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炒めて、蒸して。美味しい組み合わせ「鶏胸肉とキャベツ」のアレンジレシピ

炒めて、蒸して。美味しい組み合わせ「鶏胸肉とキャベツ」のアレンジレシピ

鶏胸肉とキャベツは、毎日のレシピに活用しやすい身近な食材です。どちらの食材もクセがなく、いろんな調理法・味付けとマッチするため、レシピの幅が広がると毎日の献立のバリエーションが広がります。さらにアレンジの幅を広げたいなら、「鶏胸肉×キャベツ」のレシピをマスターするのが◎。炒めたり蒸したり、サラダにしたり煮込み料理に活用したりと、アレンジの幅は無限大!ポン酢・マヨネーズ・味噌など調味料を変えるだけで、ガラリと味わいも変化します。今回は、鶏胸肉×キャベツのおすすめレシピをご紹介します。2020年08月15日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ肉料理キャベツ鶏むね肉
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この2つがあれば!アレンジ広がる「美味しい組み合わせ」

鶏胸肉・キャベツともに、ストックしていることが多い親しみのある食材ですよね。

1年通して購入でき、2つともあっさりとした味わいなので、焼いたり、蒸したり、煮込んだり。色んな調理法と相性がいいのも重宝する理由です。また、鶏胸肉×キャベツの組み合わせは、たんぱく質とビタミンを同時に摂取できるのがメリットです。
炒めて、蒸して。美味しい組み合わせ「鶏胸肉とキャベツ」のアレンジレシピ
出典:
そこで今回は、炒め物から主食まで、鶏胸肉×キャベツのアレンジレシピをご紹介します。鶏胸肉×キャベツのレシピをマスターして、身近な2つの食材をもっと上手に活用してくださいね。

鶏胸肉をやわらかくするコツは?

炒めて、蒸して。美味しい組み合わせ「鶏胸肉とキャベツ」のアレンジレシピ
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肉質が堅めで厚みのある鶏胸肉は、「そぎ切り」で切るのがやわらかく仕上げる秘訣です。
包丁を寝かせて、お肉をそぐように切りましょう。
縦にザクッと切るより切り口の面積が大きくなるため、火が通りやすくなり味もしみ込みやすくなります。
鶏胸肉だけでなく、白菜・しいたけなどにも応用できるので、マスターしておくと重宝します。

シンプルなのに美味しい♪<炒め物>レシピ

鶏キャベピリ辛炒め

鶏胸肉・キャベツ、2つの食材だけあれば完成するシンプルなレシピ。ササッと炒めるだけで完成するのが嬉しい。
豆板醤を加えることで、ピリッと辛みがきいた一品に。ボリュームたっぷりのおかずが欲しいときにおすすめのレシピです。
出典:

鶏胸肉・キャベツ、2つの食材だけあれば完成するシンプルなレシピ。ササッと炒めるだけで完成するのが嬉しい。
豆板醤を加えることで、ピリッと辛みがきいた一品に。ボリュームたっぷりのおかずが欲しいときにおすすめのレシピです。

しっとり鶏胸肉とキャベツのカレー炒め

カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる炒め物レシピ。あらかじめ下味をつけておくのも、鶏胸肉をやわらかく仕上げるポイントです。
キャベツは炒めすぎずササッと火を通すと、シャキッと美味しく仕上がります。身近な調味料だけで作れるので、節約料理としてもおすすめです。
出典:

カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる炒め物レシピ。あらかじめ下味をつけておくのも、鶏胸肉をやわらかく仕上げるポイントです。
キャベツは炒めすぎずササッと火を通すと、シャキッと美味しく仕上がります。身近な調味料だけで作れるので、節約料理としてもおすすめです。

鶏肉とキャベツとじゃがいものコンソメバター炒め

コンソメバター醤油の香ばしさで、お箸がどんどんと進む炒め物レシピ。お子さんも、もりもりと食べてくれそう♪
鶏胸肉は、塩・砂糖・水を混ぜた「ブライン液」に浸しておくと、やわらかく仕上がります。キャベツのシャキッと感&じゃがいものほくほく感を同時に楽しめる一品です。
出典:

コンソメバター醤油の香ばしさで、お箸がどんどんと進む炒め物レシピ。お子さんも、もりもりと食べてくれそう♪
鶏胸肉は、塩・砂糖・水を混ぜた「ブライン液」に浸しておくと、やわらかく仕上がります。キャベツのシャキッと感&じゃがいものほくほく感を同時に楽しめる一品です。

