重宝するって知ってる？「梅酢」を使った、すっぱく美味しいレシピ

梅酢というと赤色をしているイメージがありますが、梅から取れたばかりの梅酢は、色がついていません。この状態のものを「白梅酢」と呼びます。

梅酢は、サラダのドレッシングにもぴったり。塩を入れる必要がなく、オイルと具材を和えるだけで簡単にサラダができあがります。細かく切った野菜にシーチキンを加えて和えるだけで、見た目もおしゃれで食べ応えのある一品になりますよ。

キャベツをたっぷりと食べられる栄養満点のサラダ。梅酢のほか、醤油やごま油などもきかせて、千切りにしたキャベツと和えると完成です。パリパリとした食感もよく、お子様にも人気のはず。

梅酢は、普通のお酢と同じ感覚で使えるので、ドレッシングにもぴったり。そのほかの調味料と混ぜて、シェイクするだけなのでとても簡単です。調味料の配分を好みで変えてもいいですね。

梅酢に新生姜を漬けると、紅生姜ができますが、ミョウガを漬けても美味しいですよ。梅とミョウガの香りがマッチします。肉料理などに添えて。

さっと湯通ししたレンコンを、砂糖を入れた梅酢に漬けると、ピンク色に染まって愛らしい一品となります。レンコンの食感も良く、甘酸っぱい味わいも美味。お弁当の一品にも使いやすいですよ。

野菜のマリネにも梅酢は大活躍！ 梅酢ははちみつや醤油ともマッチするので、ほどよく甘酸っぱいマリネ液ができます。野菜も様々な種類のものを使って、彩りよく仕上げましょう。

手羽先を酢で煮るレシピは人気がありますが、梅酢でもさっぱり美味しく仕上がります。梅干しも加えるとさらに梅の香りが倍増。はちみつで甘みをプラスするので、お子様も食べやすいですよ。

いつもの、かつおのたたきにひと工夫してカルパッチョに。にんにくをきかせたオイルに梅酢を混ぜたソースがさっぱりと美味しい一品です。栄養満点のメインディッシュを、とても簡単に作ることができますよ。

梅酢は寿司酢としても使うことができます。梅酢や酒などで調味してから炊飯するので、酸味もやわらかく仕上がります。桜の花の塩漬けや枝豆などで、彩りを添えて。

梅酢を混ぜたごはんに焼き野菜を乗せた一風変わったお寿司。魚介ではなくお野菜を乗せるので、ベジタリアンの方にも最適です。梅酢の香りと野菜の食感を楽しめる、ちょっとおしゃれな一品でおもてなしにもぴったり。