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おしゃれでおいしいスーパーフード!「フムス」を作ってみない?

おしゃれでおいしいスーパーフード!「フムス」を作ってみない?

「フムス」は、トルコやイスラエルなどで広く食べられている定番の豆料理。栄養価バツグンのスーパーフードとして、海外セレブやモデルの間で人気です。たんぱく質や食物繊維をたっぷり摂れるひよこ豆に、ごま、オリーブオイルなどヘルシーな食材がたっぷり練りこまれたディップは、実はおうちでも簡単に作れます。美と健康のレシピを取り入れてみませんか?2020年08月29日作成

カテゴリ:
グルメ
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世界の料理おうちカフェおうち居酒屋
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中東発のスーパーフード「フムス」ってなに?

おしゃれでおいしいスーパーフード!「フムス」を作ってみない?
出典:pixabay.com
「フムス」って知っていますか? ホモス、フンムスなどとも呼ばれ、トルコやギリシア、レバノンやイスラエルなど、中東で広く食べられている豆料理です。ひよこ豆をメインに、練りごま、ガーリック、レモン汁、オリーブオイルなどをペースト状にしたもので、前菜として定番の一品です。
栄養価が高い食材がたっぷり含まれるフムスは、スーパーフードとして海外セレブの間でも注目度アップ!日本でもエスニック料理店だけでなく、カフェやデリなどで広く提供されることが増えているようです。
出典:unsplash.com

栄養価が高い食材がたっぷり含まれるフムスは、スーパーフードとして海外セレブの間でも注目度アップ!日本でもエスニック料理店だけでなく、カフェやデリなどで広く提供されることが増えているようです。

フードプロセッサーひとつで簡単!フムスを作ってみよう♪

セレブ向け? 高級料理!?と思われそうなフムスですが、基本的には材料をフードプロセッサーにかけるだけ!お家でも手軽に作れる料理なんです。味付けを変えたりアレンジを加えたりして、自分好みのフムスを作ってみませんか?
中でも、メインの材料であるひよこ豆は、高タンパクで食物繊維が豊富、ビタミンやミネラルなどもしっかり含むヘルシーな食材。そこに「セサミン」を豊富に含むごまや、「オレイン酸」を多く含むオリーブオイルを合わせるわけですから、美と健康を求める女性に支持されるのもうなずけますね。
出典:unsplash.com

中でも、メインの材料であるひよこ豆は、高タンパクで食物繊維が豊富、ビタミンやミネラルなどもしっかり含むヘルシーな食材。そこに「セサミン」を豊富に含むごまや、「オレイン酸」を多く含むオリーブオイルを合わせるわけですから、美と健康を求める女性に支持されるのもうなずけますね。

日欧商事 ソル・レオーネ ひよこ豆 380g
出典:amazon.co.jp

メインの材料となるひよこ豆(ガルバンゾ)は、スーパーなどでも安価に手に入ります。乾燥状態のほか、すぐに使える水煮缶や紙パック、パウチななどもあります。家にストックしておけばいつでも作れますね♪

日欧商事 ソル・レオーネ ひよこ豆 380g
185円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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基本の作り方

栄養たっぷり!意外と簡単!基本のフムス

まずは、乾燥ひよこ豆を水戻しして煮る、基本のフムスのレシピをチェックしましょう。一度にたくさん作って冷凍しておくのもOKだそうですよ。
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まずは、乾燥ひよこ豆を水戻しして煮る、基本のフムスのレシピをチェックしましょう。一度にたくさん作って冷凍しておくのもOKだそうですよ。

ひよこ豆缶で楽々フムス

こちらはひよこ豆の水煮缶を使って作るお手軽レシピ。材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ!なのでとっても簡単。フムスそのものの栄養価が高いので、カロリーなどが気になる方は、サラダに沿えたり野菜スティックのディップにするのがオススメ。
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こちらはひよこ豆の水煮缶を使って作るお手軽レシピ。材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ!なのでとっても簡単。フムスそのものの栄養価が高いので、カロリーなどが気になる方は、サラダに沿えたり野菜スティックのディップにするのがオススメ。