鶏胸肉とキャベツのオーロラ炒め

鶏胸肉・キャベツをフライパンで焼いて、オーロラソースを絡めるだけの簡単レシピ。しめじを加えることで、ボリュームと栄養価をアップ。
しめじの代わりに、余ったえのき・エリンギなどを使って、残り物一掃レシピに活用するのも◎
マヨネーズのコク&ケチャップの酸味に、お箸が進みます。
出典:

鶏胸肉・キャベツをフライパンで焼いて、オーロラソースを絡めるだけの簡単レシピ。しめじを加えることで、ボリュームと栄養価をアップ。
しめじの代わりに、余ったえのき・エリンギなどを使って、残り物一掃レシピに活用するのも◎
マヨネーズのコク&ケチャップの酸味に、お箸が進みます。

鶏胸肉のピリ辛味噌炒め

味噌×豆板醤をメインにした味付けで、コクのある味わいを楽しめる一品に。ニンジン・たまねぎ・きのこ類を加えることで、ボリュームたっぷりに仕上げています。
仕上げにパクチーを添えて、見た目の完成度と風味がアップ。たっぷりお野菜をいただけるのも嬉しいポイントです。
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味噌×豆板醤をメインにした味付けで、コクのある味わいを楽しめる一品に。ニンジン・たまねぎ・きのこ類を加えることで、ボリュームたっぷりに仕上げています。
仕上げにパクチーを添えて、見た目の完成度と風味がアップ。たっぷりお野菜をいただけるのも嬉しいポイントです。

まろやかな味わいに<蒸し料理>レシピ

チキンとキャベツのチーズ蒸し

フライパンにフタをして蒸し焼きにすると、鶏胸肉・キャベツに手間なく火が通りやすいのがメリットです。
仕上げにチーズを加えることで、まろやかな味わいを楽しめる一品に。
調味料を使った味付けに飽きたら、チーズを利用して味わいの変化を楽しんでみませんか?
出典:

フライパンにフタをして蒸し焼きにすると、鶏胸肉・キャベツに手間なく火が通りやすいのがメリットです。
仕上げにチーズを加えることで、まろやかな味わいを楽しめる一品に。
調味料を使った味付けに飽きたら、チーズを利用して味わいの変化を楽しんでみませんか?

キャベツと鶏胸肉のフライパン蒸し~オーロラソース~

できる限り脂をカットしたヘルシーなレシピ。手の込んだお料理に見えるものの、フライパン一つで簡単に作れます。
アスパラ・プチトマトを加えて、見た目も華やかな一品に。粒マスタードを使用することで、味付けに大人好みのアクセントをつけています。
出典:

できる限り脂をカットしたヘルシーなレシピ。手の込んだお料理に見えるものの、フライパン一つで簡単に作れます。
アスパラ・プチトマトを加えて、見た目も華やかな一品に。粒マスタードを使用することで、味付けに大人好みのアクセントをつけています。

ヘルシー&食べごたえ◎<サラダ>レシピ

バンバンジーサラダ

野菜だけのサラダに飽きたときには、鶏胸肉を使ったレシピを活用しませんか?ヘルシーなのに、食べごたえのあるサラダが完成します。

キャベツだけでなく、レタス・キュウリ・にんじんなどを加えて、野菜をたっぷりといただける一品に。副菜としてはもちろん、ダイエット中の主菜としてもおすすめです。
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野菜だけのサラダに飽きたときには、鶏胸肉を使ったレシピを活用しませんか?ヘルシーなのに、食べごたえのあるサラダが完成します。

キャベツだけでなく、レタス・キュウリ・にんじんなどを加えて、野菜をたっぷりといただける一品に。副菜としてはもちろん、ダイエット中の主菜としてもおすすめです。

カンボジア風チキンサラダ

コリアンダーとナンプラーを使って、エスニック風に仕上げたサラダのレシピ。にんにく・赤唐辛子を加えることで、食欲をそそる一品が完成しています。

事前に、ねぎ・しょうがを加えて鶏胸肉を下ゆでしておくのが馴染みよく仕上げるポイント。ゆで汁は、塩などで味を調えるだけで美味しいスープになります。
出典:

コリアンダーとナンプラーを使って、エスニック風に仕上げたサラダのレシピ。にんにく・赤唐辛子を加えることで、食欲をそそる一品が完成しています。

事前に、ねぎ・しょうがを加えて鶏胸肉を下ゆでしておくのが馴染みよく仕上げるポイント。ゆで汁は、塩などで味を調えるだけで美味しいスープになります。

蒸し鶏と春キャベツのごまドレ

お箸がどんどんと進むサラダのレシピ。味付けには、マヨネーズ&ごまをメインに使って、老若男女問わず親しみやすい味わいに仕上げています。
冷蔵庫で2~3日日持ちするので、作り置きサラダとしても◎
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お箸がどんどんと進むサラダのレシピ。味付けには、マヨネーズ&ごまをメインに使って、老若男女問わず親しみやすい味わいに仕上げています。
冷蔵庫で2~3日日持ちするので、作り置きサラダとしても◎

