意外とチャンプルーにしたら、おいしくい食べられた！という方も多いので、一度は試して見る価値あり。とくにこちらのレシピはゴーヤの苦味をとる方法ものっているのでおすすめです。

手が込んでいるグラタンに見えますが、実はとっても簡単に作れる時短お助けレシピ。グラタン皿に材料をのせてトースターで焼くだけで、濃厚なのにヘルシーなグラタンの完成です。

タイ料理の定番で日本でも人気のガパオライス。ひき肉や野菜を炒めてナンプラーやオイスターソースで味付けしたものをご飯にかけて食べるレシピが多いけど、こちらはナンプラーを使わず、ご飯ではなく豆腐のステーキにかけて食べます。置き換えダイエット風で、しかもボリュームもあり、満足度もバッチリです。

あんかけ豆腐のあんは、きのこで作ったり、カラフルな野菜を刻んだりと色々な種類があります。こちらはエビとオクラで、さっぱり塩味のあんかけ豆腐に。グリーンが美しいオクラの他に、青菜で作ってもおいしく仕上がります。

ご飯のおともにおいしいひじきの煮物。でも、たっぷり作って余ってしまったら、木綿豆腐とあわせて油揚げに包んで、白だしで巾着煮にしてはいかがでしょうか。煮汁が半分になるくらいまで煮込むとジューシーでヘルシーなおかずになります。

野菜も肉もたっぷり入ったピリ辛のチゲ風のおかずスープ。とっても簡単に作れるだけでなく、煮込む時間も3分ほどなのに、仕上がりはスープをすべて飲み干すほどのおいしさ。チゲ風の辛味が食欲のない夏や、寒い冬にも最適の季節を問わず使える時短おかずスープです。

卵を使わずに作るお好み焼き。豆腐を生地に混ぜ込むことで、お好み焼きがふんわりと焼き上がり、食感もしっかりとして食べ応えも出るので、ダイエットにも最適。他に離乳食にも使えるので、親子で仲良くヘルシーお好み焼きはいかがでしょうか。

豆腐と鶏ひき肉で作る食べ応えのあるチキンナゲット。たっぷりの青じそも入り、彩りも風味もバッチリ。夕食のおかずや、お弁当のおかずにもしっかり活躍してくれます。

手早く作れてヘルシー、しかも食べ応えもあるサラダ。彩りよく仕上げるコツはアボカドをカットしたあとでレモン汁をふりかけること。ちょっとした手間でアボカドが茶色く変色するのを防ぎ、見た目もさわやかに仕上がります。

イギリスでは、サンドイッチの具材にもよく使われるチーズ＆オニオン。オニオンと言っても玉ねぎのことだけでなく、日本で言うあさつきなどをスプリングオニオンと呼びます。そんな、日本人の口にも合うチーズ＆オニオンを木綿豆腐を使ってヘルシーでオシャレなサラダに♪

家で過ごす時間が増えておうち飲みにはまっている方も多いとか。カロリーの高いおつまみは、おいしいけれど、体重も気になりますよね。おうちで飲む機会が増えたのなら、おつまみもヘルシーなものにしてはいかがでしょうか。こちらの水切り豆腐で作るカプレーゼ風サラダなら、見た目も美しく、ヘルシーで、ゆっくりお酒が飲めそう。

がんもどきを手作りと聞くと大変そうって思うかもしれませんが、水切りをレンジで行ったりすれば意外と短い時間で外はカリッとしていて中はもちもちの食感も抜群の自家製がんもを作れます。そのままでもおいしく食べられますが、お醤油やお塩などをかけても◎

木綿豆腐、ホットケーキミックス、牛乳、卵と、おうちにある、または常備しておける材料たったの4つで作るヘルシースイーツ。甘さ控えめの味なので、きな粉などをトッピングして風味を変えてもいいかも。

卵とバターを使わずに作るマフィン。木綿豆腐が入り生地はしっとりしていてもっちり。かぼちゃの素朴でやさしい甘さがクセになるマフィンは、何度もリピしたくなりそう。しかも嬉しいことに作り方もとっても簡単♪

豆腐とチーズの相性はバッチリ。おつまみやサラダでもおいしい組み合わせですが、スイーツにもこの組み合わせはよくあい、しかもヘルシー。ポイントははじめに豆腐をしっかり混ぜることで、仕上がりがとってもなめらかになります。

豆腐が入った白玉団子は、ヘルシーなだけでなく、冷めても固くなりにくいという嬉しい特徴も。さらに、カボチャと紫イモを使って、彩りのいい3色団子に仕上げれば、秋のおもてなしスイーツにも最適です。

豆腐には90％ほど水分が含まれているので、豆腐ステーキやチャンプルーなどの炒め物や、白あえなどに使う場合は水切りをしてから調理をすると、味もよく染み込んで食感もよくなり、おいしく仕上がります。時間がある場合は重石を使う方法がしっかり水切りができておすすめですが、時間がない場合はレンジでも簡単にでき、重石を使う場合の3分の2ほど水分がとれます。

バットに木綿豆腐を入れたら、ペーパータオルや、2枚重ねのキッチンペーパーなどで豆腐を包みます。その上に平たいお皿やまな板を置き、さらにその上に、水を入れたボウルなどの重石をのせ、30～60分くらい置きます。重さはだいたい豆腐の倍くらいのがベスト。急いでる場合はカットした豆腐を使うと時短になりますが、絹ごしの場合は崩れてしまうことがあるので注意が必要です。

時間がない場合はレンジで手早く水切りを。手順はまず2枚重ねのキッチンペーパー、もしくはペーパータオルで豆腐を包みます。包んだ端が重なっている部分を下にして、耐熱容器に入れたら、ラップをせずに電子レンジ（500W）で、約3分加熱するだけでOK！