豆嫌いの私が唸ったフムス

「豆のペーストって、つまり”ものすごく豆好きな人”向けの味なのでは?」と、ちょっと身構えてしまう方もいるかもしれません。そんな方は、こちらのレシピをお試しあれ。豆嫌いなのにおいしく食べられた!という、オーストラリア・シドニーの有名レストランのレシピを翻訳して紹介してくれています。
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「豆のペーストって、つまり”ものすごく豆好きな人”向けの味なのでは?」と、ちょっと身構えてしまう方もいるかもしれません。そんな方は、こちらのレシピをお試しあれ。豆嫌いなのにおいしく食べられた!という、オーストラリア・シドニーの有名レストランのレシピを翻訳して紹介してくれています。

フムスと合わせたい♪相性ピッタリのメニュー

せっかく作ったフムス、ディップ以外にもいろいろ楽しみたいですよね。続いて、フムスを使った料理や、相性のいい食材やメニューをご紹介します。

フムスde ピタサンド

クラッカーやパンなどと合わせて、ディップとして食べることも多いフムス。地中海のパン「ピタ」とも、もちろん相性GOOD!グリルした海老や野菜と一緒に挟めば、彩りキレイ、ヘルシーなピタサンドに。
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クラッカーやパンなどと合わせて、ディップとして食べることも多いフムス。地中海のパン「ピタ」とも、もちろん相性GOOD!グリルした海老や野菜と一緒に挟めば、彩りキレイ、ヘルシーなピタサンドに。

全粒粉のピタパン

二次発酵の必要がないピタパンはパンづくり初心者さんにも挑戦しやすいメニュー。中が空洞に膨らむので、「ポケット」部分に具を入れたピタサンドができます。全粒粉を使ってヘルシーに作ってみては?
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二次発酵の必要がないピタパンはパンづくり初心者さんにも挑戦しやすいメニュー。中が空洞に膨らむので、「ポケット」部分に具を入れたピタサンドができます。全粒粉を使ってヘルシーに作ってみては?

牛肉の赤ワイン煮込みとフムス

じっくり煮込んだ牛肉の赤ワイン煮込みの付け合せにフムスを。お肉のうまみが染みたソースが絡んでとてもおいしそう!
出典:

じっくり煮込んだ牛肉の赤ワイン煮込みの付け合せにフムスを。お肉のうまみが染みたソースが絡んでとてもおいしそう!

フライパンで、ラムチョップソテー

羊肉は中東料理では定番の食材。香ばしく焼き上げたラムに負けないよう、フムスも濃厚に仕上げるのが美味しいのだそうです。
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羊肉は中東料理では定番の食材。香ばしく焼き上げたラムに負けないよう、フムスも濃厚に仕上げるのが美味しいのだそうです。

坊さんの気絶|パトゥルジャン・イマム・バユル

直接フムスをつける料理ではないかもしれませんが、あまりにユニークな料理名でご紹介したくなってしまうトルコ料理が、こちら。「お坊さんが気絶する程おいしい」からこの名前に。トルコ料理は他にも、ユニークな名前のものが多いのだそうですよ。
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直接フムスをつける料理ではないかもしれませんが、あまりにユニークな料理名でご紹介したくなってしまうトルコ料理が、こちら。「お坊さんが気絶する程おいしい」からこの名前に。トルコ料理は他にも、ユニークな名前のものが多いのだそうですよ。

サンドイッチや野菜のディップに♪

バンズや野菜、ゆでたまご、ハムなどサンドイッチの具に、そのままフムスをつけられるチップスや野菜スティックも用意して。彩りよくプレートに並べれば、ランチパーティーに映えるテーブルの出来上がり!
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バンズや野菜、ゆでたまご、ハムなどサンドイッチの具に、そのままフムスをつけられるチップスや野菜スティックも用意して。彩りよくプレートに並べれば、ランチパーティーに映えるテーブルの出来上がり!