焼きチキンのマリネ

ホームパーティー用のサラダとしてもおすすめ!鶏胸肉×キャベツのおしゃれなマリネのレシピ。

たまねぎ・セロリなどを加えることで、野菜のシャキッとした食感と栄養価を高めています。
仕上げににんじんを添えて、見た目も華やかな一品に。マリネ液の作り方をマスターしておくと、シーフードのマリネにアレンジしたりと献立の幅が広がります。
出典:

ホームパーティー用のサラダとしてもおすすめ!鶏胸肉×キャベツのおしゃれなマリネのレシピ。

たまねぎ・セロリなどを加えることで、野菜のシャキッとした食感と栄養価を高めています。
仕上げににんじんを添えて、見た目も華やかな一品に。マリネ液の作り方をマスターしておくと、シーフードのマリネにアレンジしたりと献立の幅が広がります。

おつまみとしても◎<和え物>レシピ

さっぱり鶏チャーシューとキャベツのゴマ味噌和え

白ご飯はもちろん、ビールのお供としてもぴったり!ごま味噌だれで味付けして、まろやかで風味豊かな和え物に仕上げています。七味唐辛子を添えて、辛みがきいた大人の味わいに。
サラダチキンを冷凍保存しておけば、忙しい日にバランスのいい副菜をササッと作れます。
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白ご飯はもちろん、ビールのお供としてもぴったり!ごま味噌だれで味付けして、まろやかで風味豊かな和え物に仕上げています。七味唐辛子を添えて、辛みがきいた大人の味わいに。
サラダチキンを冷凍保存しておけば、忙しい日にバランスのいい副菜をササッと作れます。

茹で鶏とキャベツのさっぱりわさび風味和え

わさびドレッシングで和えた、さっぱりといただける和え物のレシピ。
茹でた鶏胸肉とキャベツをドレッシングで和えるだけなので、初心者さんでも簡単に作れます。
冷やしておくと、さらに美味しくいただけます。
出典:

わさびドレッシングで和えた、さっぱりといただける和え物のレシピ。
茹でた鶏胸肉とキャベツをドレッシングで和えるだけなので、初心者さんでも簡単に作れます。
冷やしておくと、さらに美味しくいただけます。

お弁当のおかずとしても<揚げ物>レシピ

春キャベツ入り!鶏むね肉の南蛮漬け

カロリーが高くなりがちな揚げ物も、鶏胸肉を使うと比較的ヘルシーに仕上がります。南蛮漬けは、お肉や魚と一緒に野菜も摂取できるのがメリット。

南蛮漬けというと難易度が高そうに感じるかもしれませんが、基本的なたれの作り方をおさえれば意外と簡単に作れます。20分程度で作れるのに、手の込んだお料理に見えるのも嬉しいポイントです。
出典:

カロリーが高くなりがちな揚げ物も、鶏胸肉を使うと比較的ヘルシーに仕上がります。南蛮漬けは、お肉や魚と一緒に野菜も摂取できるのがメリット。

南蛮漬けというと難易度が高そうに感じるかもしれませんが、基本的なたれの作り方をおさえれば意外と簡単に作れます。20分程度で作れるのに、手の込んだお料理に見えるのも嬉しいポイントです。

鶏胸肉のパリパリ春巻き

子どもも大好きな春巻きのレシピ。サクッとした皮ととろりとしたあんのハーモニーを楽しめます。
美味しく仕上げる秘訣は、春巻きの皮をゆるめに巻くこと。お弁当のおかずに利用するだけでなく、アツアツのうちにいただくのも美味しそうです。
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子どもも大好きな春巻きのレシピ。サクッとした皮ととろりとしたあんのハーモニーを楽しめます。
美味しく仕上げる秘訣は、春巻きの皮をゆるめに巻くこと。お弁当のおかずに利用するだけでなく、アツアツのうちにいただくのも美味しそうです。

春キャベツと鶏胸肉の揚げないスコップメンチカツ

スコップメンチカツは、揚げ物作りが苦手な人の強い味方!成形したり揚げたりする手間を省けるので、初心者でも簡単に美味しく作れます。
揚げない&鶏胸肉を使うことで、ヘルシーな揚げ物風料理のできあがり♪揚げ物なのに、キャベツ・たまねぎなどの野菜をたくさん摂取できるのも嬉しいポイントです。
出典:

