和食に欠かせない乾物「切り干し大根」「ひじき」
何よりうれしいのは、切り干し大根は生の大根と比べると栄養がギュギュッと詰まっていること。だから、少量を食べただけでも、効率的に栄養がとれるんです。そして、水分を含んでかさが増えることで、満腹感が得られやすく、ダイエットにも最適です。
切り干し大根
切り干し大根と大豆の煮物
切り干し大根の梅こんぶ和え
切干し大根と切り昆布は水で戻すだけ、梅は種を除いてスプーンや包丁で叩くだけの、火を使わない簡単レシピ。乾物どうしの組み合わせなので日持ちもよく、作りおきにおすすめです。
切り干し大根と蒸し鶏のおかずサラダ
付け合わせや副菜のイメージが強い切り干し大根ですが、蒸し鶏を合わせることでボリューム感のあるしっかりしたおかずに。切り干し大根は短時間（5分程度）で水戻しして、コリコリ食感を残すのがコツ。
切り干し大根の味噌汁
切り干し大根をお味噌汁に。ちょっと意外な気もしますが、切り干し大根は味がしみやすく、戻し汁もだし汁として使えるのでいいことずくめ。煮干しで旨味をプラスして、人参や三つ葉、油揚げなどを加えて具だくさんのお味噌汁に。
切り干し大根のツナマヨサラダ
お弁当や小鉢にぴったり、火を使わずに作れる彩りのよいサラダ。ツナとマヨネーズを加えることで食べごたえもアップします。子どもや男性にも喜ばれそうですね。
戻し不要！豆苗ときゅうりと切り干し大根とサバ缶のさっぱり漬け
水戻し不要、サバ缶の汁を吸わせて旨味づけと戻しを兼ねるという、目からうろこのレシピ。少ない手間で、切り干し大根の栄養も旨味も甘味もあまさず味わえます。さらに豆苗やきゅうりの食感をレモンとぽん酢で引き締めて爽やかに。
切り干し大根のしょうが甘酢漬け
しょうがにみょうが、唐辛子に、甘酢漬けでピリッと爽やかに仕上げた副菜。牛丼や納豆ごはんなどの付け合わせにオススメとのこと、確かに箸休めにお口をさっぱりさせてくれそうですね。
ひじき
カリカリ梅ひじき
炒め煮でたっぷり味を含ませたひじきと、カリッと酸っぱいカリカリ梅。「ごはんが止まらない」と評判の一品です。おつまみにもオススメ。
枝豆ひじきと蒸し鶏のサラダ
材料はひじき・枝豆・蒸し鶏の3つだけ、味付けもシンプル。それでもひじきの黒と枝豆の緑の対比がきれいな一皿に仕上がるので、ごはんのおかずやお弁当の彩りにもおすすめです。
ひじきの豆腐ハンバーグ
おかずとしてもしっかり食べ応えのありそうな豆腐ハンバーグ。風味や歯ごたえをプラスするのにひじきは必須です。こちらはとろりとした和風あんですが、煮詰めて照り焼き風にすればお弁当にも最適。
コンビニサラダ風。お豆とひじきの健康サラダ
食事が不規則になりがちなときに一品加えたくなるコンビニの豆サラダ。野菜のビタミンや食物繊維だけでなく、豆類を合わせることでたんぱく質も摂ることができるこのメニューを、おうちで手軽に再現できたらいいですよね。こちらでは調味酢を使っていますが、ポン酢などで風味をつけてもおいしそう。
ひじきとごぼうのファイバーサラダ
「最近、食物繊維が足りてないかも」「お腹の調子がちょっと…」そんなときにおススメしたいメニューがこちら。ひじきとごぼう、食物繊維が豊富な食材をダブルで摂れるお得感いっぱいのサラダです。
きのことひじきの炊き込みご飯
きのこの風味やだしの香りをたっぷり吸い込ませた炊き込みごはん。ひじきも、ほんのり磯の風味や歯ごたえをプラスしてくれる必須の具材。よりコク深くおいしく仕上がります。
お役立ち食材を賢く使って、食卓にプラス一品を！
じゅわっとだしの染みた切り干し大根の煮物は基本の一品。大豆を加えて、ほっくり優しいお味に仕上げます。