ひよこ豆だけじゃない!ひと味プラスのフムス

基本のフムスはひよこ豆で作りますが、別の豆を使ったり、他の材料をプラスしてもおいしくできあがります。食材によって彩りを変えることもできるので、いろいろなフムスのバリエーションにチャレンジしてみては?

大豆のフムス

ひよこ豆よりも手に入りやすい、市販の蒸し大豆で作るフムス。白だしを入れてほんのり和風に。お味噌や豆腐が大豆ということを思えば、この味付けももちろん合いそうですね!
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ひよこ豆よりも手に入りやすい、市販の蒸し大豆で作るフムス。白だしを入れてほんのり和風に。お味噌や豆腐が大豆ということを思えば、この味付けももちろん合いそうですね!

枝豆のフムス

夏らしい風味や香りを楽しめる枝豆のフムス。さらに鮮やかなグリーンに仕上がるので、テーブルの彩りにもなってくれそうです。
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夏らしい風味や香りを楽しめる枝豆のフムス。さらに鮮やかなグリーンに仕上がるので、テーブルの彩りにもなってくれそうです。

豆腐のフムス

木綿豆腐を使って、さっぱり、しつこくなく仕上げたフムス風。サンドイッチの具やおつまみにもぴったりです。
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木綿豆腐を使って、さっぱり、しつこくなく仕上げたフムス風。サンドイッチの具やおつまみにもぴったりです。

焼きなすのフムス

焦げ目がつくほどじっくり焼き上げた焼きなすを練り込んだフムス。なすの甘味や香ばしさで、深みのある大人の味わいになりそうですね。
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焦げ目がつくほどじっくり焼き上げた焼きなすを練り込んだフムス。なすの甘味や香ばしさで、深みのある大人の味わいになりそうですね。

アボカドのフムス

ひよこ豆とアボカドをブレンドしたフムス。まったり、ねっとりとしたアボカドの風味がフムスにぴったり。季節を問わずに手に入るアボカドで作るグリーンのフムスは、クリスマスディナーの演出にも良さそうです。
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ひよこ豆とアボカドをブレンドしたフムス。まったり、ねっとりとしたアボカドの風味がフムスにぴったり。季節を問わずに手に入るアボカドで作るグリーンのフムスは、クリスマスディナーの演出にも良さそうです。

チョコレート・フムス

味付け次第でデザートにもなるフムス。ガーリックは使わず、ココアパウダーやはちみつでチョコレート味に仕上げています。生姜を入れてほんのりスパイシーに!
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味付け次第でデザートにもなるフムス。ガーリックは使わず、ココアパウダーやはちみつでチョコレート味に仕上げています。生姜を入れてほんのりスパイシーに!

もっとフムスを楽しもう♪

フムスレシピがいっぱい!「フムス 豆のペーストレシピ70」

フムス 豆のペーストレシピ70
出典:amazon.co.jp

フムスや豆料理をもっと楽しみたい!という方はこちらの本をチェック!ひよこ豆や大豆のほか、白いんげんやレンズ豆などで作るフムスや、応用メニューがたくさん掲載されています。

フムス 豆のペーストレシピ70
1,100円(税込)
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スーパフード・フムスを、毎日のキレイに取り入れましょう♪

おしゃれでおいしいスーパーフード!「フムス」を作ってみない?
出典:pixabay.com
栄養価たっぷりのスーパーフードとして注目を浴びるフムスのレシピと、フムスを使ったいろいろなメニューをご紹介しました。ディップや副菜として、時にはデザートにも。簡単に作れて体にうれしいヘルシーフード「フムス」を、手軽に日常に取り入れてみませんか?

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