スコップメンチカツは、揚げ物作りが苦手な人の強い味方!成形したり揚げたりする手間を省けるので、初心者でも簡単に美味しく作れます。
揚げない&鶏胸肉を使うことで、ヘルシーな揚げ物風料理のできあがり♪揚げ物なのに、キャベツ・たまねぎなどの野菜をたくさん摂取できるのも嬉しいポイントです。

ほっこり温まりたい日に<煮込み料理>レシピ

キャベツとしめじのチキントマトクリームシチュー

キャベツの甘み、トマトの酸味、チーズのコクを楽しめるトマトクリームシチューのレシピ。食欲がない日のお料理、温まりたい日の夜食としてもおすすめです。

クセのない鶏胸肉×キャベツの組み合わせは、ごまだれ・味噌だれなどの味付けはもちろん、トマトソースとも好相性。キャベツとしめじを食材に利用していますが、にんじん・ブロッコリーなどを加えて野菜たっぷりに仕上げるのも美味しそうです。
出典:

キャベツの甘み、トマトの酸味、チーズのコクを楽しめるトマトクリームシチューのレシピ。食欲がない日のお料理、温まりたい日の夜食としてもおすすめです。

クセのない鶏胸肉×キャベツの組み合わせは、ごまだれ・味噌だれなどの味付けはもちろん、トマトソースとも好相性。キャベツとしめじを食材に利用していますが、にんじん・ブロッコリーなどを加えて野菜たっぷりに仕上げるのも美味しそうです。

鶏胸肉とキャベツのトマト鍋

キャベツをたっぷりといただきたいときにおすすめ!キャベツを1/2個も消費できるトマト鍋のレシピ。
芯を残した状態でカットするのが、見た目もきれいに仕上げる秘訣です。

しっかりと煮込んだキャベツの甘みとトマトの酸味で、飽きずに美味しくいただけます。パスタを入れたり、ご飯とチーズを入れてリゾットにするのもいいですね。
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キャベツをたっぷりといただきたいときにおすすめ!キャベツを1/2個も消費できるトマト鍋のレシピ。
芯を残した状態でカットするのが、見た目もきれいに仕上げる秘訣です。

しっかりと煮込んだキャベツの甘みとトマトの酸味で、飽きずに美味しくいただけます。パスタを入れたり、ご飯とチーズを入れてリゾットにするのもいいですね。

ランチにもおすすめ<主食>レシピ

鶏肉とキャベツのミルクスープパスタ

牛乳をたっぷりと使用することで、栄養価を高めたスープパスタのレシピ。鶏胸肉×キャベツでボリューム満点に仕上げているため、スパゲティの量が少なくてもお腹いっぱいになります。
半熟卵が、見た目と味わいのアクセントに。鶏胸肉やキャベツに絡めると、まろやかな味わいを楽しめます。
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牛乳をたっぷりと使用することで、栄養価を高めたスープパスタのレシピ。鶏胸肉×キャベツでボリューム満点に仕上げているため、スパゲティの量が少なくてもお腹いっぱいになります。
半熟卵が、見た目と味わいのアクセントに。鶏胸肉やキャベツに絡めると、まろやかな味わいを楽しめます。

サクサクチキンカツ丼

鶏胸肉×キャベツといえば、マスターしておきたいのがチキンカツ丼のレシピ。サクサクとしたチキンカツ、シャキッとしたキャベツのハーモニーを楽しめるお料理です。
ガッツリ系のチキンカツも、さっぱりしたキャベツを添えることで、どんどんお箸が進みます。子どもも大喜びしてくれそうなお役立ちレシピです。
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鶏胸肉×キャベツといえば、マスターしておきたいのがチキンカツ丼のレシピ。サクサクとしたチキンカツ、シャキッとしたキャベツのハーモニーを楽しめるお料理です。
ガッツリ系のチキンカツも、さっぱりしたキャベツを添えることで、どんどんお箸が進みます。子どもも大喜びしてくれそうなお役立ちレシピです。

献立の強い味方!「鶏胸肉×キャベツ」レシピを活用しよう

炒めて、蒸して。美味しい組み合わせ「鶏胸肉とキャベツ」のアレンジレシピ
出典:
毎日の献立に悩んだら、鶏胸肉とキャベツを使ったレシピを活用しませんか?
2つの食材とも手軽に入手できる上、使い勝手がいいのが嬉しいポイントです。

炒めたり、蒸したり、揚げ物にしたりと、アレンジの幅は無限大!いろんな味付けや調理法とも相性がいいため、毎日飽きずに美味しくいただけます。
鶏胸肉×キャベツのレシピをたくさんマスターして、毎日の食卓に上手に取り入れてくださいね♪

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